Поиск в системе

Результаты поиска по тегам 'ингредиенты'.

  • Поиск по тегам

    Введите теги через запятую.
  • Поиск по автору

Тип контента


Форумы

  • МЯСНОЙ ЭКСПЕРТ ПРЕДСТАВЛЯЕТ
    • Работа в мясной индустрии
    • Срочная технологическая помощь
  • Производство и Технологии
    • Регламенты и Нормативы, ГОСТы и ТУ
    • Управление и организация производства
    • Проектирование предприятий
    • Животноводство
    • Мясо: убой, разделка, обвалка, жиловка
    • Качество и Санитария
    • Технология мясопродуктов
    • Ингредиенты и Добавки
    • Рецептуры мясопродуктов
    • Термообработка, копчение и сушка
    • Холодильная обработка
    • Оболочка, Упаковка, Маркировка
    • Оборудование
    • Спецодежда и защита
    • Человеческий фактор на производстве
    • Статьи: теория и практика
    • Ликбез для новичков
  • Главный форум "Мясной Эксперт"
    • Фоторепортаж
    • История и Философия мясного дела
    • Выставки, Семинары, События отрасли
    • Мир вокруг нас: разговоры на любые темы
  • Специализированные информационные источники
    • Каталог Книг по мясу и мясопереработке
    • Периодические издания
    • Полезная литература
    • Видеоновости, видео
    • Интернет: сайты про мясопераработку
    • Журналисты о Мясе и Мясопродуктах (обзоры "желтой" прессы и телепередач)
  • Обучение и Научная деятельность
    • Учебные заведения
    • Студенту в помощь
  • Реализация и торговля мясом и мясопродуктами
    • Реклама и маркетинг
    • Сбыт: магазины и витрины
    • Дегустационный зал
  • Бесплатные объявления и реклама
    • Бесплатная реклама на "Мясном Эксперте"
  • Мясная кулинария. Готовим дома!
    • Колбасы, сосиски и купаты
    • Инвентарь и оборудование
    • Деликатесы: копченые, варёные, вяленые
    • Шашлыки и Гриль (BBQ)
    • Запеченое мясо, рулеты, мясные хлеба
    • Пельмени, манты, бозы, позы и прочее.
    • Блюда, рецепты, и всякое разное..
  • Развлечения и конкурсы
    • Юмор и шутки про мясо и колбасы
    • Конкурсы, соревнования, загадки
  • Работа портала "Мясной Эксперт"
    • Отдел новостей
    • Опросы. Общественное мнение.
    • Игра "Мясной Эксперт"
  • Рыбный эксперт
    • Технология переработки рыбы.

Блоги

  • Папочкин блог
  • Блог "Мясного Эксперта"
  • Уголок Редактора
  • Блог имени Вадимыча (в миру Алексея)
  • Кулинарная экзотика Рамзеса
  • Кулинарная баламуть...
  • Сила Сибири
  • Cтабилизатор на основе молочных и сывороточных белков
  • Мое мнение о "Истрапродукт"
  • Стейк рибай
  • МАРКЕТИНГ МЯСОПЕРЕРАБОТКИ

Категории

  • Мясная индустрия
    • События отрасли
    • Экономика
    • Происшествия
    • Маркетинг
    • Новые продукты
    • Животноводство
    • Мясо
    • Технологии
    • Оборудование
    • Мясопродукты
    • Ингредиенты
    • Упаковка
  • Статьи и обзоры
    • Аналитика
  • Медиа
    • Видео
    • Фотографии
    • Аудио
  • РАБОТА
    • Резюме
    • Вакансии

Категории

  • Книги, статьи и пр.
    • Технология мяса
    • Ингредиенты и Добавки
    • Упаковка и оболочки
    • Оборудование
  • Отраслевые журналы
  • Фотографии
  • Разное

Календари

  • Основной календарь

Forms

  • Корпоративная почта
    • Почта
  • Поручительство
    • Имя пользователя
  • Профильное образование
    • Вид документа
    • Копия
  • Активность на портале
    • Подтверждение отправки формы
  • Визитная карточка
    • Копия визитной карточки
    • Вид документа для подтверждения статуса
    • Копия документа
  • Фотодоказательство
    • Фотография
  • Сэлфи /Себяшка
    • Фотография
  • Эссе
    • Текст

