Jump to content
НЕЗАВИСИМЫЙ ПОРТАЛ
ДЛЯ СПЕЦИАЛИСТОВ МЯСНОЙ ИНДУСТРИИ

Search the Community

Showing results for tags 'сибирь'.



More search options

  • Search By Tags

    Type tags separated by commas.
  • Search By Author

Content Type


Forums

  • МЯСНОЙ ЭКСПЕРТ ПРЕДСТАВЛЯЕТ
    • Urgent technological help
  • Производство и Технологии
    • Регламенты и Нормативы, ГОСТы и ТУ
    • Технология мясопродуктов
    • Управление и организация производства
    • Проектирование предприятий
    • livestock
    • Мясо: убой, разделка, обвалка, жиловка
    • Качество и Санитария
    • Ингредиенты и Добавки
    • Рецептуры мясопродуктов
    • Термообработка, копчение и сушка
    • Холодильная обработка
    • Упаковка, Пакеты, Пленки, МГС и Маркировка
    • Искусственные колбасные оболочки
    • Натуральные колбасные оболочки
    • Оборудование Машины и Инструмент
    • Спецодежда и защита
    • Человеческий фактор на производстве
    • Статьи: теория и практика
    • Ликбез для новичков
  • События и жизнь мясной отрасли
    • Выставки, Семинары, События отрасли
    • Конкурсы, соревнования, загадки
    • Юмор и шутки про мясо и колбасы
    • История и Философия мясного дела
    • Мир вокруг нас: разговоры на любые темы
    • Развлечения и конкурсы
  • Работа в мясной индустрии
    • Вакансии
    • Кандидаты
  • Специализированные информационные источники
    • Каталог Книг по мясу и мясопереработке
    • Периодические издания
    • Полезная литература
    • Видеоновости, видео
    • Интернет: сайты про мясопераработку
    • Журналисты о Мясе и Мясопродуктах (обзоры "желтой" прессы и телепередач)
  • Обучение и Научная деятельность
    • Учебные заведения
    • Ученые умы в науке
    • Студенту в помощь
  • Реализация и торговля мясом и мясопродуктами
    • Маркетинг и реклама в мясопереработке
    • Сбыт: магазины и витрины
    • Дегустационный зал
  • Бесплатные объявления и реклама
    • Бесплатная реклама на "Мясном Эксперте"
  • Мясная кулинария. Готовим дома!
    • Колбасы, сосиски и купаты
    • Инвентарь и оборудование
    • Деликатесы: копченые, варёные, вяленые
    • Шашлыки и Гриль (BBQ)
    • Запеченое мясо, рулеты, мясные хлеба
    • Пельмени, манты, бозы, позы и прочее.
    • Блюда, рецепты, и всякое разное..
  • Рыбный эксперт
    • Технология переработки рыбы.

Blogs

  • Папочкин блог
  • Блог "Мясного Эксперта"
  • Уголок Редактора
  • Блог имени Вадимыча (в миру Алексея)
  • Кулинарная экзотика Рамзеса
  • Кулинарная баламуть...
  • Сила Сибири
  • Cтабилизатор на основе молочных и сывороточных белков
  • Стейк рибай
  • МАРКЕТИНГ МЯСОПЕРЕРАБОТКИ
  • Casings insider
  • РЕМИТ. Потому что вкусно.
  • Рыночные войны.
  • Эффективная работа на охлажденной свиной полутуше
  • Продвижение компании и продукции по России. Улучшение узнаваемости.
  • Об автоматизации, бизнесе и в целом о жизни
  • Пищевое технологическое оборудование
  • Мясновости
  • На открытом воздухе мы едим в 2,5 раза больше.

Categories

  • Мясная индустрия
    • События отрасли
    • Экономика
    • Происшествия
    • Маркетинг
    • Новые продукты
    • Животноводство
    • Мясо
    • Технологии
    • Оборудование
    • Мясопродукты
    • Ингредиенты
    • Упаковка
  • Статьи и обзоры
    • Аналитика
  • Медиа
    • Видео
    • Фотографии
    • Аудио
  • РАБОТА
    • Резюме
    • Вакансии

Categories

  • Книги, статьи и пр.
    • Технология мяса
    • Ингредиенты и Добавки
    • Упаковка и оболочки
    • Оборудование
  • Отраслевые журналы
  • Фотографии
  • Other

Calendars

  • Основной календарь

Forms

  • Корпоративная почта
    • Почта
  • Поручительство
    • Имя пользователя
  • Профильное образование
    • Вид документа
    • Копия
  • Активность на портале
    • Подтверждение отправки формы
  • Визитная карточка
    • Копия визитной карточки
    • Вид документа для подтверждения статуса
    • Копия документа
  • Фотодоказательство
    • Фотография
  • Сэлфи /Себяшка
    • Фотография
  • Эссе
    • Текст

Found 30 results

  1. Ситуация с вирусом африканской чумы свиней в Сибири стабилизировалась, об этом сообщил и.о. замруководителя управления Россельхознадзора по Томской области Владислав Федулов.Однако плановые и внеплановые проверки продолжаются. Отметим, в Томской области в 2017 году проведено более 100 проверок в отношении предпринимателей, которые разводят свиней и производят продукты из этого мяса. Выявлено 35 нарушений обязательных требований и норм в области ветеринарии при производстве, хранении и реализации свинины и продуктов его переработки. Основные нарушения: отсутствие ветеринарных сопроводительных документов, маркировки на продукции. Источник: www.tvtomsk.ru
  2. Приглашаю Вас принять участие в бесплатном вебинаре, посвященном инвестиционному потенциалу АПК Сибири. Вебинар пройдет 30 ноября в 11 часов по московскому времени. Зарегистрируйтесь на бесплатный вебинар или получите материал в записи: https://www.agrofareast.ru/webinar/ Докладчики вебинара: 1. Дарья Квасницына, руководитель агро-направления, Vostock Capital. Из доклада Вы узнаете о: Инвестиционном потенциале сельского хозяйства Сибирского федерального округа Ключевых инвестиционных проектах со сроком реализации 2018-2022 гг. в СФО и ДФО Размерах государственной поддержки, которые выделяются региону и отдельным областям 2. Михаил Антонов, руководитель департамента развития сельских территорий, Агентство Инвестиционного развития Новосибирского района. Вы узнаете о: Моделировании и развитии зернового кластера в регионе на основе инновационной платформы в области глубокой переработки зерна и производства высокоэффективных кормовых комплексов. Конкурентных технологиях по производству крахмала малой мощности. Создании эффективной системы по реализации с/х продукции малых форм хозяйствования (ЛПХ и ФКХ), Межрайоных ОРЦ (оптовые распределительные центры) и потребительских структур мегаполиса. Управлении закупом и перераспределением с/х продукции с помощью цифровых технологий. Новом наполнении потребительской кооперации. Обращаю Ваше внимание, что вебинар проходит в рамках Международного форума и выставки «Агро Сибирь и Дальний Востоке» (25-26 апреля 2018, Новосибирск). Присоединитесь к вебинару и пригласите своих коллег, заинтересованных в теме вебинара. Дарья Квасницына Источник:vostockcapital.com
  3. Французская компания Danone, производящая молочные продукты, планирует перевезти из Германии и Нидерландов в Сибирь пять тысяч коров голштинской породы, сообщает агентство Блумберг. Планируется, что всех животных отправят грузовиками на ферму под Тюменью к сентябрю. Запуск производства молока намечен на май следующего года. Как сообщил агентству глава российского представительства Danone Чарли Капетти, в компании рассчитывают, что переезд поможет снизить рост себестоимости продукции и сдержать рост цен, обусловленный российскими контрсанкциями. "Цены на молоко стабильно растут, и это влияет на производство различной продукции, например йогурта", — отметил Капетти. В компании надеются, что рост цен замедлится в следующем году. По словам Капетти, разница между спросом и предложением сокращается по мере поступления на рынок нового молока. В январе этого года российский сельскохозяйственный холдинг "Дамате" и Danone объявили об окончании второго этапа комплектации нового молочного комплекса на 4600 голов скота в Тюменской области. В 2017 году планируется произвести 4,8 тысяч тонн молока, из которых 4,3 тысячи тонн отправятся на перерабатывающие заводы Danone, в частности, на молочный комбинат "Ялуторовский". Как отмечается в релизе на сайте компании, после выхода на полную мощность комплекс сможет производить порядка 40 тысяч тонн молока ежегодно. По словам специалиста по животноводству управления АПК Голышмановского района Юрия Кабакова, к концу 2017 года на "Тюменских молочных фермах" (ГК "Дамате") будет содержаться около четырех тысяч коров. С запуском в эксплуатацию первой очереди комплекса завезено более трех тысяч голов скота голштино-фризской породы из Нидерландов, Дании и Германии. В августе исполнилось три года с момента введения продовольственного эмбарго в отношении стран, которые приняли антироссийские санкции. Под запрет попали мясо, колбасы, морепродукты и рыба, овощи, фрукты и молочная продукция. По оценкам Еврокомиссии, за время действия контрсанкций экспорт из ЕС в Россию сократился практически вдвое — с 11,8 миллиарда евро в 2013 году до примерно 5,6 миллиарда евро в 2016-м. Источник: ria.ru
  4. «Свинокомплекс Пермский» заработает на чрезвычайной ситуации в Омске, где располагается его головное предприятие — группа компаний «Синергия». Сейчас, по оценкам экспертов, в Сибири отмечается падение спроса на розничном рынке на на местную свинину — порядка 30%. «Потребительский страх на период эпидемии заставляет покупателей переключаться на продукцию из других регионов. Мы ожидаем отложенное повышение спроса на сибирском рынке», — говорит пресс-секретарь ООО «Свинокомплекс Пермский» Анна Шандор. Продукция «Свинокомплекса «Ударный» на время эпидемии ушла с прилавков, ее доля в структуре продаж ГК «Синергия» составляет порядка 30%. Как сообщает ресурс meatinfo.ru, на время карантина на продажу местного мяса, на прилавках Омской области продукцию производства сибирских предприятий ГК Синергия» заменит пермская. При этом, как заявляют в ООО «Свинокомплекс Пермский», объемы поставок в Омск из Перми, увеличены не будут. Изменилась структура поставок, сейчас «Синергия» перевозит на омский рынок готовую продукцию объемом 5 тонн в неделю и свиные полутуши — объемом 30 тонн в неделю. Поставка живого стада временно приостановлена. Таким образом, продукция пермского свинокомплекса получит дополнительный рынок сбыта. Как ранее отмечали эксперты РБК Пермь, рынок производства свинины в России насыщен, при этом потребление не растет. По данным собеседников редакции, закупочные цены на свинину в 2017 году упали на 15-25%. Эксперты РБК Пермь говорят, что африканская свиная чума — слишком серьезная тема, игроки рынка ее вряд ли используют для увеличения продаж. «Проверки ветконтроля на наличие заболевания проводятся еженедельно, их невозможно подделать», — поясняет директор АО «ПРОДО птицефабрика Пермская» Николай Рошак Напомним, власти Новосибирской и Омской областей ранее заявили о введении экстренных мер по борьбе с африканской чумой. Накануне новосибирские СМИ сообщали о том, что регион из бюджета направит дополнительно 8,5 млн рублей для борьбы с африканской чумой свиней. В регионах введен карантин на продажу продукции местных свиноводов. Сегодня депутаты законодательного собрания Омской области из-за чрезвычайной ситуации по африканской чуме свиней экстренно прервали парламентские каникулы, сообщают омские СМИ. По предварительным данным, сумма компенсаций омским фермерам из бюджета составит более 80 млн рублей. Это вторая за год вспышка африканской чумы в Сибири — весной еще одна произошла под Иркутском. В России эпидемия распространяется с 2007 года. В 2017 году вспышки заболевания были также зафиксированы в Саратовской, Орловской, Московской, Иркутской, Самарской, Ростовской, Владимирской и Ивановской областях, а также в Крыму. Источник: perm.rbc.ru
  5. Колбасные войны сибирского рынка

