Jump to content
НЕЗАВИСИМЫЙ ПОРТАЛ
ДЛЯ СПЕЦИАЛИСТОВ МЯСНОЙ ИНДУСТРИИ

Search the Community

Showing results for tags 'зимняя радуга'.



More search options

  • Search By Tags

    Type tags separated by commas.
  • Search By Author

Content Type


Forums

  • МЯСНОЙ ЭКСПЕРТ ПРЕДСТАВЛЯЕТ
    • Urgent technological help
  • Производство и Технологии
    • Регламенты и Нормативы, ГОСТы и ТУ
    • Технология мясопродуктов
    • Управление и организация производства
    • Проектирование предприятий
    • livestock
    • Мясо: убой, разделка, обвалка, жиловка
    • Качество и Санитария
    • Ингредиенты и Добавки
    • Рецептуры мясопродуктов
    • Термообработка, копчение и сушка
    • Холодильная обработка
    • Упаковка, Пакеты, Пленки, МГС и Маркировка
    • Искусственные колбасные оболочки
    • Натуральные колбасные оболочки
    • Оборудование Машины и Инструмент
    • Спецодежда и защита
    • Человеческий фактор на производстве
    • Статьи: теория и практика
    • Ликбез для новичков
  • События и жизнь мясной отрасли
    • Выставки, Семинары, События отрасли
    • Конкурсы, соревнования, загадки
    • Юмор и шутки про мясо и колбасы
    • История и Философия мясного дела
    • Мир вокруг нас: разговоры на любые темы
    • Развлечения и конкурсы
  • Работа в мясной индустрии
    • Вакансии
    • Кандидаты
  • Специализированные информационные источники
    • Каталог Книг по мясу и мясопереработке
    • Периодические издания
    • Полезная литература
    • Видеоновости, видео
    • Интернет: сайты про мясопераработку
    • Журналисты о Мясе и Мясопродуктах (обзоры "желтой" прессы и телепередач)
  • Обучение и Научная деятельность
    • Учебные заведения
    • Ученые умы в науке
    • Студенту в помощь
  • Реализация и торговля мясом и мясопродуктами
    • Маркетинг и реклама в мясопереработке
    • Сбыт: магазины и витрины
    • Дегустационный зал
  • Бесплатные объявления и реклама
    • Бесплатная реклама на "Мясном Эксперте"
  • Мясная кулинария. Готовим дома!
    • Колбасы, сосиски и купаты
    • Инвентарь и оборудование
    • Деликатесы: копченые, варёные, вяленые
    • Шашлыки и Гриль (BBQ)
    • Запеченое мясо, рулеты, мясные хлеба
    • Пельмени, манты, бозы, позы и прочее.
    • Блюда, рецепты, и всякое разное..
  • Рыбный эксперт
    • Технология переработки рыбы.

Blogs

  • Папочкин блог
  • Блог "Мясного Эксперта"
  • Уголок Редактора
  • Блог имени Вадимыча (в миру Алексея)
  • Кулинарная экзотика Рамзеса
  • Кулинарная баламуть...
  • Сила Сибири
  • Cтабилизатор на основе молочных и сывороточных белков
  • Стейк рибай
  • МАРКЕТИНГ МЯСОПЕРЕРАБОТКИ
  • Casings insider
  • РЕМИТ. Потому что вкусно.
  • Рыночные войны.
  • Эффективная работа на охлажденной свиной полутуше
  • Продвижение компании и продукции по России. Улучшение узнаваемости.
  • Об автоматизации, бизнесе и в целом о жизни
  • Пищевое технологическое оборудование
  • Мясновости
  • На открытом воздухе мы едим в 2,5 раза больше.

Categories

  • Мясная индустрия
    • События отрасли
    • Экономика
    • Происшествия
    • Маркетинг
    • Новые продукты
    • Животноводство
    • Мясо
    • Технологии
    • Оборудование
    • Мясопродукты
    • Ингредиенты
    • Упаковка
  • Статьи и обзоры
    • Аналитика
  • Медиа
    • Видео
    • Фотографии
    • Аудио
  • РАБОТА
    • Резюме
    • Вакансии

Categories

  • Книги, статьи и пр.
    • Технология мяса
    • Ингредиенты и Добавки
    • Упаковка и оболочки
    • Оборудование
  • Отраслевые журналы
  • Фотографии
  • Other

Calendars

  • Основной календарь

Forms

  • Корпоративная почта
    • Почта
  • Поручительство
    • Имя пользователя
  • Профильное образование
    • Вид документа
    • Копия
  • Активность на портале
    • Подтверждение отправки формы
  • Визитная карточка
    • Копия визитной карточки
    • Вид документа для подтверждения статуса
    • Копия документа
  • Фотодоказательство
    • Фотография
  • Сэлфи /Себяшка
    • Фотография
  • Эссе
    • Текст

