Поиск в системе

Результаты поиска по тегам 'рынок'.

  • Поиск по тегам

    Введите теги через запятую.
  • Поиск по автору

Тип контента


Форумы

  • Главный форум "Мясной Эксперт"
    • Работа в мясной индустрии
    • Срочная технологическая помощь
    • Производство и Технологии
    • Обучение и Научная деятельность
    • История и Философия мясного дела
    • Выставки, Семинары, События отрасли
    • Реализация и торговля
    • Мир вокруг нас: разговоры на любые темы
  • Бесплатные объявления и реклама
    • Бесплатная реклама на "Мясном Эксперте"
  • Мясная кулинария. Готовим дома!
    • Колбасы, сосиски и купаты
    • Инвентарь и оборудование
    • Деликатесы: копченые, варёные, вяленые
    • Шашлыки и Гриль (BBQ)
    • Запеченое мясо, рулеты, мясные хлеба
    • Пельмени, манты, бозы, позы и прочее.
    • Блюда, рецепты, и всякое разное..
  • Рыбный эксперт
    • Технология переработки рыбы.
  • Развлечения и конкурсы
  • Работа портала "Мясной Эксперт"
    • Отдел новостей
    • Опросы. Общественное мнение.
    • Игра "Мясной Эксперт"
  • Специализированные информационные источники
    • Каталог Книг по мясу и мясопереработке
    • Периодические издания
    • Полезная литература
    • Интернет: сайты про мясопераработку

Блоги

  • Папочкин блог
  • Блог "Мясного Эксперта"
  • Уголок Редактора
  • Блог имени Вадимыча (в миру Алексея)
  • Кулинарная экзотика Рамзеса
  • Кулинарная баламуть...
  • Сила Сибири
  • Продается мясоперерабатывающий цех с холодильником г.Тула
  • Cтабилизатор на основе молочных и сывороточных белков

Категории

  • Мясная индустрия
    • События отрасли
    • Экономика
    • Происшествия
    • Маркетинг
    • Новые продукты
    • Животноводство
    • Мясо
    • Технологии
    • Оборудование
    • Мясопродукты
    • Ингредиенты
    • Упаковка
  • Статьи и обзоры
    • Аналитика
  • Медиа
    • Видео
    • Фотографии
    • Аудио
  • РАБОТА
    • Резюме
    • Вакансии

Категории

  • Бизнесу

Категории

  • обновления заглушка

Категории

  • Книги, статьи и пр.
    • Технология мяса
    • Ингредиенты и Добавки
    • Упаковка и оболочки
    • Оборудование
  • Отраслевые журналы
  • Фотографии
  • Разное

Календари

  • Основной календарь

Forms

Результатов для отображения не найдено.


