Jump to content
НЕЗАВИСИМЫЙ ПОРТАЛ
ДЛЯ СПЕЦИАЛИСТОВ МЯСНОЙ ИНДУСТРИИ

Search the Community

Showing results for tags 'сало'.



More search options

  • Search By Tags

    Type tags separated by commas.
  • Search By Author

Content Type


Forums

  • МЯСНОЙ ЭКСПЕРТ ПРЕДСТАВЛЯЕТ
    • Urgent technological help
  • Производство и Технологии
    • Стандартизация: Регламенты и Нормативы, ГОСТ, ТУ, СТО, декларирование
    • Технология мясопродуктов
    • Управление и организация производства
    • Проектирование предприятий
    • livestock
    • Мясо: убой, разделка, обвалка, жиловка
    • Качество и Санитария
    • Ингредиенты и Добавки
    • Рецептуры мясопродуктов
    • Термообработка, копчение и сушка
    • Холодильная обработка
    • Упаковка, Пакеты, Пленки, МГС и Маркировка
    • Искусственные колбасные оболочки
    • Натуральные колбасные оболочки
    • Оборудование Машины и Инструмент
    • Спецодежда и защита
    • Человеческий фактор на производстве
    • Статьи: теория и практика
    • Ликбез для новичков
  • События и жизнь мясной отрасли
    • Выставки, Семинары, События отрасли
    • Конкурсы, соревнования, загадки
    • Юмор и шутки про мясо и колбасы
    • История и Философия мясного дела
    • Мир вокруг нас: разговоры на любые темы
    • Развлечения и конкурсы
  • Работа в мясной индустрии
    • Вакансии
    • Кандидаты
  • Специализированные информационные источники
    • Каталог Книг по мясу и мясопереработке
    • Периодические издания
    • Полезная литература
    • Видеоновости, видео
    • Интернет: сайты про мясопераработку
    • Журналисты о Мясе и Мясопродуктах (обзоры "желтой" прессы и телепередач)
  • Обучение и Научная деятельность
    • Учебные заведения
    • Ученые умы в науке
    • Студенту в помощь
  • Реализация и торговля мясом и мясопродуктами
    • Маркетинг и реклама в мясопереработке
    • Сбыт: магазины и витрины
    • Дегустационный зал
  • Бесплатные объявления и реклама
    • Бесплатная реклама на "Мясном Эксперте"
  • Мясная кулинария. Готовим дома!
    • Колбасы, сосиски и купаты
    • Инвентарь и оборудование
    • Деликатесы: копченые, варёные, вяленые
    • Шашлыки и Гриль (BBQ)
    • Запеченое мясо, рулеты, мясные хлеба
    • Пельмени, манты, бозы, позы и прочее.
    • Блюда, рецепты, и всякое разное..
  • Рыбный эксперт
    • Технология переработки рыбы.
  • Клуб Кулинаров's Есть ли у вас куттер дома?

Blogs

There are no results to display.

There are no results to display.

Categories

  • Мясная индустрия
    • События отрасли
    • Экономика
    • Происшествия
    • Маркетинг
    • Новые продукты
    • Животноводство
    • Мясо
    • Технологии
    • Оборудование
    • Мясопродукты
    • Ингредиенты
    • Упаковка
  • Статьи и обзоры
    • Аналитика
  • Медиа
    • Видео
    • Фотографии
    • Аудио
  • РАБОТА
    • Резюме
    • Вакансии

Categories

  • Книги, статьи и пр.
    • Технология мяса
    • Ингредиенты и Добавки
    • Упаковка и оболочки
    • Оборудование
  • Отраслевые журналы
  • Фотографии
  • Other

Find results in...

Find results that contain...


Date Created

  • Start

    End


Last Updated

  • Start

    End


Filter by number of...

Joined

  • Start

    End


Group


Skype


ICQ


Facebook


Сайт


Whatsup


Интересы и увлечения


ФАМИЛИЯ


ИМЯ


ОТЧЕСТВО


Страна


Город


Место работы.

