Jump to content
НЕЗАВИСИМЫЙ ПОРТАЛ
ДЛЯ СПЕЦИАЛИСТОВ МЯСНОЙ ИНДУСТРИИ

Search the Community

Showing results for tags 'содержание'.



More search options

  • Search By Tags

    Type tags separated by commas.
  • Search By Author

Content Type


Forums

  • МЯСНОЙ ЭКСПЕРТ ПРЕДСТАВЛЯЕТ
    • Urgent technological help
  • Производство и Технологии
    • Регламенты и Нормативы, ГОСТы и ТУ
    • Технология мясопродуктов
    • Управление и организация производства
    • Проектирование предприятий
    • livestock
    • Мясо: убой, разделка, обвалка, жиловка
    • Качество и Санитария
    • Ингредиенты и Добавки
    • Рецептуры мясопродуктов
    • Термообработка, копчение и сушка
    • Холодильная обработка
    • Упаковка, Пакеты, Пленки, МГС и Маркировка
    • Искусственные колбасные оболочки
    • Натуральные колбасные оболочки
    • Оборудование Машины и Инструмент
    • Спецодежда и защита
    • Человеческий фактор на производстве
    • Статьи: теория и практика
    • Ликбез для новичков
  • События и жизнь мясной отрасли
    • Выставки, Семинары, События отрасли
    • Конкурсы, соревнования, загадки
    • Юмор и шутки про мясо и колбасы
    • История и Философия мясного дела
    • Мир вокруг нас: разговоры на любые темы
    • Развлечения и конкурсы
  • Работа в мясной индустрии
    • Вакансии
    • Кандидаты
  • Специализированные информационные источники
    • Каталог Книг по мясу и мясопереработке
    • Периодические издания
    • Полезная литература
    • Видеоновости, видео
    • Интернет: сайты про мясопераработку
    • Журналисты о Мясе и Мясопродуктах (обзоры "желтой" прессы и телепередач)
  • Обучение и Научная деятельность
    • Учебные заведения
    • Ученые умы в науке
    • Студенту в помощь
  • Реализация и торговля мясом и мясопродуктами
    • Маркетинг и реклама в мясопереработке
    • Сбыт: магазины и витрины
    • Дегустационный зал
  • Бесплатные объявления и реклама
    • Бесплатная реклама на "Мясном Эксперте"
  • Мясная кулинария. Готовим дома!
    • Колбасы, сосиски и купаты
    • Инвентарь и оборудование
    • Деликатесы: копченые, варёные, вяленые
    • Шашлыки и Гриль (BBQ)
    • Запеченое мясо, рулеты, мясные хлеба
    • Пельмени, манты, бозы, позы и прочее.
    • Блюда, рецепты, и всякое разное..
  • Рыбный эксперт
    • Технология переработки рыбы.

Blogs

  • Папочкин блог
  • Блог "Мясного Эксперта"
  • Уголок Редактора
  • Блог имени Вадимыча (в миру Алексея)
  • Кулинарная экзотика Рамзеса
  • Кулинарная баламуть...
  • Сила Сибири
  • Cтабилизатор на основе молочных и сывороточных белков
  • Стейк рибай
  • МАРКЕТИНГ МЯСОПЕРЕРАБОТКИ
  • Casings insider
  • РЕМИТ. Потому что вкусно.
  • Рыночные войны.
  • Эффективная работа на охлажденной свиной полутуше
  • Продвижение компании и продукции по России. Улучшение узнаваемости.
  • Об автоматизации, бизнесе и в целом о жизни
  • Пищевое технологическое оборудование
  • Мясновости
  • На открытом воздухе мы едим в 2,5 раза больше.

Categories

  • Мясная индустрия
    • События отрасли
    • Экономика
    • Происшествия
    • Маркетинг
    • Новые продукты
    • Животноводство
    • Мясо
    • Технологии
    • Оборудование
    • Мясопродукты
    • Ингредиенты
    • Упаковка
  • Статьи и обзоры
    • Аналитика
  • Медиа
    • Видео
    • Фотографии
    • Аудио
  • РАБОТА
    • Резюме
    • Вакансии

Categories

  • Книги, статьи и пр.
    • Технология мяса
    • Ингредиенты и Добавки
    • Упаковка и оболочки
    • Оборудование
  • Отраслевые журналы
  • Фотографии
  • Other

Calendars

  • Основной календарь

Forms

  • Корпоративная почта
    • Почта
  • Поручительство
    • Имя пользователя
  • Профильное образование
    • Вид документа
    • Копия
  • Активность на портале
    • Подтверждение отправки формы
  • Визитная карточка
    • Копия визитной карточки
    • Вид документа для подтверждения статуса
    • Копия документа
  • Фотодоказательство
    • Фотография
  • Сэлфи /Себяшка
    • Фотография
  • Эссе
    • Текст

