Да, устроиться в цех, похоже, самый верный способ. Единственное, что смущает, ту колбасу, которую они продают, я никогда не покупаю, мне не нравится качество их продукции. Если только основ у них нахвататься, а дальше своим ходом. Нужную теорию тоже не лишним было бы изучить. Есть возможность поступить на магистра по направлению Продукты питания животного происхождения, обучение займёт 2 года. Но, не будет ли это зря потраченным временем..... Много сайтов, предлагающих проф.переподготовку на техника-технолога мясопереработки, которые дают дистанционное обучение, ты сидишь на их сайте, получив доступ к нему, и изучаешь данные лекции. Опять же самостоятельно.