Алекс64

Сделал Leberk?sе-мясной хлеб по оригинальному Баварскому рецепту от Зевса. Получился очень вкусным! Спасибо Зевсу и Мясному Эксперту!!! Говядина 1,6 кг Свинина нежирная жирность 30% 700г Шпик 300г Нитритеая соль 20г Сахар 2г Аскорбиновая кислота 1г Перец 2 г Кориандер 2г Мускатный орех 1г майоран молотый 1г Лук репчатый 20-30г Цедра лимона Сухое молоко 100-120г Фосфат лёд или снег 15 -20% измельчать (кутеровать)до 12°C. 160°C