Перейти к контенту
НЕЗАВИСИМЫЙ ПОРТАЛ
ДЛЯ СПЕЦИАЛИСТОВ МЯСНОЙ ИНДУСТРИИ

Поиск в системе

Результаты поиска по тегам 'ученые'.

  • Поиск по тегам

    Введите теги через запятую.
  • Поиск по автору

Тип контента


Форумы

  • МЯСНОЙ ЭКСПЕРТ ПРЕДСТАВЛЯЕТ
    • Срочная технологическая помощь
  • Производство и Технологии
    • Стандартизация: Регламенты и Нормативы, ГОСТ, ТУ, СТО, декларирование
    • Технология мясопродуктов
    • Управление и организация производства
    • Проектирование предприятий
    • Животноводство
    • Мясо: убой, разделка, обвалка, жиловка
    • Качество и Санитария
    • Ингредиенты и Добавки
    • Рецептуры мясопродуктов
    • Термообработка, копчение и сушка
    • Холодильная обработка
    • Упаковка, Пакеты, Пленки, МГС и Маркировка
    • Искусственные колбасные оболочки
    • Натуральные колбасные оболочки
    • Оборудование Машины и Инструмент
    • Спецодежда и защита
    • Человеческий фактор на производстве
    • Статьи: теория и практика
    • Ликбез для новичков
  • События и жизнь мясной отрасли
    • Выставки, Семинары, События отрасли
    • Конкурсы, соревнования, загадки
    • Юмор и шутки про мясо и колбасы
    • История и Философия мясного дела
    • Мир вокруг нас: разговоры на любые темы
    • Развлечения и конкурсы
  • Работа в мясной индустрии
    • Вакансии
    • Кандидаты
  • Специализированные информационные источники
    • Каталог Книг по мясу и мясопереработке
    • Периодические издания
    • Полезная литература
    • Видеоновости, видео
    • Интернет: сайты про мясопераработку
    • Журналисты о Мясе и Мясопродуктах (обзоры "желтой" прессы и телепередач)
  • Обучение и Научная деятельность
    • Учебные заведения
    • Ученые умы в науке
    • Студенту в помощь
  • Реализация и торговля мясом и мясопродуктами
    • Маркетинг и реклама в мясопереработке
    • Сбыт: магазины и витрины
    • Дегустационный зал
  • Бесплатные объявления и реклама
    • Бесплатная реклама на "Мясном Эксперте"
  • Мясная кулинария. Готовим дома!
    • Колбасы, сосиски и купаты
    • Инвентарь и оборудование
    • Деликатесы: копченые, варёные, вяленые
    • Шашлыки и Гриль (BBQ)
    • Запеченое мясо, рулеты, мясные хлеба
    • Пельмени, манты, бозы, позы и прочее.
    • Блюда, рецепты, и всякое разное..
  • Есть ли у вас куттер дома? Клуб Кулинаров

Блоги

  • Папочкин блог
  • Блог "Мясного Эксперта"
  • Уголок Редактора
  • Блог имени Вадимыча (в миру Алексея)
  • Кулинарная экзотика Рамзеса
  • Кулинарная баламуть...
  • Сила Сибири
  • Cтабилизатор на основе молочных и сывороточных белков
  • Стейк рибай
  • МАРКЕТИНГ МЯСОПЕРЕРАБОТКИ
  • РЕМИТ. Потому что вкусно.
  • Рыночные войны.
  • Эффективная работа на охлажденной свиной полутуше
  • Продвижение компании и продукции по России. Улучшение узнаваемости.
  • Об автоматизации, бизнесе и в целом о жизни
  • Пищевое технологическое оборудование
  • Мясновости
  • Блог Инженера
  • Растительные альтернативы мяса
  • Мясной Маркетинг
  • Кулинария
  • О птицеводстве

Категории

  • Мясная индустрия
    • События отрасли
    • Экономика
    • Происшествия
    • Маркетинг
    • Новые продукты
    • Животноводство
    • Мясо
    • Технологии
    • Оборудование
    • Мясопродукты
    • Ингредиенты
    • Упаковка
  • Статьи и обзоры
    • Аналитика
  • Медиа
    • Видео
    • Фотографии
    • Аудио
  • РАБОТА
    • Резюме
    • Вакансии

Категории

  • Книги, статьи и пр.
    • Технология мяса
    • Ингредиенты и Добавки
    • Упаковка и оболочки
    • Оборудование
  • Отраслевые журналы
  • Фотографии
  • Разное

Искать результаты в...

Искать результаты, которые...


Дата создания

  • Начать

    Конец


Последнее обновление

  • Начать

    Конец


Фильтр по количеству...

Зарегистрирован

  • Начать

    Конец


Группа


Skype


ICQ


Facebook


Сайт


Whatsup


Интересы и увлечения


ФАМИЛИЯ


ИМЯ


ОТЧЕСТВО


Страна


Город


Место работы.

