Добрый день, коллеги, подскажите пожалуйста,
Ищем технологию засолки грудинки ( промки) с мягкой шкурой в результате. Интересует именно химия в рассол.
Обпалка(доопалка) , варка - не вариант. Будем признательны -готовы оплатить услуги технолога (Подмосковье)
+79626163701