Перейти к контенту
НЕЗАВИСИМЫЙ ПОРТАЛ
ДЛЯ СПЕЦИАЛИСТОВ МЯСНОЙ ИНДУСТРИИ
  • 0

Разрыв сосисочной оболочки при вакумировании из-за тупых ножей делителя.

8 ответов 2 285 просмотров


cook

Вопрос

Добрый день. Второй день такая проблема. При вакумировании сосисок в полиамидной оболочке происходит разрыв некоторых сосисок. С чем это может быть связано,кроме как с перенаполнением( перенабивкой).

IMG-68255403579ab2803489119d134baec5-V.jpg

Ссылка на комментарий
Поделиться на других сайтах

Рекомендуемые сообщения

  • 0

Проверьте заточку ножей на делителе. Для сравнения попробуйте настричь ножницами/секторами и посмотрите результат.

Ссылка на комментарий
Поделиться на других сайтах

  • 1

Может разрезаете гирлянду сосисок как-то особенно?

Чем, кстати, разрезаете? Может рвете или "грызете" тупым предметом... Создаете напряжение и надрывы, которые просто "ползут" в вакууме...

Без разрезания сосиски лопаются?

Без вакуума разрезанные и неразрезанные лопаются?

 

Полиамид, если его "тыкнуть", любит лопаться, перенабитый полиамид особенно...

Ссылка на комментарий
Поделиться на других сайтах

  • 1

Так и есть. Проблема была именно в том,что при неострых ножах делителя немного надрывало оболочку и при дальнейшем вакумировании происходила данная проблема. Всем спасибо за советы.

Ссылка на комментарий
Поделиться на других сайтах

  • 0

Оболочка полиамидная. Как видите сосиска изогнутая. Режем делителем сосисок.

Полопались именно при вакумировании частично.

Ссылка на комментарий
Поделиться на других сайтах

  • 0
22 минуты назад, Антон Буланин сказал:

Проверьте заточку ножей на делителе. Для сравнения попробуйте настричь ножницами/секторами и посмотрите результат.

Это самый лучший совет!

Только ножницами, а не ножиком, что у девочек на вязке лежит. Ок?

Ссылка на комментарий
Поделиться на других сайтах

Присоединиться к обсуждению

Вы можете ответить сейчас, а зарегистрироваться позже. Если у вас уже есть аккаунт, войдите, чтобы ответить от своего имени.

Guest
Ответить на вопрос...

×   Вы вставили отформатированный текст.   Удалить форматирование

  Допустимо не более 75 смайлов.

×   Ваша ссылка была автоматически заменена на медиа-контент.   Отображать как ссылку

×   Ваши публикации восстановлены.   Очистить редактор

×   Вы не можете вставить изображения напрямую. Загрузите или вставьте изображения по ссылке.

×
×
  • Создать...

Важная информация

Обновлены следующие документы: Условия использования Политика конфиденциальности