Добрый день эксперты и профессианалы! Вопрос от начинающего, совсем начинающего коптильщика.
Имею коптильню, хочу коптить куриные крылышки для дальнейшей продажи в магазинах Абхазии.
Подскажите, посоветуйте где найти рецепт маринада и технологию копчения? У кого покупать добавки и красители?