Перейти к контенту
НЕЗАВИСИМЫЙ ПОРТАЛ
ДЛЯ СПЕЦИАЛИСТОВ МЯСНОЙ ИНДУСТРИИ
Подписчики 0

Красноярских экспертов огорчило качество «Докторской» колбасы



Проверку вареной колбасы «Докторская» из разных регионов Сибири устроили в Красноярске — в 13 из 15 образцов эксперты нашли фрагменты костей, жир вместо белка и сою, сообщает Красноярский центр стандартизации, метрологии и испытаний.

Эксперты купили «Докторскую» 15 производителей в магазинах, где соблюдали условия хранения колбасы. В 13 образцах при гистологических исследованиях обнаружили вещества, не заявленные на маркировке потребительской упаковки.

У шести колбас выявили нарушения по физико-химическим показателям: заниженная массовая доля белка, завышенные массовые доли жира и общего фосфора. В двух — обнаружены небольшие фрагменты костей. Ряд образцов колбасы вызвал критические замечания экспертов и по органолептическим качествам: вкусу, цвету, консистенции и запаху.

«К сожалению, большинство исследованных образцов легендарное имя «Докторской» носить не могут. По сути — это другой мясной продукт, содержащий животный белок, соевый изолят и соевый концентрат, каррагинан, камедь, крахмал и другие компоненты. То есть все те ингредиенты, которых в «Докторской» быть не должно», — прокомментировала заместитель председателя экспертной комиссии ФБУ «Красноярский ЦСМ» Надежда Воронкина.

Только два производителя получили одобрение экспертов: «Уярский мясокомбинат» и «Дымов», произведенные в Красноярске. Их цена превышает 500 рублей за килограмм.

Фальсификатами назвали продукцию производителей «Кудряшовский мясокомбинат» и «Торговая площадь» из Новосибирска, «Мясокомбинат Павловская Слобода» из Московской области, «Мавр» из Хакасии, «Красноярская продовольственная компания», «Мясо», «Березовский», «Солгонское», «Искра» из Красноярского края, «Аграрная Группа МП» из Томска, «Микояновский мясокомбинат» из Москвы, «Омский бекон» из Омска и «Кузбасский пищекомбинат» из Кемеровской области.

«Во всех остальных в том числе присутствовал каррагинан. Вещество запрещено к употреблению детям. Главная его проблема — в кишечнике он превращается в канцероген. Все остальное типа животного белка (шкура, вымя, рога и копыта) выглядит как мелочи жизни. Вот и употребляй колбасу в пищу», — написал на своей странице в Facebook один из экспертов.

 
Источник:  info.sibnet.ru


Обратная связь от пользователя


Комментариев для отображения не найдено.



Присоединиться к обсуждению

Вы можете ответить сейчас, а зарегистрироваться позже. Если у вас уже есть аккаунт, войдите, чтобы ответить от своего имени.

Guest
Добавить комментарий...

×   Вы вставили отформатированный текст.   Удалить форматирование

  Допустимо не более 75 смайлов.

×   Ваша ссылка была автоматически заменена на медиа-контент.   Отображать как ссылку

×   Ваши публикации восстановлены.   Очистить редактор

×   Вы не можете вставить изображения напрямую. Загрузите или вставьте изображения по ссылке.


  • Кто онлайн   1 пользователь, 0 анонимных, 66 гостей (Смотреть полный список)

  • Похожий контент

    • Автор: Служба новостей
      Сделка по продаже имущественного комплекса некогда крупнейшего красноярского производителя мяса индейки «Индюшкино» не состоялась — договор с АО «Енисейагросоюз», заявившим о приобретении этого актива, расторгнут. Планируется, что в феврале птицефабрика будет вновь выставлена на торги с дисконтом 10% от прежней цены — за 62 млн руб. Эксперты отмечают, что рынок мяса птицы близок к насыщению и в этих условиях покупателей имущества птицефабрики будет интересовать конкретное оборудование, которое можно выкупить по минимальной цене.

      Конкурсный управляющий ООО «Птицефабрика „Индюшкино“» (входила в холдинг «Сибирская губерния») Алексей Гринштейн сообщил о расторжении договора купли-продажи производственного комплекса компании с АО «Енисейагросоюз». «Договор, заключенный в июне 2017 года, расторгнут в одностороннем порядке в связи с нарушением покупателем сроков оплаты комплекса, компания не выполнила свои обязательства. Частично они рассчитались, но полностью всю сумму за приобретенный актив не заплатили. Причины этого решения „Енисейагросоюз“ не пояснил»,— рассказал он „Ъ“, не уточнив, сколько недоплатила компания. По его словам, повторные торги по продаже имущества птицефабрики состоятся в феврале. Имущество «Индюшкино» (недвижимость, транспорт, оборудование) будет выставлено на продажу одним лотом с 10-процентным дисконтом — за 62 млн руб. Пока интерес к этому активу потенциальные инвесторы не проявили, отметил Алексей Гринштейн. Он уточнил, что если и в этот раз предприятие не будет продано как единый комплекс, то в дальнейшем имущество компании будет разбито на отдельные лоты.