  1. Заяс, Юзеф Францевич (Joseph F. Zayas) (доктор технических наук, профессор) Всесоюзный научно-исследовательский институт мясной промышленности (ВНИИМП) ВНИИМП.
  2. Исследователи из Первого МГМУ им. И. М. Сеченова провели доклинические испытания уникального препарата от целиакии (непереносимости глютена). Ключевой компонент лекарства - фермент пшеницы тритикаин-альфа. Он способен расщеплять глютен на короткие пептиды, которые могут усваиваться кишечником без вреда для организма, пишут "Известия". Испытания проводились на крысах. Специалистам удалось подтвердить эффективность и безопасность лекарства. По словам исследователей, в мире у препарата нет аналогов. Похожие испытания проводились в США. Там был обнаружен фермент из ячменя, который может расщепл
  3. Российские ученые предлагают маркировать продукты с высоким содержанием соли, сахара, трансжиров. Об этом узнали «Известия». Федеральный исследовательский центр (ФИЦ) питания, биотехнологии и безопасности пищи изучил рацион россиян и составил список продуктов, потребление которых необходимо ограничивать. Исследование показало, что основные источники поступления соли в организм человека — это хлеб и хлебные продукты, колбасные изделия и мясные консервы, сыры, консервированные овощи и соленья, соленая и копченая рыба, фастфуд и различные комбинированные продукты (соусы и кетчупы). Основным
  4. В июне 2017 года состоялось первое рабочее заседание Молодежного совета (рабочей группы) при прокуратуре Владимирской области. В мероприятии приняли участие заместитель прокурора области, старший советник юстиции Анатолий Дрок, и.о. начальника отдела по надзору за исполнением законодательства о противодействии коррупции прокуратуры Владимирской области Александр Лазарев, председатель областного комитета по молодежной политике Алиса Абрамова. В состав рабочей группы вошли 14 человек, в том числе Председатель Совета молодых ученых подведомственного Россельхознадзору ФГБУ «Федеральный центр охран
  5. Ученые из университета Флориды занимаются селекцией коровы будущего, которая сможет жить при высоких температурах. Для этого они изучают самую толерантную к жаре породу Брангус, рассказывает Sciencedaily. Группа исследователей из Флоридского университета получила трехлетний грант от правительства США на сумму $733 000. Деньги выделены на исследования и выведение нового вида коров, которые не будут бояться высокой температуры. Уже сегодня более половины крупного рогатого скота по всему миру живет в условиях жары и большой влажности. Теперь ученые с помощью генных технологий хотят генномодифи
  6. Ученые из Томского политехнического университета (ТПУ) создали биореактор для выращивания одноклеточных водорослей, из которых производят питательные кормовые добавки для животных в сельском хозяйстве, сообщила пресс-служба ТПУ. Установка производит несколько сотен литров смеси за сравнительно короткое время. "Одноклеточные водоросли, такие как хлорелла, содержат много витаминов и около 50% белка, и используются в качестве питательной добавки - они способствуют набору массы сельскохозяйственными животными. Сейчас в России выращивают хлореллу, но на это уходит от суток до двух недель. Биореа
  7. Люди, не мыслящие своей жизни без употребления продуктов питания на основе переработанного мяса, подвержены развитию онкологических заболеваний — цитирует сайт medikforum.ru исследователей из Соединенных Штатов Америки. По словам которых, речь идет о таких продуктах из переработанного мяса, как сосиски и колбаса. Прочая подобная продукция, в свою очередь, тоже опасна. "Большая часть болезней — итог неправильного питания. Если же рассматривать заболевания желудочно-кишечного тракта, в том числе и онкологические, то эта связь становится еще более очевидной", — заявляют ав
  8. Запрет на производство в России продуктов с использованием генно-модифицированных организмов (ГМО) адекватен, в ближайшие 50-100 лет страна легко сможет обойтись без них, сообщил журналистам академик РАН, экс-директор Института цитологии и генетики (ИЦиГ СО РАН) Владимир Шумный. "У нас нет проблем создания генно-модифицированных организмов. Есть закон, запрещающий это. Их у нас нет… Мы можем спокойно жить пока без своих ГМО еще 50-100 лет", — сказал ученый. В свою очередь замдиректора Федерального исследовательского центра ИЦиГ СО РАН по научной работе Иван Лихенко называет запрет на про
  9. Ученые Ливерпульского университета провели исследование, которое поможет разработать вакцину против кампилобактериоза (острое инфекционное заболевание). Переносчиками данной инфекции являются домашняя птица и крупный рогатый скот; кампилобактерии часто выявляются в пищевых продуктах, полученных от этих животных. В птицеводческой отрасли одним из приоритетнейших заданий является поиск способа борьбы с кампилобактериозом. В настоящее время возникновению коммерческой вакцины препятствует недостаточное понимание иммунологии инфекционного процесса. Во время первого исследования, которое было
