Оборудование
В этом разделе собраны книги и статьи освещающие оборудование и инструменты для мясопереработки.
2 файла
-
Бесплатный
Вехи развития рынка мясоперерабатывающего оборудования в современной России
Автор: Главный технолог
История развития мясоперерабатывающей отрасли с 1990 года по настоящее время с комментариями Владимира Романова, автора портала «Мясной Эксперт».
Обзор подготовлен специально для журнала «Агротехника и технологии».
64 скачивания
0 комментариев
Отправлено
-
Бесплатный
Роль ледогенераторов, производящих чешуйчатый лед, в процессе изготовления колбасных и соленых изделий.
Автор: Главный технолог
В первом разделе статьи описано использование искусственного льда как необходимого элемента в переработкие мяса. Процесс получения льда происходит с помощью теплообменного аппарата, который носит название "Ледогенератор". В разделе дана краткая классификация ледогенераторов, описаны виды получаемого льда. В процессе переработки мяса используется чешуйчатый лед.
Во втором разделе статьи дается краткое описание модельного ряда ледогенераторов, которые производит предприятие ООО "КЭП Лаборатория вариаторов" (г. Челябинск). Представлено качественное описание льда, который вырабатывают ледогенераторы производства ООО "КЭП Лаборатория вариаторов"
537 скачиваний
Отправлено