Чем убрать горечь в сосисках их ммо

[Fill1976]

Чем убрать горечь в сосисках их ммо?
 

[spmeat]

Здравствуйте! Обычно ММО не горчит( если хорошо заморожено и хранится недолго). Но ваша горечь может быть банально вкусом прогоркания и осаливание жира. Для смягчения вкуса ММО обычно кладут  кг хорошего сухого молока 1,5% жирности. Или закрывают вкус препаратами на основе горчицы( т.н. маскираторы вкуса).

[Fill1976]

Спасибо большое

[Алексей_Алёшин]

Возможно у вас в рецептуре альгинатный функционал. Обычно он горчит.