Поиск в системе

Результаты поиска по тегам 'эксперты'.

  • Поиск по тегам

    Введите теги через запятую.
  • Поиск по автору

Тип контента


Форумы

  • МЯСНОЙ ЭКСПЕРТ ПРЕДСТАВЛЯЕТ
    • Работа в мясной индустрии
    • Срочная технологическая помощь
  • Производство и Технологии
    • Регламенты и Нормативы, ГОСТы и ТУ
    • Управление и организация производства
    • Проектирование предприятий
    • Животноводство
    • Мясо: убой, разделка, обвалка, жиловка
    • Качество и Санитария
    • Технология мясопродуктов
    • Ингредиенты и Добавки
    • Рецептуры мясопродуктов
    • Термообработка и копчение
    • Холодильная обработка
    • Оболочка, Упаковка, Маркировка
    • Оборудование
    • Спецодежда и защита
    • Человеческий фактор на производстве
    • Статьи: теория и практика
    • Ликбез для новичков
  • Главный форум "Мясной Эксперт"
    • Фоторепортаж
    • История и Философия мясного дела
    • Выставки, Семинары, События отрасли
    • Мир вокруг нас: разговоры на любые темы
  • Специализированные информационные источники
    • Каталог Книг по мясу и мясопереработке
    • Периодические издания
    • Полезная литература
    • Видеоновости, видео
    • Интернет: сайты про мясопераработку
    • Журналисты о Мясе и Мясопродуктах (обзоры "желтой" прессы и телепередач)
  • Обучение и Научная деятельность
    • Учебные заведения
    • Студенту в помощь
  • Реализация и торговля мясом и мясопродуктами
    • Реклама и маркетинг
    • Сбыт: магазины и витрины
    • Дегустационный зал
  • Бесплатные объявления и реклама
    • Бесплатная реклама на "Мясном Эксперте"
  • Мясная кулинария. Готовим дома!
    • Колбасы, сосиски и купаты
    • Инвентарь и оборудование
    • Деликатесы: копченые, варёные, вяленые
    • Шашлыки и Гриль (BBQ)
    • Запеченое мясо, рулеты, мясные хлеба
    • Пельмени, манты, бозы, позы и прочее.
    • Блюда, рецепты, и всякое разное..
  • Развлечения и конкурсы
    • Юмор и шутки про мясо и колбасы
    • Конкурсы, соревнования, загадки
  • Работа портала "Мясной Эксперт"
    • Отдел новостей
    • Опросы. Общественное мнение.
    • Игра "Мясной Эксперт"
  • Рыбный эксперт
    • Технология переработки рыбы.

Блоги

  • Папочкин блог
  • Блог "Мясного Эксперта"
  • Уголок Редактора
  • Блог имени Вадимыча (в миру Алексея)
  • Кулинарная экзотика Рамзеса
  • Кулинарная баламуть...
  • Сила Сибири
  • Cтабилизатор на основе молочных и сывороточных белков
  • Мое мнение о "Истрапродукт"
  • Стейк рибай
  • МАРКЕТИНГ МЯСОПЕРЕРАБОТКИ

Категории

  • Мясная индустрия
    • События отрасли
    • Экономика
    • Происшествия
    • Маркетинг
    • Новые продукты
    • Животноводство
    • Мясо
    • Технологии
    • Оборудование
    • Мясопродукты
    • Ингредиенты
    • Упаковка
  • Статьи и обзоры
    • Аналитика
  • Медиа
    • Видео
    • Фотографии
    • Аудио
  • РАБОТА
    • Резюме
    • Вакансии

Категории

  • Книги, статьи и пр.
    • Технология мяса
    • Ингредиенты и Добавки
    • Упаковка и оболочки
    • Оборудование
  • Отраслевые журналы
  • Фотографии
  • Разное

Календари

  • Основной календарь

Forms

  • Корпоративная почта
    • Почта
  • Поручительство
    • Имя пользователя
  • Профильное образование
    • Вид документа
    • Копия
  • Активность на портале
    • Подтверждение отправки формы
  • Визитная карточка
    • Копия визитной карточки
    • Вид документа для подтверждения статуса
    • Копия документа
  • Фотодоказательство
    • Фотография
  • Сэлфи /Себяшка
    • Фотография
  • Эссе
    • Текст

