Перейти к контенту
НЕЗАВИСИМЫЙ ПОРТАЛ
ДЛЯ СПЕЦИАЛИСТОВ МЯСНОЙ ИНДУСТРИИ
  • 0

Использование капусты в производстве полуфабрикатов.

1 ответ 1 643 просмотра


Dar_pel

Вопрос

Добрый день, нужен совет или идея. При производстве голубцов остаётся очень много капустных обрезков. Куда её можно использовать? Накопилось очень много. Ассортимент следующий голубцы ленивые, котлеты капустные, пельмени мясо - капуста, начинка для блинов. Что ещё можно сделать с капустой её оооочень много. 

Ссылка на комментарий
Поделиться на других сайтах

Рекомендуемые сообщения

  • 0

Добрый день!

В сами голубцы в фарш закладывать можно! В пельмени можно 3-4 кг на 100 кг фарша вместо лука.

Можно сделать гедзе---пельмени с фаршем мясным + капуста.

Можно сделать капустные постные котлеты---но как правило они плохо продаются.

Можно часть закладывать в стоимость голубцов и продавать на корм скоту по заниженной цене....Как правило действительно капуста копится.

 

Для всего этого ее необходимо правильно хранить в замороженном виде...иначе будет плохо...

Ссылка на комментарий
Поделиться на других сайтах

Присоединиться к обсуждению

Вы можете ответить сейчас, а зарегистрироваться позже. Если у вас уже есть аккаунт, войдите, чтобы ответить от своего имени.

Guest
Ответить на вопрос...

×   Вы вставили отформатированный текст.   Удалить форматирование

  Допустимо не более 75 смайлов.

×   Ваша ссылка была автоматически заменена на медиа-контент.   Отображать как ссылку

×   Ваши публикации восстановлены.   Очистить редактор

×   Вы не можете вставить изображения напрямую. Загрузите или вставьте изображения по ссылке.

×
×
  • Создать...

Важная информация

Обновлены следующие документы: Условия использования Политика конфиденциальности