Добрый день.
У нас была такая же проблема. В переходные периоды (осень и весна) то пересол был, то недосол. Обнаружилось, что соль приходила с разной влажностью. Осенью - зимой приходила влажная соль и она тяжелее, и получался недосол, а весной и летом более сухая, уже была легче и получали пересол.
Кажется чушью, но обнаруженный факт позволял корректировать рецептуры вовремя, честно говоря на 50-100гр., и проблем уже таких не было.
Сейчас соль приходит в плотном полиэтилене и таких проблем уже нет.
Добрый день. У нас была такая же проблема. В переходные периоды (осень и весна) то пересол был, то недосол. Обнаружилось, что соль приходила с разной влажностью. Осенью - зимой приходила влажная соль и она тяжелее, и получался недосол, а весной и летом более сухая, уже была легче и получали пересол. Кажется чушью, но обнаруженный факт позволял корректировать рецептуры вовремя, честно говоря на 50-100гр., и проблем уже таких не было. Сейчас соль приходит в плотном полиэтилене и таких проблем уже нет.