      Красноярский производитель мяса бройлеров «Енисейагросоюз», арендующий мощности обанкротившейся птицефабрики «Индюшкино», заявил о намерении выкупить ее активы в мае 2017 года. Сделка планировалась вне процедуры торгов, компания воспользовалась преимущественным правом выкупа по начальной цене за 68 млн руб.

      Управляющий «Енисейагросоюза» Александр Сычев сообщил „Ъ“, что причина отказа от сделки — несоблюдение ее юридической чистоты: «Есть моменты, которые могли бы стать стоп-фактором для дальнейшего использования этого имущества, например, в качестве залогового актива. Полагаем, что сейчас арбитражный управляющий эти вопросы решит. Вероятно, это займет несколько месяцев. Пока наш интерес к птицефабрике сохраняется». Он отметил, что «Енисейагросоюз» намерен участвовать в повторных торгах, если появятся другие потенциальные покупатели, или же воспользуется правом преимущественного выкупа. Господин Гринштейн на это заметил, что юридических препятствий для заключения сделки не было.

      Александр Сычев сообщил, что «Енисейагросоюз» продолжает деятельность на арендованных площадях «Индюшкино»: «Сейчас производим 1,3 тыс. т в месяц, с покупкой птицефабрики и развитием мощностей планируем выйти на 2,5 тыс. т в месяц и закрывать около 30% потребностей Красноярского края в мясе птицы». По его словам, инвестиции компании в развитие производства в 2018 году составят около 500 млн руб., в 2017 году — около 200 млн руб. Как ранее сообщал краевой минсельхоз, «Енисейагросоюз» и «Шушенская птицефабрика» — единственные в регионе производители мяса птицы. При этом объем мяса птицы, завозимый в регион, вдвое превышает объемы местных производителей — 28,6 тыс. т к 13,7 тыс. т в 2016 году.

      «Отрасль сегодня переживает глубочайший кризис — перепроизводство в центральной части России давит на регионы. Говорить о развитии не приходится, и с этим сегодня сталкиваются все участники рынка. На протяжении года мы работаем с нуля в минус и из минуса в ноль»,— говорит господин Сычев.

      Президент консалтинговой компании Agrifood Strategies Альберт Давлеев отмечает, что рынок близок к насыщению, однако спрос на куриную продукцию превышает спрос на все другие виды мяса: «Я бы не стал говорить о перепроизводстве — стабильный прирост производства составляет в среднем 7,5% в год». Рынок мяса птицы в России можно охарактеризовать как насыщенный с падающей рентабельностью, говорит партнер практики АПК АО «НЭО Центр» Инна Гольфанд. По ее оценкам, с начала года оптовые цены на куриное мясо снизились на 13% и продолжают падать (сейчас 1 кг куриного мяса в оптовой продаже составляет 95–97 руб.).

      Насыщенность рынка и излишек производства давят на цены, стимулируют экспорт и приводят к уходу с рынка неэффективных игроков с высокой себестоимостью производства, говорит госпожа Гольфанд. «Отказ от сделки „Енисейагросоюза“ может быть связан с тем, что они не видят перспектив развития производства в „Индюшкино“ с возможностью быть конкурентоспособными на данном рынке»,— считает эксперт. Она также отмечает, что с учетом текущей ситуации на рынке мяса птицы покупателей имущества «Индюшкино» заинтересует конкретное оборудование, которое можно выкупить по минимальной цене.
        Оксана Павлова Источник:  www.kommersant.ru
    • Автор: Служба новостей
      В Красноярске Россельхознадзор оштрафовал агропромышленное предприятие «Мавр» за опасную продукцию. В течение недели специалисты изъяли со склада предприятия на ул. Пограничников, д. 9 почти 7 тонн мясных изделий.

      Напомним, в начале октября под Красноярском обнаружили очаг африканской чумы свиней. Чтобы не допустить распространения заболевания, специалисты Россельхознадзора проводили плановые рейды. С 23 по 30 октября на территории предприятия в Красноярске нашли 6941 кг опасной колбасы, сосисок и шашлыка из свинины.

      Владельцы не смогли предъявить ветеринарные документы на продукцию, также на ней отсутствовала маркировка производителя. Все 7 тонн продуктов уничтожили.

      Как рассказали Newslab.ru в пресс-службе Россельхознадзора, в отношении ООО АПК «Мавр» провели расследование, по итогам которого назначили административные штрафы: «Юридическое лицо заплатит штраф 10 тысяч рублей, должностное — 3 тысячи», — уточнили в пресс-службе.
        Источник:  newslab.ru
    • Автор: Служба новостей
      Специалисты Центра стандартизации и метрологии (ЦСМ) рассказали о доле фальсифицированных продуктов на красноярских прилавках. Эксперты в течение года проверяли продукты.

