- 0
Мука, вопросы! Тесто как хлебное.
4 ответа 833 просмотра
-
Кто онлайн 6 пользователей, 0 анонимных, 68 гостей (Смотреть полный список)
-
Кто был на сайте (за сутки)
91 Пользователей Online за последние 24 часа
Most members ever online in 24 hour was 161, last accomplished on .- MeatYo
- max.pavlov96
- Главный редактор
- Наталья Базарова
- gever.
- Konstantin Sokolov
- vino
- ursula19
- Ирина
- noced
- Светлана Корельская
- Serviceman
- Главный технолог
- natar7
- Василий58
- Tatsiana
- Анюта
- 4apa
- Олег Макаркин
- АлександрБаж
- Александр Невский
- Артемон
- TonyCash
- Leonid
- Дмит
- star
- Даниил Васильев
- Mprod83
- Александр Бочаров
- Valerius
- D Y M
- Goncharov Roman
- Футоран Антон
- ILJA
- galand76
- Надежда Орлова
- Анна Осина
- Геннадий Калашников
- engineer TSP
- Николай Кайдаш
- дмл
- ТатьянаТимохина
- ЕВГЕНИЙ НАУМОВ
- Антон Кочуг
- Petrovich
- Andrew Sapozhnikoff
- Деженина
- МаринаД
- Alinaa
- Юрий горторг
- oshand
- Евгения 111
- Дмитрий УПФ
- Ольгаmezha
- bakhromk
- Катерина Бардадым
- Гончар
- Екатерина32
- Виталий Казаков
- ElenaShu3010
- ЛилияПр
- kris
- SEN
- Infonet
- zam
- Элина
- алексй
- Sergey EDLW
- РФОП ЭиУ
- Евгений Калинин
- Антон Федоров
- Khv27
- Григорий 12345
- krekov
- elena_m
- MissLiss
- Андрей Ремезов
- Mandez
- Фуд-сервис
- Злой Жук
- Garrik
- menat7
- Alex123
- ооо Торес
- Zaliger
- Жанара
- vitali
- Жанка
- Vikki
- Игорь Юрьевич
- KOT
Вопрос
GiGi
Добрый вечер,
Собственно есть мука идк 75-80, клейковина 32, влажность 14.3, число падения (по докам, сами не меряем 220)вроде как всё красиво, тесто липнет к зубам, варится 5-7минут вместо положенных 10. По ощущениям как хлебное.
Есть информация, что в мука из пророщенного зерна и другого здесь нет. Кто то работал на таком? Улучшители эффекта толком не дают, аскорбинка тоже. Наилучший эффект при заваривании теста, но это дорого!
Возможно кто то сталкивался, может что то нестандартное пробовали, спасибо заранее! Может что то упускаем при входном контроле?
Изменено пользователем GiGiСсылка на комментарий
Поделиться на других сайтах
4 ответа на этот вопрос
Рекомендуемые сообщения
Присоединиться к обсуждению
Вы можете ответить сейчас, а зарегистрироваться позже. Если у вас уже есть аккаунт, войдите, чтобы ответить от своего имени.