Найдено 182 результата

  1. Группа компаний «АгроПромкомплектация» совершила продажу первой партии племенных свинок генетики DanBred в Ржевском и Конаковском районе Тверской области. В рамках договора с компанией ООО «СПФ Агро» была поставлена первая партия двухпородных (F1) свинок генетики DanBred в количестве 250 голов. В течение 2017 года сотрудничество в данном направлении будет продолжено. «В соответствии с намеченными планами, часть поголовья будет поступать на наши животноводческие предприятия Группы в Тверском и Курском регионе, а часть реализовываться на внешнем рынке», - комментирует главный зоотехник-селекционер ГК «АгроПромкомплектации» Оксана Волкова. Убедившись в преимуществах датской генетики, которая отличается многоплодием свиноматок и среднесуточным привесом на откорме, животноводческие подразделения Группы компаний «АгроПромкомплектация», расположенные в Конаковском и Ржевском районе Тверской области, полностью перешли в 2016 году с английской генетики PIC на датскую генетику DanBred. Источник: apkholding.ru
  2. По данным исследования, проведенного институтом в декабре 2016 года, более 50% респондентов ожидают роста выручки в 2017 году, 33% - планируют сохранение ее уровня, 46% ожидают увеличение рентабельности. Такие прогнозы дали ведущие эксперты рынка, несмотря на то, что данные Росстата говорят о падении сегмента колбасных изделий в 2016 году. В январе-сентябре 2016 г. производство сократилось на 2,6 % по сравнению с аналогичным периодом 2015 года. Причина спада производства — снижение потребления, связанное с продолжающимся влиянием кризиса снижающего реальных доходов населения. Тем не менее, эксперты рынка настроены позитивно и с оптимизмом смотрят на перспективы 2017 года, формулируя в исследовании новые тренды, точки роста и окна возможностей для мясоперерабатывающей промышленности. Заместитель директора ВНИИ мясной промышленности по экономическим связям и маркетингу Александр Захаров: «При создании исследования, мы ориентировались на запросы реального бизнеса, на то, что важно понимать маркетологам, руководителям и собственникам компаний именно сегодня. Реальному бизнесу статистических цифр просто не хватает для принятия качественных решений, а дорогостоящие исследования могут позволить себе далеко не все». Для ответа на самые важные вопросы мясной отрасли в формате 360, ведущим отраслевым институтом были привлечены специалисты-практики с большим опытом работы в мясной отрасли, профессиональные аналитики и эксперты отраслевых ассоциаций. Данное исследование незаменимый помощник при написании стратегий и маркетинговых планов, а также удобный инструмент, позволяющий получить всесторонний обзор рынка в удобном формате. Экспертная панель подготовлена по 2 направлениям: колбасные изделия и мясо. Отражены вопросы, касающиеся разных сфер: состояния отрасли, уровня конкуренции и возможных факторов ее усиления, ожидания относительно финансовых показателей, приоритетных бизнес-стратегий на 2017г., изменения в работе с поставщиками. Источник: vniimp.ru
  3. Один из крупнейших производителей бройлеров в ЕС - Польша будет продолжать наращивать производство и экспорт своей продукции. Согласно сообщению USDA, производство бройлеров в 2016 году вырастет на 15% по сравнению с 2015 годом до 2,74 млн. тонн и будет продолжать расти в первом полугодии 2017 года еще на 7%. Основными причинами увеличения производства являются рост внутреннего потребления (в основном как более дешевая альтернатива говядины) и рост экспорта в другие страны ЕС, считают аналитики УкрАгроКонсалт. При этом правительство Польши усиленно работает над расширением географии сбыта своей птицеводческой продукции, включая азиатские рынки и рынок США. Сейчас основными рынками сбыта для польской птицы является внутренний рынок ЕС, Гонконг, Китай, Республика Конго. Справка: За 9 месяцев 2016 года основными рынками сбыта украинской курятины были страны Азии (44,2%), страны СНГ (19,4%) и ЕС (16,1%). Источник: www.ukragroconsult.com
  4. Япония уведомила о получении двумя российскими предприятиями — «Мираторг Запад» и «Ратимир» — права поставлять на японский рынок готовую мясную продукцию из говядины и свинины, прошедшую термическую обработку. Об этом сообщил Россельхознадзор со ссылкой на результаты инспекций, прошедших на российских предприятиях в середине ноября и начале декабря. Как отмечается в сообщении, продукция должна поставляться в соответствии с ранее согласованными ветеринарно-санитарными требованиями и в сопровождении ветеринарного сертификата, который в настоящий момент находится на подписании у японской стороны. В «Мираторге» назвать «Агроинвестору» предполагаемые сроки начала поставок в Японию и ассортимент отказались. В пресс-службе группы лишь отметили, что полученное от японской стороны разрешение — «большой шаг в развитии экспортного потенциала не только «Мираторга», но и России в целом». Оперативно связаться с «Ратимиром» не удалось. По словам главы исполкома Национальной мясной ассоциации Сергея Юшина, «Мираторг» и «Ратимир» стали первыми компаниями, прошедшими аудит японской ветеринарной службы. Он не исключил, что в будущем этот список может расшириться. «У нас есть и другие предприятия, которые много внимания уделяют внедрению современных систем обеспечения безопасности продукции и которые отвечают высоким требованиям