Линда Грищенко

Нашла в книге только:"Применение соли при пониженных температурах (-4±2 °С) среды усиливает

гелеобразующую способность миозина и приводит к росту адгезионно-когезионных

свойств." Это все? Или я не там искала, если не там, то подскажите где именно. А если это все, то где можно еще посмотреть. Заранее спасибо