Jump to content
НЕЗАВИСИМЫЙ ПОРТАЛ
ДЛЯ СПЕЦИАЛИСТОВ МЯСНОЙ ИНДУСТРИИ

Search the Community

Showing results for tags 'масло'.



More search options

  • Search By Tags

    Type tags separated by commas.
  • Search By Author

Content Type


Forums

  • МЯСНОЙ ЭКСПЕРТ ПРЕДСТАВЛЯЕТ
    • Urgent technological help
  • Производство и Технологии
    • Регламенты и Нормативы, ГОСТы и ТУ
    • Технология мясопродуктов
    • Управление и организация производства
    • Проектирование предприятий
    • livestock
    • Мясо: убой, разделка, обвалка, жиловка
    • Качество и Санитария
    • Ингредиенты и Добавки
    • Рецептуры мясопродуктов
    • Термообработка, копчение и сушка
    • Холодильная обработка
    • Упаковка, Пакеты, Пленки, МГС и Маркировка
    • Искусственные колбасные оболочки
    • Натуральные колбасные оболочки
    • Оборудование Машины и Инструмент
    • Спецодежда и защита
    • Человеческий фактор на производстве
    • Статьи: теория и практика
    • Ликбез для новичков
  • События и жизнь мясной отрасли
    • Выставки, Семинары, События отрасли
    • Конкурсы, соревнования, загадки
    • Юмор и шутки про мясо и колбасы
    • История и Философия мясного дела
    • Мир вокруг нас: разговоры на любые темы
    • Развлечения и конкурсы
  • Работа в мясной индустрии
    • Вакансии
    • Кандидаты
  • Специализированные информационные источники
    • Каталог Книг по мясу и мясопереработке
    • Периодические издания
    • Полезная литература
    • Видеоновости, видео
    • Интернет: сайты про мясопераработку
    • Журналисты о Мясе и Мясопродуктах (обзоры "желтой" прессы и телепередач)
  • Обучение и Научная деятельность
    • Учебные заведения
    • Ученые умы в науке
    • Студенту в помощь
  • Реализация и торговля мясом и мясопродуктами
    • Маркетинг и реклама в мясопереработке
    • Сбыт: магазины и витрины
    • Дегустационный зал
  • Бесплатные объявления и реклама
    • Бесплатная реклама на "Мясном Эксперте"
  • Мясная кулинария. Готовим дома!
    • Колбасы, сосиски и купаты
    • Инвентарь и оборудование
    • Деликатесы: копченые, варёные, вяленые
    • Шашлыки и Гриль (BBQ)
    • Запеченое мясо, рулеты, мясные хлеба
    • Пельмени, манты, бозы, позы и прочее.
    • Блюда, рецепты, и всякое разное..
  • Рыбный эксперт
    • Технология переработки рыбы.

Blogs

  • Папочкин блог
  • Блог "Мясного Эксперта"
  • Уголок Редактора
  • Блог имени Вадимыча (в миру Алексея)
  • Кулинарная экзотика Рамзеса
  • Кулинарная баламуть...
  • Сила Сибири
  • Cтабилизатор на основе молочных и сывороточных белков
  • Стейк рибай
  • МАРКЕТИНГ МЯСОПЕРЕРАБОТКИ
  • Casings insider
  • РЕМИТ. Потому что вкусно.
  • Рыночные войны.
  • Эффективная работа на охлажденной свиной полутуше
  • Продвижение компании и продукции по России. Улучшение узнаваемости.
  • Об автоматизации, бизнесе и в целом о жизни
  • Пищевое технологическое оборудование
  • Мясновости
  • На открытом воздухе мы едим в 2,5 раза больше.
  • Блог Инженера

Categories

  • Мясная индустрия
    • События отрасли
    • Экономика
    • Происшествия
    • Маркетинг
    • Новые продукты
    • Животноводство
    • Мясо
    • Технологии
    • Оборудование
    • Мясопродукты
    • Ингредиенты
    • Упаковка
  • Статьи и обзоры
    • Аналитика
  • Медиа
    • Видео
    • Фотографии
    • Аудио
  • РАБОТА
    • Резюме
    • Вакансии