японских инспекторов. И если они увидят экономический смысл, они также могут проявить активность в этом направлении», — сказал «Агроинвестору» Юшин. Он отметил, что в ближайшее время также ожидается согласование Японией соответствующих документов по мясу птицы. Кроме того, будет продолжена работа по получению разрешения на поставки термически необработанного мяса. «Выход на свежее мясо для нас является принципиальным. Объемы импорта Японии приближаются к 3 млн т свежего мяса в год, и здесь основной доход, так как японцы платят за него высокую цену. Однако в этом направлении предстоит очень длительная и сложная работа, поскольку есть проблемы эпизоотического характера с болезнями животных, а Япония предъявляет высочайшие требования ветеринарно-санитарного характера. Но мы будем этим заниматься», — сказал Юшин. Также он указал на особые требования Японии по спецификациям продукции. «Если даже мы получим доступ, необходимо будет адаптировать производство под конкретные потребности тех или иных каналов дистрибуции японского рынка», — отметил он. Производственный комплекс «Мираторг Запад» (входит в АПХ «Мираторг») располагается в Калининградской области. Мощность — 80 тыс. т мясных полуфабрикатов в год. Предприятие имеет пять производственных линий, на которых выпускается 200 наименований продукции для сетей ресторанов и розничного сегмента рынка. По данным kartoteka.ru, выручка ООО «Мираторг Запад» в 2015 году составила 5,67 млрд руб., чистая прибыль — 520 млн руб. Производство «Ратимира» — крупнейшего мясопереработчика на Дальнем Востоке — располагается в Приморском крае. Предприятие выпускает 300 наименований колбасных изделий, копченостей и полуфабрикатов под торговыми марками «Ратимир» и «Мясной ряд». Выручка ООО «Ратимир» в 2015 году — 6,55 млрд руб., чистая прибыль — 105 млн руб., свидетельствует kartoteka.ru. Источник: www.agroinvestor.ru
  5. Европейские производители комбикормов и кормовых добавок в течение ближайшего десятилетия столкнутся с необходимостью производить более безопасную продукцию, в меньшей степени полагаясь на невозобновляемые ресурсы. Такое мнение высказал Херитан Ван Дер Вен, президент Европейской ассоциации специализированных кормовых ингредиентов и их смесей (EU Association of Specialty Feed Ingredients and their Mixtures - FEFANA) в интервью голландскому журналу All About Feed. По его словам, комбикормовая отрасль в ЕС в настоящее время сталкивается с множеством сложностей, в числе которых в первую очередь он обозначил законодательные ограничения, часто встающие на пути инноваций. По его словам, инновации должны стать основным средством укрепления стабильности всей цепочки поставок на комбикормовом рынке ЕС, в связи с чем он отметил, что руководящим органам ЕС было бы разумно сравнить подходы к законодательному обременению комбикормового рынка у себя и других крупных игроков. В тоже время законодательные проблемы, по словам президента FEFANA, отнюдь не являются единственной сложностью, с которой сегодня приходится иметь дело сельскохозяйственной отрасли. Он также считает, что в ближайшие годы все большую роль будут играть изменение климата, растущая урбанизация населения земли, а также истощающиеся ресурсы. В этих условиях на FEFANA будет возложена роль предлагать альтернативные методики и технологии кормления животных, что позволит экономить ресурсы. Источник: www.kombi-korma.ru
  6. Цены на отечественное куриное мясо за прошедшую неделю изменились незначительно. Стоимость тушки бройлера ГОСТ варьируется в пределах 80,0-141 руб. за кг, суповых кур российские производители предлагают по цене от 60,0 до 82,5 руб. за кг, стоимость куриного фарша начинается от 42,0 руб. за кг и может доходить до 219,0 руб. за кг. На текущей неделе оптовые цены на импортное куриное мясо выросли незначительно в среднем на 0,4%, а за месяц на 1,6%. По состоянию на 05 декабря 2016 года средняя стоимость импортных куриных окорочков составила 116,1 руб. за кг, грудок – 192,2 руб. за кг, голени – 112,6 руб. за кг. По состоянию на 05 декабря 2016 года общий уровень цен на мясо индейки отечественного производства повысился, но тоже очень незначительно. Наиболее заметно выросли цены на голень и крыло, а на филе бедра и фарш цены немного опустились. Стоимость импортного мяса индейки имеет тенденцию к повышению. По состоянию на 05 декабря 2016 года средняя стоимость импортной тушки индейки составила 182,6 руб. за кг, голени – 120,3 руб. за кг, бедра – 223,1 руб. за кг, филе грудки – 234,0 руб. за кг, филе бедра – 209,4 руб. за кг. На прошедшей неделе, на торговой площадке ИАА "ИМИТ" было размещено 1093 заявки на продажу мяса птицы. Предложения поступили от 56 компаний. К поставкам предлагались различные отруба и субпродукты из 8 стран мира. Источник: emeat.ru
  7. Британский производитель птицы компания Kelly Turkeys получила доступ на американский рынок в преддверии Дня Благодарения. Как ожидается, компания начнет поставки индейки под брендом Kelly Bronze на всей территории США. Следует отметить, что британский бренд в течение шести лет продавался на День Благодарения в американском штате Вирджиния. Компания даже построила завод по переработке птицы на территории штата, и сейчас получила одобрение от Министерства сельского хозяйства США на продажу своей продукции на всей территории Америки. Индейки под брендом Kelly Bronze выращиваютс по особой технологии и являются продуктом премиум-класса. Источник: ptichki.net