Найдено 16 результатов

  1. В Москве подвели итоги визита иракских инспекторов, которые посетили ряд российских предприятий, осуществляющих производство продукции из мяса птицы, заинтересованных в поставках в Ирак. Иракская сторона поблагодарила Россельхознадзор за организацию встречи и отметила, что прошедшая инспекция дала возможность составить объективное представление о работе российских производителей животноводческой продукции и государственном контроле их деятельности. При этом иракские эксперты, по данным российского ведомства, отметили высокую степень технической оснащенности проинспектированных компаний, а также профессиональный уровень подготовки ветеринарных врачей. Итоги проведенной инспекции будут отражены в отчете, который после подготовки будет передан для изучения специальной Комиссии, сообщает собкор ИА "Казах-Зерно". Представители Министерства сельского хозяйства Ирака сообщили о заинтересованности в диверсификации внутреннего продовольственного рынка российской животноводческой продукцией и подчеркнули, что намерены способствовать налаживанию контактов между деловыми кругами с обеих сторон. Кроме того, иракская сторона выразила готовность учитывать регионализацию территории России как по гриппу птиц, так и по другим заболеваниям животных для упрощения процедуры поставок российской продукции в Ирак. С этой целью переданные Россельхознадзором в ходе встречи подробные материалы на английском языке о мерах, которые предпринимаются в России для борьбы с гриппом птиц, будут оперативно рассмотрены иракской стороной. Иракская сторона также отметила, что заинтересована в увеличении объемов импортируемых из России профилактических ветеринарных препаратов, которые пользуются в Ираке высоким спросом. Российская сторона выразила готовность к интенсификации взаимодействия сторон посредством деловых контактов и встреч, ближайшая из которых может состояться на полях заседания МЭБ в Париже. Источник: kazakh-zerno.kz
  2. Маловероятно, что в новом сезоне аграриям стоит рассчитывать на увеличение цен сельхозпродукции, при этом, учитывая хоть и незначительный, но рост затрат на производство, доходность отрасли сократится, прогнозируют опрошенные «Агроинвестором» эксперты. Под конец 2016 года наблюдалось падение цен как на внешних рынках, в том числе из-за снижения курса рубля, так и на внутреннем. Цены на зерновые несколько отыграли снижение в начале года, но общая динамика говорит о том, что дальнейшее значительное увеличение маловероятно, комментирует директор практики по работе с компаниями сельскохозяйственного сектора компании КПМГ в России и СНГ Илья Строкин. Скорее всего, в новом сельхозгоду цены станут еще ниже, соответственно, экономика сектора будет хуже. В частности, такой прогноз определяется ожиданием высокого урожая, поясняет он. Доходность растениеводства в сезоне-2016/17 не только не выросла, но и немного — на 5−10% — сократилась, считает гендиректор Института конъюнктуры аграрного рынка (ИКАР) Дмитрий Рылько. Причина — укрепление курса рубля и уменьшение цен на ряд растениеводческих товаров. Например, в прошлом марте цены на кукурузу в Новороссийском порту были на уровне 11,4 тыс. руб./т, а в этом — 9,8 тыс. руб./т; на пшеницу — 12,9 тыс. руб./т против 10,9 тыс. руб./т. То же самое на рынке масличных: год назад МЭЗы платили за тонну подсолнечника 25,5−26 тыс. руб., а сейчас — 19−19,5 тыс. руб., сравнивал эксперт в середине марта. На прошлой неделе, по данным «ПроЗерно» цены на зерно стали активно снижаться. Так, пшеница 3-го класса в европейской части страны подешевела на 260 руб. до 9,9 тыс. руб./т, 4-й класс стал стоить на 110 руб. меньше — около 8,3 тыс. руб./т. В аналогичный период прошлого года цены на пшеницу этих классов составляли 10,7 тыс. руб./т и 10,1 тыс. руб./т. В целом доходность растениеводов третий сезон подряд остается на хорошем уровне, хотя запас финансовой прочности начал постепенно истощаться, добавляет Рылько. По предварительной оценке Минсельхоза, средняя рентабельность производства зерна в прошлом году составила 20,3%, сои — 34%, подсолнечника — 56%, сахарной свеклы — 35%, овощей — 10%. В 2016 году рентабельность аграриев значительно снизилась, считает партнер консалтинговой компании «А8 Практика» Андрей Тихомиров. Это хорошо видно на показателях работы крупных агрохолдингов, которые публикуют свою отчетность. Так, рентабельность по EBITDA растениеводческого сегмента «Русагро» уменьшилась с 46% до 29%, «Черкизово» — с 27% до 7%, у холдинга «Авангард-Агро» показатель сократился с 59% до 42%, сравнивает эксперт. «Да, результаты еще достаточно велики, но спад уже явно виден, — отмечает он. — Таким образом, можно сказать, что у сельхозпроизводителей еще есть определенные резервы, но говорить о большом запасе прочности уже не стоит». В связи с тем, что себестоимость производства зерна ежегодно растет в зависимости от регионов и погодных условий на 10−20%, а цена реализации ограничена конъюнктурой мирового рынка, которая находится в десятилетнем минимуме, говорить о качественном росте доходности не приходится, соглашается президент Национального союза зернопроизводителей Павел Скурихин. В 2017 году растениеводам вряд ли стоит ожидать ощутимого эффекта по снижению себестоимости. Даже наоборот, этот показатель может увеличиться, добавляет он. Источник: www.agroinvestor.ru
  3. Россияне в среднем вынуждены каждый год дополнительно тратить 4,4 тысячи рублей из-за введенного РФ в 2014 году продэмбарго, говорится в мониторинге экспертов Института Гайдара, РАНХиГС и Академии внешней торговли Минэкономразвития России. Россия в августе 2014 года ограничила импорт продовольствия из стран, которые ввели в отношении нее санкции из-за ситуации на Украине. Под запрет попали мясо, колбасы, рыба и морепродукты, овощи, фрукты, молочная продукция. В июне 2015 года в ответ на продление санкций РФ пролонгировала продуктовое эмбарго на год, а в июне прошлого года — сразу до 31 декабря 2017 года. "Были рассчитаны денежные потери потребителей в годовом выражении: при неизменной структуре спроса внутри санкционного и несанкционного наборов товаров дополнительные расходы на душу населения в России за исследуемый период составили в среднем 4380 рублей в год", — говорится в сообщении. Эксперты подсчитали, что введение эмбарго привело к синхронному дополнительному росту цен как на санкционные, так и на несанкционные товары. "В результате продуктового эмбарго цены санкционных товаров (из стран, под него не попавших) выросли в среднем на 3%, а цены несанкционных товаров – в целом на 2,9%", — говорится в мониторинге. Эксперты уточнили, что речь идет, в том числе, о росте цен на иностранные и отечественные товары-аналоги, и оценки проводились на основе сравнения фактических и прогнозных (в условиях отсутствия эмбарго) цен. При этом влияние санкций на инфляцию было неравномерным по времени. "В первые шесть месяцев прирост инфляции в годовом выражении в результате санкций по санкционным товарам составил 29,9 процентного пункта, а по несанкционным – 5,1 процентного пункта. В первые 12 месяцев данные показатели составили 8,6 процентного пункта и 4,3 процентного пункта соответственно", — подсчитали аналитики. Эксперты пояснили, что такая неравномерность объясняется тем, что потребители из-за удорожания аналогов санкционных товаров переключаются на более дешевые товары более низкого качества, при этом снижаются издержки благодаря росту отечественного производства. "Эти же причины объясняют, почему цены на санкционные товары в итоге выросли примерно так же, как и цены на несанкционные товары", — добавили аналитики. Источник: ria.ru
