Dmitrii

Один из самых болезненных вопросов. Здесь, на мой взгляд, если коротко, - следующие выгоды: 1. Безопасность продукта (например, полуфабрикат с "гайкой" это не только потеря репутации, но и жалобы, суды и штрафы) 2. Безопасность оборудования (один металлический объект, попавший в волчок или куттер/эмульситатор или шприц способен нанести непоправимый или дорогостоящий вред оборудованию, вызвать его простой, что приносит ужасные финансовые потери) 3. Проверка качества обвалки (проверка мяса на наличие костей, ну и режущего инструмента)

Такие машины работают только со свежим мясом или с любым? Есть ли ограничения по продуктовой линейке? Что еще можно измерить? Как посчитать окупаемость, и где фишка?