Перейти к контенту
НЕЗАВИСИМЫЙ ПОРТАЛ
ДЛЯ СПЕЦИАЛИСТОВ МЯСНОЙ ИНДУСТРИИ
  • записи
    22
  • комментариев
    67
  • просмотр
    3 431

Кролик "Жанэ"...

Баламут

199 просмотров

Авторский кролик "Жанэ" с изящными ножками! Рулет из кролика с сушеным луком, сырокопченым беконом, дробленым чесноком и двумя видами перца. Залит малиновым желе и сверх оного, желе из бальзамико. Любовно присыпан зернами горчицы. В сопровождение к кролегу, жена испекла замечательный хлеб (долгая ферментация в холоде, из смеси цельнозерновой и высшего сорта пшеничной муки и полбяной муки). Пардоньте, фоток много, но свет никудышный, а хочется показать структуру подробнее)

DSC00724.JPG

DSC00726.JPG

DSC00732.JPG

DSC00735.JPG

DSC00753.JPG

DSC00761.JPG

DSC00765.JPG

DSC00767.JPG

DSC00772.JPG



4 комментария


Рекомендуемые комментарии

12 часов назад, Главный технолог сказал:

Петр, а что за сосиска по краям? Или это уши? Или лапы?

Требую пояснения!

Гггг. Это лапы задние))) "Ручки" для удобства поедания)))

Поделиться комментарием


Ссылка на комментарий
2 часа назад, Главный технолог сказал:

Эстет вы, батенька... 

Но ручки - это интересно!

Боюсь, что придется от них отказаться. Часть кости "въезжает" в рулет и мешает порционированию без остатка)

Поделиться комментарием


Ссылка на комментарий

Создайте аккаунт или авторизуйтесь, чтобы оставить комментарий

Комментарии могут оставлять только зарегистрированные пользователи

Создать аккаунт

Зарегистрировать новый аккаунт в нашем сообществе. Это несложно!

Зарегистрировать новый аккаунт

Войти

Есть аккаунт? Войти.

Войти
×

Важная информация

Обновлены следующие документы: Условия использования Политика конфиденциальности