AVP
-
Число публикаций
2 -
Регистрация
-
Последнее посещение
О AVP
Недавние посетители профиля
981 просмотр профиля
Достижения AVP
Отметился на форуме и исчез... (2/11)
0
Репутация
-
Пельменный аппарат JGL 135-5B, помогите настроить!?!
AVP ответил на тему форума автора AVP в Оборудование Машины и Инструмент
хорошо,завтра будет -
Пельменный аппарат JGL 135-5B, помогите настроить!?!
AVP создал тему форума в Оборудование Машины и Инструмент
Всем доброго времени суток. Есть JGL 135-5B, хочу производить пельмешки. Муку использую 3й мелькомбинат В/С 14 влажность 28 клейковина, на 25кг тестомеса рецепт: 17.5кг муки, 7л кипяченной воды(температура 35-40), 1,5кг яйца, соль экстра 250гр. Много проблем с неправильными размерами продукта на выходе(непонятно всё таки как регулировать давление на матрицу по китайской инструкции), заворачивает рукав направо, начинает резать кончики или не защипывает краешек (со скоростью подачи теста разобрались идет норамально, но вот матрица...). Фарш сам плохо проходит в фарше насос, приходится проталкивать. Рецепт фарша 25кг: 12.5кг говядина 80мясо\20жир, 7кг хрюша 80мясо\20жир, шпик 3кг, 3кг лукан, 2.5л воды, 320гр соль, 70гр перец. Буду благодарен, если кто-то поможет.