  8. Группа «Черкизово» отправила первую партию куриного мяса в Анголу. Первая партия в 54 тонны ушла из Новороссийска в порт Луанды на берегу Атлантического океана. Предприятие «Куриное царство» в Липецкой области, с которого пошла отгрузка, получило все необходимые сертификаты на экспорт своей продукции. Современные, передовые технологии, применяемые сегодня в «Черкизово», позволяют производить продукцию с заданными параметрами, которые востребованы на рынке заказчика. С учетом этого компания адаптировала часть технологического процесса выращивания птицы под новые потребности. На экспорт идут куриные тушки весом 1,1-1,3 кг, которые доставляются до потребителя в замороженном виде. «Группа «Черкизово», развивая экспорт российских продуктов питания, одной из первых в своем сегменте вышла на внешние рынки. Экспорт – стратегически важный для нас канал сбыта, – говорит руководитель направления экспорта компании «Черкизово» Андрей Терехин. – Он создает дополнительные возможности для дальнейшего роста отрасли. Сегодня, прежде всего, нас интересуют рынки Ближнего и Среднего Востока, Африки и других регионов, где есть интерес к нашей продукции». «Черкизово», один из лидеров российского рынка по качеству и безопасности продукции, рассчитывает занять определенную нишу в экспортных поставках мяса птицы. Вслед за поставками в Северную и Восточную Африку компания вышла в регион на юге континента, продолжая работу по открытию новых стран-импортеров. Группа ставит перед собой амбициозную задачу – сделать продукцию компании наиболее востребованным брендом на внешнем рынке, сформировать имидж нашей страны как надежного экспортера продуктов питания. Источник: cherkizovo.com
  9. Китайская компания Henan Huaying Agricultural Development представила свою продукцию на недавней международной продовольственной выставке SIAL в Париже. Эта фирма позиционирует себя как лидера в области производства утиного мяса в Китае и нацелена на подписание контрактов с французскими дистрибьюторами на поставку своей продукции. По словам председателя компании Цао Цзя Фу, который привез с собой на выставку делегацию из девяти человек, а в том числе и шеф­повара, специализирующегося на приготовлении утки по-пекински, французы очень заинтересовались сотрудничеством с Huaying. Huaying уже экспортирует свою продукцию в Германию и Великобританию, но хочет нарастить объем продаж в Европу. Как отмечает Цао Цзя Фу, именно Францию он видит в качестве важного шлюза для выхода на другие рынки ЕС. Несмотря на то, что его фирма поставляет огромное количество курятины в китайские рестораны и магазины, в стране растет спрос и на более дорогое утиное мясо. Huaying поставляет утиное мясо в рестораны, специализирующиеся на приготовлении утки по-пекински, а также в различные заведения фаст-фуда. В последнее время наиболее прибыльным для компании стало производство мясопродуктов из переработанного утиного мяса. В 2016 году, благодаря увеличению продаж и государственным субсидиям, чистая прибыль компании Huaying должна вырасти на 472% в годовом исчислении до 17,5 млн. долл. США, в то время как в 2015 году ее прибыль составляла всего 2.6 млн. долл. США. На данный момент ключевой задачей для Huaying является экспорт, поэтому компания намерена искать партнеров в Японии, Южной Корее и Европейском Союзе. Источник: ptichki.net
  10. Окружное предприятие «Мясопродукты» планирует начать поставки консервов из северного деликатеса — оленины — в Москву, Санкт-Петербург и Архангельск. В настоящее время такой вид продукции реализуется только на территории НАО. По словам генерального директора предприятия Тамары Крицкой, уже готовится документация на различные консервы из оленины — поджарку в брусничном соусе, гуляш, тефтели в соусе, сосисочный и ветчинный фарши. Доставка будет осуществляться на автомобилях предприятия. В настоящее время транспорт используется для доставки в Ненецкий округ свинины, говядины и шпика, а также оленины с убойных пунктов, расположенных вблизи зимних автодорог. Выручка предприятия «Мясопродукты» от реализации продукции за девять месяцев 2016 года составила 404 млн рублей, из них 3,5 млн рублей — от продаж за пределом региона, сообщили в пресс-службе администрации НАО. Источник: www.izvestia29.ru
  11. Государственная служба Украины по вопросам безопасности пищевых продуктов и защиты потребителей (Госпродпотребслужба) и ветеринарная служба Сербии согласовали форму ветеринарного сертификата на экспорт мяса птицы в Сербию. Об этом говорится в сообщении ведомства. Ввоз продукции по этой форме ветеринарного сертификата возможно только для предприятий, имеющих право экспорта в ЕС или тех, которые были проинспектированы сербским компетентным органом. Как сообщало Delo.UA, за первых три квартала 2016 года Украина нарастила экспорт куриного мяса на 26%. Поставки достигли 180 тыс. тонн. Производство курятины также показывает положительную динамику. За первых три квартала производство выросло на 3%, до 855 тыс. тонн. Источник: delo.ua