  4. Снятие санкций с России обсуждается все активнее. Если их все-таки снимут, под вопросом окажется сохранение продовольственного эмбарго. Между тем именно запрет на ввоз сельхозпродукции из-за рубежа позволил ряду отраслей российского АПК существенно увеличить показатели. По мнению экспертов, в наиболее уязвимом положении на Юге в случае отмены санкций и контрсанкций окажутся производители овощей и свинины. Тепличный рост По итогам 2016 года наиболее активно на Юге развивалось овощеводство: эксперты связывают это как с благоприятным климатом и высокой урожайностью почв, так и с действующим продовольственным эмбарго. По данным исполнительного директора Союза производителей плодов и овощей Михаила Глушкова, производство овощей по некоторым позициям открытого грунта в ЮФО выросло на 15–20%. «На 12% выросло производство овощей защищенного грунта, при этом их импорт в 2016 году сократился на 24%. Также отмечается небольшой рост по выращиванию фруктов, их валовой сбор вырос на 6%»,— говорит он. В прошлом году на юге страны был анонсирован ряд инвестпроектов в овощеводстве. ООО «Донская усадьба» собирается запустить в третьем квартале текущего года первую очередь крупнейшего в области тепличного комплекса. Производственная мощность будущих теплиц составит около 11,5 тыс. т томатов и огурцов, а инвестиции в проект — 5 млрд руб. В начале февраля текущего года компания «Зеленая линия» (оператор тепличного комплекса ритейлера «Магнит») приступила к строительству в Краснодаре центра по выращиванию шампиньонов, объем инвестиций в который составит почти 1,8 млрд руб. На площади 245 га планируют возвести компостный цех и цех по выращиванию шампиньонов на 24 камеры, объем производства составит 6,4 тыс. т грибов в год. Ростовская ГК Flash собирается построить в Октябрьском районе тепличный комплекс «Донской» мощностью 32–35 тыс. т овощей в год, инвестиции в который составят около 9 млрд руб. Эксперты сходятся во мнении, что от введенного продовольственного эмбарго больше всего выиграли производители овощей и фруктов, однако в случае его отмены этот сегмент также пострадает сильнее всего. Михаил Глушков считает, что после разрешения ввоза иностранных овощей и фруктов зарубежные поставщики для возврата своей доли на российском рынке начнут демпинговать, к чему российские производители окажутся не готовы. «Большой проблемой может стать возврат на рынок турецких помидоров, из-за чего большое количество тепличных комплексов обанкротится. Из-за высоких ставок по кредитам российское производство овощей и фруктов развивается небыстро. И если импортная продукция вернется на рынок, то инвесторы, которые рискнули вложиться в производство в 2014–2015 годах, обанкротятся, и мы получим проблемы с возвратом кредитов»,— говорит он. По мнению эксперта, продовольственное эмбарго целесообразно продлить до 2020 года. Директор ростовского филиала «БКС Премьер» Руслан Хисматуллин добавляет, что главной проблемой, тормозящей развитие пищепрома, остается недоступность кредитных средств на долгие сроки. «Необходима система государственной поддержки предприятий АПК, чтобы обеспечить производителей финансовыми ресурсами своевременно и на адекватных условиях»,— говорит он. Другим фактором, сдерживающим развитие овощеводства на Юге, эксперты называют недостаток современных складских комплексов для хранения продукции. Старший консультант практики АПК консалтинговой группы «НЭО центр» Ксения Безшлях отмечает, что нехватка овощехранилищ не позволяет производителям смещать реализацию в сторону высокого ценового сезона весной, вынуждая сбывать значительную часть урожая в период максимального предложения — осенью и в начале зимы. «Из-за того что на юге страны мало овощехранилищ, продукция портится уже к зиме, и мы вынуждены импортировать продукцию. Конкурентоспособность отечественных овощей может повысить строительство хранилищ, которые позволят продавать локальную продукцию не только осенью, но и зимой и весной. Однако это строительство займет несколько лет»,— предупреждает Михаил Глушков. Мясо — в сторону глубокой переработки В мясной отрасли, по мнению экспертов, отмена продовольственного эмбарго может негативно сказаться на отечественных производителях свинины и может повлиять на рентабельность российских животноводов. «После ввода санкций цена на свинину выросла на 70% и держится на этом высоком уровне до сих пор»,— отмечает директор ГК «Тавр» Александр Ремета. В случае снятия эмбарго российским свиноводам вряд ли удастся удержать цены на сегодняшнем уровне, так как стоимость импортного сырья ниже. Вместе с тем дорогое сырье негативно сказывается на мясопереработке. «Закрытый рынок с дорогим и неконкурентным сырьем не способствует развитию и отражается на цене готовой продукции, за которую расплачивается в конечном итоге потребитель»,— говорит Александр Ремета. Что касается самой мясоперерабатывающей отрасли, то, по его словам, импорт колбасных изделий в России остается незначительным, а потому снятие эмбарго никак не повлияет на производственные мощности мясоперерабатывающих предприятий. В дирекции по внешним коммуникациям и связям с инвесторами ПАО «Группа „Черкизово“» отмечают, что основным внешним поставщиком колбас остается Белоруссия, и для ввоза качественной продукции из прочих стран курс рубля сейчас не выглядит привлекательным. По итогам 2016 года в ЮФО отмечается снижение объемов производства мяса. По данным Ксении Безшлях, наиболее существенным оказалось снижение по птице, что связано со вспышкой птичьего гриппа в четвертом квартале. «Сильный удар пришелся на крупнейшего производителя индейки в РФ — компанию „Евродон“. Предприятие было вынуждено утилизировать более 700 тыс. голов птицы, что привело к серьезной недозагрузке мясоперерабатывающего комбината. С аналогичными проблемами столкнулись и другие менее крупные предприятия отрасли. В настоящее время ситуация стабилизировалась»,— поясняет она. Госпожа Безшлях добавляет, что из-за длительного цикла выращивания птицы ожидается дефицит сырья для обеспечения мясоперерабатывающих заводов вплоть до апреля-мая 2017 года. По данным «Черкизово», в прошедшем году из-за АЧС отрасль потеряла 1–2% прироста производства свинины. Эксперты отмечают, что сейчас отрасль развивается в сторону расширения линейки продуктов глубокой переработки. «Продукты данной категории отличаются довольно высоким уровнем добавленной стоимости, что позволяет ускорить срок окупаемости инвестиций»,— говорит Ксения Безшлях. Мясопереработчики уже смогли заместить сыровяленые колбасы и деликатесы, на которые было введено продовольственное эмбарго. И некоторые участники рынка собираются и в дальнейшем делать ставку на развитие этой линейки в своем ассортименте. В «Черкизово» сообщают, что сейчас одно из приоритетных направлений для компании — производство сырокопченых колбас, и в текущем году планируется нарастить продажи в этом сегменте независимо от конъюнктуры рынка. Инвестиции в молоко В молочной отрасли отмена продовольственного эмбарго на производителях не отразится, но может негативно сказаться на переработчиках. «В России сохраняется дефицит молока, поэтому спрос на сырье будет стабильным. Риски есть для сырной подотрасли и для производителей сливочного масла, так как именно по этим позициям может резко вырасти импорт»,— отмечает директор по связям с общественностью и госорганами национального союза производителей молока «Союзмолоко» Мария Жебит. По ее словам, южные регионы, в особенности СКФО, при относительно небольших объемах производства практически полностью обеспечивают себя молочной продукцией, что объясняется исторически небольшими объемами потребления. По данным «Союзмолока», на 25 субъектов РФ по итогам девяти месяцев 2016 года пришлось 65% произведенного объема молока, при этом его максимальные объемы производства сохраняются в Краснодарском крае и Ростовской области. Увеличение объемов государственной поддержки молочной отрасли в 2016 году способствовало началу восстановления инвестиционной активности и реализации новых проектов в области производства и переработки молока, модернизации и реконструкции действующих предприятий. Мария Жебит отмечает, что вместе с этим изменение механизмов поддержки в 2017 году и консолидация субсидий могут привести к перераспределению бюджетного финансирования на более быстроокупаемые сектора. «Это может еще больше снизить инвестиционную привлекательность подотрасли, приведет к ее недоинвестированию и повышению зависимости от импорта»,— замечает она. Сейчас на Юге заявлен ряд инвестпроектов как в сфере производства молока, так и в его переработке. ОАО «Региональная корпорация развития» планирует построить в донском регионе модельную молочную ферму на 450 голов КРС для обучения специалистов-животноводов. Запуск проекта намечен на конец 2017 года. Также в Ростовской области планируется построить новые молочные комплексы в рамках кластера «Донские молочные продукты». ООО «Донагро» планирует возвести в Миллеровском районе ферму на 7,2 тыс. голов КРС с дальнейшим увеличением поголовья. В пресс-службе АФК «Система» ранее сообщали о готовности инвестировать в создание кластера по производству молока в регионе. Глава КФХ Юрий Панченко, развивающий козью ферму «Ламанча», планирует запускать собственную переработку молока для производства йогуртов. Эксперты сходятся во мнении, что сегменты российского пищепрома, где введено продовольственное эмбарго, продолжат развиваться в текущем году. Управляющий корпоративным филиалом ВТБ в Ростове-на-Дону Юрий Авдеев отмечает, что ограничение ввоза зарубежной продукции во многом повлияло на развитие целого ряда отраслей пищевой промышленности на юге России. «Многие предприятия стали успешно осваивать освободившиеся в результате эмбарго ниши. В Ростовской области за 2016 год корпоративный филиал ВТБ выдал таким клиентам около 3 млрд руб.»,— говорит он. По словам господина Авдеева, доля пищевой промышленности в портфеле корпоративного филиала ВТБ в ЮФО на текущий момент составляет «весомую часть от общего объема кредитного портфеля и имеет тенденцию к росту». В пресс-службе ЮЗБ ПАО «Сбербанк» сообщили, что за 2016 год в Ростовской области объем выдачи кредитов предприятиям пищевой отрасли составил 7,8 млрд руб., в Краснодарском крае — 7,7 млрд руб. Елена Лукашова, Никита Королев Источник: www.kommersant.ru
