Очень много критериев, для ответа на вопрос:
1. Мини-Цех - собственность или аренда?
2. Количество рабочего персонала и администрации?
3. ЗП белая или черная?
4. Ассортимент продукции?
5. Закупочная стоимость сырья?
6. Желаемая наценка на себестоимость продукции?
И т.д.
