Поиск в системе

Результаты поиска по тегам 'специалисты'.

  • Поиск по тегам

    Введите теги через запятую.
  • Поиск по автору

Тип контента


Форумы

  • МЯСНОЙ ЭКСПЕРТ ПРЕДСТАВЛЯЕТ
    • Работа в мясной индустрии
    • Срочная технологическая помощь
  • Производство и Технологии
    • Регламенты и Нормативы, ГОСТы и ТУ
    • Технология мясопродуктов
    • Управление и организация производства
    • Проектирование предприятий
    • Животноводство
    • Мясо: убой, разделка, обвалка, жиловка
    • Качество и Санитария
    • Ингредиенты и Добавки
    • Рецептуры мясопродуктов
    • Термообработка, копчение и сушка
    • Холодильная обработка
    • Упаковка, Пакеты, Пленки, МГС и Маркировка
    • Искусственные колбасные оболочки
    • Натуральные колбасные оболочки
    • Машины, Оборудование и Инструмент
    • Спецодежда и защита
    • Человеческий фактор на производстве
    • Статьи: теория и практика
    • Ликбез для новичков
  • События и жизнь мясной отрасли
    • Выставки, Семинары, События отрасли
    • Конкурсы, соревнования, загадки
    • Юмор и шутки про мясо и колбасы
    • История и Философия мясного дела
    • Мир вокруг нас: разговоры на любые темы
    • Развлечения и конкурсы
  • Специализированные информационные источники
    • Каталог Книг по мясу и мясопереработке
    • Периодические издания
    • Полезная литература
    • Видеоновости, видео
    • Интернет: сайты про мясопераработку
    • Журналисты о Мясе и Мясопродуктах (обзоры "желтой" прессы и телепередач)
  • Обучение и Научная деятельность
    • Учебные заведения
    • Ученые умы в науке
    • Студенту в помощь
  • Реализация и торговля мясом и мясопродуктами
    • Маркетинг и реклама в мясопереработке
    • Сбыт: магазины и витрины
    • Дегустационный зал
  • Бесплатные объявления и реклама
    • Бесплатная реклама на "Мясном Эксперте"
  • Мясная кулинария. Готовим дома!
    • Колбасы, сосиски и купаты
    • Инвентарь и оборудование
    • Деликатесы: копченые, варёные, вяленые
    • Шашлыки и Гриль (BBQ)
    • Запеченое мясо, рулеты, мясные хлеба
    • Пельмени, манты, бозы, позы и прочее.
    • Блюда, рецепты, и всякое разное..
  • Работа портала "Мясной Эксперт"
    • Отдел новостей
    • Опросы. Общественное мнение.
  • Рыбный эксперт
    • Технология переработки рыбы.

Блоги

  • Папочкин блог
  • Блог "Мясного Эксперта"
  • Уголок Редактора
  • Блог имени Вадимыча (в миру Алексея)
  • Кулинарная экзотика Рамзеса
  • Кулинарная баламуть...
  • Сила Сибири
  • Cтабилизатор на основе молочных и сывороточных белков
  • Стейк рибай
  • МАРКЕТИНГ МЯСОПЕРЕРАБОТКИ
  • Остерегайтесь мошенников

Категории

  • Мясная индустрия
    • События отрасли
    • Экономика
    • Происшествия
    • Маркетинг
    • Новые продукты
    • Животноводство
    • Мясо
    • Технологии
    • Оборудование
    • Мясопродукты
    • Ингредиенты
    • Упаковка
  • Статьи и обзоры
    • Аналитика
  • Медиа
    • Видео
    • Фотографии
    • Аудио
  • РАБОТА
    • Резюме
    • Вакансии

Категории

  • Книги, статьи и пр.
    • Технология мяса
    • Ингредиенты и Добавки
    • Упаковка и оболочки
    • Оборудование
  • Отраслевые журналы
  • Фотографии
  • Разное

Календари

  • Основной календарь

Forms

  • Корпоративная почта
    • Почта
  • Поручительство
    • Имя пользователя
  • Профильное образование
    • Вид документа
    • Копия
  • Активность на портале
    • Подтверждение отправки формы
  • Визитная карточка
    • Копия визитной карточки
    • Вид документа для подтверждения статуса
    • Копия документа
  • Фотодоказательство
    • Фотография
  • Сэлфи /Себяшка
    • Фотография
  • Эссе
    • Текст