  12. Из-за жестких экспортных квот, наращивание внешних поставок курятины в страны ЕС для «Мироновского хлебопродукта» ограничено. Об этом в эксклюзивном комментарии Latifundist.com рассказал аналитик инвестиционной компании Concorde Capital Игорь Жолонковский. Эксперт отмечает, что на данный момент Европа выделила Украине беспошлинную квоту на 16 тыс. т куриного мяса — а это очень мало. Все, что сверх этого, облагается пошлиной более €1 тыс. за т. «Для понимания масштаба — в 2015 г. МХП произвел около 567 тыс. т мяса из которых 132 тыс. т ушло на экспорт. В 2015 г. МХП экспортировал в страны ЕС всего лишь около 27 тыс. т куриного мяса», — отметил он. Игорь Жолонковский считает, что единственный выход для МХП — искать рынки сбыта по всему миру. Если учитывать инвестиционные планы компании, то вопрос поиска рынков сбыта становится особенно актуальным. «В ближайших планах компании — начать строительство второй очереди Винницкой птицефабрики в 2017 г. После завершения строительства нового комплекса, компания ожидает получить первую продукцию в 2018 г. — это плюс 50-60 тыс. т к текущим объемам и в 2019 г. — еще плюс 50-60 тыс. т», — подытожил эксперт. Источник: latifundist.com
  13. При проведении рейдового мероприятия на рынке-ярмарке р.п.Мокшан Пензенской области сотрудниками отдела государственного ветеринарного надзора на Государственной границе РФ и транспорте Управления Россельхознадзора по Республике Мордовия и Пензенской области выявлен факт реализации фарша непромышленного изготовления, а также сала соленого свиного без ветеринарно-сопроводительных документов, подтверждающих территориальную принадлежность, качество и безопасность. По итогам рейда гражданка привлечена к административной ответственности по части 1 статьи 10.8 КоАП РФ, проведена беседа о правилах реализации животноводческой продукции. Продукция снята с реализации. Источник: ursn-rm.ru
  14. Доля мясных продуктов, не соответствующих нормативным требованиям по показателям безопасности (санитарно-химическим и микробиологическим), в последние годы снижается, причем эта тенденция сохранилась и в первые девять месяцев 2016 года, сообщает Роспотребнадзор. Так, удельный вес проб мясной продукции, не соответствующих гигиеническим нормативам по микробиологическим показателям (содержание бактерий групп кишечной палочки, патогенные микроорганизмы) за девять месяцев 2016 года составил 3,4% против примерно 4% в предыдущие годы, указывает Роспотребнадзор по итогам проведенных с начала года в данной сфере проверок. По химическим показателям (содержание таких химических загрязнителей как токсичные элементы, бензпирен, нитрозоамины) удельный вес не соответствующей нормативам продукции составил за девять месяцев 2016 года 0,06%. В предыдущие годы он оставался ниже 1%. «Доля мясных продуктов, не соответствующих гигиеническим требованиям по содержанию антибиотиков, в последние пять лет остается на низком уровне (9 месяцев 2016 года — 0,3%, предыдущие годы до 0,5%), несмотря на то, что в Российской Федерации нормативы для тетрациклинов в пищевых продуктах сохранены на более жестком уровне в 10 раз ниже (≤0,01 мг/кг во всех нормируемых продуктах), чем максимально допустимый уровень в стандартах Комиссии Кодекс Алиментариус (от ≤0,1 до ≤1,2 мг/кг в зависимости от продукта)», — отмечается в сообщении Роспотребнадзора. В целом с начала года было проведено около 16 тыс. проверок, исследовано более 100 тыс. проб мясной продукции. Снято с реализации более 50 тонн не соответствующей требованиям продукции. Источник: rns.online
  15. Заместитель министра сельского хозяйства Российской Федерации Сергей Левин совместно с замминистра аграрного ведомства Китайской Народной Республики Цюй Дунъюем провели 3-е заседание Подкомиссии по сельскому хозяйству Российско-Китайской комиссии по подготовке регулярных встреч глав правительств, которое состоялось в Пекине. Стороны обсудили состояние и перспективы российско-китайского сотрудничества в области сельского хозяйства. Особое внимание было уделено вопросам доступа российской продукции животного и растительного происхождения на китайский рынок, в частности, говядины, свинины, мяса птицы, а также зерновых, овса, семян льна, подсолнечника. Отмечено, что в настоящее время одной из приоритетных сфер взаимодействия двух стран является инвестиционное сотрудничество. Заместители министра обсудили ход выполнения совместных проектов в сферах животноводств и растениеводства, а также реализацию таких инфраструктурных проектов как «Забайкальский зерновой терминал», инициативу «Новый сухопутный зерновой коридор» и проект создания совместных агропромышленных парков. Достигнута договоренность о подготовке к очередному заседанию Подкомиссии перечня приоритетных инвестиционных проектов. В рамках заседания было подписано Соглашение о сотрудничестве между Санкт-Петербургским государственным аграрным университетом и Шеньянским аграрным университетом о проведении совместных научных исследований в АПК. По итогам встречи Сергей Левин пригласил китайскую делегацию и представителей бизнес-сообщества принять участие во втором Всемирном зерновом форуме, который состоится 18-19 ноября 2016 года в Сочи, а также в 21-ом Петербургском международном экономическом форуме, запланированном на 1-3 июня 2017 года. В заседании Подкомиссии приняли участие представители аграрных ведомств России и Китая, органов власти российских регионов и китайских провинций, ассоциаций, научных кругов, а также бизнес-сообщества. «На полях» Подкомиссии также состоялся Российско-Китайский агробизнесфорум, в котором приняли участие представители более 30 компаний из России и Китая. Источник: mcx.ru