Найдено 12 результатов

  1. На праздник съехалось больше сотни гостей - представителей, дистрибьюторов и заказчиков из разных регионов России и стран ближнего зарубежья. Из Германии в полном составе прибыло руководство Stern-Wywiol Gruppe, в состав которого входит КТ ООО «Штерн Ингредиентс». Бизнес для дружбы В своем приветственном слове генеральный директор КТ ООО «Штерн Ингредиентс» Андреас Фельде поблагодарил сотрудников за работу и рассказал об истории места, в котором расположен новый центр, - живописном бизнес-парке «Полюстрово» и здании XVIII века, которое было частью усадьбы князя А. А. Безбородко. Андреас Фельде выразил признательность УК «Теорема» за реализацию такого сложного проекта и представил центр, где, по его словам, «будут зарождаться новые идеи и решения для пищевой промышленности». Глава холдинга Stern-Wywiol Gruppe Торстен Вивиоль, в свою очередь, рассказал об истории создания петербургского филиала компании - на российском рынке холдинг начал работать около 20 лет назад через дистрибьюторов, а представительство было открыто в 2006 году. «Регион сбыта СНГ принадлежит к числу крупнейших, важнейших и успешнейших регионов холдинга, - заявил Торстен Вивиоль. - Все вы своим расположением, своей дружбой и своим доверием к нашим продуктам внесли вклад в этот успех. Технологический центр позволит еще быстрее и гибче работать в текущих рыночных условиях. В сложное для экономики время мы инвестируем в расширение филиала, чтобы пользоваться успехом вместе. Есть поговорка: дело нужно для того, чтобы построить дружбу. Здесь мы дома, среди друзей». Торстен Вивиоль и Андреас Фельде вместе разрезали красную ленточку и пригласили друзей на экскурсию по офису и лабораториям. Еще больше возможностей Stern-Wywiol Gruppe - ведущий мировой производитель пищевых ингредиентов - управляет деятельностью 11 предприятий по всему миру. В холдинг входят компании Hydrosol, Mühlenchemie, Deutsche Back, SternEnzym, Olbricht Arom, SternVitamin, Berg+Smidt и др. Продукция Stern-Wywiol Gruppe востребована в разных отраслях пищевой промышленности: хлебопекарной и молочной, кондитерской и макаронной, рыбо- и мясоперерабатывающей, а также в индустрии напитков, спортивном и детском питании. Разрабатывают продукты в Германии, а российские технологи адаптируют их под специфику российского рынка с учетом конкретных рецептур. «У нас уже была лаборатория по анализу муки, теперь мы ее расширили и сделали лучшей в России, - рассказал Андреас Фельде. - Открыли еще три: хлебопекарную, молочную и лабораторию продуктов мясопереработки». На экскурсии сотрудники с гордостью рассказывали о возможностях новых лабораторий, демонстрировали мельницы и блендеры в хлебопекарной («наше последнее приобретение - раскаточная машинка для производства слоеных изделий»), термокамеры и массажеры для сырья - в мясной. Для наглядности - «все работает!» - даже разбрасывали лед из льдогенератора. Гости занервничали: а вдруг поскользнемся? Их успокоили: напольное покрытие специально сделали нескользящим - захочешь, не упадешь... Так, с шутками и прибаутками, экскурсантам рассказывали о серьезных вещах: в лабораториях с современным оборудованием будут решать производственные задачи в мясоперерабатывающей, хлебопекарной, кондитерской, молочной и масложировой сферах. Стабильно прекрасно Дружеская атмосфера - норма для холдинга, и не только по праздникам. «Штерн Ингредиентс - это не только качество добавок, но и высокий уровень сервиса, - признается главный технолог ОАО «Сергиево-Посадский мясокомбинат» Жанна Иванова. - Если возникают вопросы, они моментально решаются: поддержку оказывают технологи, менеджеры, - и это не качественно выполненная услуга, а по-настоящему дружеские отношения. Жизнь ведь состоит не только из работы!». Впрочем, главной заслугой компании клиенты все-таки считают стабильное качество продуктов и услуг. «Мы производим растительные сливки для тортов, пирожных и пр., - рассказывает руководитель компании «Спарта» (Магнитогорск) Михаил Варганов. - Используем стабилизирующие системы Stabimuls компании Hydrosol уже 12 лет. И за эти годы ни формула, ни качество, ни даже цена (в евро) не изменилась!» «Требование всех предприятий - стабильность, - вторит руководитель направления ООО «Узловский молочный комбинат» (Тульская область) Сергей Козлов. - Стабильность качества, поставок, сотрудничества. За много лет не было ни единой жалобы - мы всегда получаем тот продукт, который ожидаем получить». Мучные мучения «Рынок муки - очень сложный, - рассказывает директор по развитию