Лидеры
Популярный контент
Показан контент с высокой репутацией 08/25/13 во всех областях
-
Очень хорошо данный вопрос освещен в этой книге (с.84 "Биотехнология мяса и мясопродуктов. Курс лекций" Авторы: Рогов И.А., Жаринов А.И. и др.) Аналогичные данные приведены в книге "Химия пищи. Принципы формирования качества мясопродуктов." Авторы : Рогов И.А., Жаринов А.И., Воякин М.П. Также представлены значения ЖУС некоторых ингредиентов
1 балл