Found 1 result

  1. Занимаюсь на сегодняшний день интересным проектом с греющим стеклом. Фото в галерее: При возникшем интересе отвечу на вопросы. Можно и видео у меня на канале посмотреть. За качество не судите, первые опыты с созданием роликов))) Инновационный способ термообработки продуктов В основе способа положены особые свойства инфракрасного излучения определенного диапазона ИК-волн, присутствующего в окружающей нас природе. В настоящий момент способ реализован в прозрачных нагревательных поверхностях, тепловых «шкафах-духовках», тепловых витринах для предприятий HoReCa и Retail. Кроме специального и закалённого стекла, технология позволяет использовать и применять другие материалы, такие как стеклокерамика и металл. Продукт доводится до готовности за счет концентрации непосредственно на нем инфракрасных волн, направляемых от разных источников. Создаётся эффект линзы. Нагрев осуществляется по всей толщине приготовляемой пищи, как снаружи, так и внутри. При этом в продуктах сохраняется максимальное количество полезных веществ и витаминов, существенно сокращается время приготовления. Так, кусок говядины начальной массы в 940 гр. полностью прожаривается до степени «Medium Well» всего за 25 – 27 минут с потерей в весе готового продукта 110 гр. При этом кусок не надо переворачивать – он готовится одновременно со всех сторон за счёт равномерного прогрева. С помощью нашего способа термообработки дрожжевой хлеб массой 600 гр. выпекается за 24 минуты при нормативе 40 минут, а тушка форели целиком весом 750 гр. будет готова через 25 минут. Продукты, вне зависимости от консистенции, готовятся значительно быстрее благодаря тому, что воздействие происходит одновременно снаружи и изнутри, и как следствие – наблюдается пониженное потребление электроэнергии до 20-30% по сравнению с сопоставимыми устройствами (духовками). Разработанный способ термообработки уже начали тестировать на практике профессионалы. Известный кулинар Пётр Пахомов и ряд других экспертов выяснили, что метод позволяет сократить количество технологических операций, что так же упрощает и ускоряет процесс приготовления. Спектр инфракрасного изучения, реализованный в представленном новом способе приготовления и подогрева продуктов, присутствует в природе в своем естественном состоянии. Он абсолютно безвреден для человека, в отличии от СВЧ, искусственно генерируемым магнетроном. Если сравнить представленный способ с широко распространенной микроволновой печью, то разница очевидна. Преимущества инновационного способа неоспоримы: Экологичность: инфракрасное излучение генерируемого диапазона волн, присутствует в природе, например, при тлении углей в мангале. Оно абсолютно безвредно, скорее наоборот – традиционно полезно, благодаря своим бактерицидным и стерилизирующим свойствам; Экономичность: приготовление продуктов с использованием рассматриваемого способа происходит на 20-30% быстрее, чем в духовке или микроволновке. Полезность: приготовление с помощью инфракрасного излучения, позволяет сохранять максимальное количество полезных веществ и витаминов, минимизирует испарения влаги и потерю в весе исходного продукта, не нарушает (в отличии от СВЧ) внутренней молекулярной структуры продуктов. Продукт сохраняет 100% полезных свойств, заложенных в нем природой. Безопасность: технология использования инфракрасного излучения абсолютно безопасна как для человека, так и для окружающей среды; Практичность: возможность реализации в одном изделии различных способов термической обработки продуктов и их комбинирование. Еще одним важным преимуществом представленного способа является его универсальность и многовариантность при создании устройств, его реализующих. Технология позволяет адаптировать способ практически под любые цели, виды оборудования, материалы. Перспективы этого способа очевидны, преимущества его использования делают его реализацию простой и привлекательной для инвесторов. Ёмкость рынка бытового оборудования, произведенного с использованием данной технологии термообработки, примерно можно оценить по количеству домохозяйств. В России их общее число превышает 40 миллионов. Представьте, что каждое из них когда-нибудь приобретёт оборудование на основе новой технологии, как когда-то приобрели первую СВЧ. А затем будет вновь и вновь покупать новые, более актуальные, модели. Вместо заключения: представленный способ позволяет сочетать в одном изделии функции микроволной печи, духового шкафа, электрогриля, аэрогриля, мангала на древесных углях, концентрируя в себе все достоинства этих приборов и увеличивая их за счет полезных свойств инфракрасного излучения. Путь, которая прошла популярная микроволновая печь от момента первого изучения свойств СВЧ излучения до изготовления серийных образцов занял почти 10 лет. Наша компания прошла его всего за 1,5-2 года и готова начать выпускать предсерийные модели в небольших объемах для бытовых и коммерческих целей. В настоящий момент мы обладаем патентом на изобретение, необходимой производственно-технической базой для выпуска малых партий оборудования, предварительными договорами на реализацию экспериментальных образцов.
×

Important Information

Обновлены следующие документы: Terms of Use Privacy Policy