Колбаса домашняя свиная (духовая)
Состав:
Свинина не жирная — 2,5кг Свинина жирная (сало) — 0,5кг Соль нитритная — 60г Вода — 200мл Перец белый молотый — 10г Перец черный молотый — 5г Имбирь — 0,5ч.л. Мускатный орех — 5г Чеснок сушеный молотый — 1ст.л. Оболочка для колбас (у меня белковая - калибр 45мм)
Приготовление - в духовке с очень медленным (3-4 часа) подъемом жара до 80-85 градусов...
Если кому нужен будет способ приготовления - напишу...