Found 22 results

  1. Минздрав намерен разделить продукты питания на «здоровые» и нет. Для этого ведомство предлагает наклеивать на них знаки отличия. Такую концепцию министерство уже направило в аппарат правительства на согласование, следует из письма замглавы Минздрава Дмитрия Костенникова. Программу по здоровому питанию министерство планирует запустить в апреле следующего года. Эксперты уверены, что инициатива поможет потребителям, но польза любого продукта — вопрос относительный.Минздрав подготовил концепцию маркировки продуктов, которые отвечают требованиям здорового питания. На них может появится отличительный знак. Об этом говорится в письме замглавы министерства Дмитрия Костенникова от 12 октября в аппарат правительства. «Известия» ознакомились с его текстом.Дмитрий Костенников подчеркивает, что концепция сформирована во исполнение одного из пунктов паспорта приоритетного проекта «Формирование здорового образа жизни». Он был утвержден 7 августа президиумом Совета при президенте РФ по стратегическому развитию и приоритетным проектам.Из документа Минздрава следует, что министерство делит продукты на три группы в зависимости от содержания в них элементов, избыточное потребление которых способствует развитию хронических неинфекционных заболеваний. Речь идет об общих жирах, добавленном сахаре и поваренной соли. Их содержание оценивается на 100 г продукта.В первой группе находятся продукты, которые автоматически попадают в «здоровый» список. Это свежие и замороженные фрукты, овощи и бобовые, свежие и замороженные мясо, птица, рыба, морепродукты, яйца и крупы.Во втором перечне — наименования, которые не могут претендовать на обозначение «здоровых». Это шоколад, кондитерские изделия, энергетические батончики и десерты. Сюда же отнесли энергетические напитки и алкогольную продукцию.В третьем списке указаны продукты и пороговые значения компонентов в их составе, которые позволят относить товар к здоровому питанию. Это сушеные фрукты и орехи, в которых содержание добавленного сахара и соли должно находиться на нулевом уровне. Свои пороговые значения этих компонентов также устанавливаются для соков, хлеба, сухих завтраков, переработанного мяса, птицы, рыбы, а также молочной продукции, творога и сыра. На продуктах, которые отвечают требованиям ЗОЖ, может появиться эмблема «Здоровое питание». Такой знак ведомство сейчас рассматривает в качестве рабочего варианта. Согласно основным этапам кампании, визуальные элементы будут утверждены 15 февраля 2018 года. К тому моменту определят и не менее 30 производителей, которые первыми получат отличительный знак. Маркировка продукции должна быть добровольной.В пресс-службе Минздрава «Известиям» подтвердили, что концепция находится на рассмотрении в аппарате правительства. Ведомство планирует начать маркировать товары наклейками в апреле 2018 года. Цель программы — сохранение здоровья граждан через популяризацию культуры здорового питания. По данным министерства, в 2015 году ожирением страдали 1,31 млн россиян, в 2016-м — 1,39 млн.Сейчас эксперты, в том числе специалисты Роспотребнадзора и Евразийской экономической комиссии (ЕЭК), рассматривают различные подходы к цветовой маркировке пищевых продуктов, существующие в мировой практике, рассказали «Известиям» в пресс-службе ЕЭК. План Минздрава находится на согласовании в Роспотребнадзоре. Там отметили, что «для добровольной маркировки препятствий нет уже сейчас». При этом служба предлагает альтернативную маркировку продуктов по системе «светофор». Она дает информацию о содержании в продуктах жиров, сахаре и соли с помощью трех цветов — красного, желтого и зеленого. В Минпромторге и Минсельхозе на запрос «Известий» не ответили.Исполнительный директор содружества производителей фирменных торговых марок «РусБренд» Алексей Поповичев поставил под сомнение разделение продукции на «здоровую» и нет.— Сливочная масло — это «здоровая» продукция или нет? Сбалансированным является питание, которое отвечает нормам дневного потребления. Сейчас основная мировая тенденция — это переход на разумное и контролируемое питание, — сказал он.Правила, установленные техрегламентом «Пищевая продукция в части ее маркировки» перестали быть современными. Правительство стремится обеспечить потребителей информацией о компонентах продуктов, частое потребление которых чревато серьезными заболеваниями. Ожирение — не всё, чем может обернуться несбалансированное питание. Повышенное потребление соли, сахара и жиров может привести к сахарному диабету, сердечно-сосудистым и другим заболеваниям. Источник: iz.ru
  2. Выпуск мясных продуктов с пониженным содержанием соли в Беларуси планируется начать в 2018 году, сообщила сегодня на пресс-конференции заведующая отделом технологий мясных продуктов Института мясо-молочной промышленности НАН Беларуси Светлана Гордынец, передает корреспондент БЕЛТА. "Мы работаем над созданием линейки мясных продуктов питания с пониженным содержанием поваренной соли с целью профилактики сердечно-сосудистых заболеваний. Это связано с госпрограммой "Здоровье народа и демографическая безопасность Республики Беларусь", в соответствии с которой к 2020 году предусмотрено уменьшение потребления соли до 5 г в сутки. Мы разрабатываем эту линейку продуктов с помощью композиции пряно-ароматических растений, которые снижают порог солевой чувствительности. Таким образом можно обеспечить приятный вкус продукта, несмотря на пониженное содержание соли. Надеюсь, что в следующем году мы сможем представить наши разработки предприятиям для выпуска новой линейки мясных продуктов", - сказала Светлана Гордынец. Заместитель начальника управления мясной и молочной промышленности главного управления перерабатывающей промышленности Министерства сельского хозяйства и продовольствия Елена Мацко отметила, что большое внимание уделяется также вопросам производства детского питания. "По президентской программе "Дети Беларуси" на Березовском сыродельном комбинате и Щучинском маслосырзаводе были реконструированы цеха по производству концентрата сывороточного белка - компонента сухого детского питания. По программе "Детское питание" был введен цех по производству детского питания в ОАО "Беллакт", произошло перевооружение Оршанского мясоконсервного комбината", - добавила она. За первое полугодие 2017 года в Беларуси темп роста производства плодоовощной продукции детского питания составил 124% к аналогичному периоду прошлого года, сухих молочных продуктов - 106%, жидкого и пастообразного детского питания - 96%. Источник: www.belta.by
