Перейти к контенту
НЕЗАВИСИМЫЙ ПОРТАЛ
ДЛЯ СПЕЦИАЛИСТОВ МЯСНОЙ ИНДУСТРИИ
  • 1

Есть ли прибор для определения инъекции мяса

6 ответов 1 230 просмотров


Вопрос

Добрый день, коллеги!

Подскажите пожалуйста, говорят есть прибор для определения инъекции мяса. Что за прибор такой? может кто сталкивался? или вообще не существует этого прибора...

Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Рекомендуемые сообщения

  • 0
05.10.2021 в 08:57, Андрей Чугунов сказал:

Лабораторный анализ на остаточное р2о5:)))

А если смесь безфосфатная? А? 

 

05.10.2021 в 08:29, Жаргал сказал:

Подскажите пожалуйста, говорят есть прибор для определения инъекции мяса. Что за прибор такой? может кто сталкивался? или вообще не существует этого прибора...

Нет такого прибора.  Есть разные приборы, которые измеряют жир, белок, влагу, но чтобы прибор ответил: "Ага! Нашприцевали!!!!", то такого нет :)

Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
  • 0

Есть методика определения массовой доли лимонной кислоты и цитратов (то есть солей лимонной кислоты) в мясе и мясной продукции, включая мясо птицы. Но методика даст вам представление только о количестве лимонной кислоты и её солей в испытуемой пробе, а уже влагу определите по другой соответствующей методике, и эти данные прям точно-точно не дадут вам представления об уровне/%-те инъецирования мяса, только приблизительно (как говорится "плюс-минус трамвайная остановка").  

Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
  • 0
21 час назад, Михаил Сараев сказал:

йод 

Он только картофельный крахмал покажет. А на сыром мясе?

Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
  • 0

Определить кол-во влаги высушиванием (сушильный шкаф или влагомер), это может косвенно говорить о наличии добавленной влаги

Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Присоединиться к обсуждению

Вы можете ответить сейчас, а зарегистрироваться позже. Если у вас уже есть аккаунт, войдите, чтобы ответить от своего имени.

Guest
Ответить на вопрос...

×   Вы вставили отформатированный текст.   Удалить форматирование

  Допустимо не более 75 смайлов.

×   Ваша ссылка была автоматически заменена на медиа-контент.   Отображать как ссылку

×   Ваши публикации восстановлены.   Очистить редактор

×   Вы не можете вставить изображения напрямую. Загрузите или вставьте изображения по ссылке.

  • Кто онлайн   0 пользователей, 0 анонимных, 118 гостей (Смотреть полный список)

    В настоящий момент нет зарегистрированных пользователей онлайн

  • Кто был на сайте (за сутки)

    3 Пользователей Online за последние 24 часа
    Most members ever online in 24 hour was 190, last accomplished on .
×
×
  • Создать...

Важная информация

Обновлены следующие документы: Условия использования Политика конфиденциальности