Упаковка и оболочки
Раздел Маркета, где опубликованы материалы про упаковку и оболочки.
7 файлов
-
Бесплатный
Оболочка АйЦел – протестировано ВНИИМП
Автор: Главный технолог
Испытания подтвердили преимущества АйЦел над фиброузными и белковыми оболочками.
В начале года Всероссийский Научно-Исследовательский Институт Мясной Промышленности провёл сравнительные исследования качества варено-копченых колбасных изделий в различных видах колбасных оболочек.
В ходе испытаний были выявлены значительные преимущества пластиковых оболочек АйЦел и АйЦел Премиум над над фиброузными и белковыми оболочками.
Это и возможность сокращения/исключения выделения влаги на поверхности батонов, упакованных дополнительно в пакеты из непроницаемых пленочных материалов, хорошие адгезионные свойства, сходные с белковыми оболочками, при более легкой снимаемости с поверхности батона по сравнению с фиброузной оболочкой, предотвращение излишнего высыхания батонов варено-копченых колбас при хранении в бытовом холодильнике (в особенности, на примере оболочки «АйЦел 2.0», которая показала возможность снижения потерь массы в среднем в 2 раза по сравнению с фиброузной и белковой оболочками), а так же снижение суммарной канцерогенности колбас в 2,0–3,7 раза по сравнению с белковыми оболочками, которые в плане накопления ПАУ являются наиболее опасными.
При этом интенсивность аромата варено-копченых колбас сравнима с интенсивностью аромата аналогичных колбас, изготовленных в белковых оболочках.
ВНИИМП рекомендует колбасные оболочки АйЦел Премиум и АйЦел 2.0 для изготовления любого ассортимента варено-копченых колбас, при этом, в большинстве случаев, без внесения изменений в требования документации изготовителя в отношении органолептических и физико-химических показателей готовой продукции.
Особенно актуальны оболочки АйЦел для продуктов условия транспортирования и реализации которых способствуют отделению влаги из батонов (например, нерегулируемая влажность, колебания температуры и пр.)
Важный момент: колбасные оболочки АйЦел Премиум и АйЦел 2.0, при условии обеспечения всех требований к безопасности упаковочных материалов, могут быть рекомендованы для производства специализированной мясной продукции для питания людей, у которых существуют повышенные риски развития и прогрессирования раковых заболеваний.
В ближайшие годы в Российской Федерации возможен пересмотр вопроса об актуальности снижения поступления канцерогенов с продуктами питания. И оболочки АйЦел 2.0 и АйЦел Премиум станут ещё более востребованы.
19 скачиваний
0 комментариев
Отправлено
-
Бесплатный
Каталог оболочек от «ТК «СТАР»
Автор: Главный технолог
Компания ООО «ТК «СТАР» является одной из ведущих компаний, представляющих искусственные оболочки крупнейших мировых производителей на российском рынке.
В данной презентации представлен ассортимент искусственных оболочек: белковых, фиброузных, коллагеновых и полиамидных; производства компаний “Viscofan”, “Visko Teepak”, “Colfan”, “Naturin”, “Devro”, “Gasior”.
ООО «ТК «СТАР» имеет собственное печатное производство и предлагает свои покупателям дополнительные услуги по маркировке и гофрировке искусственных оболочек, а также предварительной подготовке оболочек к использованию в колбасном производстве.
234 скачивания
0 комментариев
Обновлено
-
Бесплатный
Каталог продукции от "Стар-Натурдарм"
Автор: Главный технолог
ООО «Стар-Натурдарм» - крупнейший производитель натуральной колбасной оболочки в России.
Предприятие соответствует всем ветеринарно-санитарным требованиям России и Евросоюза. Система управления качеством и безопасностью продукции, внедренная на предприятии, сертифицирована по международному стандарту ISO 22000:2005, включающему в себя принципы HACCP. Вся выпускаемая продукция сертифицирована в системе ГОСТ Р.
