"А вот при советской власти колбаса была вкуснее"

[Главный технолог]

Очень часто сталкиваюсь с мнением, что раньше колбаса была вкуснее, мясистей и качественней, а сейчас уже не та!

Давайте разберемся и попытаемся посмотреть в корень этой проблеммы. Надеюсь на оживленную дискуссию.

Первое, что хочу отметить, что зачастую корень проблеммы таится в старой фразе "Когда я был маленьким и трава была зеленее и деревья выше". Многим действительно запомнились вкусы из детства. Такими вкусами для останутся вкус масла (настоящего сливочного, без рапса и пальмового), вкус сгущенки и т.п. Мне тоже запомнился вкус Докторской и Молочной и Останкинской. В Москве я эти колбасы не любил, но в Ленинграде я просто объедался этими колбасами.

Анекдот в тему:

Встречается парень с девушкой.

ОН: - Дорогая, ты опять одесскую ела?

ОНА: - Да дорогой, а как ты узнал?

ОН: - А у тебя из рта дохлыми крысами пахнет!

Тут встретился с одним знакомым. Начал он опять рассказывать про то, как в молодости, при советской власти колбаса была вкусна. И начинает рассказывать, как он отрезал черного хлеба, отрезал колбасы, а потом мазал колбасу горчицей и потом ел с аппетитом. Я его спрашиваю, а зачем горчицей-то мазал? Он отвечает, чтобы вкуснее было. Правильно говорю, мазал ты ей горчицей потому, что так её было невозможно есть!

Я вот помню, что любил 2 колбасы: Докторскую по 2 р. 90 коп и Молочную по 2 р. 20 коп., еще любил Любительскую и Останкинскую, но непомню сколько они стоили.

Я не хочу говорить, что колбасы были ужасные, хотя и это присутствовало. Но тогда, в то время колбасы делались по стандартам, которые жестко соблюдали, а у тех, кто её делал не было высококлассного оборудования, качественных специй, пищевых добавок кроме крахмала и соевой муки, и не было мотивации к изготовлению конкурентной продукции.

Поэтому по сравнению с современными качественными колбасами, колбасы производимые в СССР были все же несколько менее вкусными с точки зрения вкуса, но более качественными с точки зрения мясных составляющих.

[...Олег]

:D/> Искренне согласен! "Когда я был маленьким и трава была зеленее и деревья выше".

"...колбасы производимые в СССР были все же несколько менее вкусными с точки зрения вкуса, но более качественными с точки зрения мясных составляющих."

Нужно четко придерживаться установленных ГОСТов, ТУ и т.д. соблюдать всё, что нужно соблюсти :)/> на предприятии - и будет все ок!