Поиск в системе

Результаты поиска по тегам 'печень'.

  • Поиск по тегам

    Введите теги через запятую.
  • Поиск по автору

Тип контента


Форумы

  • МЯСНОЙ ЭКСПЕРТ ПРЕДСТАВЛЯЕТ
    • Работа в мясной индустрии
    • Срочная технологическая помощь
  • Производство и Технологии
    • Регламенты и Нормативы, ГОСТы и ТУ
    • Технология мясопродуктов
    • Управление и организация производства
    • Проектирование предприятий
    • Животноводство
    • Мясо: убой, разделка, обвалка, жиловка
    • Качество и Санитария
    • Ингредиенты и Добавки
    • Рецептуры мясопродуктов
    • Термообработка, копчение и сушка
    • Холодильная обработка
    • Упаковка, Пакеты, Пленки, МГС и Маркировка
    • Искусственные колбасные оболочки
    • Натуральные колбасные оболочки
    • Машины, Оборудование и Инструмент
    • Спецодежда и защита
    • Человеческий фактор на производстве
    • Статьи: теория и практика
    • Ликбез для новичков
  • События и жизнь мясной отрасли
    • Выставки, Семинары, События отрасли
    • Конкурсы, соревнования, загадки
    • Юмор и шутки про мясо и колбасы
    • История и Философия мясного дела
    • Мир вокруг нас: разговоры на любые темы
    • Развлечения и конкурсы
  • Специализированные информационные источники
    • Каталог Книг по мясу и мясопереработке
    • Периодические издания
    • Полезная литература
    • Видеоновости, видео
    • Интернет: сайты про мясопераработку
    • Журналисты о Мясе и Мясопродуктах (обзоры "желтой" прессы и телепередач)
  • Обучение и Научная деятельность
    • Учебные заведения
    • Ученые умы в науке
    • Студенту в помощь
  • Реализация и торговля мясом и мясопродуктами
    • Маркетинг и реклама в мясопереработке
    • Сбыт: магазины и витрины
    • Дегустационный зал
  • Бесплатные объявления и реклама
    • Бесплатная реклама на "Мясном Эксперте"
  • Мясная кулинария. Готовим дома!
    • Колбасы, сосиски и купаты
    • Инвентарь и оборудование
    • Деликатесы: копченые, варёные, вяленые
    • Шашлыки и Гриль (BBQ)
    • Запеченое мясо, рулеты, мясные хлеба
    • Пельмени, манты, бозы, позы и прочее.
    • Блюда, рецепты, и всякое разное..
  • Работа портала "Мясной Эксперт"
    • Отдел новостей
    • Опросы. Общественное мнение.
  • Рыбный эксперт
    • Технология переработки рыбы.

Блоги

  • Папочкин блог
  • Блог "Мясного Эксперта"
  • Уголок Редактора
  • Блог имени Вадимыча (в миру Алексея)
  • Кулинарная экзотика Рамзеса
  • Кулинарная баламуть...
  • Сила Сибири
  • Cтабилизатор на основе молочных и сывороточных белков
  • Стейк рибай
  • МАРКЕТИНГ МЯСОПЕРЕРАБОТКИ
  • Остерегайтесь мошенников

Категории

  • Мясная индустрия
    • События отрасли
    • Экономика
    • Происшествия
    • Маркетинг
    • Новые продукты
    • Животноводство
    • Мясо
    • Технологии
    • Оборудование
    • Мясопродукты
    • Ингредиенты
    • Упаковка
  • Статьи и обзоры
    • Аналитика
  • Медиа
    • Видео
    • Фотографии
    • Аудио
  • РАБОТА
    • Резюме
    • Вакансии

Категории

  • Книги, статьи и пр.
    • Технология мяса
    • Ингредиенты и Добавки
    • Упаковка и оболочки
    • Оборудование
  • Отраслевые журналы
  • Фотографии
  • Разное