    Война сосисок Уровень конкуренции на новосибирском рынке мясных и колбасных изделий всегда был достаточно высоким. В качестве примера можно привести долгоиграющий спор между производителями колбас — ООО «Сибирская продовольственная компания» (СПК) и «Торговой площадью», который возник еще в августе 2015 года. Напомним, что СПК направила заявление в УФАС о нарушении антимонопольного законодательства компанией «Торговая площадь». Согласно материалам дела, СПК производит продукт с названием «Большая SOSиска», а их конкурент, компания «Торговая площадь», использовал похожую упаковку и схожее название для своего продукта — «ЗDоровая сосиска». «На упаковке продукта от «Торговой площади» изображена сосиска с выраженной мимикой и столовыми приборами, а слово «ЗDоровая» в названии продукта не только синонимично слову «Большая», но сходство обнаруживается и в написании: «Торговая площадь» использует латиницу в слове «ЗDоровая» так же, как и СПК в слове «SOSиска», — говорилось в заявлении СПК. «Торговая площадь» в свою очередь не согласилась с претензиями истца и заявила, что охране подлежит только то, что зафиксировано актом государственной регистрации», — подчеркивает начальник отдела развития «Торговой площади» Анна Коркина. По ее словам, правообладатель товарного знака «Большая SOSиска» заявлял на регистрацию «неких фантазийных персонажей», это буквальная цитата из заявки на регистрацию, и никогда не заявлял в качестве объекта регистрации такой объект, как «анимированная сосиска». «В прошлом году УФАС вынесло решение, в соответствии с которым действия ООО «ТД «Торговая площадь», выразившиеся в выпуске на рынок товара «ЗDоровая сосиска» в упаковке сходной до степени смешения с нашим товарным знаком «Большая SOSиска», были признаны актом недобросовестной конкуренции. Этим же органом было вынесено предписание, в соответствии с которым ООО «ТД Торговая площадь» было предупреждено о недопустимости подобных действий на рынке», — рассказывает специалист юридической службы холдинга «Российские мясопродукты» Юлия Дорофеева. Ведомство предписало «Торговой площади» выплатить штраф в 100 тыс. рублей и прекратить использование упаковки, которая вызвала претензии. Однако в марте 2017 года «Торговая площадь» все же оспорила в суде решение УФАС, а арбитражный суд Новосибирской области отменил решение о признании ООО «ТД «Торговая площадь» нарушителем закона «О конкуренции». В июне 2017 года седьмой апелляционный арбитражный суд в Томске оставил в силе решение арбитражного суда Новосибирской области и подтвердил позицию «Торговой площади» соответствующей закону. «Наша компания, безусловно, не согласна с выводами суда и считает решение антимонопольного органа законным и обоснованным, в связи с чем считает необходимым продолжить работу по защите своего товарного знака «Большая SOSиска». Сейчас ООО «СПК» готовит кассационную жалобу в суд по интеллектуальным правам на вышеуказанное решение», — заключила Юлия Дорофеева. «Идет агрессивная экспансия, которая вытесняет розницу» По словам заместителя директора по маркетингу холдинга «Российские мясопродукты» Олеси Галкиной, обновление ассортимента всегда зависит от возможностей компании и трендов спроса на рынке. СПК всегда ищет возможности быть одной из первых на рынке, как следствие — продукция часто подвергается копированию. «Так, более пяти лет назад появился оригинальный продукт «Большая SOSиска». Аналогов на рынке не было, и мы быстро добились большого объема продаж, через год продукт начали копировать. Аналоги «Большой SOSиски» как продукта появились у свинокомплекса «Томский», «Дымова», «МаВР» и других более мелких производителей, но самый неприятный случай связан с производителем «Торговая площадь», который скопировал не только продукт, но и оригинальный дизайн упаковки с персонажем «Большая SOSиска». Прецеденты копирования наших продуктов случаются чаще, чем это доходит до широкой аудитории, но команда юристов компании, безусловно, работает с этим», — говорит Ольга Галкина. Компания «Торговая площадь» в свою очередь не смогла ответить на вопрос редакции, случались ли прецеденты копирования ее продукции на рынке. Уровень конкуренции на рынке мясопереработки Новосибирской области, по мнению управляющего территорией продаж в Новосибирской области СПК Максима Комлева, всегда был высоким. «Это связано с тем, что город очень большой, на наш рынок всегда кто-то хочет попасть из других регионов. Но в любом случае доминируют домашние производители и те, у кого есть свои мясозаготовительные базы, свои фермерские хозяйства. Даже с приходом новых игроков — «Ариант» и «Крестьянское хозяйство А. П. Волкова» — структура рынка не изменилась, потому что они представлены в розничном канале. Сейчас активно развивается сетевой канал, идет агрессивная экспансия, которая вытесняет розницу», — рассуждает Комлев. Хотя многие аналитики предвещали скорую смерть рознице уже очень давно, тем не менее этот формат, по словам Максима Комлева, продолжает существовать. Он просто меняется под воздействием трендов: из формата «магазин у дома» или павильон, где можно было купить все что угодно, в узкоспециализированные магазины: пивные, булочные, мясные и колбасные лавки, рыбные магазины. Переформатирование идет давно, но при этом количество торговых точек остается неизменным. «Да, новые игроки пытаются нас потеснить с помощью фирменной розницы — этим пользуется и наш главный конкурент «Торговая площадь». Также давно работают фирменные магазины Кудряшовского мясокомбината, но приход «Арианта» и «Волкова» вряд ли скажется на наших позициях на рынке. Да, они найдут своего потребителя, тем более что позиционируют себя как фермерские продукты, но это будут сотые доли процента от всего рынка», — добавляет Комлев. Самыми крупными игроками новосибирского рынка колбасных и мясных изделий на сегодняшний день являются компании СПК и «Торговая площадь», с примерно равными долями. Замыкает тройку «Омский бекон», которого некоторые участники рынка считают сильным конкурентом, в том числе с точки зрения маркетинга. «Но однозначно говорить об этом нельзя — регион большой, в разных районах представлены разные предприятия, например, в сетевом канале хорошо представлен красноярский производитель «Дымов». Но если говорить об объемах, то расклад сил именно такой — СПК, «Торговая площадь», «Омский бекон», — уверен Максим Комлев. «Около 60% населения теперь предпочитают более дешевые мясопродукты» Согласно данным ГК «ФИНАМ», суммарное производство мяса и субпродуктов в России в 2016 году составило 7,01 млн тонн, из них в СФО — 628,06 тыс. тонн, или 8,96% от общероссийского объема. За первое полугодие текущего года в России произведено 3,46 млн тонн и 310,33 тыс. тонн по СФО (8,95%). Оценочные данные показывают незначительный прирост по сравнению с прошлым годом (примерно +3,11% в I квартале и около того — во II). «Основным драйвером роста, как и в 2015–2016 гг., продолжает оставаться свинина и мясо птицы. И это при том, что производство мяса КРО находится фактически на неизменном уровне. Снижение уровня потребления со стороны населения в целом и наиболее дорогих продуктов в частности приводит к смещению баланса интересов в сторону более дешевой свинины и мяса птицы. Доля первой почти вдвое превосходит производство и потребление говядины, второй — примерно в три раза», — говорит аналитик ГК «ФИНАМ» Алексей Коренев. Совокупный импорт на текущий момент составляет менее 10% в общей емкости рынка мясных товаров в РФ. Наибольшую долю в поставках из-за рубежа занимает говядина и субпродукты (около 50%). «Если оценивать потребительские предпочтения населения, можно отметить, что порядка 60% покупателей из-за падения платежеспособности намерены скорректировать свои предпочтения в пользу более дешевого мяса и мясопродуктов, а 30% уже ушли или готовы уйти в экономсегмент», — констатирует Алексей Коренев. Об этом также говорят представители торговых сетей Новосибирска. «Рынок мяса и колбасных изделий стагнирует, покупатель по-прежнему выбирает акционный товар», — отмечает коммерческий директор торгового холдинга «Сибирский Гигант» Ольга Занина. В структуре потребления мясопродуктов на долю колбасных изделий, по оценкам «ФИНАМ», приходится примерно 40% (для сравнения: на долю мяса птицы приходится около 20% спроса, свинина и мясные полуфабрикаты занимают по 13%, говядина — 12%). Наибольшим спросом у населения пользуются вареные колбасы, сосиски и сардельки (объемы их реализации составляют до 46%), а основной целевой аудиторией являются наименее обеспеченные слои населения с ежемесячным доходом до 10 тыс. рублей на человека. Сырокопченые колбасы покупают около 22% потребителей, варено-копченые и полукопченые — около 16%. Соответственно, уровень доходов покупателей этой категории изделий чуть выше — до 15 тыс. рублей. «На сегодня значительную часть на прилавках магазинов группы компаний «Холидей» занимают товары, ориентированные на людей со средним доходом. Мы завели больше колбасных изделий из мяса птицы, они пользуются популярностью из-за невысокой цены, — рассказывает директор по маркетингу ГК «Холидей» Артем Нонка. — У рынка мясных продуктов есть характерная особенность: покупатель больше доверяет своему местному, региональному производителю». В Новосибирске, к примеру, это СПК, «Торговая площадь», на Кузбассе — ИП Волков и Кузбасский пищекомбинат, в Омске — «Сибирские колбасы» и «Омский бекон», на Алтае — «Барнаульский пищевик», в Томске — свинокомплекс «Томский» и «Межениновская Птицефабрика». «Это предприятия, которые родом из соответствующих регионов, местные жители им доверяют и любят их продукцию. Как правило, товары из других регионов пользуются меньшим спросом», — добавляет Артем Нонка. На долю изделий класса «премиум» в структуре потребления сейчас приходится менее 7% спроса, что в целом, по мнению экспертов, соответствует пропорциям распределения доходов. «Ситуация с планируемыми на будущее располагаемыми доходами населения не позволяет надеяться на то, что спрос на премиальные виды колбас претерпит существенные изменения в ближайшее время», — уверен Алексей Коренев. «В ассортименте практически всех производителей есть сегмент премиальных изделий. Как правило, это сырокопченые или сыровяленые изделия. Динамика спроса на эту товарную группу достаточно равномерная и не претерпела существенных изменений за последний год. В