Поставки оболочек осуществляются во все регионы России и страны ЕС. Продукция предприятия пользуется спросом на российских и европейских рынках.
В данной презентации представлен ассортимент натуральных оболочек, выпускаемых предприятием, стандарты и методы контроля, наши награды и преимущества.
345 скачиваний
- каталог
- кишечная продукция
- (и еще 2 )
0 комментариев
Отправлено
-
Бесплатный
АйЦел
Автор: Главный технолог
В современной, меняющейся структуре рынка упаковочных решений важно очень внимательно следить за меняющимися тенденциями и быть всегда «в рынке». Следуя этим постулатам, компания "Атлантис-Пак" продолжает предлагать рынку востребованные и актуальные упаковочные решения. Одной из последних разработок компании является оболочка "АйЦел" – обладающая самой высокой проницаемостью среди пластиковых оболочек для компонентов дыма. В статье описаны краткая история появления оболочки её особенности и преимущества.
Подробнее: http://www.atlantis-pak.ru/
509 скачиваний
0 комментариев
Обновлено
-
Бесплатный
Амивак МВС (ВКУСНО, БЫСТРО И УДОБНО)
Автор: Редактор
Быстрый темп жизни заставляет всё подстраивать под себя, т.е. всё вращается быстрее и активнее. Даже питание приобретает теперь новый формат. Все пытается максимально быстро поесть, максимально быстро приготовить, чтобы времени хватило на многое другое.
Поэтому компания Атлантис-Пак предлагает новый пакет Амивак МВС, позволяющий быстро и удобно приготовить вкусный ужин для больший семьи или дружеской компании.
В статье описаны свойства, характеристики пакета, а также краткие рекомендации по использованию.
Адрес: 346703, Россия, Ростовская область, Аксайский район, х. Ленина, ул. Онучкина, 72
Факс: +7 (863) 261-85-79
E-mail: info@atlantis-pak.ru
Всегда свежая информация о наших продуктах и услугах:
atlantis-pak.ru
оболочки.рф
520 скачиваний
0 комментариев
Обновлено
-
Бесплатный
Применение оболочек Амитекс Элита-С и Амилайн Элита для производства продуктов длительного хранения
Автор: Главный технолог
Увеличение сроков годности пищевых продуктов является актуальной задачей для многих производителей, так как только продукция с длительным сроком годности делает производителя независимым от сбыта, позволяет расширять географию продаж, способствует росту и развитию предприятия.
Сроки годности пищевых изделий зависят от целого ряда гигиенических и технологических факторов, при соблюдении которых можно получить ожидаемый результат. Не последнюю роль в этом процессе играет упаковка. Статья посвящена возможности и необходимости применения высокобарьерных оболочек Амитекс Элита-С и Амилайн Элита для производства продуктов длительного хранения.
В статье приводится расчет срока годности продукции в оболочке по формуле учитывающей газопроницаемость оболочки.
764 скачивания
0 комментариев
Обновлено
-
Бесплатный
АМИФЛЕКС-Мини
Автор: Главный технолог
В связи распространением супермаркетов и сетевых магазинов наблюдается увеличение производства мелкопорционных продуктов («продуктов на 1 раз»). Мини-упаковки необходимы для фаст-фуда, кейтеринга, для гостинично-ресторанного сегмента, для школьного питания и пр. Это удобно и для потребителя (открыл одну упаковку и съел, а остальное хранится в упаковке) и для торговли (гораздо выгоднее продавать продукты мелкопорционно, а не вразвес). Для производства таких мелкопорционных продуктов весом от 25 до 150 г компания «Атлантис-Пак» предлагает многослойную барьерную оболочку мини-калибров АМИФЛЕКС-Мини. А статье описываются свойства оболочки и ее преимущества перед однослойными оболочками аналогичных калибров.
276 скачиваний
0 комментариев
Обновлено