Found 44 results

  1. ХребтОвый или ХребтовОй? ГОСТ Р 55485-2013 Продукты из шпика. Технические условия. В нем встречается как хребтовый, так и хребтовой. ХРЕБТОВЫЙ: ХРЕБТОВОЙ Как правильно?
  2. В ДНР запретили ввоз с Украины свинины и продукции, изготовленной из нее: сала, колбасных изделий, мясных консервов и других мясных изделий. Об этом сообщили в министерстве агропромышленной политики и продовольствия самопровозглашенной Донецкой народной республики. Такое решение связано с ухудшением ситуации с африканской чумой свиней (АЧС). Карантин Первого сентября в украинской госслужбе по вопросам безопасности пищевых продуктов и защиты потребителей рассказали, что в 20 населенных пунктах в девяти областях страны из-за вируса введен карантин. С начала 2017 года на Украине зафиксировали 104 случая вспышки АЧС, тогда как за весь прошлый год — 91 случай. В начале августа в ассоциации «Свиноводы Украины» заявили, что в стране побит антирекорд по числу вспышек африканской чумы свиней. Так, поголовье свиней с 2012 года, когда АЧС была впервые зарегистрирована на Украине, сократилось на 130 тысяч, из них 10 тысяч — в этом году. Убытки специализированных свиноводческих хозяйств оценивают в более чем 125 миллионов гривен (4,8 миллиона долларов). Польша отгородится от украинских чумных свиней Ранее министр сельского хозяйства Польши Кшиштоф Юргель сообщил, что Варшава собирается возвести вдоль границы с Украиной и Белоруссией ограду, чтобы защититься от диких кабанов — переносчиков африканской чумы свиней. Длина забора составит около 729 километров, его строительство обойдется в 130 миллионов злотых (или 30 миллионов евро). Минфин Польши готов выделить на возведение ограждения необходимые средства. Африканская чума свиней Африканская чума свиней — заразный вирус, относящийся к числу особо опасных. Для человека АЧС не представляет опасности, однако она серьезно вредит сельскому хозяйству, поскольку не поддается лечению и вакцинопрофилактике среди животных. Остановить распространение болезни можно только жесткими карантинными мерами. Источник: news.mail.ru
  3. В целях недопущения оборота продукции животноводства, которая может привести к распространению опасных заболеваний для животных и нанесению вреда здоровью людей, государственным инспектором отдела государственного ветеринарного надзора по Пензенской области Управления Россельхознадзора по Республике Мордовия и Пензенской области проведено рейдовое мероприятие на ярмарке в городе Городище, в ходе которого выявлен факт реализации физическом лицом сала свиного копченого в количестве 5 кг без ветеринарных сопроводительных документов, подтверждающих территориальную принадлежность, качество и безопасность. Данная продукция снята с реализации. Факт неисполнения требований Приказа Минсельхоза России от 27.12.2016 года №589 «Об утверждении ветеринарных правил организации работы по оформлению ветеринарных сопроводительных документов, порядка оформления ветеринарных сопроводительных документов в электронной форме и порядка оформления ветеринарных сопроводительных документов на бумажных носителях» послужил основанием для возбуждения дела об административном правонарушении в отношении физического лица по части 1 статьи 10.8 КоАП РФ, назначен штраф в размере 500 рублей. С гражданином проведена беседа о ветеринарно-санитарных правилах реализации продукции животноводства. Источник: ursn-rm.ru
  4. "Год назад на подарок маме сделала букет из овощей. Эта идея всем так понравилась, что начали себе заказывать подобное. Тогда решили попробовать букеты из всего съедобного. Так появились первые букеты из колбасы и тараньки", - говорит она. На День влюбленных мясные букеты были одними из самых популярных. Их заказывали на подарки девушкам и парням. "Все продукты закупаем сами. Не все сорта подходят, некоторые вкусные виды мяса не скручиваются ли быстро обветриваются. Тогда ищем замену", - отмечает флорист. Букеты готовят в день заказа и передают заказчику. "У нас возникла проблема с доставкой. Не все службы берутся доставлять такой товар, потому что клиенту выходит дорого. Но здесь не можно за раз забрать 3-5 букетов и все их доставить на места. Специально выбирали место под мастерскую в центре города, чтобы удобно добраться. Некоторые клиенты приезжают с букетами сами", - добавила мастерица. Цена букета зависит от стоимости ингредиентов и работы. "Самый большой букет весил 20 килограммов и был в обхвате более полуметра. Сделан из фруктов. В составе были лимоны, кумкваты, лаймы, - говорит Лилия. - Фрукты и овощи закупаем на рынке, подбираем те, что имеют красивый вид. Иногда на создание букета тратим несколько часов. Одинаковых не получается. Но можем составить букет за любые деньги". Чаще всего покупают витаминные букеты. Их мастерица складывает из лимонов и приправ к чаю. Источник: gazeta.ua
