Перейти к контенту
НЕЗАВИСИМЫЙ ПОРТАЛ
ДЛЯ СПЕЦИАЛИСТОВ МЯСНОЙ ИНДУСТРИИ

Кулинарная баламуть...

  • записей
    40
  • комментариев
    107
  • просмотров
    7 656

Кролик "Жанэ"...


Баламут

937 просмотров

Авторский кролик "Жанэ" с изящными ножками! Рулет из кролика с сушеным луком, сырокопченым беконом, дробленым чесноком и двумя видами перца. Залит малиновым желе и сверх оного, желе из бальзамико. Любовно присыпан зернами горчицы. В сопровождение к кролегу, жена испекла замечательный хлеб (долгая ферментация в холоде, из смеси цельнозерновой и высшего сорта пшеничной муки и полбяной муки). Пардоньте, фоток много, но свет никудышный, а хочется показать структуру подробнее)

DSC00724.JPG

DSC00726.JPG

DSC00732.JPG

DSC00735.JPG

DSC00753.JPG

DSC00761.JPG

DSC00765.JPG

DSC00767.JPG

DSC00772.JPG

4 комментария


Рекомендуемые комментарии

12 часов назад, Главный технолог сказал:

Петр, а что за сосиска по краям? Или это уши? Или лапы?

Требую пояснения!

Гггг. Это лапы задние))) "Ручки" для удобства поедания)))

Ссылка на комментарий
2 часа назад, Главный технолог сказал:

Эстет вы, батенька... 

Но ручки - это интересно!

Боюсь, что придется от них отказаться. Часть кости "въезжает" в рулет и мешает порционированию без остатка)

Ссылка на комментарий
Guest
Добавить комментарий...

×   Вы вставили отформатированный текст.   Удалить форматирование

  Допустимо не более 75 смайлов.

×   Ваша ссылка была автоматически заменена на медиа-контент.   Отображать как ссылку

×   Ваши публикации восстановлены.   Очистить редактор

×   Вы не можете вставить изображения напрямую. Загрузите или вставьте изображения по ссылке.

×
×
  • Создать...

Важная информация

Обновлены следующие документы: Условия использования Политика конфиденциальности