  5. С приходом к власти в США Дональда Трампа в России заговорили о возможности отмены санкций. А за ними и контрсанкций. Готов ли отечественный производитель к возвращению внешней конкуренции, «Росбалт» спросил у экспертов. «Основной удар придется на ту единственную отрасль — сельское хозяйство — которая в последние годы показывала исключительно позитивный темп», — считает директор Центра конъюнктурных исследований ВШЭ Георгий Остапкович. По его словам, с вводом продуктового эмбарго наши аграрии, конечно, получили свободный доступ на рынок практически без какой-либо конкуренции, и, когда европейцы ушли с рынка, у нас начался заметный рост производства сельхозпродукции. «Но я считаю, что это было бы правильное решение — снять контрсанкции, если позволит политическая ситуация, ведь отсутствие конкуренции сказалось на объемах производства, но не на качестве», — подчеркнул собеседник «Росбалта». И конкуренция, по словам эксперта, основной инструмент в борьбе за качество. «Сейчас закупки импортного пальмового масла увеличились в разы. Зачем? Получается, и российские производители начали налегать на него?» — отметил Остапкович. «Конечно, отмена контрсанкций скажется на тех, кто от их введения выиграл. Но ничего в этом страшного я не вижу. Нашим производителям дали время для разгона: два года в России царила абсолютно бесконкурентная среда. За это время можно было наладить и управленческие схемы, и эффективное производство хоть в животноводстве, хоть растениеводстве», — считает он. В частности, по словам эксперта, мы существенно улучшили свои позиции в производстве свинины, птицы. Этой продукцией мы уже можем обеспечивать себя сами. Сложнее с говядиной, плодоовощной продукцией. Что касается последней, по замечанию собеседника «Росбалта», причина здесь скорее в климатических условиях. «В отсутствии конкуренции поднялись производители сыров. Если в Россию вернуться французские, итальянские сыры, они выбьют с рынка некачественные российские. А те сыры, которые мы действительно научились делать, я уверен, будут с импортными конкурировать. И такие сыровары, которые создают качественную продукцию, действительно есть», — подчеркнул Остапкович. По мнению эксперта, предприятия начнут повышать свою эффективность. «Кто не сможет работать в конкурентной среде, сойдет с рынка или вольется в какие-нибудь агрохолдинги. И я считаю, что это абсолютно рыночная история», — добавил он. В любом случае, по словам эксперта, потребители от этого решения только выиграют. Наряду с повышением качества отмена контрсанкций сулит понижение цен. «Чтобы тем же „ножкам Буша“ вновь выйти на рынок, они должны быть дешевле российских», — заметил он. Председатель совета Ассоциации крестьянских (фермерских) хозяйств и сельскохозяйственных кооперативов России (АККОР) Вячеслав Телегин согласен: российские производители готовы к возвращению импорта. «С отменой эмбарго ситуация обострится, но мы уже работали в условиях конкуренции, и выживали, и развивались. Да, темпы роста были меньше, и если откроют заслон, они тоже снизятся, но рост продолжится», — считает он. Меж тем эксперт мясного рынка ИКАР Анна Кудрякова считает, что если в Россию вернется импортное мясо, для отечественного производителя наступит не самое лучшее время. «Своей говядины у нас нет и сейчас. Нас обеспечивают Белоруссия, Аргентина, Парагвай. Но вот свининой и птицей мы обеспечиваем себя сами. И здесь речь даже не о том, что наши производители не выдержат конкуренции — с качеством у нас, кстати, нет проблем. Речь о перенасыщении рынка и падении цен, — отметила эксперт. — Еще одна сторона вопроса — низкая покупательская активность. То есть, даже сейчас то, что производят в России, сложно продать. Чего же ждать, если мясо пойдет еще и с Запада?». Что касается рыбной отрасли, аквакультуры, отмене контрсанкций здесь тоже будут не рады, заметил исполнительный директор «Рыбного союза» Сергей Гудков. «Сейчас пошел хоть какой-то сбыт российской аквакультурной продукции: лососевые, карельская форель. У производителей появляются инвестиционные планы. Но представьте, что будет, когда на рынок вернется норвежская продукция? Даже сейчас мы проигрываем конкуренцию „белорусской“ семге. Белорусы закупают ее в Норвегии, и делают хорошую качественную продукцию из „охлажденки“, в то время как мы можем поставить только замороженную рыбу из Чили. Качество хуже, накладные расходы выше. В общем, пока у нас не будет мощного развития аквакультуры, говорить о конкуренции нечего», — считает Гудков. По словам эксперта, по срокам в рыбном деле этот процесс сравним с развитием животноводства. «На создание и бумажное оформление проекта уходит год-полтора, после физического старта первые 2-3 года ты только вкладываешь: мальки, корм, устройство заводи, оборудование. В лучшем случае через три года можно выйти на проектную мощность. При этом все мы понимаем, что когда ты выводишь продукцию на рынок, никто не ждет тебя с распростертыми объятиями. Еще год ты мучительно преодолеваешь барьеры внутреннего потребления, рассказываешь, что продукция твоя вкусная и безвредная, а фирма способна соблюдать график поставки. Только когда ты выходишь на проектную мощность, у тебя подписаны контракты с основными торговыми сетями, у тебя есть партнеры — тогда это называется бизнес. И вот при таком подходе необходимо 7-10 лет», — подчеркнул собеседник «Росбалта». «Отечественные производители прекрасно понимают, что ограничения на импорт не могут длиться вечно, при этом любые решения об их отмене должны носить заблаговременный и открытый характер», — заметил в свою очередь директор по развитию ассоциации производителей и поставщиков продовольственных товаров «Руспродсоюз» Дмитрий Востриков. По его словам, в последние годы были увеличены инвестиции в отрасль, расширено внутреннее производство продукции по ряду продовольственных категорий. «Нельзя говорить, что это произошло только благодаря введению эмбарго, однако санкции стали дополнительным стимулом для производителей. Для продолжения последовательной политики импортозамещения бизнесу нужно понимание, что действующий запрет не является краткосрочной мерой», — отметил эксперт. Он указал на то, что проекты в агропромышленном комплексе и пищевой промышленности окупаются долго, что связано с длительностью производственных циклов — от двух до пяти-семи лет. Помимо налаживания производства, требуется время для вывода продукции на рынок и закрепления информации о товаре в сознании потребителей, это еще как минимум два-три года. «При отмене продовольственных ограничений есть риск демпинга со стороны иностранных производителей с целью возврата ранее занимаемой доли рынка. В таких условиях российским товарам будет нелегко конкурировать с импортными. Не стоит забывать и о разных уровнях государственной поддержки отечественных и зарубежных производителей. Например, господдержка, которую получают фермеры в Европе, в разы превышает поддержку отечественных аграриев», — добавил Востриков. Иными словами, считает эксперт, решение об отмене контрсанкций не должно быть таким же внезапным, как их введение. Анна Семенец Источник: www.rosbalt.ru
  6. По данным исследования, проведенного институтом в декабре 2016 года, более 50% респондентов ожидают роста выручки в 2017 году, 33% - планируют сохранение ее уровня, 46% ожидают увеличение рентабельности. Такие прогнозы дали ведущие эксперты рынка, несмотря на то, что данные Росстата говорят о падении сегмента колбасных изделий в 2016 году. В январе-сентябре 2016 г. производство сократилось на 2,6 % по сравнению с аналогичным периодом 2015 года. Причина спада производства — снижение потребления, связанное с продолжающимся влиянием кризиса снижающего реальных доходов населения. Тем не менее, эксперты рынка настроены позитивно и с оптимизмом смотрят на перспективы 2017 года, формулируя в исследовании новые тренды, точки роста и окна возможностей для мясоперерабатывающей промышленности. Заместитель директора ВНИИ мясной промышленности по экономическим связям и маркетингу Александр Захаров: «При создании исследования, мы ориентировались на запросы реального бизнеса, на то, что важно понимать маркетологам, руководителям и собственникам компаний именно сегодня. Реальному бизнесу статистических цифр просто не хватает для принятия качественных решений, а дорогостоящие исследования могут позволить себе далеко не все». Для ответа на самые важные вопросы мясной отрасли в формате 360, ведущим отраслевым институтом были привлечены специалисты-практики с большим опытом работы в мясной отрасли, профессиональные аналитики и эксперты отраслевых ассоциаций. Данное исследование незаменимый помощник при написании стратегий и маркетинговых планов, а также удобный инструмент, позволяющий получить всесторонний обзор рынка в удобном формате. Экспертная панель подготовлена по 2 направлениям: колбасные изделия и мясо. Отражены вопросы, касающиеся разных сфер: состояния отрасли, уровня конкуренции и возможных факторов ее усиления, ожидания относительно финансовых показателей, приоритетных бизнес-стратегий на 2017г., изменения в работе с поставщиками. Источник: vniimp.ru