  5. В январе 2017 года государственным инспектором Управления Россельхознадзора по Республике Мордовия и Пензенской области при проведении рейдового мероприятия по контролю соблюдения требований ветеринарного законодательства РФ гражданами на ярмарке в городе Спасске Пензенской области выявлено следующее нарушение: гражданин Мартьянов С. осуществлял реализацию свиного сала общим весом более 17 кг без ветеринарных сопроводительных документов, позволяющих идентифицировать товар, подтверждающих его качество и безопасность в ветеринарно-санитарном отношении, эпизоотическое благополучие места его происхождения и выхода. Таким образом, гражданин нарушил ст.15 Закона РФ от 14 мая 1993 года №4979-1 «О ветеринарии», п.п.2-3 Приложения 1 к Приказу Минсельхоза РФ от 27.12.2016 года №589 «Об утверждении ветеринарных правил организации работы по оформлению ветеринарных сопроводительных документов, порядка оформления ветеринарных сопроводительных документов в электронной форме и порядка оформления ветеринарных сопроводительных документов на бумажных носителях». Продукция, реализуемая в отсутствии ветеринарных сопроводительных документов, может быть небезопасна и стать причиной возникновения и распространения особо опасных заболеваний, в том числе общих для человека и животных. Нет гарантии, что она не содержит вредных и запрещенных веществ. Такая продукция может нанести вред здоровью и жизни потребителя. По факту выявленного нарушения в отношении гражданина составлен протокол об административном правонарушении по части 1 статьи 10.8 КоАП РФ, вынесено постановление о назначении наказания в виде наложения штрафа в размере 500 рублей. Небезопасная продукция животного происхождения изъята из оборота. С продавцом проведена беседа. Источник: ursn-rm.ru
  6. В январе текущего года при проведении рейдового мероприятия на рынке р.п.Земетчино Земетчинского района Пензенской области государственным инспектором Управления Россельхознадзора по Республике Мордовия и Пензенской области выявлено, что гражданин Сергеев А.И. реализовывал сало соленое свиное в количестве 15 кг без ветеринарных сопроводительных документов, характеризующих территориальное и видовое происхождение, ветеринарно-санитарное состояние сопровождаемого подконтрольного товара, эпизоотическое состояние места его выхода и позволяющих идентифицировать подконтрольный товар, чем нарушил ветеринарно-санитарные правила заготовки, хранения и реализации продуктов животноводства. Таким образом, гражданин нарушил ст.15 Закона РФ от 14.05.1993 года №4979-I «О ветеринарии», п.2, п.3 Приложения 1 к Приказу Минсельхоза РФ от 27.12.2016 года №589 «Об утверждении ветеринарных правил организации работы по оформлению ветеринарных сопроводительных документов, порядка оформления ветеринарных сопроводительных документов в электронной форме и порядка оформления ветеринарных сопроводительных документов на бумажных носителях». По итогам рейда гражданин Сергеев А.И. привлечен к административной ответственности по части 1 статьи 10.8 КоАП РФ, назначен штраф в размере 500 рублей. К настоящему моменту постановление вступило в законную силу. Источник: ursn-rm.ru
  7. В целях недопущения оборота продукции животноводства, которая может привести к распространению опасных заболеваний для животных и нанесению вреда здоровью людей, государственным инспектором отдела государственного ветеринарного надзора по Пензенской области Управления Россельхознадзора по Республике Мордовия и Пензенской области проведено рейдовое мероприятие на ярмарке в г.Городище, в ходе которого выявлен факт реализации физическом лицом сала свиного соленого в количестве 3 кг без ветеринарных сопроводительных документов, подтверждающих территориальную принадлежность, качество и безопасность. Данная продукция снята с реализации. Факт неисполнения требований приказа Минсельхоза России от 27.12.2016 года №589 «Об утверждении ветеринарных правил организации работы по оформлению ветеринарных сопроводительных документов, порядка оформления ветеринарных сопроводительных документов в электронной форме и порядка оформления ветеринарных сопроводительных документов на бумажных носителях» послужил основанием для возбуждения дела об административном правонарушении в отношении физического лица по части 1 статьи 10.8 КоАП РФ, назначен штраф в размере 500 рублей. С гражданином проведена беседа о ветеринарно-санитарных правилах реализации продукции животноводства. Источник: ursn-rm.ru
  8. В целях недопущения оборота продукции животноводства, которая может привести к распространению опасных заболеваний для животных и нанесению вреда здоровью людей, государственным инспектором отдела государственного ветеринарного надзора по Пензенской области Управления Россельхознадзора по Республике Мордовия и Пензенской области в декабре 2016 года проведено рейдовое мероприятие на ярмарке выходного дня г.Спасска, в ходе которого выявлено нарушение законодательства РФ в области ветеринарии. Так, гражданка Кучина И.Ю. реализовывала соленое и копчёное свиное сало домашнего изготовления в количестве 17 кг без ветеринарных сопроводительных документов, характеризующих территориальное и видовое происхождение, ветеринарно-санитарное состояние продукции, а также эпизоотическое состояние места ее выхода. По факту выявленного нарушения гражданка привлечена к административной ответственности по части 1 статьи 10.8 КоАП РФ. Продукция без документов снята с реализации. С нарушительницей проведена беседа о правилах реализации продукции животного происхождения. Источник: ursn-rm.ru
  9. Управлением Россельхознадзора по Воронежской области пресечена попытка реализации продукции животноводства в несанкционированном месте торговли. Государственные инспекторы Управления при проведении рейдов в местах несанкционированной торговли г. Воронежа и области регулярно выявляют нарушения при реализации продукции животноводства. В ходе проведения очередной проверки в Рамонском районе гражданин Лобанов продавал соленое сало без ветеринарных сопроводительных документов. Управление призывает граждан быть бдительными и не покупать неизвестную продукцию в местах несанкционированной торговли. Несоблюдение недобросовестными продавцами обязательных требований и правил ветеринарного законодательства при реализации продукции животноводства несет угрозу здоровью и жизни потребителя. По итогам проверки гражданин Лобанов привлечен к административной ответственности. Продукция снята с реализации. Источник: Пресс-служба Управления Россельхознадзора по Воронежской области