Календари

  • Основной календарь

Forms

  • Корпоративная почта
    • Почта
  • Поручительство
    • Имя пользователя
  • Профильное образование
    • Вид документа
    • Копия
  • Активность на портале
    • Подтверждение отправки формы
  • Визитная карточка
    • Копия визитной карточки
    • Вид документа для подтверждения статуса
    • Копия документа
  • Фотодоказательство
    • Фотография
  • Сэлфи /Себяшка
    • Фотография
  • Эссе
    • Текст

Найдено 11 результатов

  1. В морском порту Петербурга сотрудники Управления Россельхознадзора по Санкт-Петербургу и Ленинградской области в ходе проведения ветеринарного контроля импортной продукции приостановили ввоз груза говяжьей печени. Партии субпродукта общим весом более 27 тонн прибыли из Буэнос-Айреса с трех предприятий, занимающихся переработкой, разделкой и хранением говядины (Planta Faenadora Bancalari S.A, 2075 MATADERO Y FRIGORIFICO FEDERAL S.A., 379 ARGALL S.R.L). При проведении документарного контроля продукции установлено, что дата выработки, указанная в ветеринарном сертификате страны-экспортера, не соответствует информации на маркировочных этикетах. На этикетках в видимой части контейнера: дата выработки - февраль 2016 года, срок реализации – февраль 2017, в ветеринарном сертификате Аргентины в графе «Дата выработки» указано 3 февраля 2017 года. Принято решение о возврате груза. Источник: www.gazeta.spb.ru
  2. Паштет не означает продукт из печени! Просто паштет бывает также и из печени и это одно из популярных решений. Паште́т — это фарш из дичи, мяса, печени, яиц, грибов, трюфелей и пр., приготовленный особым образом. Когда я попробовал паштет из свинины без печени, я сломал свой стереотип. Потом начал думать над семантику. В названии все и скрыто - паштет из печени.
  3. Доброго времени суток! Коллеги, кто-нибудь сталкивался с проблемой развакуума при упаковке говяжьей печени? Печень пакуем в вакуумные лотки на Multivac R 535. 10 % продукции выходит сразу с развакуумом, и 3 % после суток хранения на складе.
  4. Груз, задекларированный как «печень куриная замороженная», направлялся в Крым из украинского предприятия ООО «Элиф Агро Трэйд», расположенного в Херсоне, через ДАПП «Перекоп». Партия субпродуктов была упакована в 2000 ящиков общим весом 20 тонн, и предназначалась симферопольскому предприятию «Лабиринт 2013». При документарном контроле, государственные инспекторы ветеринарного надзора на государственной границе Российской Федерации и транспорте Управления Россельхознадзора по Республике Крым и г. Севастополь установили, что ветеринарно-сопроводительные документы на ввозимую продукцию составлены с многочисленными нарушениями. В частности, в экспертном заключении, удостоверяющем качество и безопасность продукта, «забыли» указать дату и вид проведённых исследований. При физическом досмотре были обнаружены многочисленные нарушения целостности упаковки полиблоков с продуктом. А внутри них была выявлена печень без маркировки неизвестного происхождения. Причём, доля контрафактного товара, не указанного в сопроводительных документах, значительно превышала объём легального груза. Ввиду грубых нарушений норм и требований действующего законодательства Российской Федерации и Таможенного союза, решением Управления ввоз небезопасного товара был запрещён. Партия субпродуктов возвращена на Украину. Источник: fsvps.ru
  5. Белое мясо курицы предотвращает рак печени. Ученые и раньше отмечали, что курятина по ряду показателей опережает красное мясо (говядину, баранину и пр.), однако последние исследования американских ученых подтвердили это однозначно. Уже известно, что содержание в красном мясе токсинов и вредных для здоровья жиров повышает риск заболевания раком, гипертонией и параличом. Новые исследования показали, что регулярное употребление в пищу белого мяса (филе) курицы на 31% уменьшает риск заболевания раком печени (гепатоцеллюлярной карциномой). К таким результатам привел анализ исследований, которые были проведены с 1956 по 2013 год. Жиры и высокое содержание