  16. В последние несколько лет на территории Северо-Запада произошло закрытие ряда птицеферм в Архангельской и Мурманской областях, что привело к снижению поголовья птицы в регионе. В первом полугодии этого года эта тенденция распространилась уже на восемь из одиннадцати субъектов Северо-Западного федерального округа, следует из данных исследовательской компании «Грифон-Эксперт». Прежде всего, округ тянут вниз Ленинградская и Новгородская области, на которые приходится порядка 75% поголовья птиц Северо-Запада. Снижение поголовья птиц в свою очередь негативно сказалось на объемах производства птицы, которое пошло вниз. По итогам первого полугодия 2016 года по сравнению с аналогичным периодом 2015-го темпы прироста птицы на убой замедлились. Одним из немногих исключений из этого правила стала Ленинградская область, где наблюдается небольшая положительная динамика в производстве птицы в первом полугодии 2016 года (по сравнению с первым полугодием прошлого года прирост составил 1,4%). В этом отношении регион находится в русле федеральных тенденций – объем производства птицы в стране вырос с 3,8 до 4,1 млн тонн. Кризис перепроизводства Сейчас на рынке наблюдается разрыв между объемом выпуска птицы и ее потреблением. «Сегодня по птице ситуация на рынке наиболее сложная. Мы оцениваем перепроизводство на уровне 300-500 тыс. тонн в год. И, к сожалению, пока производство растет. Уже не такими большими темпами, но следующие 12 месяцев на рынке добавится еще 200 тыс. тонн», – говорит генеральный директор группы «Черкизово» Сергей Михайлов. Важным фактором образования излишков продукции стал спад потребительского спроса. В этих условиях даже курятина, как самое дешевое мясо, оказалась менее востребованной населением, чем раньше. «Перепроизводство на рынке птицы и яиц не говорит, что мы производим продукции больше, чем надо. В целом в России мы так и не вышли на нормы производства на душу населения, которые соответствуют медицинским нормам. Дело в том, что покупательная способность населения падает и перепроизводство фиксируется на фоне снижения потребления», – объясняет председатель совета директоров ООО «Леноблптицепром» Юрий Трусов. Таким образом, внутренний рынок перестает быть источником роста для птичников. По оценке компании «Агриконсалт», отечественное производство уже практически на 100% покрывает потребности рынка мяса птицы. Так, в прошлом году доля импорта составила чуть более 5%. Курочка по зернышку В этих условиях, чтобы быть на плаву, производителям птицы необходимо расширять присутствие на экспортных рынках, захватывая новые ниши. Примером перспективного для птичников направления может служить Китай, где существует спрос на весьма экзотическую для России продукцию. В Поднебесной, как и в странах Юго-Восточной Азии, изысканным деликатесом считаются куриные лапки. Только китайский рынок ежегодно потребляет порядка 240 тыс. тонн куриных лапок, а цены на них в Поднебесной на 25-30% превышают российские. Жители азиатских государств используют куриные лапки при приготовлении национальных блюд: их варят, обжаривают, тушат, готовят под соусом с тыквой и национальными специями, а также вялят, готовят в кисло-сладком соусе или карамели для продажи в супермаркетах как снэки. К слову, этот сегмент постепенно входит в зону внимания инвесторов. На прошлой неделе стало известно о том, что в одном из фермерских хозяйств Ленинградской области намерены полностью сконцентрироваться только на куриных лапках. Кроме того, в Ленинградской области сейчас прорабатывается проект по созданию производства куриных лапок, технологическая цепочка которого включает их переработку, сообщили «Эксперту С-З» участники рынка. Спрос на такую продукцию огромен, но выходить на этот рынок рационально, лишь имея значительные объемы, не доступные фермерским хозяйствам. Иначе высокой маржинальности бизнеса не добиться, предупреждают эксперты. Производители куриного мяса в Ленобласти Показатели яичного и бройлерного производства крупных птицефабрик ЛО за 1 полугодие 2016 года: – ЗАО «Агрокомплекс «Оредеж» – 172,15 млн. штук яиц; – ОАО «Леноблптицепром» – 33,15 млн штук яиц; – ЗАО «Птицефабрика Синявинская имени 60 летия Союза ССР» – 639,29 млн штук яиц; – АО «Птицефабрика Северная» – 126,24 тыс. тонн мяса бройлеров; – АО «Птицефабрика Роскар» – 513,46 м лн ш тук яиц и 10,345 тыс. тонн мяса птицы; – ОАО «Птицефабрика Ударник» – 49,26 млн штук яиц и 4,93 тыс. тонн мяса птицы. При среднероссийском потреблении мяса птицы около 30 кг на человека в год, потребности СЗФО составят 30 кг* 13,9 млн чел. = 417 тыс. тонн, поэтому на прилавках наших магазинов присутствует мясо птицы из других российских регионов. Халяль из России Другой интересной для российских птичников экспортной нишей становится производство халяльных продуктов (специальная линейка мяса птицы, не нарушающая исламских пищевых запретов). Рынками сбыта для такой продукции являются Саудовская Аравия, Пакистан, Индия, Малайзия и Индонезия. Вместе с тем при выходе в этот сегмент стоит учитывать культурные особенности этих стран: первые договоренности о совместных проектах здесь достигаются после трех-четырех лет постоянных встреч и переговоров. «В Северную Африку некоторые наши компании уже пришли, но неофициально. Для многих это является подушкой