Здравствуйте! Обучаюсь на технолога и хотел бы узнать какие хорошие книги можно почитать по теме мясопереработки?. На кафедре все книги старые, начала 2000х годов, самая актуальная книга датирована 2009 годом и то имеется только первая часть из двух как я понял.