  3. На птицефабрике Воронежской области выявлен ряд нарушений ветеринарного законодательства. Управлением Россельхознадзора по Воронежской области проведена внеплановая выездная проверка ООО «Лискобройлер» по адресам: с. Березово (Рамонский район), с. Копанище, с. 2-е Сторожевое, с. Н. Икорец, с. Высокое (Лискинский район). Государственными инспекторами выявлены нарушения ветеринарного законодательства в части проведения на предприятии дезинфекции, утилизации биоотходов, хранения лекарственных препаратов. В ходе проверки установлено, что на некоторых площадках часть покрытия дороги от въездного дезбарьера до убойного пункта не имеет твердого покрытия (проезд осуществляется по щебню), отсутствует площадка для выдерживания автотранспорта после проведения дезинфекции (не менее 20-30 мин). Акты о проведении санитарной обработки транспорта, выезжающего с территории предприятия, представлены частично. Кратность увлажнения дезковриков не выдержана. Хранение дезинфицирующих средств осуществляется с нарушением ветеринарно-санитарных требований. В бройлерном цехе «Рамонский» опилко-пометочная смесь на территории не обнаружена, складирование осуществляется за территорией цеха на площадке без твердого покрытия, что не обеспечивает гидроизоляцию, исключающую фильтрацию жидкого навоза и стоков в водоносные горизонты. В аптеках стеллажи установлены таким образом, что не обеспечивает доступность стен и пола для уборки: не выдержано расстояние от пола и наружных стен. Стеллажи и полки непронумерованы и непромаркированы. При учете лекарственных средств не отражена информация о номере, серии и сроке годности. Не установлен порядок учета лекарственных средств с ограниченным и истекшим сроком годности. По итогам проверки Управлением в отношении юридического лица вынесено постановление об административном правонарушении. Выдано представление об устранении нарушений. Источник: Пресс-служба Управления Россельхознадзора по Воронежской области
  4. В последние годы благодаря усилиям науки, исследовательского сектора, образования и консультационных организаций теория и практика содержания сельскохозяйственных животных значительно продвинулась вперед. Однако эта сфера сельского хозяйства продолжает сталкиваться с новыми проблемами и вызовами. Ответом на них призвана стать разработанная Федеральным министерством сельского хозяйства Германии «Стратегия содержания сельскохозяйственных животных». Документ прокладывает дорогу к эффективному животноводству, которое в равной мере учитывает как требования защиты животных и окружающей среды, так и необходимость обеспечивать качество продукции и гибко реагировать на требования рынка. «Стратегия» обеспечивает аграриям прозрачные условия для планирования их деятельности и способствует масштабному улучшению условий содержания сельскохозяйственных животных. Разрабатывалась данная стратегия силами специально созданного для этого в рамках Федерального министерства продовольствия и сельского хозяйства тематического штаба. Поддержку ему оказывали высококвалифицированные консультанты – представители науки, политики и профильные эксперты. Еще одним важным источником идей, включенных в документ, стали предложения Научного совета по аграрной политике (Wissenschaftlicher Beirat für Agrarpolitik) и Компетентной группы по вопросам благополучия животных (Kompetenzkreis Tierwohl). С целью детальной проработки отдельных тематических направлений стратегии в настоящее время начинается диалог непосредственно с животноводами, отраслью в целом, а также федеральными землями и профильными организациями. Источник: agrardialog.ru
  5. Во исполнение Приказа Федеральной службы по ветеринарному и фитосанитарному надзору «О проведении проверок» от 16.03.2017 года №252, изданного в соответствии с поручением Заместителя Председателя Правительства Российской Федерации А.В. Дворковича от 02.03.2017г. №АД-П11-1304, специалистом отдела государственного ветеринарного надзора по Пензенской области Управления Россельхознадзора по Республике Мордовия и Пензенской области проведена внеплановая выездная проверка в отношении крестьянско-фермерского хозяйства, которое в сфере своей деятельности осуществляет содержание птицы и производство яйца на территории Никольского района. В ходе проверки на птицеферме были выявлены следующие нарушения: - не оборудован дезинфекционный коврик для обработки обуви при входах в производственные помещения; - отсутствует санпропускник; - территория птицефермы не благоустроена. Тем самым не были соблюдены требования Закона РФ от 14.05.1993г. №4979-1 «О ветеринарии», «Правил проведения дезинфекции и дезинвазии объектов государственного ветеринарного надзора», утвержденных Минсельхозом РФ 15.07.2002г. №13-5-2/0525, Приказа Минсельхоза РФ от 03.04.2006г. №104 «Об утверждении ветеринарных правил содержания птиц». По итогам проверки на главу крестьянско-фермерского хозяйства составлен протокол об административном правонарушении, предусмотренном ч.1 ст.10.6 КоАП РФ. Выдано предписание об устранении выявленных нарушений. Источник: ursn-rm.ru