безопасности, возможностью распределить рынки. Есть интересные ненасыщенные рынки Малайзии, Филиппин, Индонезии», – рассуждает президент ООО «Агроспром», президент Евразийской ассоциации птицеводов Сергей Шабаев. Вместе с тем работа российских игроков в этой нише осложняется отсутствием единой системы сертификации. Халяль представляет собой сложную технологию выращивания птицы «под ключ», в которой имеет значение, какие кормовые добавки получает птица, содержится ли жир или мясокостная мука в оболочке витаминов. Пока производители во всех этих тонкостях не разберутся, а представители закупщиков, регулярно приезжающих в страну с инспекцией, не поверят в высокое качество отечественной продукции, масштабный выход на халяльный рынок российским компаниям будет закрыт. Выпуском халяльной продукции в стране занимаются Ярославский бройлер, Акашинская фабрика, Аксайская птицефабрика, прошедшие аттестацию международных сертификаторов. В настоящий момент в их число пытаются войти новые компании, включая «Леноблптицепром». «Сейчас мы работаем над сертификацией «Леноблптицепрома», фабрики по производству перепелов. Уже трижды приезжала инспекция, недочеты еще устраняются – это не быстрый процесс», – рассказывает Сергей Шабаев. Тем временем для фермерских хозяйств эксперты считают выходом из положения освоение небольших рыночных ниш. Такой стратегии придерживается птицеводческое хозяйство «Гуси-лебеди» (Приозерский район, Ленинградская область), которое помимо кур и индюшек разводит гусей линдовской породы, уток пекинской, башкирской цветной, черной белог- рудой пород, а также работу с другими видами птиц: фазанами, павлинами, лебедями. Тогда как на ферме «Страусиный хутор» (Всеволожский район, Ленинградская область) специализируются на разведении черного африканского страуса. В число их продуктов входит страусиное мясо, кожа, жир (а также изготовленные на его основе крема), яйца и скорлупа страусиных яиц и страусиные перья. Выведенного яйца не стоит На рынке яиц и яйцепродуктов показатели производства на протяжении последних трех лет находятся примерно на одном уровне, говорится в материалах компании «Агриконсалт». При этом потреблению яиц расти больше некуда. Россия уже вышла на самообеспечение по яйцам, импортируя только продукты его переработки вроде яичного порошка и сухого желтка. Это является тревожным сигналом для Ленобласти, вот уже 15 лет подряд опережающей по производству яйца другие регионы. По прогнозу компании «Агриконсалт», в ближайшие пять-десять лет востребованным сегментом рынка станет производство продуктов яйцепереработки для пищевой промышленности. Однако участники рынка пока не горят желанием вкладываться в переработку яйца. Объясняется это тем, что производство натурального яйца получается более выгодным, чем выпуск яичных продуктов. По оценке компании «Роскар», рентабельность переработки яйца составляет не более 3-7%, тогда как рентабельность производства яйца в скорлупе является более высокой. Несмотря на это, в настоящий момент можно говорить, что рынок яиц попал в довольно затруднительное положение. Моментом истины для него традиционно выступает период Пасхи. Рентабельность игроков рынка в этот период достигает 25%. Это позволяет им создать подушку безопасности на весь год, в остальные месяцы, работая практически «в ноль». Однако в этом году пасхальный период оказался для производителей яиц провальным – многие фабрики не смогли на нем заработать, что является тревожным показателем для отрасли. Как мы видим, производителям птицы и яиц на Северо-Западе есть что предложить мировому рынку. Еще одним их козырем является близость к портовым мощностям, позволяющая им снизить издержки на логистику. «Почему экспортная перспектива есть именно у предприятий Санкт-Петербурга и Ленинградской области, когда есть и более успешные в птицеводстве российские регионы? Потому что здесь есть ключевое преимущество – порт и развитая логистическая инфраструктура», – уверен Сергей Шабаев. При всем при этом стоит отметить, что на птицеводческом рынке наблюдается риск его передела. В последнее время на нем активизировались процессы слияний и поглощений, а высокая кредитная нагрузка может привести к череде банкротств крупных предприятий. Примером этого может служить недавняя продажа Никитой Мельниковым птицефабрики «Синявинская» башкирскому агрохолдингу «Русгрэйн». Поэтому представителям власти необходимо постараться сохранить хрупкий баланс в отрасли, холя и лелея птицеводов, как курица – своих цыплят. Птичку жалко Александр Петренко – генеральный директор Исследовательской компании «ГРИФОН-ЭКСПЕРТ»: Птицеводство – одна из динамично развивающихся отраслей сельского хозяйства за последние пять лет. Толчком к интенсивному развитию и инвестициям в отрасль последних лет стали российские антисанкции. Однако по итогам 1 полугодия 2016 года картина не столь радужная, как прогнозировалось в конце прошлого года. Например, импорт мяса птицы сократился всего на 7,6% по сравнению с аналогичными показателями 2015 года. В 2015 году снижение импорта было на 63,5% к 2014 году, а по отдельным месяцам и кварталам доходило и д о 70-80%. Крупные розничные сети так и не научились работать с российскими мелкими и средними фермерскими хозяйствами из-за малого объема поставок и сложностями с логистикой. Рост цен на птицу также оказывает негативное влияние на розницу. Эти же проблемы испытывают и переработчики, предпочитая импортировать сырье. Ну и, конечно, определенные трудности испытывают и сами птицефабрики, столкнувшись в этом году с ростом цен на комбикорма, основу которого составляют зерновые. Но в условиях падения реальных доходов населения, россияне будут экономить на говядине, свинине, индейке, заменяя это мясо курятиной. Александр Колпаков, Марина Скляренко, Каролина Подплетько Источник: expertnw.ru