  7. Ученики "Школы фермера" прошли заключительный модуль, посвященный вопросам ветеринарии и профилактики основных болезней коров, правилам содержания животных, вакцинации. В качестве эксперта перед фермерами выступил директор сервисно-консультационной службы одной из крупнейших российских компаний в сфере продаж товаров для аграрного индустриального сектора и хозяйств населения, ветеринар Сергей Николов, имеющий опыт руководства молочными комплексами различных форматов, зооинженер, технолог по кормлению, получивший дополнительное образование в США, Канаде, Италии, Франции. Отдельное внимание было уделено теме выращивания телят, особенностям кормления молодых животных. Также ученики "Школы фермера" прошли тестирование по итогам всех прошедших тематических модулей. В ближайшее время, после проверки тестов, им будут вручены сертификаты. Сертификаты выпускника "Школы фермера" дают право участвовать в программе финансирования Инвестиционного агентства, направленной на поддержку сферы АПК, под 3% годовых. Напомним, что "Школа фермера" проходит в четырех районах Тюменской области – Аромашевском, Армизонском, Юргинском и Ялуторовском. В регионе реализуется вторая часть проекта. Первая завершилась в мае 2016 года. Организаторы – правительство Тюменской области и Фонд "Инвестиционное агентство Тюменской области. Источник: t-l.ru
  8. Как обеспечить продовольственную безопасность России и поддержать развитие сельского хозяйства? Эти вопросы стали особенно актуальными в свете санкций и «антисанкций», но исчерпывающего ответа на них до сих пор так и не найдено. «Известия» отпросили экспертов и выяснили, что будущее отечественных сельхозпроизводителей — в кооперации. В ходе апрельской «прямой линии» с населением России президент Владимир Путин упомянул о дополнительных мерах, предпринятых за последнее время для поддержки сельскохозяйственных предприятий. В частности, глава государства напомнил о росте субсидирования кредитов для пополнения оборотных средств с 5,5 до 14,7%. В начале 2015 года правительство изменило правила субсидирования сельского хозяйства, привязав его к ключевой ставке Центробанка, а не к ставке рефинансирования, как было раньше. Новшества коснулись как краткосрочного кредитования, так и финансирования «долгоиграющих» инвестиционных проектов. Помимо этого на развитие сельского хозяйства было дополнительно выделено 50 млрд рублей, на лизинг — 4 млрд, на погектарную поддержку — 8,5 млрд рублей. Регионам было рекомендовано перечислять малым сельхозпредприятиям и начинающим фермерам по 2 млн рублей. Пора отдавать долги Оценив предпринятые властями усилия, эксперты уверяют — останавливаться на достигнутом ни в коем случае нельзя. Одна из главных задач сегодня — вывести поддержку агропромышленного комплекса (АПК) России на мировой уровень. «А у нас выделяемые на эту сферу средства еле дотягивают до 1,5% от расходной части бюджета, необходимо увеличить это финансирование хотя бы до 3–4%», — уверен Кирилл Черкасов, член комитета по аграрным вопросам Госдумы РФ. Необходимость расширения сферы господдержки специалисты объясняют слабой материально-технической базой многих предприятий пищевой и перерабатывающей промышленности, неразвитой инфраструктурой хранения, транспортировки и холодильной обработки скоропортящегося сырья и продовольствия. Это не позволяет комплексно перерабатывать исходное сырье и создавать оптимальные условия для хранения, что приводит к дополнительным потерям, снижению безопасности и качества производимых пищевых продуктов. Один из самых заметных шагов для решения проблемы был сделан с принятием поправок в закон «О развитии сельского хозяйства», которые вступили в силу с 1 января 2015 года. Согласно внесенным изменениям, меры господдержки распространяются на всех, кто занимается первичной или последующей переработкой сельхозсырья и реализацией продуктов переработки. Доля от реализации таких продуктов в их доходе должна составлять не менее 70% за календарный год. Предполагается, что эти поправки будут способствовать повышению доступности долгосрочных заемных средств для предприятий пищевой и перерабатывающей промышленности, что значительно ускорит процесс модернизации сельского хозяйства. Однако с повестки дня не снят и ряд проблем отрасли, причем всерьез заняться ими государство явно не торопится. «В настоящее время в сфере АПК достаточно высок уровень просроченных долгов. А общая задолженность в отрасли составляет два триллиона рублей! — рассказывает Ольга Башмачникова, заместитель директора Ассоциации крестьянских (фермерских) хозяйств и сельскохозяйственных кооперативов России. — Соответственно коммерческие банки неохотно выбирают сельское хозяйство как направление деятельности — слишком велики риски невозврата». К причинам возникновения подобных проблем эксперт относит климатические риски по урожайности, ценовые риски, риски низкой рентабельности. «При этом в России до сих пор не работают институты страхования, которые смогли бы способствовать получению сельскохозяйственными предприятиями стабильного дохода и снизить риски банковского сектора, — отметила Ольга Башмачникова. — Причем здесь нужно вести речь о страховой компании, созданной государством ради страхования, а не ради бизнеса самой компании». По ее словам, подобная система уже создана и успела неплохо зарекомендовать себя за рубежом: «В США фермер уверен, что он в любом случае получит свой минимальный за пять лет доход — его поддержит государство, даже если случится неурожай или цены на его продукцию чрезмерно снизятся». Вопрос с изюминкой Не менее важной проблемой является и то, что в сельском хозяйстве (как, впрочем, и во многих других отраслях российской экономики) до сих пор не побеждена коррупция: аграрную политику в стране определяет лишь крупный бизнес, и у государства нет цели создать стабильный средний бизнес в этой сфере. «А ведь диверсифицированная по размерам бизнеса аграрная экономика более гибкая, более выживающая, более адаптивная к различным экономическим условиям. Это подтверждает мировая практика», — констатирует Ольга Башмачникова. На этом фоне довольно скептически эксперты относятся и к тому, что попытка власти сделать ставку на поддержку агропредприятий, занимающихся производством экологически чистой продукции, даст ощутимые результаты. «Разговоры о поддержке экологического сельского хозяйства идут давно, уже разработан соответствующий законопроект, — напоминает Андрей Морозов, руководитель российской саморегулируемой организации «Агроконтроль». — Однако проблема здесь несколько в другом. Где в первую очередь производится экологически чистая продукция? В небольших личных подсобных хозяйствах (ЛПХ). А увеличение количества этих хозяйств (и, что очень важно, рост товарности существующих ЛПХ) напрямую обусловлено наличием кооперативов, которые включат ЛПХ в рынок на справедливых условиях. Для прогресса экологического земледелия нужна массовая всесторонняя сельскохозяйственная потребительская кооперация». Во всем мире экономика АПК в большинстве своем построена на семейных фермах, которые либо кооперированы (особенно в молочном производстве, овощеводстве, производстве зерна, мясном скотоводстве, кроме свиноводства), либо интегрированы в более крупные производственные цепочки. В нашей стране произошла концентрация производства в сверхкрупных предприятиях — агрохолдингах. «Что же касается ЛПХ, крестьянских фермерских хозяйств, семейных микропредприятий, то они проигрывают агрохолдингу в технологиях хранения, транспортировки, переработки, сбыта произведенной продукции, снабжения ресурсами, применения сложной производительной техники, кредитования и страхования, — утверждает Андрей Морозов. — И эту проблему невозможно решить в приказном порядке: частному предприятию, созданному для извлечения прибыли в интересах собственника, нельзя приказать работать с фермером на удобных для фермера условиях». Корпорация мо… лочников Тем не менее в последние два века человечество нашло адекватный ответ на этот вызов. И это — сельскохозяйственная кооперация, то есть объединение независимых (это важно!) собственников