  6. Содержание свиней на подворьях стало выбором многих фермеров. В связи с этим управление Россельхознадзора по Ростовской, Волгоградской, Астраханской областям и Республике Калмыкия проверяет личные подсобные хозяйства. Инспекторы Россельхознадзора проверяют условия содержания свиней в личных подсобных хозяйствах. Ведь сегодня этих животных выращивают не только для нужд своей семьи, но и на продажу. Алексей Рогачев, старший государственный инспектор отдела ветеринарного контроля и надзора Управления Россельхознадзора по РВАОиРК: «По данным Россельхознадзора, в 2016 году на территории РФ, в том числе и в Волгоградской области, сложилась крайне неблагополучная эпизоотическая ситуация по африканской чуме свиней. Так, только в личных подсобных хозяйствах было зарегистрировано более 250 вспышек АЧС». Эпидемия африканской чумы свиней наносит немалый ущерб как в крупных современных комплексах, так и в частном подворье. Ведь из-за одной больной особи вырезают все поголовье. Алексей Рогачев, старший государственный инспектор отдела ветеринарного контроля и надзора Управления Россельхознадзора по РВАОиРК: «Проверки показали, что не все граждане, занимающиеся производством, хранением, перевозкой и переработкой мяса свинины, имеют представление о ветеринарных правилах и реализации». Чтобы не допустить возникновение заболевания и не потерпеть убытки, Россельхознадзор рекомендует владельцам личных подсобных хозяйств содержать свиней в закрытых помещениях, регулярно проводить очистку и дезинфекцию помещений. Постоянно использовать сменную одежду, обувь, отдельный инвентарь для ухода за свиньями. Исключить кормление свиней пищевыми отходами. Не допускать посещений личных подсобных хозяйств посторонними лицами. Не покупать живых свиней без ветеринарных сопроводительных документов. Источник: www.volgograd-trv.ru
  7. В апреле 2017 года при проведении внеплановой выездной проверки в отношении физического лица, проживающего в г.Кузнецке Пензенской области, инспектором отдела государственного ветеринарного надзора Управления Россельхознадзора по Республике Мордовия и Пензенской области установлено нарушение ветеринарно-санитарных правил при содержании свиней. Гражданин допустил содержание свиней в количестве двух голов в помещении на расстоянии 3,5 метра от жилого помещения, расположенного на соседнем участке; не представил документы, подтверждающие проведение вакцинации свиней. Данный факт мог стать причиной возникновения и распространения африканской чумы свиней, а также возникновения токсикоинфекций у человека. Таким образом, гражданин нарушил ст.13 Закона РФ от 14.05.1993г. №4979-I «О ветеринарии», Приказ Министерства сельского хозяйства РФ от 29 марта 2016г. №114 «Об утверждении Ветеринарных правил содержания свиней в целях их воспроизводства, выращивания и реализации» (Приложение №1). По итогам проверки физическое лицо привлечено к административной ответственности по части 1 статьи 10.6 КоАП РФ, назначен штраф в размере 500 рублей, выдано предписание об устранении нарушений. Источник: ursn-rm.ru
  8. В Музее естественной истории РТ интересную лекцию на тему добавок и консервантов представил доцент Химического института им. Бутлерова А. Курамшин. В лекции много внимания было уделено актуальной проблеме - содержанию нитрата натрия в колбасе и мясных изделиях. Проблема берет корни в 70-80-х годах прошлого века, когда появился Вильжюифский список - перечень добавок кода Е. Все "ешки" делятся по степени воздействия на организм человека. Авторы списка были уверены, что наиболее вредная добавка - лимонная кислота. Современная кодификация добавок возникла в Европе в 1953 г. Эти добавки могут быть натуральными и синтетическими. Например, бета-каротин Е160 – природный краситель, извлекаемый из моркови, бетанин – натуральный краситель из свеклы. Лектор рассказал, что сейчас многие вспоминают времена Советского Союза, и утверждают, что колбаса тогда была натуральна и без добавок. На самом деле это не так. Производители активно использовали крахмалы, нитриты, а в колбасе 3 сорта ГОСТ разрешал использование крахмал вместо мяса. Е250 или нитрат натрия в колбасных изделиях используется для улучшения цвета изделия, придавая им розовый оттенок. Кроме того, Е250 делает изделие полезнее, потому что без него есть верность распространения бактерии Clostridium botulinum, и как следствие - заболевание ботулизмом. Е250 - природное вещество. По ГОСТ его содержание в 50 кг колбасы равно содержанию его в 1 кг петрушки. Рекордсменом по содержанию Е250 среди зелени является руккола, и если после салата с рукколой выпить стакан томатного сока, где также весомое содержание Е250, можно получить отравление нитратами и нитритами. Поэтому сидеть исключительно на растительной диете и пить соки – это заполнять организм нитратами, и в этом плане свежие салаты ничуть не лучше вареной колбасы. Сами по себе нитраты безвредны для организма, но их производные – нитриты – это действительно вредно. Поэтому у огурцов всегда нужно срезать кожицу и хвостики, не есть кочерыжку и верхние листья капусты, у свеклы срезать нижнюю и верхнюю части, а очищенный картофель заливать на сутки 1% раствором поваренной соли. Источник: kazan2013.ru
  9. Чтобы уберечь домашних птиц от распространения птичьего гриппа, правительство утвердило разработанные Министерством земледелия поправки к правилам о биобезопасности в местах содержания животных. Изменения предписывают владельцам кур, перепелов, голубей, фазанов, гусей, уток, индюков и других птиц, содержащихся на закрытых территориях, соблюдать меры биобезопасности. С 1 марта по 31 мая текущего года владельцы должны держать всю птицу в закрытых помещениях, предотвращать контакты с дикими птицами, а также не заниматься выездной торговлей яйцами и птицей, сообщает Leta. Запрещены ярмарки, выставки и другие мероприятия с использованием домашних птиц. Птиц нельзя поить водой из открытых водоемов, а работники птицеводческих хозяйств должны иметь рабочую или сменную одежду. Кормить птиц следует в помещении или на ограниченной территории, храня корм так, чтобы к нему не имели доступа дикие птицы. Министерство напоминает, что птиц и птицефермы нужно регистрировать в Центре сельскохозяйственных данных, даже если в хозяйстве их только одна или две. Источник: www.ukragroconsult.com