  10. Технология, разработанная еще в 80-х годах прошлого века, поможет решить проблему освоения северных территорий, в том числе Арктики, которая тесно связана с нехваткой продуктов питания, их порчей и дороговизной доставки. "Два вида ускорителей, разработанные в ИЯФ, технологически полностью готовы к электронной пастеризации пищевых продуктов. С 1 января 2016 года установки такого типа уже разрешено использовать для холодной пастеризации продуктов. В первую очередь, метод поможет решить проблему доставки свежих продуктов в арктические территории, ведь срок хранения продуктов увеличива
  11. На его разработку ушло три года. О результатах сегодня на совещании по производству органо-минеральных удобрений рассказал руководитель научно-технического центра биологических технологий в сельском хозяйстве Валерий Правдин. Он отметил, что это комплексный препарат с большим набором микроорганизмов. За последний год его начали испытывать на производственных площадках, и опыты подтвердили его эффективность. Применение препарата позволяет снизить концентрацию аммиака в помещениях, где содержатся животные, и увеличивает количество азота в почвах. «Мы применяли этот препарат у себя н
  12. Инжиниринговый центр «Промбиотех» АлтГУ готовится к выпуску первой экспериментальной партии инновационного биопрепарата, созданного на основе спорообразующих бактерий рода Bacillus. Планируется, что первая партия будет выпущена 8 декабря. Препарат представляет собой мелкодисперсный порошок, который хорошо растворяется. Пробиотическая кормовая добавка для телят и коров позволяет проводить профилактику желудочно-кишечных заболеваний, снижает содержание условно патогенных организмов, нормализует микрофлору кишечника животного, обеспечивает лучшее усвоение питательных веществ кормов. При исп
  13. На днях в Челябинске побывала делегация московских ученых и инвесторов, которые планируют построить в области целый завод по переработке птичьего помета. Но есть ли подобные ноу-хау местных ученых, которые могут стать своего рода альтернативой дорогостоящей технологии москвичей? Какие выгоды они могут принести? Это и стало главной темой научно-практической конференции, прошедшей в Челябинске в рамках форума «Изменение климата и экология промышленного города». Уральская альтернатива Проблема утилизации отходов птицефабрик — одна из наиболее острых в южноуральском АПК. За год они «выдают
  14. Испанские ученые разработали неразрушающий метод оценки содержания соли в хамоне и классификации его по степени проникновения соли в ткани. Об этом сообщается в журнале Journal of Food Engineering. Исследователи из Института изучения мяса и мясных продуктов при Университете Эстремадуры получили изображения хамона с помощью магнитного резонанса, проанализировали их с помощью алгоритмов машинного зрения и обработали полученную информацию методом интеллектуального анализа данных. Содержание соли в хамоне влияет на его текстуру, аромат и вкусовые качества. Кроме того, соль препятствует ак
  15. Специалисты Алтайского госуниверситета, Алтайского ГАУ, компании «Фермлаб» и компании «Инжибио» завершили создание технологии производства отечественных аналогов биоконсервантов и кормовых антибиотиков, которые приходилось до последнего времени закупать в КНР и США. Исследования проводились в рамках федеральной программы «Научные изыскания и разработки по перспективным направлениям научно-технического развития РФ на 2015-2020 годы». «Ученые нескольких организаций трудились над созданием биоконсерванта и кормовых антибиотиков, которые приходилось ранее закупать за рубежом, преимущественно в
  16. Тюменский индустриальный университет (ТИУ) представил на IX Международной приполярной агротехнической конференции в Рейкьявике (Исландия) продукты, обладающие лечебно-профилактическим эффектом, сообщается на сайте университета. "Мы готовим продукты питания, обладающие лечебно-профилактическим эффектом, используя дикорастущие растения, которое выращиваются на территориях Ямала, Ханты-Мансийского автономного округа - Югры, то есть в условиях севера", - приведены в сообщении слова профессора кафедры "Товароведение и технологии продуктов питания" ТИУ Владимира Попова. В частности, ученые и с
  17. Ученые из Университета Северной Каролины по итогам анализа проведенных ранее исследований заявили, что колбаса и сосиски могут стать причиной развития рака желудка, передают «Подробности». Научные работники пришли к выводу, что потребление мясной продукции, которая прошла предварительную обработку, в число которых входят сосисок и прочих колбасных изделий, может стать одной из причин развития онкозаболеваний желудка. Врачи отметили, что в соответствующих изделиях были выявлены нежелательные примеси, способствующие росту риска возникновения соответствующих заболеваний в зависим