Categories

  • Книги, статьи и пр.
    • Технология мяса
    • Ингредиенты и Добавки
    • Упаковка и оболочки
    • Оборудование
  • Отраслевые журналы
  • Фотографии
  • Other

Calendars

  • Основной календарь

Forms

  • Корпоративная почта
    • Почта
  • Поручительство
    • Имя пользователя
  • Профильное образование
    • Вид документа
    • Копия
  • Активность на портале
    • Подтверждение отправки формы
  • Визитная карточка
    • Копия визитной карточки
    • Вид документа для подтверждения статуса
    • Копия документа
  • Фотодоказательство
    • Фотография
  • Сэлфи /Себяшка
    • Фотография
  • Эссе
    • Текст

Found 8 results

  1. С 19 мая Россия вводит временные ограничения на поставки сухого молока, масла и сыра с семи предприятий Белоруссии. Об этом сообщается на сайте Россельхознадзора. Ограничения коснутся Кобринского маслодельно-сыродельного завода, Молодечненского молочного комбината, "Новогрудских даров", Пружанского молочного комбината, а также Слуцкого сыродельного комбината и одного из его филиалов. По данным российских специалистов, эти предприятия неоднократно нарушали ветеринарно-санитарные требования ЕАЭС, в том числе добавляя в продукцию антибиотики. Учитывая, что 15 мая после встречи с белорусскими коллегами Россельхознадзор обращался в департамент ветеринарного и продовольственного надзора Минсельхоза Белоруссии, и тот не принял мер, российская сторона решила ввести ограничения на импорт. На данный момент Россельхознадзор просит коллег из Белоруссии проверить еще четыре предприятия - Барановичский молочный комбинат, "Верхний луг", филиалы "Здравушки-милк" и Ошмянского сыродельного завода, а также "Молочный полюс". "В случае непринятия должных мер в отношении белорусских предприятий-нарушителей Россельхознадзор оставляет за собой право ввести ограничения в отношении таких предприятий", - предупредили в ведомстве. Александра Воздвиженская Источник: rg.ru
  2. В Россельхознадзоре крайне обеспокоены ростом поставок в РФ масла и мяса из Украины, где продолжает активно распространяться вирус АЧС, сообщил глава ведомства Сергей Данкверт. Он подчеркнул в интервью "России 24", что Россельхознадзор уже задерживал колбасу из соседней страны с геномом АЧС. Данкверт добавил: "У нас вообще всегда наша страна отличается соседями не очень спокойными". В прошлом году на территории Украины зафиксировали до 90 вспышек заболевания АЧС. Источник: sfera.fm
  3. В последние годы рацион граждан значительно изменился. В среднем по стране стали меньше есть мяса, рыбы, молока и сахара, но больше картошки, бахчевых и овощей, следует из ежегодного выпуска сборника «Регионы России. Социально-экономические показатели», который подготовил Росстат. Эксперты по аграрным и продовольственным вопросам объясняют эту ситуацию ростом цен и одновременным падением доходов населения. Чтобы сэкономить, многие переходят с натуральных продуктов на более дешевые заменители, а это, по мнению диетологов, может негативно сказаться на здоровье. Однако уменьшение в рационе сахара и увеличение овощей — это плюс. И может быть следствием не только финансового кризиса, но и признаками перехода на здоровое питание. По данным Росстата, с 2013 по 2015 год жители России стали есть меньше мяса (на 2 кг в год на человека), рыбы (на 5 кг), молока и молочных продуктов (на 9 кг), сахара (на 1 кг). Количество съедаемых яиц не изменилось, как и хлеба. По сравнению с 2014 годом в 2015-м на 200 г снизилось потребление растительного масла. Зато еще никогда за последние десять лет наши граждане не ели столько овощей и бахчевых. В 2015 году на каждого пришлось по 112 кг картошки, это на 1 кг больше, чем с 2012 по 2014 год, и на 3 кг больше, чем в 2005 году. А потребление кабачков, тыквы и арбузов выросло с 2013 по 2015 год на 2 кг на человека, а по сравнению с 2005 годом — на 24 кг. Генеральный директор Ассоциации отраслевых союзов агропродовольственного комплекса России (АССАГРОС) Маргарита Попова рассказала «Известиям», что еда — основная статья расходов россиян, сейчас на нее граждане тратят не менее 50% своего бюджета. — В связи с падением доходов населения и одновременным ростом цен