произведенной продукции и сельскохозяйственных товаропроизводителей в особые некоммерческие организации — специализированные кооперативы. Кооператив (за счет масштаба деятельности) может эксплуатировать большой склад, мощную сельскохозяйственную технику, более уверенно разговаривать с банком при получении кредита. «В теории эта схема проста и очень наглядна, — продолжает Андрей Морозов. — Но ее воплощение в жизнь затрудняется тем, что от идеи кооперации до практического получения выгоды — большая дистанция, сопряженная с немалыми материальными затратами. В российских условиях проблема усугубляется и отсутствием традиции совместного решения хозяйственных вопросов, привычки согласовывать интересы и координировать действия. Можно ждать, пока эти проблемы решатся сами собой: крестьяне накопят деньги для инвестиций в кооперативы и научатся кооперативному поведению. Однако есть опасность, что ожидание затянется не на одно поколение. Вывод — помощь в кооперативном строительстве должно оказать государство». Какой должна быть эта помощь? Эксперты выделяют три основных ее составляющих: нормативная, организационная и финансовая. Первая часть в целом налажена — федеральный закон «О сельскохозяйственной кооперации», принятый в конце 1995 года, весьма конкретно описывает создание кооператива, управление им, ответственность членов и другие вопросы. Однако в последние два года возникли новые нормативные угрозы. Так, вступившие в силу с 1 сентября 2014 года изменения в Гражданский кодекс запретили распределение прибыли между членами некоммерческих организаций (к которым относятся и сельскохозяйственные потребительские кооперативы). «И это при том, что только очень небольшая часть кооперативов может работать строго «по смете», финансируя свою деятельность за счет членских взносов», — подчеркнул Андрей Морозов. Не законом единым В деятельности кооператива (как и любого другого предприятия) — множество текущих рисков и неопределенностей. Если он будет заключать сделки со своими членами на таких условиях, чтобы сразу исключить распределение прибыли, однажды денег может не хватить, и кооператив прекратит существование. Значит, условия сделок должны предполагать получение дохода — а по окончании определенного периода (например, года) этот доход должен возвращаться членам кооператива (в пропорции от того, сколько услуг от кооператива они получили). «В этой части гражданское законодательство нужно исправлять, — говорит Андрей Морозов. — Другая важная проблема нормотворчества — это так называемое «регулирование сельскохозяйственной потребительской кредитной кооперации». В 2013 году по абсолютно формальным основаниям (участие в финансовых операциях) сельскохозяйственные потребительские кредитные кооперативы сперва были отнесены к так называемым «организациям, осуществляющим операции с денежными средствами и иным имуществом», а затем попали под регулирование со стороны Центробанка РФ. В результате сельскохозяйственный потребительский кредитный кооператив стал для своих членов «дорогим удовольствием». Выгоды от объединения в крупного, оптового заемщика нивелируются издержками, которые члены кооператива должны нести, чтобы соответствовать возросшим требованиям государства. Если этот процесс не остановить, то классические, настоящие сельскохозяйственные потребительские кредитные кооперативы рано или поздно прекратят свою деятельность, а останутся мимикрирующие под кооперацию частные микрофинансовые организации, чьи цели ничего общего не имеют с повышением доходов сельскохозяйственного товаропроизводителя. В этой связи необходимо менять условия работы данного вида кооперации — в направлении максимального смягчения регулирования, вплоть до полной его отмены. Все — в свои руки Организационная помощь государства связана именно с отсутствием (точнее, разрушением) в нашем обществе кооперативных традиций. Для сельскохозяйственного товаропроизводителя кооперативное поведение — редкое исключение. За короткое историческое время надо научить, показать пример, поправить. Иными словами — вести начинающих кооператоров «за руку». Причем начинать нужно едва ли не со школы. «К сожалению, на федеральном уровне в этом направлении не делается практически ничего, — говорит Андрей Морозов. — На уровне регионов есть несколько счастливых исключений, например Липецкая область, где развитие сельскохозяйственной кооперации — приоритет областной администрации области и местного самоуправления. Там эффективность работы муниципалитета оценивается по тому, как работают сельскохозяйственные кооперативы на территории, что благодаря их деятельности изменилось в жизни владельцев личных подсобных хозяйств». И, наконец, поговорим о финансовой поддержке. Она — для сельскохозяйственной кооперации — пока больше мечта, чем реальность, признают эксперты. Так, сегодня на федеральном уровне есть возмещение процентных ставок по привлеченным кооперативами инвестиционным кредитам. Реальных пользователей этой поддержки — единицы, ведь вернуть такой кредит (даже с возмещенными процентами) практически невозможно. Есть еще федеральное софинансирование экономически значимых региональных программ развития сельскохозяйственной кооперации в сфере растениеводства. За последние четыре года таких программ набралось около двадцати, и объем средств, выделяемых на их реализацию, невелик. Вот уже два года находится на рассмотрении проект Ведомственной целевой программы, в рамках которой перерабатывающие и сбытовые кооперативы смогут получить гранты, позволяющие профинансировать до 60% их инвестиционных проектов. Но и объем этой программы предполагается небольшим, и перечень мер поддержки — очень органичен, и срок принятия — неизвестен. Опять же, есть регионы, где дело обстоит значительно лучше: та же Липецкая область, Краснодарский край, Республика Саха (Якутия). Там региональные власти оказывают кооперативам системную и ощутимую финансовую поддержку — причем по широкому спектру направлений. Получается, что пока единая целевая программа по развитию сельского хозяйства в России не сформирована, многие регионы уже поняли — сила в кооперации, и претворяют в жизнь собственные проекты по объединению сельхозпроизводителей. Присоединиться к лидерам или остаться на позиции бедного родственника? Региональным властям есть о чем подумать. Екатерина Глебова Источник: izvestia.ru
  9. В министерстве сельского хозяйства России аттестовано более 30 независимых экспертов в сфере сельскохозяйственного страхования по итогам очередного заседания комиссии по аттестации, которое провел заместитель министра сельского хозяйства Дмитрий Юрьев. «Впервые на заседании комиссии рассмотрены заявления на получение статуса независимого эксперта в области животноводства. Аттестовано 14 экспертов в области животноводства и 17 экспертов в области растениеводства», — сообщил Дмитрий Юрьев по итогам заседания. В комиссию для проведения аттестации независимых экспертов представлено 143 заявления. В соответствии с измененными в текущем году требованиями экспертами могут быть лица, имеющие высшее профессиональное образование по специальности «агрономия», «агрохимия и агропочвоведение», «садоводство», «технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции», «селекция и генетика сельскохозяйственных культур» «почвоведение», «зоотехния», «ветеринарно-санитарная экспертиза», «ветеринария», либо имеющие ученую степень кандидата или доктора сельскохозяйственных или биологических наук; стаж работы по указанным специальностям не менее пяти лет, а также обладающие знанием отечественного законодательства в сфере страхового дела и сельского хозяйства, пояснили в Минсельхозе. Отбор независимых экспертов, привлекаемых для проведения экспертизы по договору сельскохозяйственного страхования, проводит специальная аттестационная комиссия Минсельхоза России. В ее состав входят представители профильных департаментов Минсельхоза, федерального агентства по государственной поддержке страхования в сфере агропромышленного производства, отраслевых союзов, образовательных учреждений, взаимодействующих с аграрным ведомством. Источник: asn-news.ru
