Форумчане,прошу объяснить ,что за часть говяжьей туши под названием тримминг?Насколько я понимаю,это обрезь по русски?что означает фраза :постность 80/20?Возможно ли на ваш взгляд использовать такое мясо для изготовления рубленных полуфабрикатов среднего сегмента,без добавления соевых добавок(пельмени,манты,хинкали котлеты и.т.д)
Кто вообще работал с импорным замороженым мясом высшего качества в отрубах и кусках,может у кого есть ссылки на внешний вид и упаковку,заранее благодарен.