люди сильно изменили свой рацион и перешли в более дешевый сегмент продуктовых магазинов, — объяснила Маргарита Попова. Она отметила, что особенно заметно подорожало молоко (в разных регионах от 25 до 50% по сравнению с 2014 годом). Из-за введения продовольственного эмбарго в России многие отечественные производители переключились на производство сыра, а надои молока остались практически прежними. — Из-за контрсанкций с российского продовольственного рынка ушло несколько крупных игроков — импортеров молочных продуктов. И если овощей можно вырастить больше за один сезон, то прежде чем новорожденный теленок превратится в корову, проходит больше двух лет. Быстро увеличить объемы производства молока и мяса крупного рогатого скота невозможно. Это привело к определенному дефициту сырья, который и стал причиной роста цен, — объяснила Маргарита Попова. По ее словам, сейчас объемы производства мяса в стране увеличиваются, но это мало влияет на рацион россиян. — До тех пор пока цены растут, а доходы падают, хозяйки будут покупать побольше картошки и поменьше мяса, — подытожила эксперт. Член комитета Государственной думы по аграрным вопросам Аркадий Пономарев объяснил снижение аппетита россиян падением доходов и ростом цен. Например, по его оценкам, стоимость молока и молочных продуктов за 2016 год увеличилась на 15–18%. А потребление молока и молочной продукции снизилось на 1–2% по сравнению с 2015 годом. — В связи с повышением курса валют выросли затраты на приобретение кормов для скота и компонентов для производства и переработки молока. Эти расходы плюс процентные ставки банков по кредитам закладываются в цену продуктов, так как поддержка молочной отрасли государством недостаточна, — считает Аркадий Пономарев. Он отметил, что в последние годы сложилась тенденция перехода покупателей с творога, сметаны и сливочного масла на более дешевые майонез, маргарин, а также творог и сливочное масло с добавлением растительных жиров. — Идет глобальное замещение натуральных продуктов на так называемые комбинированные, не особо полезные для здоровья. Это может отрицательно сказаться на демографии, — отметил Аркадий Пономарев. Директор Самарского НИИ диетологии и диетотерапии доктор медицинских наук Михаил Гинзбург рассказал «Известиям», что заменители молочных жиров богаты трансжирами, бедны жирорастворимыми витаминами и способствуют развитию атеросклероза. — Считается, что идеальная норма питания человека — это такой рацион, когда половина потребляемого белка животного происхождения. Его источниками являются натуральный творог и молоко, рыба и нежирное мясо (вырезка, филе грудки птицы). Однако такие продукты наиболее дороги, и в силу экономической ситуации наш рацион обедняется, — отметил Михаил Гинзбург. Он рассказал, что полноценный белок необходим для поддержания процесса ресинтеза клеток крови и иммунной системы. Это питательное вещество особенно важно для детей и подростков, кормящих и беременных женщин, пожилых людей. Диетолог, главный врач медицинского центра «МеЦеНаТ» Алла Солодилова полагает, что изменение статистики потребления продуктов может быть связано не только со снижением уровня доходов, но и с переходом всё большего количества россиян на здоровое питание. По ее словам, сахар и глюкоза в достаточной мере уже содержатся в продуктах. Если граждане отказались от покупки сахара в чистом виде, то для здоровья это только плюс. — В здоровом рационе должно быть больше овощей и кисломолочных продуктов и меньше жирного мяса и сахара, — сказала Алла Солодилова. Источник: izvestia.ru