  10. 13 мая в рамках заседания рабочей группы при Консультативном комитете по агропромышленному комплексу по направлению "Экспортный потенциал" на площадке Евразийской экономической комиссии эксперты Сторон рассмотрели и в целом одобрили проект рекомендации Коллегии ЕЭК о координации сбытовой и маркетинговой политики государств-членов Евразийского экономического союза (ЕАЭС) в отношении сельскохозяйственной продукции и продовольствия. Проект рекомендации подготовлен на основании предложений Сторон, изучения международного опыта, национальных сбытовых стратегий и предусматривает координацию сбытовой и маркетинговой политики по следующим направлениям: - взаимное информирование странами-участницами ЕАЭС о результатах исследований в области доступа агропродовольственной продукции на рынки третьих стран, состоянии международных и внутренних рынков сельскохозяйственной продукции, перспективах развития производства и торгово-экономического сотрудничества государств-членов, проведении и участии в отраслевых выставках и ярмарках; - содействие реализации совместных мероприятий, таких как проведение аналитических исследований, направленных на определение оптимальных стратегий развития экспорта и прогнозов состояния международных и внутренних рынков, организация экспортерами зарубежных деловых визитов, осуществление выставочно-ярморочной, рекламной деятельности и другие. Принятие данной рекомендации Коллегии ЕЭК будет способствовать развитию экспортного потенциала производителей сельскохозяйственной продукции и продовольствия государств-членов ЕАЭС, повышению их конкурентоспособности и эффективности на мировых продуктовых рынках в условиях усиливающейся конкуренции. Источник: etoday.kz
  11. Популярность вегетарианства во всем мире растет год от года, мотивы отказа от мясной пищи в пользу пищи растительного происхождения у каждого человека могут быть своими. Кто-то поступает так из соображений этики, другие стремятся сбросить лишний вес и укрепить свое здоровье. Насколько вегетарианство полезно для здоровья человека, можно ли нанести вред своему организму, отказываясь от мяса и предпочитая пищу растительного происхождения? Большая часть сторонников вегетарианской диеты уверена, что такой образ питания позволит им остаться совершенно здоровыми до глубокой старости. Однако у некоторых специалистов имеется свое мнение насчет того, насколько вегетарианство может быть полезно для здоровья, причем ряд исследований подтверждает эту точку зрения. К примеру, 5-летние наблюдения украинских медиков за людьми, придерживающихся принципов строгого вегетарианства, дают понять, что секрет здоровья большинства людей не в вегетарианской диете. Причина хорошего самочувствия в умеренности в еде, в рациональном питании. Разгрузочные периоды для людей, проживающих в России, Украине и многих других странах являются традиционными, наши предки соблюдали посты на протяжении многих веков и этот опыт поколений передается и нам. Однако такие разгрузочные периоды не были вечными, поскольку животный белок для человеческого организма крайне важен. О том, насколько вегетарианство может быть вредно или полезно для нашего здоровья, спорят довольно активно, причем наиболее агрессивно подчас отстаивают свою точку зрения именно приверженцы такого подхода к своему питанию. Более того, нередко взрослые люди, для которых вегетарианство стало образом жизни, стремятся навязать свою точку зрения не только окружающим, но и заставляют отказываться от животной пищи своих детей. Может ли быть такой подход опасен для ребенка? В этом вопросе большинство серьезных специалистов солидарны между собой: вегетарианство неприемлемо для детского организма, для нормального физического развития и роста ребенку необходимы рыбные и мясные блюда. Взрослый человек вправе сам выбирать свой стиль питания и образ жизни, однако детей заставлять придерживаться тех же принципов, было бы преступно. Особенно большое распространение вегетарианство сегодня получает среди девочек-подростков, стремящихся похудеть с помощью такой диеты, в которой отсутствует пища животного происхождения. Диетологи по этому поводу бьют тревогу: в организме девушек не хватает многих необходимых микроэлементов, особенно железа, а это может закончиться анемией. Кроме того, их организм весьма подвержен многочисленным инфекциям, часто наблюдается упадок сил, сонливость. Люди, выступающие против вегетарианства, отмечают тот факт, что животные белки, незаменимые для нас, человеческий организм не в состоянии синтезировать самостоятельно. А именно эти белки крайне необходимы человеку для того, чтобы организм функционировал полноценно. В свою очередь, далеко не все минералы и микроэлементы можно подобрать в их растительном варианте, а те аналоги, которые в природе имеются, отнюдь не всегда усваиваются лучше тех же веществ, содержащихся в животной пище. Однако могут ли ошибаться десятки тысяч людей? Большинство вегетарианцев настойчиво убеждают нас в том, что прекрасно себя чувствуют, они бодры, веселы и вполне довольны жизнью. Действительно, как показывают многочисленные эксперименты, вегетарианство вполне способно быть весьма полезным для здоровья, но лишь при соблюдении некоторых условий. Важнейшим из них является четкий контроль за своим рационом питания, оно должно быть сбалансированным. Теперь несколько слов о мотивах людей, решивших перейти на вегетарианскую диету. 1. Экономия средств. Те люди, которые считают вегетарианский образ жизни экономным, жестоко ошибаются, поскольку для того, чтобы придерживаться рационального питания, восполнять недостающие в организме минералы и прочие вещества, необходимо употреблять много свежих фруктов, орехов, бобовых культур, кураги, изюма, инжира и т.п. Эти лакомства, особенно в наших широтах, отнюдь не дешевы. 2. Вегетарианство – отличный способ похудеть. По мнению большинства врачей, стремление сбросить лишний вес, отказываясь от мясной пищи, будет большой ошибкой. Более того, переходя на подобное питание, нередко отмечается даже некоторый набор веса. Исключая полноценный животный белок человеку приходится употреблять большое количество пищи, содержащей больше углеводов, как простых, так и сложных. Вес при этом, если и будет уходить, то вследствие потери мышечной массы, а не за счет жира. 3. Вегетарианство естественно для человека по его природе. Имеют место многочисленные доводы приверженцев вегетарианства, что по анатомическому строению, по своей природе, а также исходя из пищевых предпочтений ближайших родственников человека в животном мире, мы существа растительноядные и не приспособлены к поеданию мяса. Якобы к мясной пище человек перешел сравнительно недавно и не приспособился к ней в должной мере. Однако современная антропология никак не подтверждает эти данные и на всем своем эволюционном пути отряд приматов был приспособлен к поеданию животной пищи. Непосредственные предки человека и вовсе были ярко выраженными мясоедами. Впрочем, явным противникам вегетарианства тоже не стоит особо обольщаться, поскольку по утверждениям многих диетологов, рацион питания современного человека не должен состоять в большей части из мясной пищи. Питание человека должно быть разнообразным, сбалансированным, в нем должны присутствовать как продукты животного, так и растительного происхождения. Гомо сапиенс всеяден, и полностью отказываясь от животных белков можно нанести достаточно серьезный вред своему здоровью, если не восполнять из растительной пищи все недостающие вещества. Источник: healthystyle.info
  12. Сейчас в разгаре сезон охоты и многие немцы отправляются за своей добычей в Польшу и Россию, сообщает европейское представительство МЭОО «Зелёный Фронт». Вот тут возникает проблема: охотники опасаются того, что с собой они могут привезти не только долгожданные трофеи, но и вполне возможно возбудителя африканской чумы свиней. Как же можно это предотвратить? При переносе африканской чумы свиней речь идет о так называемой контактной инфекции. Заразными являются все физиологические жидкости и выделения инфицированного животного. Заразиться можно непосредственно через соприкосновение с убитым зверем или опосредованно через лесную почву. Кроме того, мясо и мясные продукты, которые не были подвергнуты термической обработке, могут содержать в себе возбудителя эпизоотии. Экспертами были разработаны довольно основательные санитарно-гигиенические мероприятия, которые позволят минимизировать риски: - Ни в коем случае не привозите с собой убитое животное из России или из Польши. Сварите трофей на месте и отделите его от мяса. - Все остатки съестного, которые включают в себя мясо и колбасу должны быть соответственным образом утилизированы на границе с Германией. - Перед прибытием на родину рекомендуется также помыть машину на автомойке. - Охотничьи одежды должны быть должным образом выстираны и это необходимо сделать в первую очередь по прибытии, не откладывая дело в долгий ящик. Благодаря современным синтетическим тканям сделать это будет не так сложно. После этого поместите охотничью экипировку в отдельный шкаф, подальше от рабочей одежды и вообще держите её отдельно. - Очистка такого охотничьего снаряжения как сапоги или нож должна осуществляться в строго отведенном месте. Ни в коем случае не стоит делать это рядом с местом содержания домашних свиней или рядом с санитарным шлюзом. Конечная дезинфекция является также важной составляющей всего процесса очистки, но проходить она, опять же, должна не в сарае. После чистки поместите охотничье вооружение вместе с одеждой в отдельный шкаф. - По окончании указанных выше процедур основательно вымойте руки. - На основании санитарных норм, утвержденных в отношении содержания свиней, вход охотничьей собаки на территорию мест содержания свиней должен быть строго запрещен. После охоты места содержания свиней – это запретная зона. Следите за тем, чтобы животное находилось исключительно дома или в специальном вольере. - Для каждого хозяйства важна также сама концепция гигиены. Она должна касаться как руководителя животноводческого комплекса, так и простого рабочего. Вход в комплекс должен быть только через санитарный шлюз и только в специально предназначенной одежде. Таким образом, соблюдая хотя бы эти несколько правил, можно в разы сократить риск внесения на территорию Германии столько опасного вируса как африканская чума свиней! Источник: www.greenfront.su
