Перейти к контенту
НЕЗАВИСИМЫЙ ПОРТАЛ
ДЛЯ СПЕЦИАЛИСТОВ МЯСНОЙ ИНДУСТРИИ
Подписчики 1

Польские колбасы — кабанос и кабаносси.



Кабанос — это польские колбаски, внешне похожие на кабаносси, однако имеющие свои отличия.

В чем же разница? Кабанос — это длинные, тонкие колбаски, которые готовятся из смеси постной и жирной свинины. Приправляется фарш большим количеством перца и чеснока. Они коптятся на протяжении длительного времени и, соответственно, могут хранится очень долго. Происхождением своим они обязаны польским крестьянам. Являются прекрасной закуской к пиву.

А вот Кабаносси – это тоже тонкие колбаски, но по консистенции своей похожи на салями,имеют более мягкую текстуру. Готовятся они, в отличие от кабанос, из смеси свинины и говядины. Мелко порезанные кабаносси используют для приготовления супов, жаркого, добавляют в пиццу или пасту.

В общем, разница между Кабанос и Кабаносси не так уж и велика, и спутать их проще простого, однако страшного в этом ничего нет, так как и те и другие — очень вкусные колбаски.

Источник: blog.marka-m.com.ua



Обратная связь от пользователя


Добрый день! Для изготовления таких колбасок какой необходим шприц и дополнения к нему?

Поделиться комментарием


Ссылка на комментарий
Поделиться на других сайтах
В 07.10.2018 в 18:12, olivia сказал:

Добрый день! Для изготовления таких колбасок какой необходим шприц и дополнения к нему?

Дело не в шприце - дело в насадке.

Сейчас такие колбасы делаются в оболочке из альгинатных гелей или коллагеновых гелей на дорогом оборудовании.

 

В домашних условиях давят на пергамент и сушат.

Можно в  тонкую череву баранью.

Вариантов много.

Поделиться комментарием


Ссылка на комментарий
Поделиться на других сайтах


Присоединиться к обсуждению

Вы можете ответить сейчас, а зарегистрироваться позже. Если у вас уже есть аккаунт, войдите, чтобы ответить от своего имени.

Guest
Добавить комментарий...

×   Вы вставили отформатированный текст.   Удалить форматирование

  Допустимо не более 75 смайлов.

×   Ваша ссылка была автоматически заменена на медиа-контент.   Отображать как ссылку

×   Ваши публикации восстановлены.   Очистить редактор

×   Вы не можете вставить изображения напрямую. Загрузите или вставьте изображения по ссылке.


×
×
  • Создать...

Важная информация

Обновлены следующие документы: Условия использования Политика конфиденциальности