      Наибольшую долю фальсификата обнаружили среди мясных изделий. Оказалось, что 90% колбасы и сосисок содержат крахмал, муку, клетчатку, гелеобразователи и загустители. Все эти ингредиенты не были заявлены на маркировке упаковки. В списке проверенных колбас 30 наименований, в частности, проверку не прошла «Докторская» колбаса марок «Свинокомплекс Томский», «МаВР» и «Микоян». В августе специалисты проверили «Краковскую», качественной признали только колбасу марки «Омский бекон». Из 12 образцов молочных сосисок проверку прошли только сосиски марки «О Кей» («Микояновский мясокомбинат»).

      В котлетах и пельменях из магазинов обнаружили крахмал и соевые продукты. Из 10 образцов замороженных котлет посторонние ингредиенты не нашли только в «Бабушкиных» котлетах торговой марки «Провинция» (производитель — АО «Солгон»).

      Среди 22 образцов пельменей из красноярских магазинов качественными признали «Домашние» пельмени компании «Мираторг» и «Свиные» марки «Свинокомплекс Томский». Красноярские пельмени «По-рощински» ООО «Зеленая роща» забраковали из-за посторонних вкуса и запаха, не свойственных данному продукту.

      Большую долю фальсификата обнаружили и среди молочной продукции. Почти в половине образцов «молочки» нашли нарушения по содержанию жиров не молочного происхождения, наличию антибиотиков и бактерий группы кишечных палочек.
        Источник: newslab.ru
    • Автор: Служба новостей
      Правительство Красноярского края принято решение об отмене режима чрезвычайной ситуации на территории Берёзовского района, введенного в связи со вспышкой африканской чумы свиней. 

      Напомним, о вспышке заболевания африканской чумы на одном их крестьянских хозяйств стало известно 5 октября.

      В целях безопасности на выезде из населенного пункта был выставлен патруль, который следил, чтобы зараженное мясо не вывозили на продажу.

      Африканская чума свиней для животных, кроме свиней, а также для людей – не опасна, вирус погибает при термической обработке. Во время борьбы с чумой в свинокомплексе было уничтожено более 1,5 тыс. свиней. 

      Ранее в связи со стабилизацией обстановки и устранением угрозы по распространению заболевания на территории Берёзовского района был снят карантин.

      При этом, отметили в правительстве, на территории эпизоотического очага и территорий первой и второй угрожаемых зон, запрещается вывоз свиней и свиноводческой продукции, не прошедшей промышленную тепловую обработку при температуре выше 70°C, за пределы территории второй угрожаемой зоны, а также реализация свиней на территориях первой и второй угрожаемых зон.

      Также запрещена закупка свиней у населения до границ второй угрожаемой зоны включительно.  
        Источник: tvk6.ru
    • Автор: Служба новостей
      В начале октября Россельхознадзор впервые зафиксировал вспышку АЧС на территории Красноярского края в поселке Зыково. Там был зафиксирован падеж свиней и введен карантин, а затем и режим ЧС. Позднее режим введен в Березовском районе, где расположен населенный пункт. В очаге и вокруг него было сожжено более 1,5 тысячи свиней.

      В ведомстве сообщили, что вероятной причиной вспышки АЧС стало нарушение ветеринарного законодательства при кормлении животных, а на территорию края вирус проник из соседних регионов – Иркутской или Омской областей.

      "В крае отменен карантин по заболеванию "африканская чума свиней". Соответствующий указ подписан и.о. губернатора края Александром Уссом. Согласно указу, ограничительные мероприятия (карантин) по заболеванию "африканская чума свиней" отменяются на территории эпизоотического очага (которым является КФХ Т.В. Гумбатовой), первой угрожаемой зоны (радиус 5 километров от границ эпизоотического очага), а также второй угрожаемой зоны (радиус 100 километров от границ эпизоотического очага)", - говорится в сообщении.

      В ведомстве уточнили, что в течение полугода в первой и второй зонах будут действовать введенные ранее ограничения – запрещен вывоз свиней и свиноводческой продукции, не прошедшей промышленную тепловую обработку, покупка и продажа животных. Кроме того, в бывшем очаге и первой зоне в течение года действует запрет на занятие свиноводством. Исключение составят хозяйства, работающие по режиму закрытого типа.

      До 5 апреля 2018 года в пределах 100 километров от бывшего очага АЧС будут проводиться исследования на наличие возбудителя инфекции. Также будет проведен отстрел дикого кабана для контроля эпизоотической ситуации.

      Африканская чума свиней — заразная вирусная болезнь свиней, относящаяся к числу особо опасных. Для человека АЧС опасности не представляет, но наносит серьезный урон сельскохозяйственной отрасли, так как не поддается лечению и вакцинопрофилактике среди животных. Остановить распространение болезни можно только жесткими карантинными мерами.
        Источник:  1prime.ru
  • Топ авторов

  • Темы

  • Изображения

  • Записи блога

  • Предстоящие события

    Предстоящих событий не найдено
×
×
  • Создать...

Важная информация

Обновлены следующие документы: Условия использования Политика конфиденциальности