настоящий момент мы сотрудничаем по этой товарной группе как с сибирскими производителями, так и с производителями, находящимися за пределами СФО», — говорит Артем Нонка. Дорого — значит качественно? Редакция «КС» решила провести собственный небольшой эксперимент и сравнила два образца сыровяленых колбас крупнейших новосибирских производителей — компаний СПК и «Торговая площадь». Наше внимание они привлекли еще и тем, что, как и в случае с сосисками, оба продукта крайне схожи между собой, имеют идентичное название и стоимость. А вот их состав довольно-таки различен. Проверке качества подверглись сыровяленое колбасное изделие «Тоскана» производства компании СПК и сыровяленая салями «Тоскана Династия» производства «Торговой площади». Оба продукта относятся к категории «премиум» стоимостью более 1500 рублей за килограмм. Состав первого образца, согласно данным этикеток, на 100 граммов продукции содержит 23 г белка, 38 г жира и 1 г углеводов, второго — 15 г белка, 36 г жира и 0,3 г углеводов. Рассмотренные редакцией образцы — сыровяленое колбасное изделие «Тоскана» производства СПК и сыровяленая салями «Тоскана Династия» производства «Торговой площади» Большинство представителей редакции «КС» отдали пальму первенства колбасе СПК. В качестве ее преимуществ перед конкурентом были названы более мягкий вкус, по ощущениям наличие натуральных специй, а не усилителей вкуса. В целом она напоминала вкус настоящей сыровяленой европейской колбасы. Продукция «Торговой площади» показалась дегустаторам менее натуральной за счет слишком яркого вкуса, кроме того, смутило количество белка в ее составе. Чтобы разобраться в вопросе, какой же продукт более близок к натуральным аналогам, корреспондент «КС» обратился к к. м. н., директору «Сибирского федерального центра оздоровительного питания» Якову Новоселову. «Несмотря на то что информация на обеих этикеточных надписях соответствует действующему законодательству, предоставленные редакцией копии этикеток колбасных изделий могут не соответствовать реальному составу продуктов, — сразу отметил Яков Новоселов. — На этикетках обоих продуктов указана «нитритно-посолочная смесь». Все прекрасно знают, что кусок натурального вареного или жареного мяса вовсе не розового, а серого цвета, поскольку при термической обработке распадается гемоглобин, и любой другой цвет попросту невозможен. Однако колбасные изделия чаще всего имеют приятный и привлекательный насыщенный розовый цвет». Для придания такого оттенка используют нитриты, источником чего и является «нитритно-посолочная смесь». Избыточное потребление нитритов небезвредно для человека. Впрочем, говоря о составе продукции, стоит отметить, что на колбасном рынке уже давно сложились свои устоявшиеся нормы. Один из представителей сферы ритейла рассказал «КС», что его компания решила ввести в свой ассортимент колбасные изделия под собственным брендом, стремясь первоначально не использовать различные консерванты, красители и усилители вкуса. Однако когда технологи показали получившийся продукт, то не возникло даже желания его пробовать, потому что сразу стало понятно, что такой продукт люди не купят. «Что можно сказать непосредственно об образцах? «Сыровяленое колбасное изделие «Тоскана» (СПК): соотношение белка и жира не соответствует химическому составу российского мясного сырья («свинина мясная»). Оно нехарактерно для данной продукции: содержание белка, указанное на этикетке, равно 23 г на 100 г изделия (стандартные показатели — 18–19 г белка на 100 г говядины и 15-16 г белка на 100 г свинины, согласно справочнику «Химический состав российских пищевых продуктов»), не исключено, что в него, помимо прочего, добавлен, допустим, растительный или соевый белок. Законодательство не обязывает производителей уточнять вид белка. Утверждать, что именно содержит рассматриваемый образец, без лабораторных исследований невозможно», — объясняет Яков Новоселов. Согласно информации на этикетке, продукт СПК также содержит декстрозу. Декстроза относится к простым сахарам и используется для ускорения процесса производства колбасных изделий («созревания»). «При регулярном обильном употреблении способствует повышению риска развития ожирения, диабета, заболеваний сердечно-сосудистой системы. Не рекомендуется при сахарном диабете, гипергликемии (повышенном сахаре крови). Третий момент — продукт содержит антиоксидант E-301 (аскорбат натрия)», — отмечает эксперт. Это вещество является искусственным (синтетическим) аналогом аскорбиновой кислоты. По словам Якова Новоселова, употребление продуктов, имеющих в составе Е-301, следует ограничить людям, страдающим заболеваниями почек и мочевыводящих путей, так как избыток потребления данного вещества увеличивает риск развития мочекаменной болезни. «Четвертое — колбаса содержит некие «натуральные ароматизаторы» (наименования не указаны). Натуральными ароматизаторами являются вещества, придающие продукту вкус чего-либо (или усиливающие его) и полученные из натуральных продуктов. Например, из мяса, морепродуктов, из пряностей, или из кореньев и коры растений (например, компоненты «жидкого дыма», использующегося вместо традиционной технологии производства) и многое другое», — говорит Новоселов. Второй образец — салями «Тоскана Династия» («Торговая площадь»). «Соотношение белка и жира, в отличие от СПК, соответствует химическому составу российского мясного сырья («свинина мясная»), — продолжает эксперт. — Продукт также содержит изоаскорбат натрия (пищевая добавка Е-316). В настоящее время отсутствуют ограничения по использованию данного вещества, так как установлено, что уровень опасности для здоровья человека практически не превышает нуля. В-третьих, продукт «Торговой площади» содержит пищевую добавку E-621 (глутамат натрия)». Глутамат натрия — это усилитель вкуса. Натуральный глутамат натрия в небольших количествах считается безопасной добавкой. Однако при его регулярном и обильном употреблении может наблюдаться ряд побочных эффектов в виде головной боли, повышенного потоотделения, покраснения лица, общей слабости. Подобные признаки также называют «синдромом китайского ресторана», так как в восточной кухне эта добавка используется в больших количествах. Таким образом, высокая стоимость продукта не всегда является гарантом его качества. Впрочем, в рассматриваемых образцах нет столь популярных сейчас в колбасных изделиях добавок, как эмульсия (из свиного жира, из свиной шкуры), соевый белок (изолят), эмульгаторы, фосфаты и вода. «Как определить, не подсовывают ли вам некачественный продукт? При покупке в первую очередь нужно смотреть на содержание белка. Если изделие действительно сделано из мяса, то содержание белка в нем должно быть не менее чем 13–14 г на 100 г продукта (в 100 г говядины содержится 18–19 г белка, а в 100 г свинины — 15–16 г белка). Если же, например, в 100 г колбасы или тушенки содержится всего 8–11 г белка, то велика вероятность того, что в продукт добавлено большое количество не мясных наполнителей», — отмечает Яков Новоселов. В «полевых» условиях, по опыту Якова Новоселова, также можно оценить наличие заменителей мяса в колбасных изделиях. Попробуйте приготовить их на гриле или пожарить на сковороде. Натуральное мясное изделие будет довольно долго «толстеть» и «распухать», и лопнет не скоро. Чем больше в колбасе или сосиске сои и удержанной ею воды, тем быстрее она лопнет и «сдуется». Правильно: мышечных волокон нет, а вода и соя разбухать «не обучены» — они «потекут». Еще один косвенный признак наличия большого количества влагоудерживающей добавки (каррагинана): сосиска, твердая и упругая в холодном виде, после варки превращается в нечто мягкое и сморщенное. Потому что каррагинан на производстве после термообработки превратился в «холодец» и застыл, а во время варки он, естественно, распался. «Хотелось бы напомнить, что самостоятельно потребитель никогда не сможет отличить качественную колбасу от суррогатной. Ни на вкус, ни на цвет, ни на запах. Современные технологии позволяют не только идеально сымитировать вкус, цвет и запах, но и даже сделать их более привлекательными по сравнению с натуральным продуктом. Согласно ФЗ, единственным объективным подтверждением натуральности, качества, полезности продукта сегодня является только добровольная сертификация, обеспечивающая лабораторный контроль состава продукции», — резюмирует эксперт. Какого производителя колбасных и мясных изделий предпочитаете непосредственно вы? Или не употребляете колбасу вовсе? Редакция «КС» предлагает принять участие в новом опросе по потребительскому рынку. Источник: www.ksonline.ru
  6. Регионы Сибири начали принимать меры во избежание распространения африканской чумы свиней (АЧС), вспышка которой зафиксирована в Омской области. Приход этого заболевания в Сибирь ожидали гораздо позже, и его вспышка может повлиять на экспорт свинины, сообщил ТАСС и. о. министра сельского хозяйства Новосибирской области Евгений Лещенко. "Ситуация выходит из-под контроля. Мы прогнозировали, что АЧС придет к нам через три года, оказалось, раньше. После вспышки в Иркутске Китай закрылся (от поставок свинины из региона - прим. ТАСС). И вот случай в Омске", - сказал Лещенко. Он отметил, что поставлять свинину в Китай планировал новосибирский свинокомплекс "Кудряшовский", который хорошо защищен от заражения, и АЧС ему не угрожает, однако, вспышка заболевания в Иркутске вынудила отложить эти планы. Под угрозой находятся мелкие фермерские хозяйства. Сейчас в правительстве РФ обсуждается вопрос о компенсации таким небольшим предприятиям и переводе их на производство другой продукции, например, мяса кроликов. Принимаются превентивные меры Как сообщила ТАСС начальник отдела внутреннего ветеринарного надзора и лабораторного контроля управления Россельхознадзора по Новосибирской области Надежда Никулина, проверки хозяйств, занимающихся разведением свиней, а также рейды по местам продажи мяса проводятся регулярно с 2008 года, когда было зарегистрировано это заболевание. "Сейчас мы переориентируемся на омское направление, в частности, трассу М-51 (соединяющую Новосибирск и Омск), где совместно с правоохранительными органами будут проходить внеплановые рейды на предмет обнаружения торговли мясом без прохождения ветеринарно-санитарной экспертизы", - сказала Никулина, отметив, что рейды будут проводиться и на других направлениях, куда может попасть свинина из Омска, а проверок производителей мяса станет больше. Как пояснила ТАСС заместитель губернатора Кемеровской области по агропромышленному комплексу Елена Жидкова, на данный момент региональные власти анализируют, были ли поставщики свинины в Кузбасс из Омска. Оборот их продукции в области планируется прекратить. Превентивные меры принимают и такие крупные производители свинины как Алтайский и Красноярский края. В районы и заинтересованные органы направлены предупреждения. Вспышка АЧС в Омской области Вспышка АЧС в Омской области зарегистрирована впервые в серел Верблюжье, сообщил сегодня журналистам министр сельского хозяйства и продовольствия региона Максим Чекусов. Заболевшие свиньи ликвидированы, деревянные постройки, где их содержали, сожжены. В зоне заражения введен карантин, вывоз продукции свиноводства из нее запрещен, а все поголовье свиней в пятикилометровой зоне - около 100 особей - будет уничтожено. Владельцы свиней получат компенсацию, а на свинокомплексах региона вводятся дополнительные меры защиты. Специалисты устанавливают источник заражения, исследуются пробы корма, охотники прочесывают территорию в поисках диких кабанов. АЧС - вирусное заболевание, поражающее диких кабанов и домашних свиней. В острой форме заболевание убивает 100% заболевших животных, вирус-возбудитель чумы хорошо переносит высокие температуры, долгое время сохраняется в трупах животных и почве. В России первая вспышка АЧС была зарегистрирована в 2007 году. Для человека заболевание неопасно. Источник: tass.ru