  13. Как сообщает нижегородское агентство новостей «Время Н», колбаса мясокомбината «Дубки» признана лучшей нижегородскими экспертами. Колбасные изделия пяти популярных торговых марок прошли лабораторные исследования в Нижнем Новгороде. Результаты исследования были оглашены на пресс-конференции во вторник, 24 июня. Микробиолог ФБО «Нижегородское ЦСМ» Людмила Кривушкина сообщила, что микробиологические испытания прошли все изделия и все получили положительный результат. Колбасы соответствуют правилам требований таможенного союза. Лучший результат в испытаниях показала продукция саратовского мясокомбината «Дубки». Возможно, такого результата удалось достичь за счет того, что на комбинате применяются такие же технологии, как на заводах по производству автомобилей «Тойота» в Японии. «Мы уделяем большое внимание качеству и безопасности мясной продукции. С этой целью на комбинате разработана специальная программа производственного контроля и внедрена целая система, которая контролирует качество сырья и продукции на всех этапах производства. Контроль ведётся по всем показателям: качественным, временным и количественным, притом, на каждом технологическом этапе, продукция отслеживается в режиме онлайн: от поступления сырья до отгрузки уже готовых изделий. Изготовление продукции осуществляется строго в соответствии с техническими документами при соблюдении требований нормативных документов», – рассказала заместитель директора по качеству МК «ДУБКИ» Ирина Воронина. Кроме того, Ирина Воронина отметила, что главный секрет успеха предприятия в том, что, несмотря на то, что процесс производства полностью автоматизирован, вся продукция делается с душой. «Время Н» напомнило, что 30% из общего количество жалоб нижегородцев в Роспотребнадзор связаны с качеством пищи. Источник: www.om-saratov.ru
  14. Специалисты Национального исследовательского центра (НИЦ) "Здоровое питание" предлагают изменить стандарты маркировки продуктов питания в России, чтобы у россиян появилась возможность выбирать более здоровые продукты. Эксперты предлагают изменить стандарты маркировки продуктов в России Профессор МГУ, учредитель и глава правления НИЦ "Здоровое питание", доктор медицинских наук Олег Медведев заявил на пресс-конференции в РИА Новости, что нужна популяризация научных знаний о здоровой еде и создание реальных условия для ее выбора. По словам исполнительного директора НИЦ "Здоровое питание" Зинаиды Медведевой, информация, которая сейчас публикуется на упаковке продуктов, мало о чем говорит потребителю. "На упаковке, например, написано: 15 граммов жира. А хорошо это или плохо? Эта информация ничего не сообщает. Еще и шрифт очень маленький. Это первый и очевидный недостаток современной маркировки в России. Из-за этого возможность того, что вы потребляете больше сахара, насыщенных жиров и транс-жиров возрастает только потому, что вы не знаете, что их потребляете", — сказала она. По словам Медведевой, также мало кто знаком с понятием суточной нормы. Например, никто не знает, как понимать утверждение, что в день нужно потреблять 2 тысячи или 3 тысячи калорий, и как должны для этого сочетаться разные продукты. "Мы говорим о том, что нужно увеличить шрифт маркировки. Желательно, чтобы информация была не только на 100 граммов, но и на порцию. Например, в упаковке шесть печений, тогда надо указать, сколько белков, жиров, углеводов содержит одно печенье. Также нужно указывать полный состав продукта и процент от дневной нормы потребления", — добавила она. Исполнительный директор НИЦ также отметила, что помимо традиционной маркировки на обороте специалисты предлагают делать отдельную маркировку на лицевой стороне, чтобы увидеть элементы, которые могут вызывать проблемы, если человек переедает. "Это общая калорийность, жиры, процент насыщенных жиров, транс-жиров, сахар, соль, суточная норма потребления. Также нужно выделение элементов цветом на лицевой стороне для более быстрого распознавания, что какие-то из них могут нанести вред", — добавила Медведева. Источник: Unipack.Ru
  15. В Красноярском центре стандартизации и метрологии прошла рейтинговая оценка пельменей, широко представленных в торговых сетях Красноярска. Как сообщили в пресс-службе центра, 12 образцов продукции закупались в крупных городских магазинах, где соблюдаются все условия хранения. Все пельмени произведены с июля по октябрь этого года. Специалисты оценивали семь видов пельменей, произведенных в краевом центре, два — в Новосибирской области, три других — в соседних регионах. С 2010 года дегустация пельменей в ЦСМ проводилась уже в четвертый раз. «Результаты гистологических исследований показали, что за это время ситуация мало изменилась. На сегодня около 60% продукции по результатам испытаний не соответствует составу, заявленному на маркировке. Кроме того, установлены нарушения по физико-химическим показателям: заниженной массовой доле фарша в массе пельменя и по массовой доле белка и жира. Особую тревогу вызывают производители, которые заменяют мясо соей, а также добавляют в фарш крахмал, целлюлозу и каррагинан», — рассказали в пресс-службе федерального учреждения. «Сегодня есть много разработанных технических условий, по которым в пельменях могут содержаться вышеназванные ингредиенты. Но они должны быть заявлены в маркировке. Иначе это обман потребителя», — комментирует результаты рейтинга главный специалист по стандартизации отдела стандартизации и СНТР ФБУ «Красноярский ЦСМ» Надежда Воронкина. «Как выяснилось, низкая цена не всегда говорит о некачественном продукте. Так, самые дешевые из представленных пельменей торговой марки „Каравай кулинария“ оказались в пятерке лучших. Их состав соответствует указанному на упаковке. Места в рейтинге распределились следующим образом. Первые три места заняли пельмени торговых марок „Уярский мясокомбинат“, „Каравай кулинария“ и „Сибирский деликатес“ соответственно. Специалисты также отметили, что кроме мяса и специй ничего не содержат пельмени торговой марки „Командор“. В пельменях „Томского свинокомплекса“ очень завышена доля жира. Результаты дегустации говорят о высоком содержании шпика, заменяющем мясо. На последнем месте оказалась продукция „Сибирские малышки“, произведенная кулинарией „Красного яра“», — заключили в Центре стандартизации. Источник: newslab.ru
  16. Украинские колбасы вместо свинины содержат курятину. Об этом во время пресс-конференции заявила руководитель экспертно-аналитического отдела научно-исследовательского Центра экспертиз «Тест» Нина Кильдий. Центром экспертиз было обследовано 10 марок украинской колбасы и оценено качество продуктов по пятибалльной шкале. «Относительно жареной «домашней» и «украинской» колбасы, то оценку «отлично» получили марки «Родинна ковбаска» и «Ятрань», оценки «хорошо» - «Алан», «Глобино», «Ковбасхарчопром» и «Тульчин», «плохо» получили колбасы «Роганский мясокомбинат» и «Щирий кум». Кроме того, что эта колбаса не соответствовала стандартам по жирности, она содержала курятину, которая не указывается в составе. Марки «Новус» и «Твин» были отмечены оценкой «очень плохо» из-за проблем по микробиологии», - отметила Кильдий. Экспертами было оценено качество «Московской» колбасы. «Относительно «Московской» варено-копченой колбасы - вся она была высшего сорта по ГОСТ, кроме одного довольно странного производителя «Роганский мясокомбинат», который умудрился на одну палку колбасы приклеить сразу две этикетки, которые противоречат одна другой. На одной этикетке отмечалось, что колбаса сделана по ГОСТУ, на другой - ТУ», -сообщила Кильдий. Специалисты отмечают, что вся протестированная колбаса является не опасной, не было также найдено крахмала, сои и ГМО. В колбасах «Obkomovskaya» и «Мясная гильдия» была обнаружена незадекларированная курятина. Раннее экспертами было выявлено самые опасные колбасные изделия — это копченые колбасы и сосиски первого, второго сортов. Источник: 1kr.ua