Cтабилизатор на основе молочных и сывороточных белковhttps://meat-expert.ru/forums/blogs/blog/10-ctabilizator-na-osnove-molochnyh-i-syvorotochnyh-belkov/ Область применения:  применяется для изготовления всех видов колбас, паштетов, консервов, пельменей, рубленых полуфабрикатов, допускается применение в ГОСТовских сортах мясной продукции. 

]]>ruCтабилизатор на основе молочных и сывороточных белков.https://meat-expert.ru/forums/blogs/entry/45-ctabilizator-na-osnove-molochnyh-i-syvorotochnyh-belkov/ Здравствуйте.Много ( а может и не очень) общался с технологами колбасных цехов по поводу данного продута. Много раз слышал такие ответы: да ну, мы не будем брать такую химию.мы сидим на крахмале , яичном порошке и сухом молоке. 

Кто нибудь может рассказать , почему технологи называют молочку химией? 

]]>45Thu, 15 Dec 2016 12:39:31 +0000