  7. В омском интернет-сообществе, посвященном дорожным происшествиям в регионе, опубликовано фото старенькой советской "Волги", на заднем сидении которой помещена корова. Во всяком случае это следует из подписи к удивительному изображению. "На трассе Омск - Новосибирск встретил Волгу, перевозящую в салоне корову!" - сообщает автор. На трассе Омск - Новосибирск встретил Волгу, перевозящую в салоне корову! #разное #омск Некоторые комментаторы выразили сомнение, что такая транспортировка технически возможна. Между тем интернет помнит и другие случаи перевозки крупногабаритного рогатого скота в еще менее вместительных легковушках: Напомним, что в России также известны случаи перевозки в салоне авто медведей. При этом в ГИБДД поясняют, что по текущему законодательству перевозить в салонах автомобилей животных не запрещено, так как они приравниваются к обычным грузам. Источник: auto.newsru.com
  8. В Томской области организованы специальные "экскурсии" для домашнего скота на места эвакуации, предусмотренные на случай паводка. Как передает "Интерфакс" со ссылкой на региональное управление ветеринарии, это необходимо, чтобы "морально" подготовить животных к возможному переселению. Скот защищают не только от стресса: в ожидании паводка специалисты привили животных, подготовили спецтехнику, запаслись ветеринарными препаратами, а также дезинфекционными средствами - на крайний случай, если часть эвакуируемого скота погибнет. Подобное уже происходило: два года назад на территории Парабельского района Томской области утонуло более двух десятков лошадей. На сегодняшний день в регионе организовано порядка пятидесяти площадок для эвакуации скота. Отмечается, что грядущий паводок может в той или иной степени затронуть 48 населенных пунктов, где живут свыше 14,5 тысячи человек. Никита Зайков Источник: rg.ru
  9. С 15 по 17 ноября 2017 года Агропромышленный форум Сибири отпразднует свое 25-летие. За четверть века из обычной продуктовой ярмарки проект вырос до события межрегионального масштаба. Именно здесь ежегодно подводятся итоги сезона, демонстрируются передовые технологии и достижения отечественных и зарубежных производителей. На сегодняшний день это самая крупная отраслевая площадка за Уралом, на которую съезжаются аграрии со всего Сибирского федерального округа и других регионов Российской Федерации. Популярность красноярского проекта обусловлена многими факторами. Во-первых, это ежегодные высокие показатели работы агрокомплекса (в 2016 году край вновь стал лидером по урожайности зерновых по Сибири и Дальнему Востоку, получив второй по величине урожай за всю новейшую историю региона). Во-вторых, в крае действуют самые эффективные законы господдержки АПК. Объем инвестиций достиг 7 млрд рублей, которые будут направлены на строительство овощехранилищ, животноводческих комплексов и помещений, а также приобретение современной энергосберегающей техники. В-третьих, с начала 2017 года в регионе продолжается реализация инвестиционной политики по 123 проектам на сумму около 25 млрд рублей (животноводство, растениеводство, пищевая и перерабатывающая промышленность). Таким образом, участие в агрофоруме становится хорошей возможностью войти на краевой рынок, заявить о себе и встретить своих потенциальных партнеров. В настоящее время уже открыт набор экспонентов и формирование деловой программы. К участию приглашаются компании, готовые предложить рынку сельхозтехнику и различное оборудование, ГСМ, агрохимическую продукцию, товары для растениеводства и животноводства, ветпрепараты, современные технологии производства, переработки, хранения и транспортировки готовой продукции, всевозможные услуги для АПК. Кроме того, на агрофоруме ждут решения в области энергоэффективности и ресурсосбережения, проектирования и строительства сельхозсооружений. Отдельный раздел посвящен фермерскому хозяйству. Здесь планируется разместить все необходимое как для опытных, так и начинающих фермеров. Важным дополнением специализированной площадки форума является краевая ярмарка свежих продуктов «Осень», где демонстрируются практические достижения краевого АПК. Сюда приглашаются представители фермерских хозяйств, сельхозпредприятий, птицефабрик, животноводческих хозяйств, пасек и торговых сетей региона – всех, кто готов предоставить потребителям качественные продукты питания. Неотъемлемой частью форума станет масштабная деловая программа, в ходе которой пройдут конференции, круглые столы, семинары, бизнес-встречи, презентации новинок с/х техники и оборудования, а также презентация лучших проектов АПК Красноярского края. Для справки, в 2016 году в работе Агропромышленного форума Сибири приняли участие 208 экспонентов из разных городов и регионов России. Посетили мероприятие 12998 человек. По вопросам участия в форуме можно обращаться в оргкомитет: Алёна Бараникова — директор выставки Светлана Арефьева — менеджер выставки тел/факс: (391) 22-88-407, 22-88-605 agro@krasfair.ru www.krasfair.ru Агропромышленный форум Сибири пройдет 15-17 ноября 2017 года. Место проведения: г. Красноярск, ул. Авиаторов, 19, МВДЦ «Сибирь». Источник: krasfair.ru
  10. Технология, разработанная еще в 80-х годах прошлого века, поможет решить проблему освоения северных территорий, в том числе Арктики, которая тесно связана с нехваткой продуктов питания, их порчей и дороговизной доставки. "Два вида ускорителей, разработанные в ИЯФ, технологически полностью готовы к электронной пастеризации пищевых продуктов. С 1 января 2016 года установки такого типа уже разрешено использовать для холодной пастеризации продуктов. В первую очередь, метод поможет решить проблему доставки свежих продуктов в арктические территории, ведь срок хранения продуктов увеличивается в несколько раз", - отметил он. Альтернатива химии Электронная пастеризация продуктов является альтернативой химическим консервантам, она позволяет увеличить срок хранения продуктов в несколько раз: охлажденное мясо хранится после обработки 4-8 недель, картофель не прорастает, а свежие тропические фрукты перенесут транспортировку в самые отдаленные северные территории страны. При этом легализация холодной электронной пастеризации позволит на 30% сократить потери при хранении овощей и зерна, улучшить качество продуктов, а также добиться успехов в импортозамещении. Электронная обработка особенно незаменима для продуктов питания, которые нельзя пастеризовать путем нагревания, - салаты, охлажденное мясо, специи, морепродукты, фрукты. Безопасность метода "Метод холодной пастеризации продуктов абсолютно безопасен. Ускорители ИЯФ СО РАН работают с энергией меньше 10 МэВ, поэтому остаточная радиация не возникает. Всемирная организация здоровья, МАГАТЭ и Сельскохозяйственная организация ООН в 1980 году провели ряд исследований и официально доказали, что метод холодной пастеризации продуктов не представляет никакой угрозы для здоровья человека при дозе облучения менее 10 кГр, при этом для продления сроков хранения достаточны дозы в несколько раз меньше максимально допустимой", - подчеркнул Брязгин. По его словам, холодная электронная пастеризация широко используется в мире с 80-х годов прошлого века, а первой страной, которая разрешила облучение пищевых продуктов, был СССР, где картофель и зерно облучали с целью дезинфекции. Уже тогда институт установил два ускорителя на Одесском элеваторе, и все зерно, которое шло в СССР, обрабатывалось на этих элеваторах. Сибирские ускорители на мировом рынке В мире широко распространена практика обработки пищевых продуктов электронным облучением, ИЯФ СО РАН на протяжение последних 15 лет серийно выпускает для этих целей ускорители семейства ИЛУ. Такие установки уже поставлены в Польшу, Китай, Индию и США, подписан контракт о производстве ИЛУ-10 с Кореей. С 1 января 2016 года обработка продуктов ускорителями ИЯФ СО РАН стала возможна также в России, Белоруссии, Казахстане, Киргизии, Таджикистане и Армении, благодаря принятию новых ГОСТов. При этом ИЯФ СО РАН - самый крупный производитель ускорителей такого типа в России, также их выпускают институты в Санкт-Петербурге и в Москве. Стоимость одного промышленного ускорителя, подходящего для холодной электронной пастеризации, в ИЯФ составляет от $1 млн до $3 млн, в зависимости от задач и объема. Кроме обработки продуктов, ускорители можно использовать для стерилизации медицинских изделий: масок, халатов, бахил, шприцов прямо в коробках, в индивидуальной упаковке. Еще одно применение промышленных ускорителей ИЯФ СО РАН - обработка зерна, которая позволяет быстро и просто избавить его от насекомых, дезинсекция зерна может осуществляться непосредственно в процессе загрузки элеватора. Источник: ru-an.info
