Jump to content
НЕЗАВИСИМЫЙ ПОРТАЛ
ДЛЯ СПЕЦИАЛИСТОВ МЯСНОЙ ИНДУСТРИИ
  • entries
    32
  • comments
    87
  • views
    4,172

Кролик "Жанэ"...

Баламут

441 views

Авторский кролик "Жанэ" с изящными ножками! Рулет из кролика с сушеным луком, сырокопченым беконом, дробленым чесноком и двумя видами перца. Залит малиновым желе и сверх оного, желе из бальзамико. Любовно присыпан зернами горчицы. В сопровождение к кролегу, жена испекла замечательный хлеб (долгая ферментация в холоде, из смеси цельнозерновой и высшего сорта пшеничной муки и полбяной муки). Пардоньте, фоток много, но свет никудышный, а хочется показать структуру подробнее)

DSC00724.JPG

DSC00726.JPG

DSC00732.JPG

DSC00735.JPG

DSC00753.JPG

DSC00761.JPG

DSC00765.JPG

DSC00767.JPG

DSC00772.JPG



4 Comments


Recommended Comments

12 часов назад, Главный технолог сказал:

Петр, а что за сосиска по краям? Или это уши? Или лапы?

Требую пояснения!

Гггг. Это лапы задние))) "Ручки" для удобства поедания)))

Share this comment


Link to comment
1 час назад, Баламут сказал:

Гггг. Это лапы задние))) "Ручки" для удобства поедания)))

Эстет вы, батенька... 

Но ручки - это интересно!

Share this comment


Link to comment
2 часа назад, Главный технолог сказал:

Эстет вы, батенька... 

Но ручки - это интересно!

Боюсь, что придется от них отказаться. Часть кости "въезжает" в рулет и мешает порционированию без остатка)

Share this comment


Link to comment

Create an account or sign in to comment

You need to be a member in order to leave a comment

Create an account

Sign up for a new account in our community. It's easy!

Register a new account

Sign in

Already have an account? Sign in here.

Sign In Now

×

Important Information

Обновлены следующие документы: Terms of Use Privacy Policy