Норд ингредиентс предлагает экономичный загуститель, гелеобразователь и стабилизатор на основе смеси гидроколлоидов НД Прайм Гель 60U.
НД Прайм Гель 60U специально разработан для создания качественных продуктов с конкурентной ценой на полке. Это универсальная смесь гидроколлоидов которые образуют эластичный гель с полным отсутствием синерезиса.
Дозировки:
· для добавления в рассольные комплексы для лучшей стабилизации рассольных препаратов, для снижения синерезиса при инъектировании и термообработке мясной и рыбной продукции - до 0,8%
· загуститель и стабилизатор с умеренной вязкостью геля для безалкогольных напитков, соусов и подливок - до 1%
· как загуститель, влагоудерживающий агент, стабилизатор пластичности и формы для полуфабрикатов на основе мясного и рыбного фарша - более 1 %
· Для колбасного и ветчинного фарша - от 0,3 до 3%
· Стандартная закладка для большинства производственных рецептур - 1-1,5% к массе не солёного сырья, с учётом внесённой влаги.
Узнать цену, получить технологическую консультацию и заказать образцы можно по телефону +79052796423, Ольга Соколова
Производство Норд Ингредиентс находится в Санкт-Петербурге, сертифицировано по ISO, Халяль, Кошер. Мы сами импортируем сырье и производим добавки для рыбной, мясной, хлебопекарной и кондитерской промышленности, молока и мороженого.
Сайт nordspb.ru
Телефон отдела продаж +7 812 702-11-77