  11. Агрономическое собрание Томской области продолжает свою работу. Сегодня ключевой темой дискуссий стало развитие птицеводства в Сибири. И Томск, по мнению экспертов, имеет все шансы получить федеральную поддержку на развитие данного направления. Томская область может стать первым регионом страны, где будет открыт селекционный центр для выведения новых пород птицы. «Межениновская птицефабрика» должна стать базой для новых научных разработок. Сегодня это одно из наиболее оснащённых и развитых с точки зрения технологий предприятий. Однако и здесь бройлеров выращивают из инкубационных яиц, приобретённых за границей. Поэтому прежде чем согласиться на научную работу, фабрике предстоит серьёзно просчитать разницу между необходимыми затратами и возможной выгодой. Открытие собственных селекционных центров в птицеводстве должно решить государственную стратегическую задачу импортозамещения. Она поставлена президентом. Финансирование проектов будет вестись из федерального и областного бюджета. Селекционные центры будут заниматься разведением новых пород птицы, которые будут превосходить по своим товарным качествам и прочим характеристикам имеющиеся на рынке. И московские учёные сегодня презентовали одну из своих разработок, которую хотят внедрить именно на томской базе. Добавим, что достичь соглашения по открытию селекционных центров власти, учёные и предприниматели планируют уже в следующем году. Вопрос создания селекционных центров сегодня обсуждается в пяти регионах страны. В Сибири это Томск и Красноярск. Их открытие должно состояться до 2020 года. Источник: www.tvtomsk.ru
  12. 29 марта – 1 апреля 2017 года в Красноярске будет работать комплекс специализированных выставок «Пищевая индустрия» и «Современное хлебопечение». Выставочный центр «Сибирь» вновь станет местом встречи профессионалов со всего мира. В настоящее время открыт набор участников – приглашаются производители и дилеры оборудования для пищевых предприятий, хлебопекарен и учреждений общественного питания, сырья для перерабатывающих производств, а также те, кто готов предложить услуги для данной сферы. Вся экспозиция будет поделена на несколько тематических разделов, представляющих технологическое оборудование и автоматизацию для производства продуктов питания с нулевого цикла до попадания готового продукта на прилавки торговых сетей. В частности, предполагается демонстрация комплексов оборудования для мясной и мясоперерабатывающей промышленности, молочной, овощеперерабатывающей, рыбоперерабатывающей, а также мукомольно-крупяной промышленности. Отдельная экспозиционная площадка будет посвящена хлебопечению – здесь традиционно будет выставлено действующее оборудование и все необходимые расходные материалы. Помимо экспозиции, комплекс выставок объединит масштабную деловую и профессиональную программу. Так, пройдет бизнес-форум пищевой и перерабатывающей промышленности, состоится Сибирский форум хлебопечения, который включит открытый чемпионат по хлебопечению «Пекарь Сибири» и российские соревнования среди хлебопеков, чемпионат среди кондитеров, многочисленные показательные выпечки и мастер-классы от лучших пекарей мирового уровня. Данный конгрессно-выставочный проект уже давно завоевал статус одной из лучших российских отраслевых площадок. По словам президента НП «Красноярский краевой продовольственный альянс» и Сибирской ассоциации гостеприимства Марины Безфамильной, именно здесь можно увидеть лучшие отечественные и, в частности, краевые предприятия. Для справки, в 2016 году в выставках приняли участие 160 экспонентов из Москвы, Санкт-Петербурга, Новосибирской области, Омска, Нижнего Новгорода, Челябинской области, Удмуртской Республики, Красноярска и Красноярского края. Посетили выставки 17400 человек, из которых 26 % – специалисты отрасли. С полной версией итогов можно ознакомиться по ссылке. Добавим, что ежегодно вместе со специализированной площадкой все 4 дня работает краевая ярмарка свежих продуктов «Весна», где представлены все виды продуктов питания и напитков, по большей части краевых производителей. «Красноярский край обладает богатым потенциалом для развития пищевой индустрии и для полного самообеспечения продуктами питания: у нас есть более трех тысяч предприятий пищевой и перерабатывающей промышленности, включая сельхозпроизводителей. Это делает проведение такого выставочно-конгрессного мероприятия актуальным для нашего региона. И мы, как организаторы, со своей стороны создаем комфортные условия для работы представителей власти, контролирующих органов, специалистов отрасли и наших участников», – комментирует директор выставки Светлана Гроо. Напомним, выставка «Пищевая индустрия» откроется 29 марта и продлится до 1 апреля 2017 года. Одновременно пройдут выставка «Экспоклининг» и Сибирский форум гостеприимства. HoReCa/ Организаторы: ВК «Красноярская ярмарка», НП «Сибирская ассоциация гостеприимства».
  13. Яичное птицеводство хоть и уступило в последние годы по уровню рентабельности мясному птицеводству, но все же остается в ряду быстро окупаемых производств в сельскохозяйственном бизнесе. А потому и привлекало всегда инвестиции даже при отсутствии столь масштабной господдержки, какую в последние годы оказывали ряду отраслей животноводства и растениеводства. В результате уровень обеспеченности куриным яйцом в стране оказался относительно высоким. В Приморье этот уровень составляет около 60% от потребностей региона, если не учитывать те объемы, которые производятся в личных подсобных хозяйствах населения. Но поскольку, по данным Росстата, в сельхозорганизациях производится только 77% этого продукта, то, очевидно, с учетом ЛПХ уровень самообеспеченности может оказаться еще выше. Рынок сдерживает демпинг Тем не менее в край в больших объемах поставляется яйцо из других регионов России, прежде всего - хабаровских предприятий и ряда сибирских. По некоторым оценкам, доля этого продукта на рынке доходит до 50%. Впрочем, специалисты дают весьма осторожные оценки, полагая, что точными данными не владеет никто. Но в любом случае привозное яйцо относится исключительно к продуктам длительного хранения и, соответственно, к более низкому ценовому сегменту. Именно привозное яйцо, успешно конкурируя с местными продуктами, обеспечивает потребности покупателей, сориентированных на сегмент недорогих массовых продуктов. В то же время в крае есть собственные производители, наиболее крупным из которых является Уссурийская птицефабрика с объемом производства порядка 280 млн штук в год. Фабрика ежемесячно направляет в торговые сети Приморья до 17 млн яиц. По некоторым оценкам, едва ли не каждое второе яйцо производит это предприятие. Оно является единственным производителем, поставляющим на рынок диетическое яйцо - продукт с коротким сроком хранения. Специалисты считают, что птицефабрика в состоянии увеличить объемы производства и потеснить продукты длительного хранения с их заведомо более низким качеством, но рынок все же сдерживает эти процессы. Причину этому они видят в демпинге со стороны сибирских производителей. Помимо крупной фабрики на приморский рынок поставляют яйцо еще несколько птицеферм, расположенных в сельской местности. Несмотря на относительно небольшие объемы производства и близость рынков, малые птицефермы в Приморье не поставляют диетическую продукцию. Их ниша - столовое яйцо. Цена у таких производителей колеблется от 3,8 рубля за штуку до 7 рублей. По большому счету, их продукция незначительно влияет на рынок, из-за малых объемов поглощается там практически мгновенно. Помимо розницы ее закупают небольшие переработчики, например сельские пекарни. На розничном рынке эту продукцию продавцы часто называют «домашним» яйцом. На деле же она производится в значительной степени руками китайских рабочих. Нужны рабочие руки При всех предпринятых в последние годы попытках вернуть в сельское хозяйство российских граждан, тех сельских жителей, которые в свое время лишились работы, зависимость от иностранных рабочих все равно остается высокой. Именно поэтому в руководстве птицефермы «Ива», расположенной в Октябрьском районе, оценивают возможности обнуления квоты на иностранную рабочую силу для их предприятия в этом году как угрозу прекращения производства. - Если ситуация не изменится, то мы вынуждены будем около 120 тыс. голов кур просто забить, - говорит генеральный директор Игорь БАХАРЕВ. - Мы на протяжении трех месяцев искали сортировщиков у нас в районе при заработной плате от 20 до 30 тыс. рублей. Нам нужно десять человек, а мы троих с горем пополам нашли. И в этой ситуации департамент сельского хозяйства обнуляет для нас квотирование. Я не могу на чистую работу найти людей, а где мне взять рабочих на грязную работу? Сейчас пришли еще четверо сортировщиков на ферму. Но мы планировали расширение производства, увеличение поголовья до 250 тысяч голов. Теперь не знаю, что дальше будет с этими планами. Проблемы сельских птицеферм сегодня сводятся в значительной степени к преобладанию там ручного труда. Современные производственные технологии для них, очевидно, остаются отдаленной перспективой. Для того, чтобы появилась возможность внедрить эти технологии, необходимо выйти на иной уровень объемов производства. По этой причине некоторые специалисты не видят в птицеводстве перспектив для крестьянско-фермерских хозяйств и прочего малого бизнеса на селе. Тем не менее некоторые фермы все же пытаются постепенно модернизировать свою производственную базу. - Мы работаем на старой технологической базе, - говорит Игорь Бахарев, - из старого коровника переделали птичники, переварили клетки, полы переделали, конвейер поставили, который вычищает помет. У нас есть план поэтапной модернизации, но это достаточно дорого. В поисках ветврача Ситуация выглядит парадоксально: птицеводство с его быстрой окупаемостью и очевидной привлекательностью для инвестирования не может привлечь деньги малых предприятий. Малый сельскохозяйственный бизнес проявляет заинтересованность в развитии, готовит проекты для реализации в отраслях с более длительным периодом окупаемости, таких, например, как свиноводство и даже молочное животноводство. Но при этом в Приморском крае практически нет крестьянско-фермерских хозяйств в птицеводческой отрасли. Среди причин фермеры в первую очередь называют высокие требования ветеринарных служб к подобным предприятиям. В последние годы в связи с ростом производства в сельском хозяйстве как минимум две отрасли попали под пристальное внимание ветеринарных служб - птицеводство и свиноводство. Регламент Таможенного союза определил параметры биологической защиты таких предприятий, выполнить которые для малых предприятий зачастую оказывается сложно. От птицеферм, по словам фермеров, требуют защиту уровня птицефабрик, т.