  10. Управление Россельхознадзора по Воронежской области информирует о необходимости соблюдения утвержденных Минсельхозом правил содержания поголовья свиней в хозяйствах На сегодняшний день обстановка по АЧС на территории РФ остается неблагополучной. Так, за последние десять лет в стране зарегистрировано 1093 очага, в том числе 625 – в популяции домашних свиней. В течение этого года уже зафиксировано 282 очага заболевания АЧС в России. Печальным фактом является возникновение заболевания на крупных промышленных свиноводческих предприятиях, имеющих высокую степень биологической защиты. Так, очаги АЧС в 2016 г. были зарегистрированы на ведущих предприятиях свиноводческой отрасли АО "Дан-Куб", ООО "Кубанский бекон" в Краснодарском крае, «Краснодонское» в Волгоградской области, «Агроэко» - в Воронежской. Однако все же массовые вспышки происходят в личных подсобных хозяйствах, не имеющих надежной биологической защиты, где поголовье содержится с нарушением установленных требований, что повышает возможность проникновения вируса на территорию хозяйств. Борьба с АЧС приводит к колоссальным убыткам и со стороны собственников, и со стороны бюджета регионов. Одним из основных факторов обеспечения эпизоотического благополучия является соблюдение хозяйствующими субъектами надлежащих условий содержания свиней. Минсельхозом в текущем году издан приказ "Об утверждении ветеринарных правил содержания свиней в целях их воспроизводства, выращивания и реализации" для владельцев всех форм собственности. В соответствии с правилами к собственникам поголовья свиней предъявляются обязательные требования. В частности, для владельцев свиней, занимающихся их содержанием в личных подсобных хозяйствах, установлены правила, которыми они обязаны руководствоваться в своей деятельности. Так, обозначены необходимые нормы площади, необходимые для содержания поголовья. Навоз должен складироваться на площадки для обеззараживания, расположенные на территории хозяйства. Пищевые отходы для кормления свиней необходимо подвергать термической обработке не менее 30 минут после закипания. При комплектовании хозяйств допускаются здоровые свиньи собственного воспроизводства, а также свиньи, поступившие из других хозяйств при наличии на них ветеринарных сопроводительных документов. Утилизация и уничтожение трупов свиней должны осуществляться в специально отведенных для этого местах – биотермических ямах. Все свиньи, содержащиеся в личных подсобных хозяйствах, подлежат учету и идентификации. Для идентификации владельцам необходимо обращаться в ветеринарную службу района, для учета – в органы местного самоуправления. Требования содержания свиней обязательны для выполнения всеми владельцами хозяйств. Несоблюдение правил влечет административную ответственность в соответствии с КоАП РФ. В связи с неблагоприятной эпизоотической обстановкой по АЧС Управление Россельхознадзора убедительно просит отнестись со всей ответственностью к исполнению разработанных правил по содержанию свинопоголовья в своих хозяйствах. Источник: Пресс-служба Управления Россельхознадзора по Воронежской области
  11. Управление Россельхознадзора по Воронежской области информирует о необходимости соблюдения утвержденных Минсельхозом правил содержания поголовья свиней в хозяйствах. На сегодняшний день обстановка по АЧС на территории РФ остается неблагополучной. Так, за последние десять лет в стране зарегистрировано 1093 очага, в том числе 625 – в популяции домашних свиней. В течение этого года уже зафиксировано 282 очага заболевания АЧС в России. Печальным фактом является возникновение заболевания на крупных промышленных свиноводческих предприятиях, имеющих высокую степень биологической защиты. Так, очаги АЧС в 2016 г. были зарегистрированы на ведущих предприятиях свиноводческой отрасли АО "Дан-Куб", ООО "Кубанский бекон" в Краснодарском крае, «Краснодонское» в Волгоградской области, «Агроэко» - в Воронежской. Однако все же массовые вспышки происходят в личных подсобных хозяйствах, не имеющих надежной биологической защиты, где поголовье содержится с нарушением установленных требований, что повышает возможность проникновения вируса на территорию хозяйств. Борьба с АЧС приводит к колоссальным убыткам и со стороны собственников, и со стороны бюджета регионов. Одним из основных факторов обеспечения эпизоотического благополучия является соблюдение хозяйствующими субъектами надлежащих условий содержания свиней. Минсельхозом в текущем году издан приказ "Об утверждении ветеринарных правил содержания свиней в целях их воспроизводства, выращивания и реализации" для владельцев всех форм собственности. В соответствии с правилами к собственникам поголовья свиней предъявляются обязательные требования. В частности, для владельцев свиней, занимающихся их содержанием в личных подсобных хозяйствах, установлены правила, которыми они обязаны руководствоваться в своей деятельности. Так, обозначены необходимые нормы площади, необходимые для содержания поголовья. Навоз должен складироваться на площадки для обеззараживания, расположенные на территории хозяйства. Пищевые отходы для кормления свиней необходимо подвергать термической обработке не менее 30 минут после закипания. При комплектовании хозяйств допускаются здоровые свиньи собственного воспроизводства, а также свиньи, поступившие из других хозяйств при наличии на них ветеринарных сопроводительных документов. Утилизация и уничтожение трупов свиней должны осуществляться в специально отведенных для этого местах – биотермических ямах. Все свиньи, содержащиеся в личных подсобных хозяйствах, подлежат учету и идентификации. Для идентификации владельцам необходимо обращаться в ветеринарную службу района, для учета – в органы местного самоуправления. Требования содержания свиней обязательны для выполнения всеми владельцами хозяйств. Несоблюдение правил влечет административную ответственность в соответствии с КоАП РФ. В связи с неблагоприятной эпизоотической обстановкой по АЧС Управление Россельхознадзора убедительно просит отнестись со всей ответственностью к исполнению разработанных правил по содержанию свинопоголовья в своих хозяйствах. Источник: Пресс-служба Управления Россельхознадзора по Воронежской области
  12. Минсельхоз поддерживает введение временного запрета на содержание свиней в хозяйствах всех форм собственности в неблагополучных по африканской чуме свиней (АЧС) регионах, если они не имеют достаточной биологической защиты от заноса вируса, сообщили RNS в пресс-службе министерства. «Предложение о запрете содержания свиней в ЛПХ (личных подсобных хозяйствах. — RNS) мы поддерживаем с очень важными оговорками», — говорится в ответе Минсельхоза на запрос RNS. В министерстве подчеркнули, что мера должна быть локальной, то есть вводиться «на отдельных административных территориях, неблагополучных по АЧС или находящихся в зоне угрозы заноса вируса АЧС». Во-вторых, мера должна быть временной — «до ликвидации АЧС». И наконец, в Минсельхозе считают, что запрет должен вводиться «не для ЛПХ, а для хозяйств всех форм собственности, не имеющих достаточной биологической защиты от заноса возбудителей болезней животных, то есть хозяйств, имеющих зоосанитарный статус ниже третьего (ЛПХ тоже попадают в этот перечень)». Ранее гендиректор «Русагро» Максим Басов предложил запретить содержание свиней в личных подсобных хозяйствах, поскольку оно является главным риском при распространении африканской чумы свиней (АЧС) в крупных комплексах. Источник: rns.online
