Jump to content
НЕЗАВИСИМЫЙ ПОРТАЛ
ДЛЯ СПЕЦИАЛИСТОВ МЯСНОЙ ИНДУСТРИИ

Search the Community

Showing results for tags 'гастрономия'.



More search options

  • Search By Tags

    Type tags separated by commas.
  • Search By Author

Content Type


Forums

  • МЯСНОЙ ЭКСПЕРТ ПРЕДСТАВЛЯЕТ
    • Urgent technological help
  • Производство и Технологии
    • Регламенты и Нормативы, ГОСТы и ТУ
    • Технология мясопродуктов
    • Управление и организация производства
    • Проектирование предприятий
    • livestock
    • Мясо: убой, разделка, обвалка, жиловка
    • Качество и Санитария
    • Ингредиенты и Добавки
    • Рецептуры мясопродуктов
    • Термообработка, копчение и сушка
    • Холодильная обработка
    • Упаковка, Пакеты, Пленки, МГС и Маркировка
    • Искусственные колбасные оболочки
    • Натуральные колбасные оболочки
    • Оборудование Машины и Инструмент
    • Спецодежда и защита
    • Человеческий фактор на производстве
    • Статьи: теория и практика
    • Ликбез для новичков
  • События и жизнь мясной отрасли
    • Выставки, Семинары, События отрасли
    • Конкурсы, соревнования, загадки
    • Юмор и шутки про мясо и колбасы
    • История и Философия мясного дела
    • Мир вокруг нас: разговоры на любые темы
    • Развлечения и конкурсы
  • Работа в мясной индустрии
    • Вакансии
    • Кандидаты
  • Специализированные информационные источники
    • Каталог Книг по мясу и мясопереработке
    • Периодические издания
    • Полезная литература
    • Видеоновости, видео
    • Интернет: сайты про мясопераработку
    • Журналисты о Мясе и Мясопродуктах (обзоры "желтой" прессы и телепередач)
  • Обучение и Научная деятельность
    • Учебные заведения
    • Ученые умы в науке
    • Студенту в помощь
  • Реализация и торговля мясом и мясопродуктами
    • Маркетинг и реклама в мясопереработке
    • Сбыт: магазины и витрины
    • Дегустационный зал
  • Бесплатные объявления и реклама
    • Бесплатная реклама на "Мясном Эксперте"
  • Мясная кулинария. Готовим дома!
    • Колбасы, сосиски и купаты
    • Инвентарь и оборудование
    • Деликатесы: копченые, варёные, вяленые
    • Шашлыки и Гриль (BBQ)
    • Запеченое мясо, рулеты, мясные хлеба
    • Пельмени, манты, бозы, позы и прочее.
    • Блюда, рецепты, и всякое разное..
  • Рыбный эксперт
    • Технология переработки рыбы.

Blogs

  • Папочкин блог
  • Блог "Мясного Эксперта"
  • Уголок Редактора
  • Блог имени Вадимыча (в миру Алексея)
  • Кулинарная экзотика Рамзеса
  • Кулинарная баламуть...
  • Сила Сибири
  • Cтабилизатор на основе молочных и сывороточных белков
  • Стейк рибай
  • МАРКЕТИНГ МЯСОПЕРЕРАБОТКИ
  • Casings insider
  • РЕМИТ. Потому что вкусно.
  • Рыночные войны.
  • Эффективная работа на охлажденной свиной полутуше
  • Продвижение компании и продукции по России. Улучшение узнаваемости.
  • Об автоматизации, бизнесе и в целом о жизни
  • Пищевое технологическое оборудование
  • Мясновости
  • На открытом воздухе мы едим в 2,5 раза больше.
  • Блог Инженера

Categories

  • Мясная индустрия
    • События отрасли
    • Экономика
    • Происшествия
    • Маркетинг
    • Новые продукты
    • Животноводство
    • Мясо
    • Технологии
    • Оборудование
    • Мясопродукты
    • Ингредиенты
    • Упаковка
  • Статьи и обзоры
    • Аналитика
  • Медиа
    • Видео
    • Фотографии
    • Аудио
  • РАБОТА
    • Резюме
    • Вакансии

Categories

  • Книги, статьи и пр.
    • Технология мяса
    • Ингредиенты и Добавки
    • Упаковка и оболочки
    • Оборудование
  • Отраслевые журналы
  • Фотографии
  • Other

Calendars

  • Основной календарь

Forms

  • Корпоративная почта
    • Почта
  • Поручительство
    • Имя пользователя
  • Профильное образование
    • Вид документа
    • Копия
  • Активность на портале
    • Подтверждение отправки формы
  • Визитная карточка
    • Копия визитной карточки
    • Вид документа для подтверждения статуса
    • Копия документа
  • Фотодоказательство
    • Фотография
  • Сэлфи /Себяшка
    • Фотография
  • Эссе
    • Текст