железа в красном мясе влияет на появление опухоли печени. Новое исследование показывает, что куриное мясо даже полезнее рыбы. Ведь, если у любителей курицы риск диагностирования онкологического заболевания уменьшается на 31%, то у любителей рыбы этот показатель достигает лишь 22%. Авторы исследования, опубликовавшие результаты своего труда в последнем выпуске журнала Alimentary Pharmacology and Therapeutics (Пищевая фармакология и терапевтика), выражают надежду, что их открытие поможет многим людям. «Изменение в рационе питания и образе жизни помогут избежать рака печени», - уверены ученые. По данным Американского общества онкологических заболеваний, в этом году число больных, у которых диагностирован рак печени, превысит 33 тыс. человек. Ежегодно в мире от этого заболевания умирают 600 тыс. человек. Следует отметить, что число мужчин среди больных этим заболеванием, превышает число женщин. Источник: vesti.az
  6. В летний период объектом повышенного внимания инспекторов отдела государственного ветеринарного надзора на Государственной границе РФ и транспорте Управления Россельхознадзора по Республике Мордовия и Пензенской области становится продукция животноводства, реализуемая в несанкционированных местах розничной торговли в г.Кузнецке Пензенской области. Рейды надзорного органа в местах торговли проводятся с целью недопущения в обороте продукции животноводства, которая может нанести вред здоровью и жизни потребителя. Проведенные проверки на предмет соблюдения ветеринарного Законодательства выявили очередные нарушения, при реализации субпродуктов говяжьих (сердце говяжье, печень говяжья) общим весом 11 кг, сопроводительные документы не оказались, прохождение ветеринарно-санитарной экспертизы и благополучие местности, откуда был привезен товар, документально не подтверждено. Нарушены «Правила организации работы по выдаче ветеринарных сопроводительных документов» №422 от 16 ноября 2006 года и Федерального Закона «О качестве и безопасности пищевых продуктов» № 29 от 02.01.00г. Гражданка- нарушительница привлечена к административной ответственности по ст.10.8.ч.1 КоАП РФ. Источник: ursn-rm.ru
  7. Специалисты Россельхознадзора пресекли попытку ввоза крупной партии контрабандной мясной продукции в Россию «Сотрудниками управления Россельхознадзора по Тверской и Псковской областям в многостороннем грузопассажирском автомобильном пункте пропуска Убылинка совместно с Псковской таможней пресечен ввоз крупной партии свинины и свиных субпродуктов неизвестного происхождения», — говорится в сообщении на сайте ведомства. Товар общим весом 40 тонн, задекларированный как говяжья печень производства предприятия Германии, перемещался двумя автотранспортными средствами из Калининградской области на московский хладокомбинат №14, и сопровождался ветеринарными сертификатами, выданными должностным лицом Калининградской ветеринарной станции. Однако оказалось, что говяжья печень составляет весьма незначительную часть перемещаемого груза. Вместо нее в одной из автомашин перевозилась свинина, имеющая маркировку одного из польских предприятий, в другой языки свиные без какой-либо маркировки. Ведется расследование. Источник: news.mail.ru
  8. Наверняка все мы, если и не пробовали, то слышали о таком блюде, как Фуа — гра. Гусиная печень считается одним из самых известных французских деликатесов. А если перевести дословно с французского, фуа — гра — это жирная печень. Для этого известного деликатеса используется печень определенных гусей. На протяжении всей жизни этих птиц насильственно кормят либо смесью грецких орехов и муки, либо ячменной мукой, с добавлением инжира. Из гусиной печени можно приготовить не только паштет Фуа-гра, но и другие блюда. Можно просто поджарить печень с луком, а если добавить пару ложек сметаны или сливки, получится гусиная печень под сливочным соусом. Для праздников и особых случаев прекрасно подойдет легкое и вкусное блюдо — тушеная гусиная печень в винном соусе с черносливом. Максимальная польза от гусиной печени будет в