Jump to content
НЕЗАВИСИМЫЙ ПОРТАЛ
ДЛЯ СПЕЦИАЛИСТОВ МЯСНОЙ ИНДУСТРИИ
  • 0
Sign in to follow this  
Ринат123

Это плесень или нет

Question

Здравствуйте, посмотрите пожалуйста, в сыровяленной колбасе, где делал проколы, перед тем как повесить вялиться, начали выступать белые точки, это плесень выступает? Спасибо.

4E73B3B2-0AF1-4C94-9DF9-3F6E13C2E190.jpeg

8332C344-A47E-4727-A17C-AD87CA4E3FC2.jpeg

Share this post


Link to post
Share on other sites

3 answers to this question

Recommended Posts

  • 0

На креатинин похоже визуально. Но на глаз же не определишь точно!

И еще момент, лучше ничего не пробивать!

Share this post


Link to post
Share on other sites
  • 0
20 часов назад, Ринат123 сказал:

Здравствуйте, посмотрите пожалуйста, в сыровяленной колбасе, где делал проколы, перед тем как повесить вялиться, начали выступать белые точки, это плесень выступает? Спасибо.

4E73B3B2-0AF1-4C94-9DF9-3F6E13C2E190.jpeg

8332C344-A47E-4727-A17C-AD87CA4E3FC2.jpeg

Добрый день.

скорее всего это дрожжи

у вас где то нарушение режима по влаге, нужно отследить процесс.

Получается продукт стоит долго во влажной среде, сушка идет не правильно.

Похожий эффект еще может быть если используете консервант натомицин или его производные, но опять же там где нарушение режима влажности в камере 

 

 

Share this post


Link to post
Share on other sites
  • 0

О! Похоже на фото куриный и конский казы))). Похоже на плесень,которая появляется на мясной поверхности Не нужно штриховать бутоны. Сыровялка вообще очень капризная, любит чистоту на всех стадиях) 

Share this post


Link to post
Share on other sites

Join the conversation

You can post now and register later. If you have an account, sign in now to post with your account.

Guest
Answer this question...

×   Pasted as rich text.   Paste as plain text instead

  Only 75 emoji are allowed.

×   Your link has been automatically embedded.   Display as a link instead

×   Your previous content has been restored.   Clear editor

×   You cannot paste images directly. Upload or insert images from URL.

Sign in to follow this  



×
×
  • Create New...

Important Information

Обновлены следующие документы: Terms of Use Privacy Policy