  13. В октябре этого года состоялся технический семинар компании «Cobb», где присутствовали специалисты всех птицефабрик, получающих племенных цыплят родительских стад этого кросса. Обсуждались вопросы современных подходов в птицеводстве, выступали представители науки, шёл непрерывный, продуктивный обмен опытом между птицеводами – практиками. Общение с коллегами и возможность задать самые острые вопросы представителям компании — прекрасные предпосылки для принятия верного решения. Завершился семинар вручением наград по нескольким номинациям. ОАО «Птицефабрика «Рефтинская» награждена дипломом «За лучшие показатели по содержанию родительских стад в клетке». Награду рефтинские птицеводы получили заслуженно, благодаря упорному труду и взвешенным решениям. Изначально, устанавливая новое оборудование, предусматривали содержание в клетке птицу кросса «Хаббард F-15», который отличен от остальных мясных кроссов своей мини-курочкой. Но через год было принято решение ввода нового, более высокопродуктивного кросса «Cobb». Возникали тревожные вопросы: как поведёт себя крупный кросс в клетке? Содержание взрослого поголовья «тяжелого» кросса в клетке Рефтинская птицефабрика осваивала одна из первых, опыта в России не было. Поэтому ответы на свои вопросы искали сами. Благодаря грамотным специалистам, оперативным и взвешенным решениям, на сегодняшний день содержание кросса «Cobb» на клеточном оборудовании с применением искусственного осеменения – обычная технология, ежедневная работа, приносящая отличные результаты, более высокие и экономически выгодные по сравнению с напольным содержанием: выход инкубационного яйца – больше на 5%, вывод цыплят – на 10 %, расход кормов – ниже на 20%. За этими цифрами стоит очень тяжёлый труд. Технология отрабатывалась и день, и ночь, скрупулёзная проверка задаваемой нормы корма, качества спермопродукции, время осеменения и т.д. У руля твёрдо стояли специалисты Рефтинкой птицефабрики – главный зоотехник-селекционер Бугуев Илья Павлович и зоотехник Клевцова Любовь Геннадьевна, с нуля разрабатывая новую технологию. Летом этого года «клетка» приняла уже пятую партию птицы взрослого поголовья кросса «Cobb», процесс искусственного осеменения уже стабильно зарекомендовал себя и радует показателями. Источник: reftp.ru
  14. В сентябре 2016 года при проведении внеплановой проверки в отношении главы крестьянско-фермерского хозяйства, расположенного в селе Русский Камешкир Камешкирского района Пензенской области, государственным инспектором Управления Россельхознадзора по Республике Мордовия и Пензенской области выявлен факт нарушения правил содержания свиней. Установлено, что свиньи содержались в выгульном дворе-калде, при входе в свиноводческое помещение не оборудован дезинфекционный коврик. Тем самым нарушены требования Приказа Минсельхоза РФ от 29.03.2016 года №114 «Об утверждении Ветеринарных правил содержания свиней в целях их воспроизводства, выращивания и реализации». По итогам проверки фермер привлечен к административной ответственности по части 1 статьи 10.6 КоАП РФ. Источник: ursn-rm.ru
  15. Разведением крупного рогатого скота занимается и Безенчукская организация ИП Шепталовой. При этом точно также предприниматели не сочли важным выполнять элементарные ветеринарные требования. Инспекторами Росслеьхознадзора в ходе плановой проверки было выявлено, что в данном хозяйстве не организовано раздельное содержание РИД+ (положительных) и РИД- (отрицательны) животных, то есть держали совместно здоровых коров и скот, зараженный вирусным лейкозом. Крпоме того, не были предоставлены документы о проведении вакцинации молодняка против грибкового заболевания - трихофитии. По результатам проведения проверки в отношении ИП составлен протокол об административных правонарушениях (ч. 1 ст. 10.6 КоАП РФ), вынесено постановление о привлечении к административной ответственности в виде штрафа на общую сумму 4000 тысячи рублей, выдано предписание об устранении выявленных нарушений. Источник: www.fsvps.ru
  16. Управление Россельхознадзора по Челябинской области по итогам плановой выездной проверки выявило в животноводческом хозяйстве ООО «Совхоз Береговой» нарушения ветеринарного законодательства Российской Федерации и вручило ветеринарно-санитарное предписание об устранении нарушений. Госинспекторами отдела внутреннего ветеринарного надзора Управления совместно с инспекторами отделов земельного надзора, отдела надзора за качеством зерна и семенного контроля и отделом надзора за обеспечением карантина растений с целью выполнения ежегодного плана контрольно-надзорных мероприятий с 19 по 27 марта 2015 года проведена плановая выездная проверка в отношении ООО «Совхоз Береговой» Каслинского района Челябинской области. Общество с ограниченной ответственностью «Совхоз Береговой» является племенным заводом по разведению крупного рогатого скота черно-пестрой породы. По данным зоотехнической отчетности «О движении скота на ферме» (отчет № 2) в ООО «Совхоз Береговой» по состоянию на 01.03.2015 г. содержится 2146 голов крупного рогатого скота и 39 голов лошадей. Госинспекторы ветнадзора Управления осмотрели условия содержания, кормления и условия убоя сельскохозяйственных животных; изучили документы, подтверждающие проведение ветеринарно-профилактических, противоэпизоотических и лечебных мероприятий в хозяйстве, ветеринарные сопроводительные документы. В ООО «Совхоз Береговой» инспекторы госветнадзора выявили нарушения в области ветеринарии: на животноводческой (молочной) ферме центрального отделения отсутствует санитарный пропускник, не оборудован крытый дезбарьер для автотранспорта и обработки обуви, не оборудованы дезинфекционные кюветы для обработки обуви, санитарное состояние помещений убойного пункта неудовлетворительное, отсутствие информации по оформлению ветеринарных сопроводительных документов на реализованные в феврале 2015г. 53 шкуры крупного рогатого скота. По словам госинспектора отдела внутреннего ветеринарного надзора С.А.Музыченко, за нарушение требований ветеринарного законодательства РФ в отношении ООО «Совхоз Береговой» составлены протоколы об административном правонарушении в соответствии с частью 1 статьи 10.6 действующего КоАП РФ. Источник: www.fsvps.ru