том случае, если приготовить ее на топленном сливочном масле. А лучше потушить ее, тогда вреда от гусиной печени не будет вовсе, а организм получит только полезные и питательные вещества. Что касается вреда от употребления гусиной печени, то некоторые исследователи утверждают, что в печени, насильно откармливаемого гуся, содержится большое количество амилоидов, — это вредные вещества, которые могут поражать человеческий мозг. Стоит отметить, что во многих странах Европы, Канаде и некоторых штатах США производство и продажа паштета из гусиной печени строго запрещены и караются законом. Связано это с тем, что для производства настоящей Фуа-гра используют гусей, которых специально выращивают и садистски убивают ради паштета. Калорийность: 411.8 кКал. Источник: blog.marka-m.com.ua
  9. Мясо кролика является диетическим продуктом, имеет высокую пищевую ценность, а также легко усваивается организмом. А вот печень кролика и вовсе считается деликатесом. Прежде всего, польза печени кролика заключается в диетических качествах данного субпродукта. Однако при этом в ней содержится немалое количество животных белков, жиров, витаминов и минеральных солей. Несмотря на очевидную пользу печени кролика, диетологи не рекомендуют слишком часто употреблять этот продукт. Дело в том, что в печени и в почках в течение всей жизни животного откладываются вредные вещества, которые при употреблении блюд на основе этих субпродуктов переходят в организм человека. В идеале кушать печень кролика можно не чаще раза в неделю. Что качается приготовления печени кролика, ее можно готовить аналогично другим видам печени: отваривать, припускать, тушить с разнообразными соусами и специями, жарить, делать из нее паштеты, суп — пюре, суфле, оладьи или кнели, использовать для фарширования. Калорийность: 166 кКал. Белки: 19 г. (~76 кКал) Жиры: 10 г. (~90 кКал) Углеводы: 0 г. (~0 кКал) Источник: blog.marka-m.com.ua
  10. Куриная печень — субпродукт, который используется во многих кухнях мира. В некоторых странах печень курицы считают таким же деликатесным продуктом, как мясо страуса, например. Что касается пользы куриной печени, то корейская медицина, например, официально признала пользу этого продукта. При переутомлении и синдроме хронической усталости, лечат пациентов при помощи блюд из куриной печени. Калорийность куриной печени низкая, поэтому это продукт считается диетическим (содержит столько же белка, сколько в куриной грудке). Куриная печень содержит огромное количество полезных веществ и микроэлементов. Печень курицы обогащена витамином В9 и содержит такие важные для развития и поддержания иммунной и кровеносной системы человека вещества, как фолиевые кислоты. Именно поэтому медики рекомендуют употреблять в пищу куриную печень беременным женщинам. Содержащиеся в продукте витамины группы А помогают улучшить зрение и поддерживать молодость кожи. Диетологи утверждают, что низкая калорийность куриной печени поможет в нормализации обмена веществ и относится к продуктам здорового питания. Вред куриной печени заключается в том, что в составе содержится большое количество холестерина.Поэтому если вы желаете в результате получить вкусное и здоровое блюдо из куриной печени — обжарьте продукт на гриле или сварите. При выборе куриной печени стоит обратить внимание на ее внешний вид. Она должна иметь немного коричневый цвет и глянцевую, гладкую поверхность, на которой не видно явных и крупных кровеносных сосудов, а так же сгустков крови. Не стоит приобретать куриную печень, которая имеет оранжевый или бурый цвет. Любая печень немного горчит, однако она не должна иметь ярко выраженную горечь. Калорийность: 137 кКал Источник: blog.marka-m.com.ua
  11. Всем привет! Вопрос скорее к консервщикам. Стоит задача: производство паштета по холодному, причем паштета дешевого, причем предварительно не вареного, и не бланшированного, сырая и холодная технология. Я мозг сломал. Поделитесь у кого какие мысли есть. Из дешевого сырья есть: шкура куриная, жир свиной, печень свиная,шпик боковой.