Мичуринской мукомольной компании (Тамбовская область) Александр Старцев. - Не всякий урожай зерна соответствует требованиям, предъявляемым к качеству муки. С помощью Штерн Ингредиентс нам удается достигать того уровня, который востребован и ведущими отечественными потребителями и производителями, и транснациональными корпорациями, работающими в России, - кондитерскими и макаронными производствами и хлебозаводами». «Потребитель требует, чтобы качество было все выше, и выше, и выше, - соглашается генеральный директор ОАО «Мелькомбинат» (Тверь) Сергей Потапов, занимающийся производством муки с 1977 года. - При этом цена должна быть все ниже, и ниже, и ниже. Сотрудничество с передовыми мировыми производителями дает нам возможность эту дилемму решать. С Mühlenchemie мы уже более 10 лет, за эти годы произошел колоссальный скачок в плане инноваций, ассортимента и качества продуктов. Радует, что лаборатория открыта именно в России - это серьезный рынок сбыта и возможность продвигать продукты. Мы их звали в Тверь, но они выбрали другое хорошее место!» Маленький секрет большой компании: Санкт-Петербург - побратим Гамбурга, где у холдинга находится центральный офис. Кроме того, в городе есть морской порт, что облегчает логистику. Всерьез и надолго В новом центре, кроме решения конкретных задач, планируется проводить конференции и обучающие семинары, а также регулярно приглашать клиентов для обмена опытом со специалистами всего мира. «Здесь на месте клиенту будет намного удобнее получить тот продукт, который он хочет, руками пощупать, самому попробовать разработать, - уверен Дмитрий Реут, генеральный директор совместного белорусско-польского предприятия «Камако» (Минск), уже 15 лет использующего добавки Штерн Ингредиентс для производства соусов. - У компании многогранный подход к клиенту: это не только гарантия качества конечного продукта (ты всегда получаешь именно то, что запланировал), но и помощь в выборе, и профессионализм сотрудников. Они стремятся не просто продать продукт, но определиться с рецептурой, ценой, помогают выбрать и разработать - и только потом продают. Открытие технологического центра подтверждает, что компания серьезная и пришла надолго. Те клиенты, которые у нее уже есть, здесь могут убедиться, что они сделали правильный выбор. И, безусловно, будут новые клиенты». Источник: КТ "ООО Штерн Ингредиентс”
  2. При этом «размах» этих колебаний последние недели стал значительно меньше, войдя в диапазон 60-65 рублей за доллар, а следовательно влияние долларовых цены в регионе произрастания на стоимость товара в РФ выросла. Читайте полную версию дайджеста: "Текущее состояние и тенденции мирового рынка специй, пряностей, сушеных овощей и трав. МАРТ 2015" "Ива" специально для "Мясного Эксперта". www.iva.su
  3. Вышла стать я журнале Мясная Сфера, в которой я принял участие. Главная роль ингредиентов при производстве мясных и колбасных продуктов – формирование вкуса, нивелирование недостатков основного сырья или маскировка немясных компонентов. Особенно востребованы яркие вкусоароматические композиции, которые не только полностью отвечают этой задаче, но еще позволяют придать оригинальную и неповторимую ноту мясным изделиям. В условиях непрекращающегося давления со стороны крупных продуктовых сетей и постоянного роста себестоимости сырья производители вынуждены все активнее использовать дешевые заменители мяса. Однако, согласно прогнозам экспертов, с улучшением экономической ситуации изменится картина рынка пищевых ингредиентов. Белки животного происхождения придут на смену растительным. Фосфаты все чаще будут заменяться на солилимонные кислоты (цитраты) и молочные кислоты (лактаты). Продолжит расти спрос на трансглютаминазу: есть мнение, что в недалеком будущем она полностью вытеснит пищевые фосфаты. Возрастет доля клетчатки. Продукты будут насыщаться пробиотическими микроэлементами и витаминами. На эти темы в рубрике "Круглый стол" рассуждают: Я, Владимир Романов, автор независимого портала для специалистов мясной индустрии «Мясной Эксперт», Гюнтер Яшке, учредитель компании «Евро Мит Тех», шеф-технолог, мастер мясной индустрии (Австрия), Владимир Зонин, директор по развитию новых продуктов ООО «ТД «Текспро». Колбаса не мармелад.pdf (Мясная сфера №5 (90) 2012) стр. 120 Жду ваших отзывов и комментариев здесь в этой теме.
  4. Посмотреть фотографии можно в Галерее по ссылке: http://www.meat-expert.ru/gallery/album/59-ingredienty-2015-i-miasnaia-i-molochnaia-industriia/
  5. Из альбома "Ингредиенты 2015" и "Мясная и Молочная Индустрия" 2015, ВВЦ