е. производства закрытого типа. В итоге в крае есть примеры, когда небольшие фермы, получив серию штрафов, просто прекратили свое официальное существование, уведя производство «в тень», т.е. в личные подсобные хозяйства. И все это происходит на фоне еще одной ключевой проблемы, сдерживающей развитие отрасли и влияющей на безопасность и сумму рисков самих птицеферм, - уровень квалификации как птицеводов, так и ветеринарных врачей. В последние годы ветврачи крайне неохотно выбирали для работы село с его сельскохозяйственными животными, отдавая предпочтение городским клиентам с их домашними питомцами. - Сейчас отрасль оживилась, особенно с прошлого года стал расти спрос и на мясо, и на яйцо, и на цыплят, - говорит председатель СХПК «Восход» Виктор МИЩЕНКО. - Но проблема заключается в отсутствии ветврачей. По птице нужны узкие специалисты. Птица часто болеет, и, если что-то случается в хозяйстве, крестьянин сейчас сам «воюет». Просто обратиться не к кому. Но он самостоятельно не справится с серьезной проблемой. Конечно, самому фермеру тоже нужно быть специалистом, знать птицу, изучить ее. Но и ветслужба должна прекрасно работать на профилактику, диагностику и т.д. Но все эти сложности все же не могут повлиять на намерения фермеров развивать производство. Сельхозкооператив «Восход» также планирует восстанавливать яичное направление на предприятии. Но, по словам Виктора Мищенко, помимо ветврачей им остро не хватает заемных денег. «Мы планируем на новом месте строить птицеферму. Но на данном этапе нам надо хотя бы 10 млн руб. получить в банке, - говорит председатель кооператива, - за три года мы сможем их окупить. А дальше будем расширяться. Идея строительства у нас давно появилась. И сейчас рост спроса может создать условия для ее реализации». По данным статистики, производство яиц в хозяйствах всех категорий в Приморском крае за январь - май 2015 года увеличилось на 27%, поголовье птицы выросло на 30%. При этом цены, по словам руководителей сельских птицеферм, за этот период не росли. Сегодня эти производители продают свою продукцию по тем же ценам, что и год назад. И объясняют это предельно просто: работают хозяйства, как правило, на собственной кормовой базе, а в силу технологической отсталости и минимума импортного оборудования, требующего определенных затрат для поддержания его рабочего состояния, они в меньшей степени испытали влияние изменившегося курса валют. Елена Абашева Источник: www.zrpress.ru
  14. В Тыве, где в 2009-2010 годах была вспышка птичьего гриппа, вновь выявили вирус гриппа птиц H5N1. С учётом того, что это второй случай обнаружения вируса этого подтипа за год, Россельхознадзор предупредил сельские хозяйства об опасности заноса вируса, особенно велик риск заражения в Новосибирской, Омской, Томской и Курганской областях, в Алтайском крае и на севере Якутии, узнал корреспондент Сиб.фм 25 июня из сообщения регионального ведомства. Федеральная служба по ветеринарному и фитосанитарному надзору обнаружила на территории Республики Тува высоковирулентный вирус гриппа A подтипа H5N1. «Напряжённая эпизоотическая ситуация по высокопатогенному гриппу птиц в мире и второй случай обнаружения в 2015 году вируса гриппа H5N1 у диких птиц на территории Российской Федерации указывают на то, что угроза заноса этого вируса в популяцию домашних птиц и его распространения на территории Российской Федерации очень велика», — говорится в предупреждении регионального Россельхознадзора. Птицеводческим хозяйствам предложили перейти в режим работы «закрытого типа», изолировать домашних птиц от диких, а также обеспечить проведение лабораторных исследований для федерального и регионального мониторинга. По данным Россельхознадзора, особенно высок риск заноса вируса в Новосибирскую, Томскую, Омскую, Курганскую области, в Алтайский край и на север Якутии. Напомним, что в 2009-2010 годах в Туве были зафиксированы случаи птичьего гриппа. 25 сентября 2014 года геном вируса подтипа H5N1 вновь появился в России — на этот раз у домашних уток в селе Алтайского края. Источник: sib.fm
  15. Возрождение мясного производства начали не с того конца, его нужно полностью перестраивать, считает Владимир Солошенко, директор ФГБНУ «Сибирский научно-исследовательский и проектно-технологический институт животноводства». Ошибки фермеров От импортозамещения зависит продовольственная безопасность страны, ведь из-за низкого курса рубля автоматически все ввозимые продукты становятся очень дорогими. – Владимир Андреевич, самым сложным оказалось восстановить отечественное мясное производство говядины. Попытки были, но у многих они неудачны. В чём причина? – По данным статистики, в племенных хозяйствах СФО в 1980 году насчитывалось 219 тысяч голов мясного скота. К 2013 году осталось 80,5 тысячи голов. Главная причина – нет прибыли, а в минус работать никто не хочет. В среднем среднесуточный прирост массы бычков в Сибири не превышает 500 г, что очень мало. Некоторые руководители считают, что для успеха достаточно закупить высокопородистое поголовье, –это ошибка. Необходимо скот обеспечить хорошей кормовой базой. Например, на откормочном предприятии ООО «Вирт» Алтайского края в рационе животных содержатся соя, силос кукурузный с початками и силосованное зерно кукурузы (паста), патока, сенаж из бобовых трав в герметичной упаковке, полноценный комбикорм собственного приготовления. И результат получился отличный: за 2014 год получили от молодняка чёрно-пёстрой, симментальской, казахской белоголовой и герефордской пород среднесуточный прирост 1160 г. Бычки нового типа мясного скота симментал «Баганский», который создавался учеными нашего института, прибавляли ещё больше – по 1300 г в сутки! – Тем не менее есть молочные, а есть мясные породы. – Порода скота определяет качество мяса - вкус, нежность, мраморность говядины. Эти параметры достигаются селекционными приёмами. Для такой работы селекционерам необходимо специальное оборудование. К сожалению, у наших учёных нет такого оборудования. Мраморную говядину получают в Австралии, США, Канаде, Бразилии. А могли бы и в России. Наш институт животноводства, которому в ноябре исполняется 85 лет, в лучшие времена был отмечен за создание новых пород и технологий орденами, госпремиями. Но с 1976 года не получал средств ни на ремонт зданий, ни на обновление оборудования, ни на переподготовку кадров. По оснащённости современным оборудованием нас уже обошёл Казахстан... Несмотря на это, сотрудники нашего института создали 3 новых типа – Сонский, Садовский, Андриановский – мясного скота в герефордской породе, Баганский – в симментальской породе, завершаем оформление 3 новых типов молочного скота в чёрно-пёстрой породе, по продуктивности не уступающих зарубежным аналогам. На выведение этих пород в среднем затрачивается 25–30 лет. Но высокопродуктивные животные остаются невостребованными. К слову, в 2014 году проведена дегустационная оценка стейковой части от бычков казахской белоголовой породы, герефордов, выращенных в Сибири, и стейковой части герефордов, выращенных в Австралии. Независимая экспертиза отдала предпочтение стейкам, полученным в Алтайском крае. После этого рестораторы, присутствовашие на экспертизе, в корне изменили своё отношение к местной продукции. Раньше они готовы были платить 800–1200 руб. только за импортную говядину, а теперь поняли, что и сибирская не хуже. Свои мясные породы – лучше – Были случаи, когда местные хозяйства закупали импортных животных, тратя на это огромные суммы. Но большая их часть в первый же год погибала – не могли адаптироваться. Значит, нужно своих разводить? – Некоторые фермеры пытаются возродить мясное хозяйство, но они начали не с того конца – закупили за рубежом дорогих племенных животных, хотя сами не подготовились. Я считаю, что учиться азам мясного скотоводства на дорогостоящих животных – непозволительная роскошь. К тому же эффективнее приобрести семя высокоценных импортных животных или эмбрионов, чтобы потом развести их в России. Сформировать базу мясного скотоводства нашей страны, покупая племенных животных за рубежом при нынешнем курсе рубля по отношению к евро и доллару, невозможно. Да и незачем. При скрещивании низкопродуктивных молочных коров и тёлок с быками мясных пород можно быстро нарастить поголовье помесных животных, а потом вывести от них чистопородное мясное потомство. Причём денежные затраты при этом несравнимо меньше. Стоимость импортного племенного животного достигает 250 тыс. руб., а отечественного – 90 тыс. руб., доза семени – от 600 до 2000 руб. (Австралия), отечественного – 100–300 руб. Поэтому лучше вложить средства в строительство ферм, сельскохозяйственную технику, хранилища кормов, новые технологии приготовления кормов. – Получается, что создать эффективную ферму по производству мраморного мяса в отдельно взятом хозяйстве невозможно? – Это очень сложно. Лучше создать специализированный кластер мясного скотоводства. Сначала обучить специалистов, потом создать материально-техническую базу, то есть построить откормочные площадки с цехами убоя и переработки продукции. Создать кормовую базу, которая не зависит от погодных условий. А то у нас в большинстве хозяйств, если сено не уродится, – скот под нож. Только после этого необходимо купить племенной скот. Получить мраморное мясо от герефордов, соблюдая технологию доращивания, можно через 14–15 месяцев, от симменталов – 18–20 месяцев. Сотрудники нашего института разработали десятки технологических проектов ферм разной мощности для скота молочного и мясного направления, для свиней. Кроме того, разработали технологию получения сахаров из фуражного зерна, консервирования высоковлажного плющёного зерна, рецепты комбикормов и добавок для всех видов животных. – Ещё одно важное звено – торговые сети. Сегодня они предпочитают импорт, потому что проще работать с крупными поставками. – Отрасль мясного скотоводства сможет работать при условии создания холдинга, связанного воедино логистической цепью: от ферм по выращиванию телят до реализации готовой продукции в своей торговой сети. При этом распределение прибыли должно быть адекватно затратам. Такая схема производства неплохо зарекомендовала себя в Ленинградской области, объединение «Ленхлебопродукт», в состав которого входили коллективные молочные хозяйства, комбикормовый завод, молокоперерабатывающие предприятия, наука, торговая сеть. Необходимо создать новые объединения – ассоциации. Они позволят обеспечить продовольственную независимость страны, дадут перспективу развития селу, уменьшат безработицу в сельской местности. Очень нужна государственная организационная и финансовая поддержка реального сектора экономики – сельского хозяйства. Мне, например, сложно понять, почему за счёт государственного бюджета поддерживаются банки, крупные частные промышленные предприятия, нефтяные и газовые компании, РЖД, а не отрасль, обеспечивающую продовольственную безопасность нации? В советское время деревня была кормилицей городов, а сейчас превращается в гетто для доживания пенсионеров без дорог, больниц, школ, магазинов. Без сельского хозяйства Россия не выживет! Источник: АиФ в Новосибирске
