Поиск
Показаны результаты для тегов 'белый налет'.
Найдено 2 результата
-
Подскажите пожалуйста, почему появляются белые потеки при горячем копчении, это недостатки сырья или нарушение технологии.
-
белый налет Белый налет на мясопродуктах. Часть 1.
Admin опубликовал тема в Сбыт: магазины и витрины
Белый налет на мясопродуктах. Часть 1. Ссылки по теме: Белый налет на мясопродуктах. Часть 2. Белый налет на мясопродуктах. Часть 3. Официальная научная статья: Очень часто сталкиваюсь с тем, что многие производственники жалуются на то, что на готовой продукции появляется бело-сизый налет. Особенно подвержены этому налету полукопченые колбасы в натуральной оболочке и копчености (про сырокопченку отдельный разговор). В чем суть проблемы? Вчера я беседовал с Главным технологом, и разговор зашел как раз о налете на колбасе. Мы решили подробно рассказать посетителям нашего форума про эту проблему и развеять "мифы". Главный продолжи, пожалуйста.
