Сталкивались ли вы с оболочками д/цельномышечных СВ деликатесов, большого калибра?
Задачи:
-Созревание/сушка изделия в иск. оболочке.
-Выпуск продукции предсказуемого, стабильного диаметра.
-Возможность копчения.
-Мех. прочность (чтоб вывозила набивку на п/авт. пневмоапликаторе)