  16. Специалисты регионального минсельхоза зафиксировали в Омской области самые низкие цены на индейку среди регионов Сибири. По данным регионального министерства сельского хозяйства и продовольствия, в Омской области 1 кг индейки продается от 220 руб. за мясо на косточке и до 300 руб. — за филе. «В других регионах Сибири цены c начала 2015 года стартуют от 250 руб. Например, в Новосибирске мясо индейки стоит от 250 руб., в Томске — от 300 руб., в Красноярске — от 400 руб.», — уточнила НГС.НОВОСТИ пресс-секретарь минсельхоза Оксана Кузнецова. Источник: ngs55.ru
  17. В Сибири нашли свою формулу импортозамещения товаров, пользующихся спросом. В Омске товаропроизводители объединились в коалицию и открыли свой специализированный магазин. Теперь под брендом «Омские продукты» горожанам продают то, что выращено и сделано в Прииртышье. В ближайшее время омские продукты можно будет купить и за пределами региона - в Новосибирске и Москве. На прилавках этого магазина десятки наименований сельхозпродукции. Большая часть которых - омских товаропроизводителей. Первая торговая площадка кормит горожан местной колбасой, молочной продукцией, яйцом и хлебом. Гарантируя покупателям низкие цены и а производителям стабильный рынок сбыта. Магазин «Омские продукты» - ответ регионального правительства на рост цен и импортозамещение. Участниками «антикризисной сети», так прозвали этот экспериментальный проект, уже стали 11 товаропроизводителей. Столько же еще стоят в очереди. Предприниматели согласились торговать собственной продукцией под единым брендом. При условии - никакой торговой надбавки. «К сожалению наших товаропроизводителей плохо знают за пределами региона. И когда мы придумали этот проект - задача была познакомить с нашими производителями другие регионы и страны», - рассказала Ирина Писаревкая, руководитель проекта «Омские продукты». У этого переработчика мяса птицы проблем со сбытом нет. Предприятие среднего звена производит около 40 видов продукции в месяц. А теперь их колбасу, деликатесы и полуфабрикаты можно увидеть и на витринах антикризисного магазина. В Омской области порядка двух тысяч сельхозтоваропроизводителей и переработчиков сегодня обеспечивают продовольственную безопасность региона. На первом месте производство зерна, в том числе хлеба, мясо и молока. В планах регионального Минсельхоза только наращивать эти объемы. В том числе и за счет антикризисной сети. Она откроет двери на рынок не только крупным производителям, но и средним и даже мелким фермерским хозяйствам. Первые антикризисные магазины под брендом «омские продукты» в других регионах должны открыться до конца года. Источник: omsk.rfn.ru
  18. В начале февраля в городе Пирот на востоке Сербии прошла знаменитая ярмарка так называемой «отглаженной» колбасы, которая, наряду с местными сортами сыра и сотканными вручную коврами с оригинальным орнаментом, является брендом этого региона. Этот деликатес представили 37 производителей, а, по оценкам организаторов, мероприятие посетили около 10 тыс. гостей, среди которых было много гостей из соседней Болгарии. Заметка Ранки Павлович. Одним из участников ярмарки в Пироте был известный многим посетителям производитель этого вида колбасных изделий Предраг Станкович-Мрняк. По его словам, этот деликатес изготавливается из фарша из телятины, баранины и козьего мяса с добавлением большого количества специй, таких как чеснок и измельченный сушеный перец. Мясо должно быть хорошо очищено от жира и прожилок, так как их наличие может привести к порче продукта. Готовые изделия, в которых нет никаких ненатуральных ингредиентов, консервантов и добавок, в зимний период сушат в хорошо проветриваемом помещении без дополнительной термической обработки. Ежедневно колбасы раскатывают с помощью стеклянной бутылки, чтобы из изделия вышел весь воздух. Это повторяется в течение, по крайней мере, 30 дней, поэтому в конечном счете колбаса приобретает плоскую форму. Оригинальный рецепт приготовления деликатеса Предраг Станкович-Мрняк унаследовал от своих предков. К тому же, помимо специй, он добавляет в фарш три вида растений, собранных им в горном районе Сува-Планина, которые обладают свойствами афродизиака. «Отглаженная» колбаса когда-то подавалась при дворе, в гаремах и домах богатых турок, и даже сегодня это весьма недешевый продукт. На нынешней ярмарке было продано около 15 тонн этого вида колбасных изделий, а цена за килограмм достигала 25 евро. В этом году, по инициативе организаторов, ярмарка впервые проходила в течение двух дней, сказал глава муниципалитета Пирот Владан Васич, добавив, что успех мероприятия превзошел все ожидания. Директор Туристической организации Пирот Братислав Златкович сказал, что, как минимум, 20 туристических агентств из Болгарии оценили ярмарку как интересное туристическое предложение, и что посещаемость этого мероприятия возросла в несколько раз. Для изготовления одного килограмма этого деликатеса требуется три килограмма сырого мяса, поэтому, если жители Пирота хотят регулярно проводить ярмарку, им стоит задуматься о расширении сектора животноводства, который сокращается из года в год. По последним данным, в настоящее время в муниципалитете Пирот поголовье овец составляет 20 тыс. голов, в то время как ранее их было около полумиллиона. Источник: voiceofserbia.org
  19. В ФБУ «Красноярский ЦСМ» 29 января подвели итоги первой в 2015 году рейтинговой оценки продуктов питания – эксперты проверили вареную колбасу «Докторскую», реализуемую на городских прилавках. Колбаса, появившаяся впервые в 1936 году, считалась в советский период элитной, так как содержала исключительно натуральные ингредиенты – мясо, яйцо и молоко. Рецептура колбасы «Докторской», была создана в целях восстановления здоровья людей с ослабленным здоровьем, подорванного в период Гражданской войны. «Докторской» по закону может называться только вареная колбаса, произведенная в строгом соответствии с ГОСТ Р 52196-2011. Следуя требованиям стандарта, этот продукт имеет право производить и называть историческим именем любой завод. Качество «Докторской», произведенной на предприятиях на всей территории России, должно быть одинаковым и постоянным. Согласно ГОСТ Р 52196-2011, вступившего в силу в 2013 году, колбаса «Докторская» - это колбасное изделие, категории «А» с массовой долей мышечной ткани в рецептуре свыше 60 процентов. Состав – говядина, свинина, яйцо и молоко, соль, сахар, пряности, также разрешено использование фиксатора окраски – нитрита натрия и стабилизатора цвета – аскорбиновой кислоты, а также другие разрешенные для применения пищевые добавки. При этом стандарт не предусматривает применение красителей, ароматизаторов, загустителей и растительных белков. Как рассказала заместитель председателя дегустационной комиссии Красноярского ЦСМ Надежда Воронкина, всего в торговых сетях города Красноярска было приобретено 13 образцов колбасы «Докторской». Согласно маркировке, колбаса произведена в Новосибирской, Томской, Омской областях, республиках Бурятия и Хакасия, и на семи предприятиях Красноярского края. Продукция с соблюдением всех условий транспортировки была направлена в аккредитованную лабораторию Красноярского ЦСМ. После завершения исследований (по гистологическим, физико-химическим показателям) колбасу оценивали эксперты – представители дегустационной комиссии (в ее состав входят специалисты ЦСМ, Минсельхоза, Минпромторга края, Роспотребнадзора, ветнадзора, представители предприятий производителей колбасы, торговых сетей). Лабораторные исследования показали, что большинство образцов «Докторской» не соответствуют своему наименованию – в них обнаружены животный белок, крахмал, каррагинан, камедь, соевый изолят и соевый концентрат. Эти вещества позволяют удерживать влагу, замещать натуральное мясо, а значит снижать себестоимость продукта. Красноярские производители говорят, что всему виной – «человеческий фактор». Так, по словам технолога одной из компаний, одна из причин в том, что всю вареную колбасу – и элитную и дешевую, выпускают на одном и том же оборудовании, следовательно, следы добавок могли попасть и в «Докторскую». В итоге из 13-ти образцов с рейтинга были сняты 12. «92 процента фактически фальсифицированной колбасы «Докторской» - катастрофа для колбасного рынка. Лишь один образец – Уярского мясокомбината, прошел проверку. Все остальные фактически обманывают потребителей. Колбаса выпущенная с использованием растительного белка, крахмала, гелеобразователей не может называться «Докторской», - говорит Надежда Воронкина. В итоге рейтинговая оценка выявила одного участника - «Докторскую» Уярского мясокомбината (Красноярский край). Продукт набрал 31 балл из 33 возможных. Напомним, нынешняя оценка «Докторской» - четвертая для Красноярского ЦСМ. Ранее рейтинги проводились в 2006, 2009, 2013 годах. В 2009 году из 10 образцов все были признаны фальсификатом, в 2013 году – ГОСТу не соответствовали 9 образцов продукции из 11-ти. Источник: www.prodnadzor.info