  4. С 1 января 2017 года в России вступил в силу техрегламент, согласно которому производители обязаны маркировать продукты с пальмовым маслом. В соответствии с новыми требованиями, его наличие в продукции должно указываться крупными буквами на упаковке. Отсутствие соответствующей информации на этикетке будет грозить штрафом в размере до 1 млн руб. Пальмовое масло используется в перерабатывающих отраслях в качестве заменителя молочного жира, чтобы удешевить производство продуктов. Также пальмовое масло применяется как консервант. По данным ФТС России, с 1 января по 11 декабря 2016 года совокупный объем импорта пальмового масла в физическом объеме составил 835,4 тыс. т (-2,1% к 2015-му), в стоимостном выражении — $607,1 млн (-1,8% к 2015-му) без учета данных о торговле с государствами-членами ЕАЭС. По итогам 2015 года импорт составил 882,7 тыс. т, превысив на 62% уровень 2014 года. В январе-сентябре 2016-го импорт пальмового масла и его фракций продолжил расти, увеличившись на 7,2% по сравнению с аналогичным показателем 2015-го, до 658,2 тыс. т, свидетельствуют данные Росстата. Из этого объема 99%, или 652,2 тыс. т, отмечали ранее в Национальном союзе производителей молока («Союзмолоко»), составило пальмовое масло, пригодное для производства пищевых продуктов, и лишь 1% (около 6 тыс. т) пришлось на продукцию, которая применяется в промышленности. В августе объемы импорта оказались близки к рекордным: за месяц было ввезено более 110 тыс. т. В сентябре импорт увеличился на 5,8% к соответствующему периоду предыдущего года, до 89,7 тыс. т. Однако начиная с октября импорт стал сокращаться: в этом месяце было ввезено 49,2 тыс. т против 86,9 тыс. т в октябре 2015-го, в ноябре — 62,1 тыс. т против 91,5 тыс. т в ноябре 2015-го. Как ранее сообщал председатель правления «Союзмолоко» Андрей Даниленко, в молочной отрасли доля фальсификата, один из компонентов которого — пальмовое масло, в целом составляет примерно 10%. В сегменте питьевого молока его практически нет, однако в продуктах с высоким процентом содержания жира, в том числе сливочном масле или сыре, фальсификат может достигать 20%. В феврале 2016-го Россельхознадзор оценивал долю фальсифицированной (с использованием растительных жиров) молочной продукции в России в 2015-м в 11%. В середине декабря 2016-го замруководителя ФАС Андрей Цыганов сообщил, что ведомство изучает проблему дискриминации российских производителей молока и молочной продукции изготовителями фальсификата. «Главная неправильность заключается в том, что некоторые участники рынка выдают продукты, которые не являются молоком, за молоко и молочные продукты, поэтому оказываются в неравных условиях конкуренции», — приводит RNS слова Цыганова. В течение 2016 года в правительстве обсуждали возможность введения акциза на импорт пальмового масла, однако в конце сентябре Минфин от этой идеи отказалось. Екатерина Дятловская Источник: www.agroinvestor.ru
  5. Роскачество исследовало 64 торговые марки продающегося в России сливочного масла и пришло к выводу, что более половины продукции не соответствует санитарным нормам и иным обязательным требованиям. Об этом сообщает РБК со ссылкой на пресс-службу организации. Среди анализируемых марок — «Простоквашино», «Домик в Деревне», «Карат», «Избенка», «Перекресток» и другие. По данным исследования Роскачества, высококачественной продукцией признали образцы только 18 торговых марок, еще 10 соответствуют обязательным требованиям. В 14 марках эксперты нашли отклонения от заявленного состава; в восьми из них производители заменили натуральные молочные жиры на растительные. Некоторые производители добавляли в состав воду для снижения жирности продукта. Среди нарушений санитарно-гигиенических норм — наличие потенциально опасных бактерий и микробов и даже кишечной палочки. Представитель Роскачества Марта Галичева отметила, что результаты исследования были направлены производителям и в Роспотребнадзор. Она подчеркнула, что проверка сливочного масла — первое исследование Роскачества на рынке молочной продукции, однако в планах на 2017 год — провести аналогичную экспертизу молока, творога, йогурта и сгущенки. Производители поставили результаты исследования под сомнение. Представитель Роспотребнадзора от комментариев воздержался, но подтвердил, что знает об экспертизе. Источник: www.kommersant.ru