Найдено 21 результат

  1. Специалисты Управления Россельхознадзора по Самарской области и Департамента охоты и рыболовства Самарской области совершили облет Красноармейского района, а также прилегающих к нему территорий Волжского, Безенчукского и Хворостянского районов, с целью выявления погибших кабанов. В связи с тем, что в соседней Саратовской области были отмечены случаи обнаружения вируса африканской чумы свиней у диких кабанов, то было предположение, что на территорию нашего региона, а в частности в Красноармейский район АЧС попала через дикую среду, то есть вирус могли распространять именно кабаны. Однако эта версия пока не подтверждается. С вертолета в это время года хорошо просматриваются поля и лесные угодья. Тем не менее, погибших животных специалисты не увидели. В связи с этим, ветеринары сделали предположение, что вирус африканской чумы свиней попал на территорию Красноармейского района другим путем, скорее всего, с отходами зараженной свинины, привезенной из другого неблагополучного по АЧС региона. АЛЕКСАНДР НИКОЛАЕВИЧ ФРОЛОВИЧЕВ. Начальник отдела ветеринарного надзора Управления Россельхознадзора по Самарской области. Совершили облет окрестностей населенного пункта села Красноармейское, а также других населенных пунктов, прилегающих к нему, провели наблюдение в районе речек, водоемов, также поля, на которых находятся посевы кукурузы и подсолнуха. Погибших кабанов не обнаружили. Эта информация необходима для того, чтобы исключить занос данного заболевания путем контакта домашних свиней с дикими животными. Источник: Россельхознадзор по Самарской области
  2. 17 октября 2017 года специалисты Управления Россельхознадзора по Республике Мордовия и Пензенской области приняли участие в совещании общественных помощников Уполномоченного по защите прав предпринимателей в Пензенской области. Специалисты Управления Россельхознадзора выступили с докладом на тему: «Проблемы перехода к обязательной электронной сертификации в ФГИС «Меркурий»». Разъяснена информация о внедрении электронной сертификации на территории Российской Федерации, о получении доступа для работы в системе ветеринарной сертификации, порядок работы в ФГИС «Меркурий», обсуждены проблемы внедрения системы. Результатом рабочего совещания стало решение об усилении работы по внедрению ФГИС «Меркурий» в средствах массовой информации, организовывать встречи на базе бизнес-инкубаторов в районах области и в районных администрациях области. Управление Россельхознадзора по Республике Мордовия и Пензенской области напоминает, что с 1 января 2018 года будет проводиться обязательная электронная ветеринарная сертификация в соответствии со статьей 2.3 Закона Российской Федерации от 14 мая 1993 года №4979-1 «О ветеринарии». Изменения в Федеральном законе заложили основу для изменения порядка ветеринарной сертификации с целью внедрения электронной ветеринарной сертификации и на ее основе – прослеживаемости подконтрольных товаров. Источник: ursn-rm.ru
  3. В период 11 - 12 сентября 2017 года на базе подведомственного Россельхознадзору ФГБУ «Федеральный центр охраны здоровья животных» целях повышения квалификации персонала учреждения по надлежащей производственной практике был проведен семинар на тему «Управление документацией и внутренний аудит системы GMP». На семинаре были рассмотрены следующие вопросы: · Управление документацией; требования к содержанию, кодированию, разработке, валидации, распределению и верификации; · Анализ рисков в технологическом процессе производства вакцин; · Анализ обеспечения их в технологическом процессе и определения критических контрольных точек и мест (объектов) валидации; · Обзор качества (анализ качества). Оценка результативности внешних и внутренних аудитов, испытаний и др. По итогам семинара состоялся контрольный тест, сотрудникам выданы сертификаты, подтверждающие прохождение обучения. Источник: Пресс-служба ФГБУ «ВНИИЗЖ»
  4. В июле 2017 г. сотрудники лаборатории микробиологических исследований Испытательного Центра подведомственного Россельхознадзору ФГБУ «Федеральный центр охраны здоровья животных» участвовали в очередном раунде межлабораторных сравнительных испытаний (МСИ), проводимых аккредитованным провайдером – компанией «FAPAS» (Великобритания), по показателю - количество бактерий Staphylococcus aureus в пробе сухого молока. Согласно данным отчета, результаты лаборатории признаны удовлетворительными, показатель приемлемости результатов количественных испытаний – z= -1,7. Сотрудники лаборатории микробиологических исследований в очередной раз подтвердили свою компетентность и достоверность применяемых методов при исследовании пищевых продуктов. Источник: Пресс-служба ФГБУ «ВНИИЗЖ»
