Ценообразование продукции

[Ivanant]

Доброго времени суток!

подскажите, как рассчитать цену на полуфабрикаты после обвалки туши.

Я не пойму вот что. Возьмем ногу свинную, к примеру 15 кг по 150 рублей =2250.

Обваливаем. 10 кг мякоти, 3кг обрезки в фарш и 2 кг костей. Ее можно продать (если без наценки)вот так:

1 способ

10кг по 168= 1680руб

3кг по 170 (фарш) = 510руб

2 кг по 30=60руб

2 способ

10 кг по 164=1640руб

3кг по 190=570руб

2кг по 20 = 40руб

на самом деле много разных комбинаций, а результат один!!

как считать, как формировать цены? может есть методики какие-то.. или отношение цен костей, шпика, обрези, филе и тд.

[Василий Птичкин]

Вы были здесь?

[Ivanant]

Вы были здесь?

ой... прошу прощения. Не был конечно. Перед вопросам тогда сначала Методику буду изучать.

[Вадимыч]

В который раз - волшебная ссылочка :)/>

http://pidkasisty.ru/

Цену надо формировать коридором если вкратце. Снизу - себестоимость, сверху - среднерыночная цена на аналогичное качество.