  6. Доля некачественных продовольственных товаров, реализуемых в Свердловской области, увеличилась за год в 1,4 раза По словам заместителя начальника отдела надзора по гигиене питания областного управления Роспотребнадзора Екатерины Бобылевой, чаще всего пищевой брак обнаруживается на мясных и молочных прилавках. Как правило, малосъедобный товар завозится из других регионов, что спасает недобросовестных производителей от санкций со стороны надзорного ведомства «чужой» территории. Нарушители компенсируют торговым партнерам необременительный штраф, наложенный Роспотребнадзором за реализацию некачественной продукции, — и продолжают гнать на Урал пищевую некондицию. Рейтинг самых неблагонадежных продуктов возглавляет колбаса. Лабораторные исследования показывают, что зачастую в ней ни грамма мяса, а соевый белок, обильно сдобренный специями, не имеет права именоваться даже субпродуктом. Масштабы колбасного фальсификата таковы, что Екатеринбургский центр защиты прав потребителей подал в суд на производителей «Докторской», обвиняя их в обмане покупателей. Иск заявлен в интересах неопределенного круга потребителей, что предполагает чувствительные экономические санкции для бракоделов. Кроме того, суд обяжет виновника за свой счет опубликовать в СМИ признание в недобросовестности, что, безусловно, негативно отразится на деловой репутации фирмы. Руководитель центра Андрей Артемьев привел пример, когда такой саморазоблачительный текст был помещен на правах антирекламы в «Уральском рабочем», подчеркнув, что тем самым газета помогла потребителям сделать выбор в пользу более качественного товара других производителей. Ту же функцию выполняет интернет-портал Потребитель66.ру, где публикуются результаты мониторинга, проводимого контролирующими органами на рынке продовольствия. На сайте названы торговые предприятия, замеченные в реализации некачественной продукции, перечислены товары из «группы риска». Кроме колбасы, в ней частенько фигурирует фальсифицированное сливочное масло, сметана и творог. С той же целью директор центра «Гарантия качества» Людмила Расова советует требовать у продавцов декларацию качества, которую обязаны предоставлять производители товара. Кстати, непредоставление достоверной и полной информации о составе продуктов также считается фальсификацией, поскольку вводит потребителя в заблуждение относительно их безопасности и пищевой ценности. Источник: ekaterinburg.bezformata.ru
  7. Яйца подешевели в среднем на 1 рубль. За минувшую неделю, по данным Удмуртстат, в республике больше всего подорожала говядина – почти на 3 рубля за килограмм. Также выросла цена на полукопченую колбасу, масло сливочное, сыры и мясо кур. Эти продукты подорожали за неделю примерно на 1 рубль 50 копеек. Что касается цен на яйца, они за прошедшую неделю уменьшились примерно на 1 рубль. Среди непродовольственных товаров более всего подорожали: сигареты с фильтром отечественные – на 27 копеек за пачку, легковой автомобиль отечественный новый – на 235 рублей 61 копейку. Источник: www.izvestiaur.ru
  8. 22 октября в Ярославле состоялась акция общества защиты прав потребителей «Правда о еде», приуроченная к Всемирному дню борьбы с инсультом. На улицы города вышел необычный суд присяжных, который, по словам организаторов акции, вершил правосудие над теми, кто не знает меры в еде и употребляет опасные для сердца продукты питания. Активисты подходили к горожанам с одним единственным вопросом: едят ли те сливочное масло и мясо каждый день. В случае, если прохожие отвечали “да”, необычные присяжные (сердце, мозг и артерии) зачитывали обвинительный приговор и вручали им баннер с наказанием. Активисты движения утверждают, что именно неправильное питание является наиболее важным фактором риска в отношении инсультов и инфарктов. Сливочное масло, красное мясо, колбасные изделия – всё это концентрат насыщенных животных жиров и холестерина. Они забивают сосуды, из-за чего кровь просто не может поступить к мозгу или сердцу, организм буквально перегорает – наступает инсульт или инфаркт. «Этой акцией мы хотели громко сказать нашим гражданам об опасности, которая их ждет, и сделать так, чтобы каждый понял: изменить свой рацион не составляет большого труда, тем более, что продукты, содержащие полезные для сердца растительные жиры, зачастую стоят в магазинах дешевле, чем животные. Задумайтесь о том, что вы едите, если хотите избежать страшных последствий!», - комментирует руководитель организации Сергей Ракша. Источник: yarnovosti.com
×

Important Information

Обновлены следующие документы: Terms of Use Privacy Policy