  5. С целью повышения квалификации ветеринарных специалистов, проведения консультативной работы среди владельцев животноводческих хозяйств по обеспечению биобезопасности, а также осуществлению широкого информирования общественности об основных правилах соблюдения всех ветеринарных норм и комплекса защитных мероприятий по недопущению возникновения особо опасных болезней животных подведомственный Россельхознадзору ФГБУ «Федеральный центр охраны здоровья животных» осуществляет непрерывную просветительско-образовательную деятельность. На базе ФГБУ «ВНИИЗЖ» разработаны и изготовлены уникальные методико-информационные материалы – плакаты по инфекционным болезням животных и птиц (ящур, нодулярный дерматит, африканская чума свиней, классическая чума свиней, блютанг, высокопатогенный грипп птиц, болезнь Ньюкасла, оспа овец и коз, бешенство) на русском и английском языках. Кроме того, ФГБУ «ВНИИЗЖ» является издателем и правообладателем уникальных научно-популярных учебных фильмов по биологической защите животноводческих хозяйств. Научно-популярные фильмы направлены на повышение квалификации ветеринарных специалистов, уровня знаний специалистов животноводческих предприятий, владельцев животных. ФГБУ «ВНИИЗЖ» получает положительные отзывы и благодарности за подготовку и предоставление наглядной и полезной информации. Так, в июле 2017 г. в ФГБУ «ВНИИЗЖ» было направлено благодарственное письмо от ООО «Уралбиовет-Консалтинг» за содействие в подготовке публикации в журнале «БИО» по высококонтагиозным болезням животных. Сотрудничество со специалистами территориальных управлений Россельхознадзора, ветеринарных служб субъектов РФ и их заинтересованность в приобретении методического материала подтверждает необходимость и актуальность проводимой политики ФГБУ «ВНИИЗЖ» по предотвращению развития эпизоотий. Источник: Пресс-служба ФГБУ «ВНИИЗЖ»
  6. Специалисты Центра здоровья животных и эпидемиологии Китая начали в РФ изучение системы регионализации территории страны по особо опасным болезням животным. Как сообщает Россельхознадзор, китайские специалисты рассмотрят вопрос о признании регионализации по заразным болезням животных, в том числе по ящуру, африканской чуме свиней и нодулярному дерматиту. Эта работа продлится по 28 июля. "Во вторник состоялась встреча в Россельхознадзоре, в ходе которой китайская сторона получила исчерпывающую информацию на поставленные вопросы", - говорится в сообщении. Китайские специалисты также посетят ВНИИ защиты животных. Визит проходит на основе договоренностей Россельхознадзора и Минсельхоза Китая. Как сообщалось, в начале этого года Россельхознадзор провел регионализацию территории РФ по опасным болезням животных и определил статусы регионов по ним. Как заявляла ранее служба, регионализация, прежде всего, будет сдерживать распространение по стране заразных болезней животных. Кроме того, она снимет ряд препятствий для экспорта российского мяса за рубеж: при наличии в определенных регионах опасных болезней животных страны-импортеры мяса будут запрещать поставки именно из этих регионов, а не из страны в целом. РФ уже много лет ведет переговоры о поставках мяса в Китай, прежде всего свинины, но результата пока нет из-за неблагополучия ряда территорий по опасным болезням животных, прежде всего по африканской чуме свиней. В настоящее время на Дальнем Востоке реализуется ряд крупных свиноводческих проектов, целью которых, в том числе, является экспорт продукции в Китай. Источник: interfax.az
  7. В втором квартале 2017 года референтная лаборатория вирусных болезней птиц подведомственного Россельхознадзору ФГБУ «Федеральный центр охраны здоровья животных» приняла участие в трех раундах международных сличительных испытаниях по выявлению антител к вирусу ньюкаслской болезни (НБ), синдрома снижения яйценоскости (ССЯ-76) и микоплазмам (МГ и МС), организованных аккредитованной лабораторией Dutch Animal Health Service, Deventer (R&D GD), Нидерланды. Исследование панелей шифрованных образцов проводили с помощью разработанных в ФГБУ «ВНИИЗЖ» коммерческих наборов ИФА для выявления антител к вирусам НБ, ССЯ-76 и микоплазмам (M. gallisepticum и M. synoviae) и коммерческих наборов РТГА для выявления антител к вирусам НБ и ССЯ-76. Особенностью раунда МСИ по НБ этого года было включение в панель пробы сыворотки, полученной после иммунизации цыплят векторной вакциной против ньюкаслской болезни. Судя по данным, представленным в отчете, этот образец был положительным в РТГА только у 70% участников, а в ИФА - с применением коммерческих наборов ведущих зарубежных производителей – только у 30% лабораторий. Сотрудниками референтной лаборатории был правильно определен статус предоставленных образцов во всех панелях, в том числе и этой пробы. Согласно финальным отчетам R&D GD о проведенных раундах МСИ лабораторией были также продемонстрированы хорошие результаты по лабораторной воспроизводимости применяемых тест-систем для выявления антител. Полученные результаты подтверждают высокую квалификацию сотрудников лаборатории, а также чувствительность, специфичность и воспроизводимость методов на основе ИФА и РТГА, которые используются для диагностики вирусных болезней птиц в ФГБУ «ВНИИЗЖ». Источник: Пресс-служба ФГБУ «ВНИИЗЖ»