  10. Управлением Россельхознадзора по Воронежской области пресечена незаконная торговля салом в несанкционированном месте. При проведении очередных рейдов в местах несанкционированной торговли в г. Воронеже и Воронежской области государственными инспекторами Управления вновь выявлены нарушения при реализации продукции животноводства. В городе Воронеже гражданка Глушкова с автомобиля реализовывала соленое сало без ветеринарных сопроводительных документов. В отсутствии таких документов невозможно определить эпизоотическое состояние территории вывоза продукции. Сало не подвергалось лабораторному контролю, что не исключает наличие в продукции возбудителей заболеваний, в том числе общих для человека и животных. Несоблюдение обязательных требований и правил ветеринарного законодательства при реализации продукции животноводства несет угрозу здоровью потребителя. По итогам проверки гражданка Глушкова привлечена к административной ответственности. Выдано предписание об устранении нарушения. Продукция снята с реализации. Источник: Пресс-служба Управления Россельхознадзора по Воронежской области
  11. Сегодня, глубокой ночью, на МАПП «Джанкой» (Чонгар) госинспекторы Управления Россельхознадзора в Крыму обнаружили в багажнике «Шевроле», направлявшегося на полуостров, сумки с десятками килограммами копченого сала, колбас, говядины, мяса кроля и уток. Владелец груза – житель Мелитополя. Мужчина намеревался сбыть товар на рынках Симферополя, но фискалы не обнаружили у него сертификатов, подтверждающих качество продукции. Между тем, крымские власти не конфисковали мясную продукцию, а лишь завернули мелитопольца обратно – на материк. Источник: mspravka.info
  12. Свалку из колбасы и копченого сала обнаружили местные жители у аэродрома недалеко от села Кузьминские Отвержки (Липецкая область). «Клад», найденный 14 июля, весит почти тонну. «В лесу слева от дороги, ведущей на аэродром, и сейчас лежит куча мясной и колбасной продукции. Судя по этикеткам и упаковке — производители разные: „МПК Чернышовой“, „Амарант“ и какой-то белорусский завод. Я предполагаю, что это просроченная продукция, которую не захотели или не смогли утилизировать по закону», — рассказал о своей находке местный житель Юрий Охрименко. Региональное управление федеральной службы по надзору в сфере природопользования ищет организаторов стихийной свалки. Виновники понесут административное наказание. Тонна мяса, сообщает Most. tv, до сих пор остается на свалке. Напомним, что в начале июля сотрудники ГИБДД задержали груз, направлявшийся из Тамбова в мясоперерабатывающее предприятия Хлевенского района — свинину без сопроводительных ветеринарных документов. Не было известно ни территориальное и видовое происхождение мяса, ни ветеринарно-санитарное состояние сопровождаемого груза, ни эпизоотическое состояние места его выхода. В ветеринарном управлении решили, что с подобной продукцией на территорию Липецкой области могут попасть заразные и особо опасные заболевания животных, поэтому груз был арестован. Источник: regnum.ru
  13. Сотрудники Россельхознадзора по Калининградской области уничтожили четыре партии мяса и сала, найденные в аэропорту «Храброво». Об этом в пятницу корреспонденту «Нового Калининграда.Ru» сообщили в пресс-службе ведомства. Как отмечают в ведомстве, продукция ввозилась пассажирами авиарейса из Киева в ручной клади и багаже. При этом у провозивших не было ветеринарных сертификатов, подтверждающих происхождение и безопасность грузов в ветеринарном отношении. «Незаконные грузы утилизированы путем сжигания», — отметили в Россельхознадзоре. В ведомстве утверждают, что Киевской области произошла очередная вспышка африканской чумы свиней. Источник: www.newkaliningrad.ru
  14. Обычным американцам не очень понравилось блюдо русской кухни "селедка под шубой". Этим салатом, а также еще рядом блюд их угостили журналисты издания BuzzFeed. Они даже сняли видео, как американцы пробуют еду русской и украинской кухни. В частности, в адрес «селедки под шубой» некоторые не постеснялись сказать несколько нецензурных слов. А один из участников эксперимента сравнил цвет вареной колбасы с цветом зомби из сериала «Ходячие мертвецы». А про холодец другой критик заметил, что он напоминает ему ситуацию, когда кто-то плеснул кислотой на его бабушку. Сало удивило всех участников эксперимента, они признали его лучшим из опробованных. Однако, как пишет издание «Медиаликс», всем им трудно было его разжевать. Это не первый эксперимент BuzzFeed. Ранее интернет-издание «тестировало» немецкую, мексиканскую, китайскую, балканскую еду. Источник: www.myaso-portal.ru