  18. Над разработкой сыровяленой колбасы из рыбы работали ученые кафедры технологии продуктов питания Калининградского государственного технического университета (КГТУ). На данный момент, под управлением Д. Алышевского работает целая кафедра, чтобы модернизировать новейшую разработку. В КГТУ подчёркивают, что этот полезный продукт может быть дешевле мясных аналогов. Данное открытие будет диссертацией аспирантки этой кафедры А. Шибеко. В этой связи появилась потребность выпуска опытной партии продукта в условиях индустриального производства. Первую опытную партию изготовили на базе ресурсног
  19. Специалисты вводили в зародышевые клетки свиней конструкцию из фермента, разрезающего цепь ДНК, и белка, связывающегося с определенным участком молекулы. Корейские ученые смогли вывести поросят повышенной мясистости благодаря модификации лишь одного гена, пишет издание Nature News. Чин-Су Ким (Jin-Soo Kim) из Сеульского национального университета (Южная Корея) и его коллеги модифицировали в клетках свиных зародышей ген, кодирующий миостатин - белок, подавляющий рост мышечной ткани. Ученые утверждают, что они могли бы добиться того же результата методами традиционной селекции, но генети
  20. Результаты масштабного исследования, проведенного в США, позволили американским ученым заявить о вреде красного мяса, которое при регулярном употреблении в пищу существенно сокращает жизнь человека. В течение 10 лет исследователи из США наблюдали за здоровьем 600 тысяч человек с учетом их гастрономических пристрастий и выяснили, что регулярное употребление красного мяса сокращает человеческую жизнь - за время эксперимента скончались почти 50 тысяч мужчин и около 23 тысяч женщин. При этом белое мясо (курица), утверждают ученые, способно оказать положительное влияние на здоровье человека. Уче
  21. Производители кур и индеек в США озабочены вопросом о том, выйдет ли на рынок в ближайшее время вакцина от птичьего гриппа., который стал причиной гибели миллионов птиц в США. Как сообщило МСХ США, департамент не намерен выпускать вакцину, поскольку она оказалась недостаточно эффективной – лишь на 60%. Это означает, что 4 из 10 вакцинированных кур остаются незащищенными от вируса. Эффективность предложенной вакцины для индеек сейчас еще изучается. По данным МСХ США, из-за птичьего гриппа птицеводы потеряли около 46 млн. особей с начала марта, в основном, в штатах Айова и Миннесота. Как сооб
  22. Выставка изобретений молодых ученых открылась в рамках всероссийского форума молодых ученых U-NOVUS в Томске. На ней представлены около 150 разработок, в том числе сухое молоко для телят, защита от вибраций и скоростной прибор для зондирования ионосферы. "Мы много говорим об инновациях. Но лучше один раз увидеть, чем 100 раз услышать, - сказал на открытии выставки губернатор региона Сергей Жвачкин. - Выставка доступна как для участников форума, так и для всех жителей Томской области". "Главное на таких мероприятиях - общение между участниками, со старшими товарищами, с инвесторами", - отме
  23. Всероссийский научно-исследовательский институт ветеринарной вирусологии и микробиологии стал участником международного проекта по изучению африканской чумы свиней. Сегодня в Вольгинском прошел семинар. Он не знает границ. Вирус африканской чумы беспощаден как к животным в Европе, так и в Азии. Сообща поставить барьер заболеванию и собрались ветеринары из 18 стран на базе Всероссийского научно-исследовательского института ветеринарной вирусологии и микробиологии. Он расположен в Петушинском районе. Исследования владимирских ученых считаются одними из самых эффективных в России. ДЕНИС КОЛБАСО
  24. Многие аграрии считают, что науки у нас почти нет. Некоторые крупные сельхозпредприятия и химические концерны на условиях анонимности признались, что тема российской науки для них табу: скажешь правду — обидятся ученые, а врать не хочется — пострадает имидж компании. Однако представители науки с точкой зрения сельхозпроизводителей не согласны: российские разработки были, есть и будут. Когда в товарищах согласья нет Сельское хозяйство — очень обширная сфера, равно как и наука, работающая на нее. Однако несмотря на то, что «АТт» опрашивал ученых и аграриев из разных отраслей АПК, картина получ
  25. Ученые в США обнаружили три новых высокопатогенных вируса птичьего гриппа у инфицированных домашних и диких птиц. Пока нет информации о заражении вирусом людей, однако ученые говорят, что заражению могли подвергнуться те люди, которые были в непосредственном контакте с больными птицами. Подчеркивается, что вероятность передачи вируса от животного к человеку не очень высока. «По большей части эти штаммы не обладают потенциалом для заражения человека»,— заявил доктор Стивен Морс из Колумбийского университета. При этом ученый призвал сограждан соблюдать бдительность и быть очень осторожными П
×
×
  • Создать...

Важная информация

Обновлены следующие документы: Условия использования Политика конфиденциальности