Поиск
Показаны результаты для тегов 'разкручиваются при реализации'.
Найдено 1 результат
-
Доброго времени суток! Тружусь на птицефабрике. Внедряю колбаски для жарки на основе ММО с нуля. Оболочка баранья черева 20/22. По составу там 2 вида сырья: ММО и шкурка птицы (80/20%) Проблемы две. 1-при реализации они распутываются когда вытаскивают взвешивать, фасуются в мешки по 5 кг.Фарш сам по себе жидковат, так как добавляется вода и рассольные добавки.Термокамеры нету чтоб проваривать их, котла тоже нет. Добавление животного белка повышает не много себестоимость. Чувствую придётся... Нужно оперативно решать проблему.Прошу у Вас помощи. 2-лопаются при жарке. Не фатально, но не желательно.
- 18 ответов
-
- 1
-
-
- баранья черева
- разкручиваются при реализации
- (и ещё 2 )