  15. Не так давно вышли изменения официальных диетологических рекомендаций в США — и многое из того, что называлось «здоровым питание» на протяжении 50 лет, теперь ведет к ожирению и диабету. Еще один повод не ориентироваться на рекомендации по «здоровому питанию», а доверять телу, которое знает лучше. Вы апологет здорового питания? Начинаете утро с белкового омлета без соли, а заканчиваете — отварной куриной грудкой? У меня для вас плохие новости. Вам грозят ожирение, диабет и сердечные болезни — существенно больше, чем любителям кофе со сливками и хороших стейков. В нашей культуре пища чрезвычайно сильно нагружена разными смыслами, ее потребление может вызывать не только удовольствие, но и гордость (я питаюсь правильно!), вину, стыд (я съел вредную, запретную, плохую еду!). Одна из самых распространенных идей о пище в нашей культуре — разделение еды на «здоровую» и «нездоровую». Этот подход порождает огромную тревогу в связи с питанием, усиливает обессию — фиксированность на теме еды, присваивает человеку статус «плохого» или «хорошего» в зависимости от той еды, которую он съел. Подход интуитивного питания учит нас не разделять пищу на здоровую и не здоровую, а выбирать еду по внутреннему желанию, потребности тела. Зачастую эта идея вызывает удивление. сопротивление, даже шок — как это так, не бывает здоровой и нездоровой еды Как же тогда выбирать «правильное», полезное, причиняющее моему телу добро и улучшающее здоровье? Ответ на этот вопрос: интуитивное питание дает простой и уже вам знакомый сповоб: выбирать то, что сейчас хочет ваше тело. Почему? Да потому, что представления о том, какая еда является «здоровой», в диетологии постоянно меняется. Недавно произошло событие огромной важности в диетологии: впервые за много лет были кардинально изменены официальные диетологические рекомендации в США — а именно по ним впоследствие формулируются все другие диетологические рекомендации в других странах. «На протяжении двух поколений американцы питались в соответствии с диетологическиим рекомендации, суть которых не подтвердилась в клинических исследованиях», — написали на прошлой неделе все без исключения крупные СМИ, а также журналы о здоровье и здоровом обрае жизни. Что же изменилось? Во-первых, рекомендация поддерживать в питании низкий уровень жира полностью себя исчерпала. В новой версии рекомендаций указывается, что холестерол, содержащийся в пище, НЕ ИМЕЕТ НИКАКОГО ОТНОШЕНИЯ к холестеролу в крови. Американцы — а следом за ними и весь мир, использующий эти рекомендации, совершенно напрасно избегали яичных желтков и печени десятилетиями. Изменения этой рекомендации окажут влияние на питание всех людей, начиная со школьных завтраков и кончая советами клинических диетологов. Как же так получилось, что нас обдурили и заставили есть белковые омлеты и отказаться от жирного мяса? Как пишет «Нью-Йорк Таймс», в этом велика роль лобби пищевой индустрии, «мутившей воду» (продукты с низким содержанием жира прекрасно продавались десятилетиями). Но основной причиной является то, что эти рекомендации были основаны на очень слабых научных доказательствах: исследованиях наблюдательного, эпидемиологического характера. Эпидемиологические исследования демонстрируют связь, ассоциацию, но не причинно-следственную связь между явлениями. Вместо того, чтобы принять ограниченность таких данных для обоснования рекомендации, ученые переоценили их значимость. Большинство диетологических рекомендаций основывались на исследованиях Гарвардской медицинской школы, однако в 2011 директор школы признал, что результаты их исследований не могут быть воспроизведены в клинических экспериментах, то есть не могут быть подтверждены. Также сомнениям подверглось ограничение в употреблении соли. Целый ряд исследований в последние годы получили данные, опровергающие связь употребления сатурированных жиров и заболеваний сердца, как мы привыкли думать. Тот факт, что мы годами ограничивали жиры и холестерол в своем питании, мог причинить серьезный ущерб нашему здоровью. Урезание жиров в питании автоматические означает увеличение употребления углеводов — зерна и круп, овощей и фруктов, того, что мы считали «здоровым питанием» десятилетиями. За последние 50 лет количество потребления жиров сократилось на 25%, тогда как потребление углеводов возросло на 30%. Согласно последним исследовательским данным, такой стиль питания увеличивает риск развития ожирения, диабета и заболеваний сердца значительно больше. чем питание, в котором присутствуют жиры и холестерол. В настоящий момент комитет, занимающийся формированием новых рекомендаций, предлагает исключить «нежирное мясо» из списка рекомендованных для здорового питания продуктов, и убрать рекомендации сократить красное мясо и обработанное мясо. В частности, нежирное мясо полностью исключат из школьных завтраков. Могут ли диеты, исключающие употребление мяса, быть здоровыми? Могут. А могут и нет. Мы просто до сих пор толком не знаем этого. Не существует серьезных исследовательских данных, на которые мы могли бы опереться, которые включали бы взрослых вегетарианцев и описывали детей. Фактически, пишет «Нью-Йорк Таймс», с тех пор, как в 1961 году были выпущены рекомендации ограничения сатурированных жиров и холестерола, американцы были вовлечены в безответственный. неконтролируемый диетический эксперимент. Настала пора более скептически смотреть на результаты эпидемических исследований и перестраивать стратегию питания с самых ее основ. До тех пор, пока этого не произошло, рекомендуется вернуться к доброй старой диете наших предков: поменьше круп, поменьше сахара, побольше животной пищи — мяса, масла, необезжиренных молочных продуктов. Источник: kontinent.org
  16. С начала года в Белгородской области задержано более 85 тонн мясной и молочной продукции, которую пытались провезти незаконным путем. Поскольку нет документов, подтверждающих ее безопасность, вся она по постановлению управления Россельхознадзора отправлялась на утилизацию. Вчера на утильзаводе переработали почти две тонны сала, задержанного в Грайворонском районе. Источник: www.fsvps.ru