  20. Сибирские ученые разработали технологию, позволяющую проанализировать фотографию мяса и определить его свежесть и качество, сообщает ТАСС. Разработка – результат работы ученых из Конструкторско-технологического института научного приборостроения (КТИ НП) СО РАН и Сибирского физико-технического института аграрных проблем Россельхозакадемии (ФТИ СО РАСХН). Разработчики отметили, что необходимость такой технологии связана с частыми случаями отклонений в самопроизвольных процессах изменения химического состава мяса, поступающего на переработку после убоя животных. «Это связано с условиями содержания скота, способами откорма и лечения. В этой связи в пищевой промышленности остро стоит задача экспресс-анализа мяса с целью его объективного разделения на категории», — отметили исследователи. Для экспресс-анализа российские ученые разработали программу, анализирующую значимые характеристики мяса: его цвет и коэффициенты отражения на различных длинах волн. Чтобы определить, насколько подходящим для употребления является мясо, необходимо загрузить в программу фотографию его образца. Снимок подвергается математической обработке. Определенные цветовые характеристики изображения соответствуют различным степеням свежести продукта. В рамках своей дальнейшей работы ученые намерены создать базу данных, в которой они систематизируют цвета колбас производства разных фирм. У каждого сорта мясопродукта будет свой «спектр качества». Источник: www.gazeta.ru
  21. Хозяйство фермеров Вдовиных недавно пополнилось редкими для Сибири гостями — двумя парами взрослых свиней и десятком поросят венгерской породы. Семья решила вложить деньги в уникальных хрюшек, чтобы открыть производство деликатесов, которые смогут составить конкуренцию знаменитым европейским мясным закускам. Фермер Александр Вдовин говорит, что боров Василий и свинка Рыжая приносят потомство каждые два месяца. Но их преимущества перед копытными других пород не заканчиваются на плодовитости: выяснилось, что свинки неприхотливы и выносливы. — У нас в Сибири породистых свиней раз-два и обчелся. Племенных заводов и вовсе нет, — говорит Александр. — А эти свинки растут неприхотливо, уже в месяц от роду они отходят от матери и начинают жить самостоятельно, кушать сено, а их мясо намного вкуснее, чем у обычных хрюшек. К слову, свиньи венгерской породы очень ценные и в России почти не разводятся, хотя их внешний вид говорит о том, что они могут выдержать климат самых северных широт. У них густая жесткая щетина, похожая на шерсть барана, поэтому они легко переносят сибирские морозы. Между тем в планах хозяев увеличить число голов как минимум до ста и открыть производство своих мясных деликатесов. Мечта Ирины Вдовиной — изготовить аналог испанского хамона, который будет превосходить по вкусовым качествам знаменитую закуску. — Мы хотим производить широкий ассортимент мясных товаров — буженину, сыро-вяленую ветчину, которая исчезла с прилавков. Импортные продукты могут быть чем-то накачаны, а наши и натуральнее, и вкуснее, — говорит Ирина. 7 августа 2014 года Правительство России утвердило список продуктов, товаров и сырья, ввоз которых на территорию нашей страны ограничен. Торговое эмбарго коснулось всех видов мяса, в том числе и птицы, колбас, рыбы и морепродуктов, молока и молочной продукции, а также овощей и фруктов. Днем ранее президент Владимир Путин подписал указ «О применении отдельных специальных экономических мер в целях обеспечения безопасности Российской Федерации». Указом вводятся ограничения для стран, которыми ранее были введены экономические санкции в отношении России. C тех пор, согласно политике импортозамещения, фермеры и заводы по всей России принялись расширять свое производство и искать возможности для создания российских аналогов запрещенных продуктов. Уже в сентябре в Вологде заработала первая линия по выпуску сыра фетаотечественного производства. Сыр фета создается по уникальной технологии жидкого наполнения, благодаря которой продукт затвердевает уже в упаковке. При этом контакт неупакованной продукции с людьми совершенно исключен. Продукт является полностью натуральным и может храниться без консервантов в течение года. Ранее для российских покупателей этот греческий продукт доставлялся из Франции. Источник: ifenews.ru
  22. По данным Томскстата, килограмм вареной колбасы в Кемерове стоит дешевле, чем в других городах Сибири. Томские статистики определили, что в конце октября в Кемерове можно было купить вареную колбасу по цене 255 руб. 44 коп. за килограмм. В Томске цена того же килограмма вареной колбасы составила 295 руб. 22 коп., в Новосибирске - 275 руб. 74 коп. Цена килограмма колбасы Барнауле дешевле, чем в столице Сибири, приблизительно на 15 руб. Самая дорогая вареная колбаса, согласно данным Томскстата, продается в Красноярске. Там за килограмм придется отдать 321 руб. 41 коп. Помимо дешевой колбасы, в Кузбассе по самым низким ценам продается пастеризованное молоко жирностью 2,5 – 3,2 %, сыры и куриные яйца. Также в Кемеровской области самые приемлемые цены на говядину и свинину. Источник: frant.me
  23. Сибирский федеральный округ сможет отказаться от импорта основной сельхозпродукции через три года, сообщил в среду журналистам заместитель министра сельского хозяйства РФ Дмитрий Юрьев. Он пояснил, что достичь этого позволят меры господдержки российских сельхозпроизводителей, запланированные министерством и направленные на замещение импорта. По словам Юрьева, ведомство планирует дополнительно направить на эти цели 625,7 млрд рублей до 2020 года при оптимистичном сценарии развития экономики. Объемы финансирования соответствующей программы увеличатся в 1,5 раза - до 1,8 трлн рублей. Направления господдержки В рамках программы, пояснил Юрьев, планируется дополнительно выделить 103,9 млрд рублей на развитие мясного животноводства. Это позволит к 2020 году увеличить объемы производства мяса с 8,5 до 10 млн тонн, сократив импорт на 70%. На поддержку молочного животноводства ведомство планирует направить 253 млрд рублей. Объемы производства молока вырастут с 30,5 до 33,5 млн тонн в год, что позволит сократить импорт на 50%. Кроме того, программа предусматривает выделение около 30 млрд рублей овощеводческой отрасли с целью достичь объемов производства до 16 млн тонн в год (импорт сократится на треть) и 18,9 млрд рублей хозяйствам, которые выращивают плодовые культуры. Их объемы производства вырастут до 3,8 млн тонн, что заменит 20% импорта фруктов. Кроме того, программа предусматривает техническое переоснащение сельхозтоваропроизводителей. Какую часть от этих средств должны получить хозяйства сибирских регионов, Юрьев не уточнил. Источник: DairyNews.ru
  24. На ежегодной выставке продуктов питания, напитков, ингредиентов и оборудования «InterFood Siberia», которая состоится с 21 по 23 октября в «Новосибирск Экспоцентр», в этом году будет представлена масштабная экспозиция Алтайского края. В состав участников регионального стенда вошли более 10 местных производителей продуктов для здорового питания. Выставочное мероприятие начнет свою работу уже завтра. Сегодня предприятия-участники завершают подготовительные работы по оснащению имиджевой площадки региона. На выставке «InterFood Siberia» коллективная экспозиция алтайских товаропроизводителей будет самой масштабной – более 100 квадратных метров. Гостям со всей Сибири будут презентованы функциональные, специализированные брендовые продукты питания, в том числе для детей: знаменитый алтайский мед, оздоравливающая продукция из растительного и животного сырья, напитки и минеральные воды, кондитерские изделия, молочная и мясная продукция, растительные масла, крупы. Участие в мероприятии примут такие производители Алтайского края, как ЗАО «Алтайвитамины», ОАО «Алтайские макароны», ООО «Алтайская буренка», ООО «Алтайский комбинат круп», ООО «Алтай-Старовер», ООО «Юг Сибири», ООО «Кондитерская фирма «Алтай», ООО НПФ «Алтайский букет», ООО «Бочкаревский пивоваренный завод», ОАО «Барнаульский пивоваренный завод», ООО «Сибирский продукт», ОАО «Модест», Группа компаний «Киприно», ООО ТД «Премьер». Организаторы отмечают, что отраслевой форум станет важным событием пищевой промышленности Сибири и Дальнего Востока. В этом году свою продукцию представят более 200 производителей из 12 стран мира, выставку посетят топ-менеджеры региональных и федеральных торговых организаций, сегмента HoReCa, поставщики и производители оборудования и упаковки, другие участники рынка. Данная выставка будет способствовать дальнейшей популяризации и продвижению алтайского продовольствия, расширению рынков сбыта. Отметим, что участие региональных предприятий пищевой, перерабатывающей и фармацевтической промышленности проходит в рамках реализации государственной программы Алтайского края «Здоровое питание населения Алтайского края» на 2013-2017 годы. Источник: ffprom22.ru
  25. Производственные мощности холдинга "Российские мясопродукты" позволяют выпускать более 200 тонн продукции в сутки. Холдинг "Российские мясопродукты" (РМП), один из крупнейших мясопереработчиков в Сибири готов к увеличению объемов выпуска готовой мясной продукции, сообщила в четверг РИА Новости пресс-секретарь холдинга Анна Павлова. Россия на год ограничила импорт ряда товаров из стран, которые ввели санкции в отношении Москвы, — США, государств ЕС, Канады, Австралии и Норвегии. В соответствующий список попали говядина, свинина, фрукты, птица, сыры и молочная продукция, орехи и другие продукты. "На рынке Сибирского федерального округа доля импортной продукции минимальна, поэтому здесь потребитель не почувствует отсутствие импортного продукта. Если говорить о европейской части России, то там да, доля импортной продукции выше. Но, тем не менее, рынок готовых мясопродуктов контролируется отечественными производителями ", — сказала собеседница. Павлова отметила, что при необходимости увеличения объемов продукции производственные мощности холдинга позволяют сделать это. Они могут выпускать более 200 тонн продукции в сутки. "Более того в 2011 году мы перевели мощности "Сибирской продовольственной компании" на бывшую площадку мясокомбината (Новосибирск) и, соответственно, мощности мы увеличили. Поэтому мы, безусловно, готовы к увеличению выпуска продукции", — сказала она. "Российские мясопродукты" поставляют свою продукцию в регионы Сибири, Санкт-Петербург, Москву и Московскую область, в Казахстан. В составе РМП работают мясоперерабатывающие заводы в Новосибирске и Красноярске, собственные мясозаготовительные площадки на Алтае и в Новосибирской области. Ассортимент продукции — более 300 наименований колбас и мясных деликатесов под брендами "СПК", "КПК", "Мясоделов", "Дымки", "Сибирский стандарт". Источник: ria.ru
×

Important Information

Обновлены следующие документы: Terms of Use Privacy Policy