Ольга шеф
-
Число публикаций
2 -
Регистрация
-
Последнее посещение
О Ольга шеф
Достижения Ольга шеф
Отметился на форуме и исчез... (2/11)
0
Репутация
-
Нитрит натрия. А если забыли положить?
Ольга шеф ответил на тему форума автора Василий Птичкин в Ликбез для новичков
И в продолжение своего вопроса про нитрАт в колбасе без закладки нитритной соли- есть ли какие-нибудь публикации, что какое-то остаточное количество нитрАта допустимо при этом и является естественным( как про фосфат)? -
Ольга шеф зарегистрировался на сайте
-
Нитрит натрия. А если забыли положить?
Ольга шеф ответил на тему форума автора Василий Птичкин в Ликбез для новичков
вопрос такой: не закладываем нитрит, делаем Пресловутые колбасы без Е. Нов лаборатории показывают небольшое( 28 мг) содержание нитрАта натрия. Кто-нибудь с таким сталкивался? Как обьяснить покупателю, что мы ничего не клали