  17. Группе компаний «Талекс», прославившейся массовым падежом скота в Воронежской области, региональные власти рекомендовали полностью отказаться от разведения животных. Об этом рассказал курирующий АПК вице-премьер облправительства Анатолий Спиваков. Глава «Талекса» Алексей Тотунов согласился с властями, но заявил, что это «его собственное решение». Эксперты считают, что массовый падеж скота бьет по репутации не только региона, но и отрасли в целом. Как рассказал „Ъ“ господин Спиваков, в облправительстве «считают, что Алексей Тотунов должен продать весь свой скот в регионе». «Это единственно возможный выход. Тотунову нужно или перейти в те сферы бизнеса, где он имеет успешный опыт, или уйти из региона. А для его стада нужен новый эффективный собственник, деятельность которого не наносила бы ущерба имиджу области», — пояснил господин Спиваков. Ранее в ходе отчета перед депутатами облдумы он высказывался еще более критично: «В регионе успешно действует мясной кластер, производство высококачественного мяса растет. Но в яблоке есть червоточинка: одна из двухсот компаний дискредитирует всю работу других производителей и деятельность губернатора. Этот урок должен пойти впрок всем». Скандал с падежом скота на площадке ООО «Таурус» в Грибановском районе разразился в конце декабря 2014 года. Тогда в СМИ появилась информация от жителей села Власовка об обнаружении многочисленных трупов животных в окрестностях населенного пункта. После этого губернатор Алексей Гордеев призвал департамент аграрной политики «принять соответствующие меры» вплоть до передачи скота «добросовестному собственнику». 16 января при участии департамента была достигнута договоренность о приобретении части площадок и скота «Талекса» ООО «Заречное» Сергея Ниценко (реализует крупнейший животноводческий проект в регионе, рассчитанный на содержание 22 тыс. голов). К рассмотрению ситуации подключились ОНФ, Минсельхоз и прокуратура. Точное количество павших животных до сих пор неизвестно: их число называлось от нескольких десятков до «полутора тысяч» (по данным ОНФ), источники „Ъ“ называют цифру в 300–400 голов. В январе прокуратура Грибановского района возбудила в отношении компании административные дела по факту падежа 12 голов еще в 2014 году. А в конце марта в районном ОМВД было возбуждено уголовное дело по факту жестокого обращения с животными, повлекшего их гибель (ч. 1 ст. 245 УК РФ, до шести месяцев ареста). Сам господин Тотунов вчера заявил „Ъ“, что продажа всего скота «Талекса» в Воронежской области — «его собственное решение». «Это сложный бизнес, и у нас он не очень получился. Зимой мы испытывали сложности с кормами из-за нехватки сена, которое в холодные период никто из крупных производителей нам не продал. Свою роль сыграл и отрицательный пиар в СМИ. Теперь мы сосредоточимся на реконструкции сгоревшего Верхнехавского мясокомбината, которым в дальнейшем намерены управлять без участия сторонних инвесторов», — рассказал господин Тотунов. По его словам, сейчас ведутся переговоры о продаже оставшегося скота (около 1,7 тыс. голов, из них 690 — в Грибановском районе) и площадок содержания в Аннинском и Грибановском районах: «В проект было вложено около 700 млн руб., а получить мы рассчитываем порядка 100 млн руб. Переговоры с Сергеем Ниценко продолжаются. Пока не разрешен вопрос обеспечения кормами — мы используем пастбищный выпас, а Ниценко работает с более дорогими фидлотами. Также решается вопрос, отдадим ли мы прямо сейчас ослабленный скот или чуть позже — восстановившийся после зимы». Сколько животных пало в ООО «Таурус», господин Тотунов уточнить отказался. В «Заречном» вчера не ответили на вопросы „Ъ“. Ранее господин Ниценко отмечал, что в планы компании изначально «не входило приобретение скота «Талекса». «Позицию облправительства можно понять. Если инвестор не зарекомендовал себя как профессионал, не смог наладить должный уход за животными, то ему не место в отрасли, — полагает гендиректор Национального союза производителей говядины Денис Черкесов. — Своими действиями такой производитель создает негативное реноме не только для региональных властей, но и для отрасли в целом. Когда люди видят массовый падеж скота в одной компании, они начинают задаваться вопросами о неэффективности господдержки. Если у одной из ста компаний массово гибнет скот, то такому инвестору не стоит заниматься мясным животноводством ни в Воронежской области, ни в любом другом регионе России». Источник: КоммерсантЪ
  18. Правила содержания свиней в личных подсобных и крестьянско-фермерских хозяйствах Псковской области внесены в программу для согласования. Об этом Псковскому агентству информации сообщили в Главном государственном управлении сельского хозяйства, ветеринарии и гостехнадзора. Отметим, что разработать и утвердить правила содержания животных в личных подсобных хозяйствах области предложил генеральный директор ООО «Великолукский свиноводческий комплекс» Владимир Подвальный. Источник: informpskov.ru
  19. Исследователи из США заинтересовались составом популярного американского блюда — гамбургеров. Для приготовления гамбургеров в этой стране каждый час убивают более 4000 коров. Американцы съедают около 5 миллиардов гамбургеров в год. Такие масштабы сказываются на качестве бургеров. Гипотезой исследования являлось то, что гамбургеры состояли в основном из мяса. С помощью гистологических методов были протестированы гамбургеры 8 популярных сетей быстрого питания. Оценивалось количество воды в бургерах, а затем под микроскопом анализировались типы тканей, из которых они состояли. Дополнительно был проведен тест на наличие в гамбургерах мозговой ткани. В среднем, гамбургеры на 50% состояли из воды, передает Meddaily. Содержание мяса в гамбургерах варьировались от 2,1 до 14,8%. Помимо самого мяса (скелетной мышечной ткани), в бургерах обнаружили соединительную ткань, кровеносные сосуды, периферические нервы, жировую ткань, растительный материал, хрящи и кости. Мозговой ткани ни в одном из 8 образцов не нашли. Некоторые из гамбургеров были заражены внутриклеточными паразитами, саркоцистами. Саркоцистоз возникает у животного при употреблении корма, на который попали инфицированные фекалии. Саркоцистоз передается и человеку. Чтобы избежать нежелательных последствий для организма, лучше не употреблять недостаточно прожаренное мясо. Поэтому любителям стейков с кровью рекомендуется есть мясо с органических ферм, где коровы питаются на травяных пастбищах. Источник: Росбалт