  17. В целях недопущения оборота продукции животноводства, которая может привести к распространению опасных заболеваний животных и нанесению вреда здоровью людей, в апреле 2015 года государственным инспектором Управления Россельхознадзора по Республике Мордовия и Пензенской области проведен рейд на рынке р.п. Башмаково Пензенской области, в ходе которого проконтролирована реализация животноводческой продукции. При проведении контрольно-надзорных мероприятий выявлено нарушение законодательства РФ в области ветеринарии. Так, гражданка «С.» реализовывала сало свиное соленое в количестве 15 кг без ветеринарно-сопроводительных документов, тем самым нарушила Закон РФ от 14.05.1993 года №4979-1 «О ветеринарии», п.п. 1.1-1.3 ст.1 приказа Министерства сельского хозяйства РФ от 16.11.2006 года №422 «Об утверждении правил организации работы по выдаче ветеринарных сопроводительных документов» и Федеральный закон от 02.01.2000 года №29-ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов». По итогам рейда гражданка «С.» привлечена к административной ответственности по части 1 статьи 10.8 КоАП РФ. С нарушительницей проведена беседа о правилах реализации продукции, сырья животного происхождения на рынках и ярмарках. Источник: ursn-rm.ru
  18. В ходе мероприятий по выявлению и пресечению каналов незаконного перемещения сельскохозяйственной продукции, на железнодорожных станциях «Брянск-Орловский» и «Суземка» в период с 20 по 22 марта предотвращен ввоз в Российскую Федерацию более 900 кг сала и 255 кг мяса неизвестного происхождения. Инспекторы Управления Россельхознадзора по Брянской и Смоленской областям установили, что подконтрольные грузы перевозились гражданами Украины в пассажирских поездах сообщением «Николаев-Москва» и «Кишинев-Москва» без необходимых ветеринарных сопроводительных документов и разрешений Россельхознадзора, без признаков проведения санитарной экспертизы, без маркировки и с нарушением условий транспортировки. Небезопасная продукция возвращена на сопредельную территорию, а ее владельцы привлечены к административной ответственности. Источник: rshn32.ru
  19. Медики напомнили людям о существовании недорогих и эффективных средств для укрепления иммунитета и защиты организма от инфекций. Самыми важными витаминами для укрепления иммунной системы являются витамины С и В12, пишет toneto.net. Эти витамины содержат цитрусовые. Однако также организм нуждается в селене, цинке, меди и марганце. Селен можно найти в овсянке и гречке, а марганец содержится в орехах. В свой рацион медики советуют вводить железо, которым богато мясо. Также следует употреблять лук и чеснок с фитонцидами. Но не стоит забывать о свином сале. Врачи рекомендуют перетирать его со специями. Лучше всего для сала подойдет имбирь, корица и гвоздика. Медики «прописали» определенную «дозировку» сала: для оздоровительного эффекта следует употреблять около 4 чайных ложек сала. Сало заменяет растительное нерафинированное масло. Добавив в масло специи, его можно принимать по ложке в день или же добавлять масло со специями в салаты, каши. Масло с приправами лучше всего сохранять в стеклянной бутылке. Источник: www.charter97.org
  20. Сотрудники Россельхознадзора не пропустили в Крым партию свиного сала весом более 9 тонн, которое перевозилось без ветеринарных сопроводительных документов, подтверждающих его безопасность. Как сообщает управление Россельхознадзора по Республике Крым и Севастополю во вторник, на пропускном пункте "Армянск" инспекторы остановили транспорт, на борту которого, согласно предъявленным документам имелось 9,121 тонн сала свиного замороженного, которое перевозилось из Марьинки (Донецкая обл.) в адрес предприятия "Элита Крым", расположенного в с. Фурмановка (Бахчисарайский р-н). При документарном контроле был установлено, что в сопроводительных документах отсутствуют сведения об исследовании сырья на трихинеллёз, не указано, что продукция свиноводства была произведена на территории, благополучной по опасным инфекционным заболеваниям животных. Отсутствовала декларации о качественном соответствии продукции нормам и требованиям действующего законодательства. При проведении физического контроля груза было установлено, что сало в блоках упаковано в целлофановые мешки с нарушением целостности упаковки. Часть груза имела маркировку украинских заводов изготовителей - ПП "ЯнТаС" (Винницкая обл.) и СП ООО "Нива Переяславщина" (Киевская обл.) без даты изготовления продукции. Часть груза вообще не имела никакой маркировки. В связи с нарушением законодательства ввоз сала был запрещен, весь груз возвращен на материковую Украину. Источник: www.anyfoodanyfeed.com
  21. Наш обозреватель продолжает делиться рецептами малороссийской санкционной кухни. Однажды моя няня (еврейка по национальности) ехала в поезде с двумя украинками. Которые, едва сев в Харькове, тут же развернули на откидном столике тряпицы с салом и цибулею и принялись потчевать попутчицу, ласково приговаривая: «На здоровьичко, на здоровь`я». Няню перекосило: помимо понятных различий в национальной кухне, она просто не любит жирного. Майонеза, жареного. Да, это не от хорошего здоровья, зато женщина сорок второго размера, а украинки – пятьдесят четвертого. Зато украинки – кровь с молоком, а няня – желтая высохшая бабушка... В общем, все остались при своих. - Зря ты отказалась! – огорошил няню на очередном приеме врач-гастроэнтеролог. – Ела бы каждый день по кусочку соленого сала с пластинкой лука – и никаких проблем с желудком бы не знала! История реальная, врач хороший. Так может, правильно на Украине считают сало основой национального питания и панацеей от всех болезней? Мои украинские родственники, по рассказам мамы, еще в 50-60-х годах прошлого века почти не ели