Минусы "Нарезки"

[Главный технолог]

Кстати, хочу дать вам совет. Слайсер на котором делают нарезку, если его не мыть несколько раз в день, обсеменяет микрофлорой всю нарезку через лезвие и соприкасающиеся с мясопродуктами детали конструкции. Механизм прост. Колбасу нарезали - на лезвиях остался жир, влага и т.п. Жир окисляется, микроорганизмы находящиеся в воздушной среде, попадая на слайсер, в условиях комнатной температуры, начинают использовать его как питательную среду для своего размножения. В итоге вся нарезка, которую потребители покупают, продается уже обсемененной и очень быстро портится.

PS. Я покупаю кусками и дома режу сам.