nastuha24

Спасибо большое за ваше мнение. Будем разбираться

В том то и дело, что все остальные показатели стабильны

Проницаемая

Влагу измеряли на влагомере, а жирность путем выпаривания при помощи хлороформа.

Добрый день! Возник вопрос на которых я теряюсь в догадках. Делали статистику измерений сосисок на влагу, жир, соль и остаточный нитрит. И выявили зависимость, что чем влага выше, тем жирность ниже и наоборот, чем ниже влажность тем выше показатель жирности. В чем их взаимосвязь?