Добрый день. Столкнусь с проблемой при инъектировании мяса говядины +40%, после дефростации на разрезе четко видны следы проколов. Хотя мясо проходит через массажер через импульс. Если увеличиваем время массажа, то кусок разбивает. Будем благодарны за помощь. Если возможно готовы оплатить приезд технолога, а также возможно он-лайн консультация.
Вопрос
Екатерина Александровна
Добрый день. Столкнусь с проблемой при инъектировании мяса говядины +40%, после дефростации на разрезе четко видны следы проколов. Хотя мясо проходит через массажер через импульс. Если увеличиваем время массажа, то кусок разбивает. Будем благодарны за помощь. Если возможно готовы оплатить приезд технолога, а также возможно он-лайн консультация.
0 ответов на этот вопрос
Рекомендуемые сообщения
Для публикации сообщений создайте учётную запись или авторизуйтесь
Вы должны быть пользователем, чтобы оставить комментарий
Создать аккаунт
Зарегистрируйте новый аккаунт в нашем сообществе. Это очень просто!
Регистрация нового пользователяВойти
Уже есть аккаунт? Войти в систему.
Войти