Found 6 results

  1. Уже не первый год в гастрономии развивается такие фуд-тренды, как сезонность и локальное происхождение продуктов. Начиная с осени и по начало весны, многие производители мясных продуктов фиксируют через продажи, интерес к изделиям «русской домашней кухни» : зельцы, холодцы, сальтисоны, рулеты из субпродутов… Данные продукты типично потребляются с соленьями и соусами из овощей, ягод. Вот и мы, формируя кулинарную эстетику разработали мясные продукты: с явной характеристикой сезонности; с знакомой Русскому потребителю чудо- ягодой Клюквой За концептуальную основу этих мясных изделий Мы выбрали знакомую и успешную вкусовую гармонику: можжевельник и клюква (лесные вкусы и ароматы)
  2. Что можно приготовить с помощью колбасок для жарки? Не всегда получается разжечь угли и на закате весеннего уикенда с друзьями насладится пряным вкусом запеченного мяса. А вот приготовить классические кебабы дома, в привычных и стандартных условиях, возможно. Для это необходимо 10-15 минут времени и колбаски для жарки “По-грузински”. Мы постарались вложить во вкус этих колбасок не только пряные специи, но и душевные технологии.
  3. Колбаса, как ингредиент в кулинарном блюде. Хочется отметить, что сочетание куриных колбасок с зеленью (розмарин), запечённых томатов, белой фасоли и фокачча, приправленных оливковым маслом, чесноком и Чоризо, формируют необычный вкус душевной кухни.... Все чаще мы наблюдаем взгляд потребителя и протягивающаяся его рука в сторону натурального полуфабриката из мяса. И этот выбор покупателя понятен, так как он выбирает натуральность и пользу. Но часто остается вопрос вкуса и удобства. Удовлетворяем ли мы гастрономические потребности нашего мясоеда? В странах Европы и запада культура потребления полуфабрикатов формируется столетиями. Там существует огромнейший ассортимент мясных изделий и гигантское количество кулинарных рецептов с применением полуфабрикатов в виде основного или дополняющего ингредиента в блюдах. Используя опыт коллег из-за рубежа, мы обратили внимание не только на первичные вкусовые и текстурные характеристики, но и на дополнительные свойства мясного изделия, которые можно развивать в кулинарном блюде, в сочетании с другими продуктами. Вот мы приготовили блюдо “запеканка фермера”, где колбаски для жарки это один из основных ингредиентов, а колбаса Чоризо дополняющий, формирующий более глубокий вкус и цвет еды.
  4. Зачастую мы не до оцениваем универсальность и гастрономичность колбасных изделий. Нет, не всех колбас, а тех которые сделаны по честным рецептам, из добротного сырья и классных специй. Колбасные изделия - это не только источник белка, это ещё и возможность проявить себя в кулинарном искусстве, стать кудесником продуктов на домашней кухне, провести вкусный вечер с друзьями и много много всего того, что реально можно назвать кайфом жизни. Вот и я в очередной раз убедился, как с помощью колбасок для жарки (конечно собственного производства) можно не спеша приготовить вкусное и необычное блюда. Сегодня я приготовил Колбаски в картофельно-сливочном карри Состав: колбаски для жарки ( с лесными грибами и можжевельником), картофель, сыр (чедер), карри (специи) и фритюр Просто? очень просто.
  5. Школа модной гастрономии начнет работу на стендах «Индолина» и «Утолина» № 22С10 и 22С15 во втором зале второго павильона ПРОДЭКСПО-2017 с 7-го февраля 2017 года. Бренды «Индолина» и «Утолина» проведут марафон мастер-классов и более 500 дегустаций. Под руководством гуру русской гастрономии Антона Прокофьева участники будут учиться готовить ландез и другие простые и сложные блюда из индейки и утки, которые входят в моду не только в России. В течение трех дней состоится девять мастер-классов и более 500 дегустаций! Обучение всех желающих приготовлению простых, и вместе с тем актуальных блюд из мяса индейки и утки проведет лично известный историк русской кухни, узнаваемый по многим кулинарным шоу маэстро гастрономии Антон Прокофьев. Антон готов доказать, что из продуктов ассортимента марок «Индолина» и «Утолина» можно приготовить неисчислимо-разнообразное количество шедеврально вкусных и здоровых блюд, а главное, что готовить этот продукт легко и просто. И даже в домашних условиях можно приготовить как обычное блюдо, так и шедевр. А главное – при этом еще и укрепить здоровье. В программе мастер-классов эскалопы по-домашнему из грудки индейки с ягодами и соусами – брусничным, черн0смородиновым, облепиховым. А также салаты: ландез с малиновым соусом, утиные копчености, карамелизированные, с яблоками, и копчености индейки с тыквой и имбирем. Антон Прокофьев уже не первый раз выступает ведущим мастер-классов по приготовлению блюд из мяса индейки «Индолина» и утки «Утолина». Он проводил мастер классы на выставке 2013-года, 2015-го, 2016-го года, а также стал лицом проектов «День индейки» и «Фестиваль русской утки», которые ежегодно проводит группа «Евродон» в десятках городах России. Записаться на мастер-классы и получить бесплатный билет на выставку можно на сайте марок «Индолина» и «Утолина» - или на сайте организаторов выставки. Источник: Пресс-служба ГК «Евродон»
  6. В этом году под рождественскими елками итальянцев чаще других подарков будут встречаться продуктовые наборы. 60% жителей Италии собираются потратить от 100 до 200 евро на приобретение полезных и вкусных рождественско-новогодних подарков. По своей популярности эногастрономические подарки обошли предметы одежды, технологические новинки и развлечения. По данным Coldiretti, лидирует в списке подарков, которые готовят итальянцы для своих родных и друзей, хорошее вино (64%), за ним следуют оливковое масло (14%), колбасы (9%), сыры (6%), макароны (4%) и сладости разных видов – от шоколада до панеттоне (3%). Среди мест приобретения продуктовых подарков первое место занимают специализированные магазины (50%), 40% покупателей отправляются напрямую к производителю, 10% – в розничную торговую сеть, и только 8% делают заказы через интернет. Источник: italia-ru.com
×

Important Information

Обновлены следующие документы: Terms of Use Privacy Policy