Олечка
-
Постов
3 -
Зарегистрирован
-
Посещение
Тип контента
Форумы
Блоги
Новости мясопереработки
Бизнесу
Обновления
Галерея
- Изображения
- Комментарии к изображению
- Отзывы к изображениям
- Альбомы
- Комментарии альбома
- Отзывы на альбом
Загрузки
Профили
Магазин
Весь контент Олечка
-
Добрый день!Подскажите пожалуйста какой лучше купить тестомес вакуумный/без вакуума для пельменного аппарата Новатор - 650П?
-
Добрый день,рассматриваем вариант заморозки в шокере при - 45С;- 80С до температуры п/ф - 10С,далее дозакалка в камере до - 18С .Цель : заморозка за максимально короткое время.Вы на -36 не прорабатывали такой вариант?
-
Заморозка полуфабрикатов в шоковой камере
Олечка опубликовал вопрос в Срочная технологическая помощь
Добрый день!Нужна помощь)Планируем покупать шоковые камеры бласт фризер для заморозки полуфабрикатов на раме-шпильке.Вопрос возможна ли заморозка полуфабрикатов в этих камерах при -40С?Везде пишут -30 -35С... есть опасения что пельмени просто разорвёт при заморозке -40С.Подскажите пожалуйста как лучше?Кто сталкивался с такой заморозкой?