  8. 27 июня 2017 года в г. Крань (Словения) состоялось открытие Регионального семинара для Национальных координаторов МЭБ по ветеринарным лабораториям «На пути к культуре безопасности и качества», в ходе работы которого был проведен ряд мероприятий. В качестве Национального Координатора РФ на мероприятии присутствовала Главный специалист-эксперт отдела лабораторного контроля Россельхознадзора Екатерина Гурнова. В рамках сессии была рассмотрена роль лаборатории в сборе образцов, а также построение коммуникации и развитие взаимоотношений с ветеринарами на местах в соответствии с международными стандартами МЭБ посредством создания и продвижения культуры безопасности и качества. Рассмотренные темы включали в себя транспортировку образцов, анализ биологических рисков, системы управления качеством, сети лабораторий и роль национальных координаторов. С докладами на темы «Получение, оценка и обработка образцов в лаборатории» и «Проблемы приёма образцов: мнение справочной лаборатории МЭБ» выступил директор подведомственного Россельхознадзору ФГБУ «Федеральный центр охраны здоровья животных» Дмитрий Лозовой. По итогам сессии состоялись дискуссии между странами региона и группами заинтересованных лиц по вопросам международных коммуникаций и поиску решений общих проблем. Источник: Пресс-служба ФГБУ «ВНИИЗЖ»
  9. 23 мая 2017 года в Москве состоялось торжественное открытие международной выставки инновационных технологий для мясного и молочного животноводства, свиноводства и птицеводства VIV Russia – 2017. Это важная отраслевая площадка для демонстрации самых передовых разработок для производства качественной продукции. Популярность мероприятия обусловлена растущим интересом мирового рынка к качественной и безопасной продукции. Подведомственный Россельхознадзору ФГБУ «Федеральный центр охраны здоровья животных», осуществляющий научную и научно-техническую деятельность, направленную на обеспечение биобезопасности и благополучия страны, а также активно внедряющий в ветеринарную практику высокоэффективные экологически безопасные биопрепараты, принимает участие в заявленном мероприятии. Гости и участники выставки смогут ознакомиться с функциональным потенциалом и возможностями ФГБУ «ВНИИЗЖ». В первый день работы выставки на конференции, посвященной птицеводческой отрасли, с докладом о текущей панзоотии высокопатогенного гриппа птиц и вспышках болезни на территории РФ выступил ведущий эксперт ФГБУ «ВНИИЗЖ» по болезням птиц, д.в.н. В. Ирза. В своем докладе Виктор Николаевич показал динамику количества вспышек гриппа птиц, рассказал про угрозу и основные причины заноса заболевания с миграционными потоками диких птиц в 2017 году. Особое внимание было уделено мероприятиям по ликвидации гриппа птиц, в частности вируса высокопатогенного гриппа птиц подтипа Н5, выделенного за последние 10 лет. Во время выставки VIV Russia – 2017 специалисты ФГБУ «ВНИИЗЖ» также примут участие в работе круглых столов и дискуссиях. К деятельности ФГБУ «ВНИИЗЖ» был проявлен интерес со стороны профильных и отраслевых СМИ, которые выразили свою заинтересованность в сотрудничестве в части размещения научных статей и публикаций. Источник: Пресс-служба ФГБУ «ВНИИЗЖ»
  10. Белорусские ветеринарные службы хотели бы посетить российские предприятия по переработке сельхозпродукции, в частности, молока, чтобы посмотреть организацию там производственного процесса, заявил министр сельского хозяйства и продовольствия Белоруссии Леонид Заяц. Россельхознадзор ранее вводил ограничения на поставку в РФ животноводческой продукции ряда белорусских перерабатывающих предприятий по различным основаниям. Инспекция Россельхознадзора, в ходе которой специалисты обследовали 18 мясных и молочных предприятий Белоруссии, проходила с 5 по 13 апреля. Новая инспекция со 2 по 5 мая проведет проверку белорусских предприятий по производству молочной, мясной и рыбной продукции. "Мы хотели бы тоже побывать на российских предприятиях, посмотреть и молочные предприятия РФ, как там поставлена работа. Почему-то таких приглашений, желаний, чтобы наши специалисты посетили (предприятия – ред.), пока нет", - сказал Заяц в интервью телеканалу "Беларусь 1", показанному в воскресенье. Он также рассказал, что принцип работы с российской стороной не претерпел каких-либо изменений после обращения главы Россельхознадзора Сергея Данкверта, в отношении которого ведут проверку белорусские правоохранители, к Минсельхозу России о том, чтобы "отвести" его в сторону от переговоров с Белоруссией. Министр отметил, что Белоруссия не создала "невыносимых условий", из-за которых бы представители Россельхознадзора отказались работать с республикой. "Повода не было. Мы законопослушные", - заявил он. "Не изменилась работа, работаем с теми службами, с которыми работали до этого… Хотелось бы, чтобы эти службы слышали партнеров, Белоруссию", - добавил глава белорусского Минсельхозпрода. Президент Белоруссии Александр Лукашенко 3 февраля предложил возбудить уголовное дело в отношении главы Россельхознадзора Данкверта за якобы препятствование поставкам белорусского продовольствия в РФ. Через несколько дней МВД Белоруссии заявило, что проводит ряд доследственных проверок в отношении чиновников Россельхознадзора. В пресс-службе Кремля выразили недоумение в связи с заявлением Лукашенко. В Россельхознадзоре же заявили, что не видят причин для беспокойства и уверены в правомерности своих решений относительно поставок сельхозпродукции из Белоруссии. Позже Данкверт заявил, что попросил, чтобы заместитель министра сельского хозяйства Евгений Непоклонов какое-то время "повел" Белоруссию и посмотрел, есть ли предвзятость к республике со стороны Россельхознадзора. Источник: 1prime.ru