  20. Содержание остатков антибиотиков в мясе и молочных продуктах в Армении никоим образом не контролируется. Об этом журналисту NEWS.am Medicine сообщил президент общественной организации «Информированный и защищенный потребитель» Бабкен Пипоян. Антибиотики широко используются в животноводстве, так как они предохраняют животных от различных заболеваний. Однако, при неправильном использовании, эти антибиотики могут также оказаться в мясе и молочных продуктах, что в свою очередь создаст ряд проблем для людей, использующих данные продукты: среди них, например, устойчивость к антибиотикам. По словам Бабкена Пипояна, при существующей системе, проблема наличия остатков антибиотиков в продуктах не подлежит регулированию. Никто не знает, сколько дней или часов назад до убоя животному сделали укол, какую дозу оно получило — минимальную, или возможно максимальную. Даже если у животного есть сопроводительные документы, в этих документах ничего не написано об антибиотиках. Выяснить, содержатся ли остатки антибиотиков в молочных продуктах и мясопродуктах возможно лишь при помощи тестирования или мониторинга, отметил Бабкен Пипоян. Такие полномочия имеют государственные органы, которым также выделяется сумма из бюджета для контроля сектора. По мнению Бабкена Пипояна, эти исследования необходимо проводить хотя бы в группах риска, где применение антибиотиков имеет более широкое распространение. Что касается общественного сектора, то он, по словам президента ОО «Информированный и защищенный потребитель», в этом вопросе бессилен и может только осведомить потребителя о наличии данной проблемы. Источник: Еркрамас
  21. Основные иностранные поставщики мяса в Россию пичкают животных химикатами и препаратами еще на стадии откорма. Съев стейк из такого мяса, россияне могут нанести непоправимый вред своему здоровью, сообщает телеканал LifeNews. Напомним, охлажденное мясо поставляют ближайшие соседи - Литва, Германия и Польша. Замороженное - Бразилия, Уругвай и Австралия. В основном говядину ввозят в Россию в замороженном виде. А такой деликатесный вид мяса, как мраморная говядина, вы сможете купить только производства США. В обычный рацион коров входят мышьяк, пестициды, антибиотики, транквилизаторы и гормоны. Люди, употребляющие мясо, например, с антибиотиками, становятся невосприимчивы к содержащим его препаратам. Если часто перекусывать мясом, обработанным метронидазолом, в разы возрастает риск заболеть раком. В США, например, при выращивании коров используют гормоны, вызывающие рак груди у женщин и рак простаты у мужчин. Такие вещества, как пестициды, в мясе накапливаются. У человека трапеза с использованием таких продуктов вызывает врожденные пороки развития плода, нервные и кожные заболевания. После смерти животного его туша начинает моментально разлагаться, и уже через несколько дней она приобретает неприятный серо-зеленый цвет. На мясокомбинатах такое изменение цвета предотвращают, обрабатывая мясо нитратами, нитритами и другими веществами, которые способствуют сохранению ярко-красного цвета. Доказано, что нитрит натрия является общеядовитым токсичным веществом, вызывающим онкологические заболевания. Бензопирен, также используемый при обработке, может привести к раку печени, в которой он накапливается. А в отдельных случаях - к передаче "испорченных" генов потомству. Специалисты советуют россиянам внимательней читать этикетку, даже если на упаковке написано "100% натуральный продукт". Однако отличить "накачанное" мясо от "не накачанного" обычному покупателю практически невозможно. Тем не менее риск покупки химического мяса можно несколько снизить, выбирая продукцию небольших фермерских хозяйств. Источник: www.1sn.ru
  22. Новосибирская птицефабрика запускает бренд колбасы «Рядна», отличающейся высоким содержанием мяса цыпленка. В стартовавшей на днях рекламной кампании нового бренда «Рядна» главная героиня — «супермама» — хочет исследовать, сколько в колбасе мяса, при помощи вымышленного инструмента — «колбасомера». И очень радуется, когда стрелка «колбасомера» зашкаливает при тестировании новой колбасы, показывая, что в ней много куриного мяса. Таким художественным образом создатели рекламного видео передают общую идею новой марки — «Много мяса цыпленка в колбасе по доступной цене». По словам начальника отдела маркетинга «Новосибирской птицефабрики» Галины Лупановой, идея продукта основывается на том, что сырье, а именно куриное мясо, дешевле, чем свинина или говядина: «При равной норме рентабельности и равной цене колбаса из мяса цыпленка может содержать больше свежего куриного мяса, чем другие продукты. Тем самым сегодня мы можем говорить о том, что по своему составу часть продукции совершенно точно попадает в премиальный сегмент, но по цене на полке находится в среднем сегменте. Для того чтобы показать покупателю отличительные особенности, мы говорим о том, что «Рядна» — это куриные деликатесы. И еще один фактор, который помогает нам сохранять доступную цену на колбасы «Рядна», — это то, что все производственные циклы — от производства кормов до выращивания цыплят — осуществляются нами самостоятельно». Под торговой маркой «Рядна» сегодня выпускаются не только традиционные вареные и копченые колбасы, но и сосиски, сардельки, шпикачки, ветчины, паштет. Отличительной чертой нового продукта стали этикетки с золотым яйцом, которые легко различить на полках магазинов. Продукция представлена в фирменных магазинах «Новосибирской птицефабрики», супермаркетах «Быстроном», «Горожанка», «Холидей», в гипермаркетах «Гигант», «Ашан», «Мегас» и других магазинах города. Источник: news.ngs.ru
×

Important Information

Обновлены следующие документы: Terms of Use Privacy Policy