Комраков Роман
амбассадор направления Clean Smoke Technologies
ЦЕНТРАЛ ФУД ТРЕЙД, ООО
У меня есть полная убежденность, что технологии и инновации побеждают предрассудки и мифы – так работает прогресс
По поводу технологии копчения жидким дымом у многих представителей пищевой индустрии существует неоднозначное мнение, подчас негативное. С чем это связано? Что из того, что мы знаем – мифы, а что факты? Стоит ли опираться на свой или чей-то негативный опыт прошлых лет, задумываясь об использовании технологии сегодня? Наконец мы получим ответы на все каверзные вопросы о жидком дыме.