мяса. Вегетарианский борщ, каша... Но ко всему – ломоть хлеба с салом. И – выживали! Примерно с такими мыслями я приступала к засолке стратегического украинского народного продукта. В первый раз в жизни, между прочим. Причина – меня перепахал ценник на грудинке копченой: 815 рублей килограмм. Свежее сало стоит в районе трехсот, значит... пора приниматься за работу. Самое трудное – найти продукт с прожилками мяса: все рецепты требуют именно такое, «полосатое» сало, а на рынках лежит чистое, розовое, как мрамор. Между прочим, мясные полоски трудно жевать, а для того чтобы они образовались, поросенок должен голодать... Так что не мучайте животинку: берите сало, какое есть. Я взяла. Первый рецепт самый простой. Кусок сала щедро натереть давленым чесноком, черным перцем, обложить лавровым листом и натереть солью. Обязательно крупной: мелкая соль губит сало. Получается шпик соленый, или шинка по-белорусски. Завернуть ее в чистую ткань и положить в морозильник. Суток на трое. Путём вышеобозначенных манипуляций получим "шпик соленый". Фото: Ульяна СКОЙБЕДА Можно, кстати, просто натереть сало солью: видела такой продукт на рынке, 450 рублей килограмм. Сало соленое идет к борщу, в яишенку-хвылынку (то есть минутку), жареную картошку, гречневую кашу со шкварками, вареники з’картоплею и просто «на хлиб». Я знаю одного русского мужчину, который по вечерам говорит своей украинской жене: «Дуся, если я не съем сейчас кусок хлеба с салом, я ночью не буду спать». Дуся тает. И дает. Второй рецепт – сало копченое. Меня всегда удивляло: почему в России не продают этот деликатес? Ведь копченое сало гораздо вкуснее обычного! Когда-то нежный, пахнущий дымом продукт можно было купить с рук возле Киевского вокзала, но антисанитария... Короче, загадка. Так русские за границей гадают, где взять гречку, а китайцы ищут в России свежую селедку, чтобы жарить... Делаем так: в кастрюлю литр воды и стакан соли, нейодированной, это важно. И – специи горстями: луковую шелуху, кориандр, паприку, базилик, майоран, черный перец горошком и лавровый лист. И жидкий дым: знаю, что не полезно, но альтернатива – своя коптильня. За неимением гербовой – льем. Специи вскипают в нереально красивый густой ведьмин суп: ярко-коричневый от лука и паприки, с зеленой взвесью разнотравья, шелуха наводит на мысли о жабьей коже. Что ж, как известно, в Киеве все бабы, которые сидят на базаре, – все ведьмы... Варево кипит десять минут, потом опускаем туда сало – минут на двадцать. Уменьшаем огонь, и происходит волшебство: поверхность кастрюли сразу покрывается соляным настом... Просто опыты по химии, а не кулинария. Через двадцать минут выставляем кастрюлю на балкон, на холод. На ночь. Утром натираем порозовевший, подрумянившийся «копченый» шмат сухой аджикой и чесноком. И – в тряпицу, в морозильник. К уже поспевающему там соленому салу Копченое сало куда вкуснее! А купить его практически невозможно. Фото: Ульяна СКОЙБЕДА Будет ассорти, которое так любили русские посетители киевских ресторанов до майдана. Третий рецепт (Бог троицу любит) – маринованное сало. Готовится почти как копченое, но есть нюансы.Будет ассорти, которое так любили русские посетители киевских ресторанов до майдана. Разрезать шматок кусочками пять на пять сантиметров (надо, иначе вы не затолкнете продукт в банку) и нашпиговать чесноком. Навести рассол: литр воды, граненый стакан соли, горсть черного перца, пучок лаврового листа... Вскипятить и опустить туда сало. Минут на пять (держать на маленьком огне). Пока похоже, да? Даже и луковую шелуху предлагают добавлять. Теперь – внимание: горячие куски сала шумовкой выловить из кастрюли и сложить в стеклянную банку, залить горячим рассолом с лаврушкой и перцем. Закатать или закрыть пластмассовой крышкой. Убрать в холодильник минимум на две недели. Но это же... солонина, натурально! Чувствуешь себя уже не Солохой, а Смоком Беллью и Малышом на Юконе, героями Джека Лондона! Сразу понятно, что закатанное таким образом сало можно хранить всю зиму. Зарезал в сентябре кабанчика... Не шучу, кстати. Вполне возможно, что в мае остеохондрозные городские фифы поедут из офисов распахивать родительские шесть соток под картошку, а к сентябрю дозреют и до полноценного хозяйства. В конце концов, миллионы людей до сих пор живут именно так, деревенским укладом, и мы изначально ничем не лучше них, просто были удачливее. Кстати, решится и вопрос с диетами. Я давно заметила: тяжелая физическая работа означает тяжелое полновесное питание. Невозможно копать землю, или таскать ящики, или торговать на морозе, положив в желудок листик салата. Листик салата – это звонки по телефону и демонстрация красивого маникюра в курилке с извечной присказкой: «Я так устала...» А в детстве дед сто раз говорил мне, что «в деревне хорошего работника узнавали по тому, как он ест», – и я его не понимала. Теперь понимаю. Хороший пахарь – это горячее, жиры, углеводы: чугунок дымящейся картошки, хлеб, сало... За стол, друзья, будем пробовать. Подаем борщ: огненный, красный, с фасолью, сметаной и чесноком. Для чистоты эксперимента – без мяса. Тонко пластуем изготовленные деликатесы. Нарезаем хлеб и черемшу: ее можно оборачивать лепестками сала, как делают в известном столичном ресторане, изображающем то ли шинок, то ли хату... Ммм... Знаете украинскую поговорку? Лучшая рыба – це ковбаса, с этим и русские всегда соглашаются, – но у пословицы есть продолжение. Лучшая ковбаса – це сало. Украинской «колбасы» у меня теперь – минимум до марта. Источник: www.kp.ru