    Вот у кого выставка удалась )) Дима, спасибо тебе за кофе и плюшки ))

    © Мясной Эксперт

  6. Ролик выходит на телеэкраны основных федеральных каналов вслед за стартом продаж продукции для пароварок под маркой «Петелинка» и является важной частью философии Группы. «Черкизово» всегда стремится выпускать продукты, которые будут не только очень вкусными, но и максимально полезными для здоровья потребителя, создавая новые рецепты и вкусные блюда для всей семьи. Курочка под маркой Петелинка не содержит антибиотиков и гармонов роста и производится в экологически благополучном районе Подмосковья. За более чем десять лет существования на рынке, продукция зарекомендовала себя как гарантированно свежий и качественный продукт. По мнению создателей концепции, «Петелинка» помогает дарить тепло и нежность близким, заботясь о пользе и натуральности продуктов, которые мы употребляем. Ведь качество продуктов – это залог качества любого кулинарного изыска, и с «Петелинкой» можно быть уверенным в правильности каждого приготовляемого блюда. Источник: Группа «Черкизово»
  7. Часть поставщиков работает в долларовом прайсе, те, кто остаются в рублёвом – корректируют цены исходя из колебаний курса несколько раз в неделю. На этом фоне теряются колебания цен, связанных с сезонными тенденциями закупочных цен на мировом рынке, но и они имеют место быть. Читать в pdf: Текущее состояние и тенденции мирового рынка специй, пряностей, сушеных овощей и трав. декабрь 2014 Источник: http://iva.su/
  8. 27-29 апреля 2015 года впервые в России в 75 павильоне ВДНХ будет проходить всемирно известная выставка Food ingredients. Свое участие в мероприятии подтвердили крупнейшие мировые производители пищевых ингредиентов, среди которых: Rousselot, Nexira, Materne, Aromsa, Tipiak. Только экспоненты выставки Fi Russia смогут воспользоваться уникальными инструментами для продвижения компании на международном рынке пищевых ингредиентов. Подробнее о том, как стать экспонентом выставки Fi Russia, можно узнать по ссылке: www.fi-russia.ru
  9. Версия дайджест за 3-й квартал.

    147 скачиваний

    Информационный дайджест предоставляет сведения о текущем состоянии и тенденциях рынка специй и комплексных смесей. Содержание: обзор мирового и российского рынка специй и пищевых ингредиентов. формат файла: pdf

    Бесплатный

  10. Версия

    154 скачивания

    ООО «Коллекция вкусов» - российский производитель пищевых добавок для колбасного производства. В данной презентации представлен ассортимент пищевых добавок, выпускаемых предприятием, и включающий в себя эмульгаторы и стабилизирующие смеси, Росмикс Системы, комплексные фосфатные смеси для вареных, полукопченых, сырокопченых колбас, полуфабрикатов, ветчин и деликатесной продукции, а также вкусо-ароматические смеси «Росмикс Арома». Все виды пищевых добавок разработаны командой профессионалов с учетом технологических свойств используемого мясного сырья. В материале представлены наши награды, сертификаты и преимущества, основные свойства и назначение каждого вида пищевых добавок, а также сеть региональных представительств. www.k-vkus.ru

    Бесплатный

  11. Российское представительство Итальянской компании Campus S.p.A. Кампус приглашает всех посетить свой стенд на выставке "Молочная и Мясная Индустрия 2014". Кампус - итальянская компания, специализирующаяся на разработке и производстве инновационных ингредиентов, впервые участвует в выставке в лице собственного Российского представительства компании. Основной акцент выставки делается на продвижение "Трансглютаминазы Реактин" в различных направлениях пищевой промышленности. Компания является признанным Европейским лидером по инновациям и одной из наиболее динамично развивающейся компанией по функциональным ингредиентам. Кампус ждет ждёт Вас на выставке "Молочная и Мясная Индустрия 2014", 18-21 Марта, ВВЦ, павильон 75, холл А, стенд А755 www.campus-italy.com