  11. В первом квартале 2017 г. сотрудники Испытательного Центра (ИЦ) подведомственного Россельхознадзору ФГБУ «Федеральный центр охраны здоровья животных» участвовали в очередных раундах межлабораторных сравнительных испытаний (МСИ), проводимых Федеральным государственным бюджетным учреждением «Центральная научно-методическая ветеринарная лаборатория» (ЦНМВЛ, г. Москва). В рамках 2 раундов МСИ по определению токсичных элементов (кадмий, свинец) и 1 раунда по определению микробиологических показателей (Listeria monocytogenes) приняли участие 59 лабораторий РФ. Сотрудниками ИЦ было проведено исследование трех шифрованных образцов. Результаты признаны удовлетворительными. Сотрудники Испытательного Центра ФГБУ «ВНИИЗЖ» в очередной раз подтвердили свою компетентность и достоверность применяемых методов при исследовании пищевых продуктов. Источник: Пресс-служба ФГБУ «ВНИИЗЖ»
  12. В период с 7 по 9 марта 2017 года сотрудник подведомственного Россельхознадзора ФГБУ «Федеральный центр охраны здоровья животных» Кононов Александр, принял участие в семинаре «Профилактика и контроль заразного узелкового дерматита (нодулярного дерматита КРС): повышение осведомленности стран», который состоялся в Министерстве сельского хозяйства г. Будапешт, Венгрия. Данный семинар организован Региональным бюро ФАО по Европе и Центральной Азии, в рамках глобальной структуры для прогрессивного контроля трансграничных болезней животных, в связи с распространением заразного узелкового дерматита (нодулярного дерматита КРС) в мире и высокой угрозой дальнейшего распространения в страны Европы. Участие в мероприятии приняли представители ветеринарных служб 12 стран, в том числе страны Балканского и Кавказского регионов, эксперты ФАО и других международных организаций (МАГАТЭ, Coda-Cerva). Работа проводилась в формате интерактивной сессии с экспертами в качестве модераторов по тематикам: составление планов действия в чрезвычайных ситуациях, управление риском, компании по осведомленности, контроль перемещения животных, контроль насекомых и воздействие на окружающую среду, инструменты диагностики и стратегия вакцинации для профилактики заразного узелкового дерматита КРС. Данный семинар позволил собрать комментарии к Руководству по заразному узелковому дерматиту КРС (ФАО), который в настоящее время находится в процессе разработки и определить основные принципы будущего проекта по профилактике и контролю болезни в данных регионах. Источник: Пресс-служба ФГБУ «ВНИИЗЖ»
  13. 3 марта 2017 г. ведущие технологи лаборатории профилактики ящура подведомственного Россельхознадзору ФГБУ «Федеральный центр охраны здоровья животных» Алексей Жильцов и Евгений Удалков приняли участие в семинаре по теме: «Основы валидации компьютеризированных систем». Семинар проведен на базе ФГБУ «ВГНКИ». На семинаре были рассмотрены следующие темы: * Лидеры ERP-систем. * Нормативные требования. Термины. * Принципы валидации компьютеризированной системы: спецификация пользователя, GAMP, жизненный цикл, комплект документации по валидации. По результатам итоговой аттестации получены сертификаты участника семинара. Источник: Пресс-служба ФГБУ «ВНИИЗЖ»
  14. Подведомственный Россельхознадзору ФГБУ «Федеральный центр охраны здоровья животных» с научным визитом посетила делегация специалистов Академии наук Китая по карантину и инспекции (CAIQ) с целью ознакомления с лабораторной и диффиренциальной диагностикой африканской чумы свиней (АЧС), совершенствованием способов и методов диагностики АЧС, а также ряду других вопросов относящихся к компетенции референтной лаборатории по АЧС. Визит продлится в период до 27 ноября. Согласно разработанной программе визита специалисты КНР с участием ученых ФГБУ «ВНИИЗЖ» проведут сравнительную оценку современных методов серологической (ТФ-ИФА, иммуноблоттинг) и молекуляно-биологической диагностики АЧС (ПЦР-РВ, LAMP-ПЦР и др.) разработанных в ФГБУ «ВНИИЗЖ» и CAIQ. Основная часть исследований пройдет на базе референтной лабораторий по АЧС ФГБУ «ВНИИЗЖ». По окончании исследований будет составлен протокол исследований основанный на положениях Главы 1.1.6 Руководства МЭБ (2016 г.). Источник: Пресс-служба ФГБУ «ВНИИЗЖ»
  15. В соответствии с указанным постановлением Министерству сельского хозяйства Российской Федерации предстоит утвердить форму заявления об аттестации специалистов в области ветеринарии и порядок проведения проверки знаний специалистами в области ветеринарии актов, регламентирующих вопросы осуществления ветеринарной сертификации, и практических навыков оформления ветеринарных сопроводительных документов. Согласно утверждённым Правилам аттестацию проводят аттестационные комиссии, создаваемые органами исполнительной власти субъектов Российской Федерации в области ветеринарии. Правила устанавливают порядок аттестации специалистов, состав аттестационной комиссии, условия допуска специалистов в области ветеринарии к аттестации, форму аттестации, основания и порядок аннулирования аттестации. Форма аттестации – квалификационный экзамен, порядок проведения которого утверждается Министерством сельского хозяйства Российской Федерации. Сведения об аттестованных специалистах в области ветеринарии можно будет найти на официальных сайтах уполномоченных органов и Федеральной службы по ветеринарному и фитосанитарному надзору в сети «Интернет». Такие сведения должны быть опубликованы в течение десяти рабочих дней со дня принятия решения об аттестации. Источник: ursn-rm.ru