  22. В минувшую пятницу на утилизационном заводе ООО «Экорт» Курской области было утилизировано 1000 кг обезличенного шпика свиного соленого и 460 кг колбасы варено-копченой неизвестного происхождения, задержанных 15 ноября текущего года в пограничной зоне Глушковского района. Один из жителей п. Теткино Глушковского района в автомобиле «Соболь» перевозил без документов 49 картонных коробов с животноводческой продукцией. В 26 из них находилось сало свиное соленое, в 23 коробах - колбаса варено-копченая в вакуумной упаковке. Продукция была обезличена, на коробах и на упаковках с колбасой отсутствовали маркировки с указанием даты выработки продукции, производителя и другой информации, предусмотренной требованиями, на кусках сала соленого отсутствовали клейма. На всю продукцию отсутствовали ветеринарные сопроводительные документы и разрешения на ввоз в Российскую Федерацию. Специалистами Управления Россельхознадзора по Орловской и Курской областям были отобраны пробы для проведения лабораторных исследований с целью исключения особо опасных заболеваний и направлены в ФГБУ «Орловский референтный центр Россельхознадзора». На основании отсутствия маркировок с указанием даты выработки продукции, производителя и другой информации, предусмотренной требованиями, и отсутствия ветеринарных сопроводительных документов, характеризующих территориальное и видовое происхождение, ветеринарно-санитарное состояние сопровождаемого груза, эпизоотическое состояние места его выхода и позволяющих идентифицировать груз, задержанная продукция была признана некачественной и опасной и, в соответствии с законодательством Российской Федерации специалистами Управления направлена на техническую утилизацию. Источник: tunadzor.ru
  23. Мясо для жаркого от известной фирмы состояло, в основном, из сала, но производитель заверяет, что не намеревался обманывать потребителей, пишет Tarbija24. «Я редко жалуюсь и пишу такие письма, но пусть мой опыт с мясом для жаркого от фирмы Oskar предостережет других потребителей», – написала обратившаяся в редакцию женщина. Когда она вынула «жаркое» из духовки и разрезала его, оказалось, что оно на 90 процентов состоит из сала. «Два толстых слоя жирной шкуры и тонюсенькая полоска мяса под всем этим», – описала блюдо женщина. Продукт был отправлен в мусорный ящик, и покупательнице было очень жаль потраченных восьми евро. «Данное жаркое приготовлено из боковой части свиной туши со шкурой и без кости. Для этой части туши наличие сала совершенно естественно», – пояснил главный технолог Oskar Рейн Виск. Он признал, что конкретно этот кусок действительно «жирноват», но заверил, что фирма не хотела обмануть потребителя. «Кусок мяса для жаркого приправляется и запекается целиком, поэтому даже производитель не может всегда точно знать, каким будет срез мяса», – пояснил Виск. По его словам, фирма закупает свиные туши на основании определенных критериев качества: нежирного мяса должно быть не менее 58 процентов. «Поэтому удивительно, что товар из такого сырья был изготовлен и попал в магазины. Этот конкретный кусок в любом случае не совсем соответствует нашим стандартам. Приносим извинения покупательнице, которая купила такой товар», – сказал главный технолог. Источник: rus.postimees.ee
  24. В рамках мероприятий по выявлению и пресечению каналов незаконного перемещения продукции животного происхождения, в период с 13 по 17 октября ветеринарными инспекторами Россельхознадзора на железнодорожной станции «Брянск-Орловский» запрещен ввоз в Российскую Федерацию 260 кг соленого сала и 95 кг готовой мясной продукции неизвестного происхождения. В ходе контроля было установлено, что подконтрольные грузы перевозились гражданами Украины в купе пассажирского поезда сообщением «Кишинев-Москва» без ветеринарных сопроводительных документов и разрешений Россельхознадзора, без признаков проведения ветеринарно-санитарной экспертизы, без маркировки и с нарушением условий транспортировки. По указанным причинам небезопасная в ветеринарно-санитарном отношении продукция возвращена на сопредельную территорию, а её владельцы привлечены к административнойответственности. Пресс-служба Управления Россельхознадзора по Брянской и Смоленской областям Источник: Агро Перспектива
  25. Две тонны сала и мяса везли украинцы без сопроводительных документов в пассажирском поезде. В Россию не пропустили две тонны сала и мяса из Украины, сообщается на сайте Росссельхознадзора. Груз везли жители Украины без сопроводительных документов в пассажирском поезде маршрутом «Николаев-Москва». В сообщении надзорного ведомства отмечается, что на железнодорожной станции Брянск-Орловский 30 сентября запрещен ввоз в Российскую Федерацию 150 килограммов соленого сала и 1,75 тысячи килограммов мяса, предположительно говядины, неизвестного происхождения. Сейчас мясо и сало исследуют в лаборатории и затем утилизируют. Накануне Россельхознадзор сообщил о том, что подобная партия товара, весом вдвое меньше, была возвращена на Украину. Во вторник Россельхознадзор также не пустил 50 баранов из Запорожской области Украины в Крым. Транспорт с мелким рогатым скотом был остановлен на автомобильном пропускном пункте в Армянске, сообщает местное отделение надзорного ведомства. В Россельхознадзоре заявили, что при документальном контроле партии скота было выявлено отсутствие в ветеринарном свидетельстве отметки о диагностическом исследовании животных на туберкулез во время их карантинирования. Транспорт был отправлен обратно на территорию Украины. Источник: finam.info
×
×
  • Create New...

Important Information

Обновлены следующие документы: Terms of Use Privacy Policy