  16. Государственная служба безопасности продуктов питания Армении гарантирует безопасность поставленной в Армению из Турции продукции птицеводства, импортированной до введенного запрета, говорится в сообщении пресс-службы ведомства. 7 мая Государственная служба безопасности продуктов питания Армении запретила ввоз птицепродуктов из Турции. Решение было принято с целью предотвращения проникновения в страну зарегистрированного в Турции вируса птичьего гриппа (типа H5N1). Запрет не распространяется на продукцию, ввезенную из Турции до 23-го апреля 2015 года. "До введения запрета в Армению из Турции были ввезены цыплята-бройлеры... Сообщаем, что никаких причин для беспокойства нет", - говорится в заявлении. В Госслужбе отметили, что при ввозе соблюдались все меры безопасности, была осуществлена клиническая проверка, признаков болезни не обнаружено. Скрытый период птичьего гриппа продолжается 20-48 часов, до сих пор специалисты Госслужбы не обнаружили никаких признаков болезни. Ввезенная партия цыплят будет находиться в карантине в течение 30 дней. В ведомстве отметили также, что в Турции случаи птичьего гриппа были обнаружены в одном регионе, а партия цыплят была завезена из другого. Источник: www.arka.am
  17. Группа украинских специалистов технических лабораторий прошла обучение наиболее эффективным методам диагностики заболевания и ликвидации эпидемии африканской чумы свиней (АЧС). Об этом говорится в сообщении продовольственной и сельскохозяйственной организации ООН (ФАО). Как отмечают в ФАО, на сегодняшний день вакцины от этой болезни и лечения не существует, и большинство инфицированных животных умирает в течение нескольких дней. Хотя болезнь не представляет опасности для здоровья человека и других животных, но угрожает всему производству свинины в Европе и наносит ущерб источникам средств к существованию, продовольственной безопасности и питанию. «Ключом к сдерживанию вспышки заболевания является выявление вируса и изолирование всех зараженных животных на ранней стадии болезни. Ранняя диагностика поможет ветеринарам принять необходимые меры, чтобы остановить распространение этой болезни», — сказал эксперт по ветеринарии и животноводству, работающий в региональном офисе ФАО в Будапеште Андрей Розстальный. В Киеве эпидемиологи ФАО и эксперты в области животноводства регулярно информируют персонал местных лабораторий о текущем состоянии инфекционного заболевания в Украине и Европе. Технические специалисты ветеринарных лабораторий по всей Украине, прошли курс обучения для того, чтобы точно и эффективно диагностировать африканскую чуму свиней, используя молекулярную генетику и серологические методы исследования. Как отмечают в ФАО, диагностика на ранних стадиях заболевания поможет ветеринарам выявлять инфицированных животных, однако политикам, вероятно, потребуется принять дополнительные компенсационные меры для фермеров в целях поощрения оповещения о вспышках эпидемии, а также по преодолению экономических последствий в связи с потерей скота. Источник: latifundist.com
  18. Российские специалисты проинспектируют белорусские предприятия с целью решения вопроса о возможности поставок с них говядины в РФ, сообщил во вторник министр сельского хозяйства и продовольствия республики Леонид Заяц. Во второй половине 2014 года Россельхознадзор запретил поставку продовольствия с более чем 20 белорусских предприятий из-за генома вируса АЧС, микробного загрязнения и антибиотиков в их продукции. Большая часть предприятий уже получила возможность возобновить поставки в РФ, однако Минск недоволен медленными темпами снятия запрета. В понедельник в Россельхознадзоре состоялись переговоры по вопросам экспорта с белорусских мясокомбинатов в РФ говядины, а также готовой продукции из свинины, прошедшей термическую обработку. "Россия не против того, чтобы мы поставляли говядину, но они хотели бы еще раз приехать к нам и проинспектировать предприятия. В частности, на предмет достоверности проводимых лабораторных исследований", — заявил Заяц государственному агентству Белта. По его словам, российские специалисты в течение двух недель приедут в Белоруссию для аудита белорусских предприятий. Глава Минсельхозпрода заметил, что российская сторона настаивает на необходимости мер, исключающих возможность заражения говядины микроорганизмами в процессе выработки и хранения, а также на том, чтобы лабораторные исследования сырья и готовой продукции проводились исключительно специалистами ветлабораторий. Вместе с тем министр заметил, что в Белоруссии такие исследования проводятся также аккредитованными лабораториями Минздрава и Госстандарта. Источник: ria.ru
  19. В Алтайском крае завершается профессиональный конкурс «Лучший по профессии», определяющий лучших мастеров в различных отраслях производства. Профессионалов от пищевой промышленности определяют среди формовщиков колбасных изделий, пекарей и мастеров-сыроделов. Самое долгое состязание за звание лучшего молодого сыродела в рамках конкурса «Молодой рабочий Алтая» длилось два дня. На участие в нем поступило 34 заявки. Сыроделы сдавали теорию и решали ситуационные задачи, а затем и производственные - варили полутвердый сыр «Витязь». «Выбор данного сорта для конкурсных испытаний был неслучайным, так как разработан он в свое время алтайскими учеными Сибирского научно-исследовательского института сыроделия», - отмечают в управлении Алтайского края по пищевой, перерабатывающей, фармацевтической промышленности и биотехнологиям. В результате напряженной борьбы лучшим молодым сыроделом стала Татьяна Головина из Карагужинского маслосырзавода. Победительница – самая опытная из всех участников. В 19 лет Татьяна пришла работать на завод в качестве мастера-сыродела. Сейчас ее трудовой стаж по профессии составляет более 11 лет. Как отмечает сама победительница, у них в семье сложилась уже целая династия – мама и дядя также занимаются сыроделием. Кроме того, в июне назвали и имя лучшего формовщика колбасных изделий. Участники готовили колбасы «Краковская», «Любительская» и «Сервелат». Абсолютную победу одержала Светлана Хутченко, которая трудится на Каменском мясокомбинате (компания «Восход»). Стал известен и лучший пекарь Алтайского края. Ранним утром, как заведено у пекарей, мастера приступили к состязанию – замешивали опару, разделывали тесто, формировали и выпекали два вида хлеба по традиционной рецептуре – из пшеничной муки 1 сорта и «Московскую» плюшку (из муки высшего сорта). Самые вкусные хлеб и булочка оказались у пекаря комбината «Русский хлеб» Ольги Карповой. Торжественное чествование победителей краевых конкурсов «Молодой рабочий Алтая» и «Лучший по профессии» состоится 12 августа в Алтайском государственном театре для детей и молодежи в 15 часов. Напомним, что победители конкурсов, занявшие I, II и III места, поощряются денежной премией - 80 тысяч рублей, 60 тысяч и 40 тысяч соответственно, а также дипломами Администрации Алтайского края. Источник: www.dairynews.ru
  20. Платим за мясо – а едим сою, «приправленную» золотистым стафилококком. Более 87% вареных колбас, протестированных специалистами ГП «Харьковстандартметрология», не отвечает требованиям нормативных документов. Как рассказал генеральный директор ГП «Харьковстандартметрология» Владимир Величко, для проведения тестирования в супермаркетах города было приобретено восемь образцов вареных колбасных изделий высшего сорта. Качество продукции определялось по органолептическим, физико-химическим показателям (массовым долям влаги, белка, жира и глутамата натрия), по содержанию консервантов и синтетических красителей, по наличию сои и по показателям микробиологической безопасности, а также по качеству упаковки и маркировки. – Результаты экспертизы оказались неутешительными: семь образцов из восьми по разным показателям не соответствовали требованиям нормативной документации и информации, заявленной на упаковке, – отмечает Владимир Величко. – Все несоответствия и недостатки продукции, выявленные во время экспертизы, свидетельствуют о грубых нарушениях качества продукции, которая изготовлена как по национальному стандарту ДСТУ 4436, так и по техническим условиям, поэтому главный вопрос качества остается на совести производителей. ВМЕСТО МЯСА — СОЕВЫЙ БЕЛОК По словам Владимира Величко, сегодня существует большое количество вареных колбасных изделий высшего сорта, которые изготавливаются как в соответствии с требованиями национального стандарта Украины – ДСТУ 4436:2005 «Колбасы вареные, сосиски, сардельки, хлебы мясные. ОТУ», так и согласно требованиям технических условий предприятий-производителей. Однако в любом случае эти изделия должны состоять на 100% из сырья животного происхождения, а именно: мяса нежилованного, сала, жира-сырца, субпродуктов, сыра, сливок, молока и куриных яиц. – К сожалению, не все производители придерживаются установленной рецептуры, – отмечает Владимир Величко. – Так, в продукции торговых марок «Фарро», «Луганские деликатесы» и «Щирий кум» специалисты выявили подмену мясного сырья более дешевым и менее качественным – соевыми белками. Кроме того, в пяти образцах колбасных изделий (ТМ «Щирий кум», ТМ «Фарро», ТМ «Луганские деликатесы», ТМ «Сытный Ряд» и ТМ «Щит») была выявлена пищевая добавка – усилитель вкуса и аромата глутамат натрия. Хорошо что ни в одном из образцов не были обнаружены консерванты, синтетические красители или крахмал. «НАТУРАЛЬНЫЙ ПРОДУКТ ИЗ ЛУЧШИХ СОРТОВ МЯСА»? Кроме того, у специалистов ГП «Харьковстандартметрология» были замечания и к физико-химическим показателям. Так, в продукции торговых марок «Сытный Ряд», «Луганские деликатесы» и «Щирий кум» было занижено содержание белка, в образцах ТМ «Щит» и ТМ «Сытный Ряд» завышено содержание жира, а в колбасе «Докторская» высшего сорта ТМ «Щирий кум» завышено содержание влаги. По органолептическим показателям не соответствовали требованиям нормативных документов сосиски «Школьные» ТМ «Щит» и «Тигрик» ТМ «Ятранчик», а именно: фарш на разрезе имел поры размером до 3 мм вместо предусмотренного нормативным документом возможного наличия лишь мелкой пористости, – констатирует Владимир Величко. Несоответствия маркировки выявлены в продукции четырех торговых марок – «Щит», «Луганские деликатесы», «Сытный Ряд» и «Мясная Житомирская гильдия»: не указаны класс мяса и его содержание в процентах, не полностью указан состав продукта, отсутствует информация о содержании пищевой добавки глутамат натрия, который фактически был использован. А на упаковке ТМ «Сытный Ряд» была недостоверная информация: «Натуральный продукт из лучших сортов мяса», но в действительности в колбасе выявлена добавка глутамат натрия, а также занижена массовая доля белка и завышена массовая доля жира, что свидетельствует о возможных нарушениях рецептуры при закладке мясного сырья. ДЕЛИКАТЕС С ЗОЛОТИСТЫМ СТАФИЛОКОККОМ Но подобные недостатки еще полбеды. Хуже, когда возникает несоответствие продукции по микробиологическим показателям, что может привести к нежелательным последствиям для здоровья потребителей, прежде всего к расстройствам пищеварения и дисбактериозу. – Так, продукция ТМ «Луганские деликатесы» и ТМ «Ятранчик» была заражена золотистым стафилококком. Вдобавок в образце ТМ «Ятранчик» выявлены бактерии группы кишечных палочек, что может свидетельствовать о несоответствии санитарных условий производства, – отмечает Владимир Величко. По итогам экспертизы полностью соответствовала нормативным документам лишь продукция торговой марки ХМК. Сардельки нужно съесть в течение двух дней Вареные колбасные изделия проходят следующие технологические процессы: измельчение сырья на куттере, формирование изделий на автоматах-шприцах, осадка в холодильных камерах, обжарка (в некоторых изделиях отсутствует), варка до температуры в центре изделий 71 и охлаждение. В готовых изделиях массовая доля влаги должна составлять не более 70% – для высшего сорта, не больше 74% – для первого и не более 75% – для третьего сорта колбасных изделий, сосисок, сарделек и мясных хлебов, а массовая доля жира – от 32 до 35% в зависимости от сорта и вида изделий. Срок годности колбас вареных составляет при относительной влажности воздуха от 75 до 78 % и при температуре хранения от 0 до +6 оС – не более 72 часов для колбас вареных и мясных хлебов высшего сорта; не более 48 часов – для колбас вареных и мясных хлебов первого и второго сортов, сосисок, сарделек; не более 24 часов – для колбас вареных третьего сорта. КАК ВЫБРАТЬ ПРАВИЛЬНУЮ ВАРЕНКУ? Прежде всего нужно ориентироваться на продукты, в которых основной компонент – мясо, а не жир, крахмал или химические добавки. Обращайте также особое внимание на состав колбасного изделия. Так, в составе продукта должно быть указано общее количество мясного сырья в процентах и вид использованного мяса (свинина, говядина, птица и т. п.). Согласно требованиям нормативных документов, каждый батон колбасных изделий обязательно должен быть маркирован датой изготовления от производителя. В случае ее отсутствия такую колбасу лучше не брать – сроки хранения изделия установить невозможно. Обращайте внимание на то, как продукт хранится в витрине магазина: оптимальная температура хранения колбас и мяса – от 0 до 6 оС. Поверхность колбасы должна быть чистой, сухой, без повреждений, проколов, наплывов фарша; оболочка – искусственная или натуральная – не должна отходить от продукта. Если подобный недостаток имеется, это говорит о том, что нарушался процесс производства данного продукта, или колбаса просто несвежая. Существует мнение: если колбасные изделия имеют ярко-розовый цвет, то они более свежие. Это не так, цвет им придают разные красители, нитрит натрия и всевозможные добавки. Причем далеко не полезные добавки, но производители традиционно применяют их в небольших дозах, чтобы привлечь потребителя. Намного полезнее употреблять колбасы сероватого цвета – это естественный цвет мяса после переработки. Источник: vecherniy.kharkov.ua
  21. Специалисты амурского управления Роспотребнадзора проверили работу предприятий по производству и обороту мяса свинины. Проверки были организованы в рамках мероприятий по предупреждению заноса и распространения африканской чумы свиней. Они коснулись 64 объектов: 11-ти мясоперерабатывающих предприятий, 27-ми предприятий общественного питания, 26-ти предприятий розничной торговли, в том числе двух продовольственных рынков и трёх предприятий оптовой торговли. На всех объектах были выявлены нарушения. По данным амурского Роспотребнадзора, все проверенные производители и продавцы мяса нарушили требования санитарного законодательства в части санитарного состояния производственных и вспомогательных помещений, содержания торгового и технологического оборудования и инвентаря, соблюдений правил личной гигиены. Фактов фальсификации мясных полуфабрикатов, изготовленных на территории КНР, установлено не было. В ходе проверок специалисты сняли с реализации 14 партий мяса общим весом 103 килограмма. Составили 43 протокола об административных правонарушениях на юридических лиц и индивидуальных предпринимателей. Руководителям объектов выдали предписания об устранении нарушений. Источник: Amur.info