  17. Потенциал роста рынка халяльного продовольствия в России составляет до 15−20% в год с учетом мировых трендов и возможностей отечественной индустрии. Такие оценки привели в Международном независимом институте аграрной политики (МНИАП). «Исходя из возможностей халяль-индустрии в стране и мировых трендов, указывающих, в том числе на рост потребления этой продукции среди представителей других конфессий, емкость российского халяльного рынка в продовольственном сегменте в течение ближайших 10 лет может достичь 600−700 млрд руб.», — сказала «Интерфаксу» глава МНИАП, бывший министр сельского хозяйства России Елена Скрынник. Она отметила, что запрос на экологически чистое продовольствие в мире растет, и для значительной части покупателей стандарты халяль являются гарантом качества продукции, ее безопасности и экологичности. Поэтому российские производители должны стремиться занять лидирующие позиции на мировом рынке. По информации Thompson Reuters, доля халяльного продовольствия на общемировом рынке в 2015—2016 годах составляет 17%. К 2020 году объем мирового рынка халяльного продовольствия может вырасти до $1,6 трлн и превысить 20% от всего рынка продуктов питания. Начиная с 2015 года российские производители увеличили экспорт продукции стандарта халяль — в Иран, ОАЭ, Египет, Саудовскую Аравию, с этого года экспорт также начат в Танзанию и Марокко. По информации гендиректора международного центра стандартизации и сертификации «Халяль» Айдара Газизова, 15-процентный рост потребления продукции, сертифицированной по стандартам халяль, наблюдался в России все последние годы. «Нам помог кризис 2014 года. Обвал рубля привел к тому, что мы начали экспортировать с учетом нашей аккредитации. В прошлом году продажа халяльной продукции составила 15 тыс. т, в этом году мы хотим закрыться с 20 тыс. т», — говорит Газизов. В России более 200 предприятий прошли добровольную сертификацию по халяль-стандартам. Среди российских производителей продукцию, разрешенную к употреблению мусульманами, имеют АПХ «Мираторг», ГК «Черкизово», ГАП «Ресурс», ГК «Дамате», «САФА», птицефабрики «Челны-Бройлер» и «Элинар Бройлер» и др. Источник: www.agroinvestor.ru
  18. В 2015 году потребление животных белков в России в годовом выражении увеличилось на 1,6% (до 8,34 тыс. т.). Основным драйвером роста служило повышение спроса на говяжий коллаген: за прошлый год потребление соединительнотканного белка из шкур крупного рогатого скота (КРС) увеличилось на 25,5% (752,6 т.). Рост потребления стал подспорьем для российских производителей, которые за прошлый год почти троекратно нарастили выпуск - с 1,35 тыс. до 3,47 тыс. т. При этом в 2015 году на рынке появились новые компании. В их числе - АО «ВЕРХНЕВОЛЖСКИЙ КОЖЕВЕННЫЙ ЗАВОД», ГК «БИОСТАР», ООО «МАКСИПРО», ООО «МАКВЭЛ», а также ООО «ТПП «БИОПРОФУД», начавшее работать в декабре 2015 года. К основным производителям говяжьего белка в России можно отнести: АО «ВЕРХНЕВОЛЖСКИЙ КОЖЕВЕННЫЙ ЗАВОД» (Тверская область), ОАО «ЛУЖСКИЙ ЗАВОД «БЕЛКОЗИН» (Ленинградская область), ООО «ГРУППА КОМПАНИЙ ПТИ» (производственные мощности расположены в Московской области), ГК «БИОСТАР» (г. Санкт-Петербург), ООО «АРОМАДОН» (Ростовская область), ООО «МАКСИПРО» (Московская область) и ООО «МАКВЭЛ» (Ленинградская область). Наращивание выпуска говяжьего соединительнотканного белка внутри РФ привело к изменению структуры рынка. Если в 2014 году российские мясокомбинаты потребляли в основном импортный белок, то в 2015-м - преимущественно белок отечественного производства (Рисунок 1). Причиной этих изменений стало удорожание импорта из-за девальвации рубля, полагают аналитики IndexBox. Так, в 2015 году средняя таможенная стоимость одного килограмма говяжьего коллагена в 1,7 раза превышала показатель 2014 года - с 341,26 против 200,71 руб. Менее оптимистичная картина сложилась на рынке свиного белка, который за 2015 год сократился на 11,9% до 4,64 тыс. т. На фоне 32-процентного роста среднегодовой таможенной стоимости импортного свиного коллагена (с 186,89 руб./кг 2014 году до 247,04 руб./кг в 2015-м) российские производители увеличили его выпуск более чем в два раза - с 432,5 т. до 935,6 т. Несмотря на это, доля импорта в потреблении свиного белка снизилась незначительно - с 91,9% в 2014 году до 80,4% в 2015-м. При этом многие мясоперерабатывающие предприятия были вынуждены заменить свиной коллаген соевым белком или свиным триммингом. Связано это с тем, что вплоть до недавнего времени свиной коллаген в России практически не выпускался. В 2015 году к числу его крупных отечественных производителей можно было отнести лишь ООО «ДБК» (Московская область, действует с весны 2015 г.), ООО «ГРУППА КОМПАНИЙ ПТИ» (производственные мощности расположены в Московской области) и ООО «АРОМАДОН» (Ростовская область). Производство свиного белка менее рентабельно, констатируют представители ООО «МАКСИПРО». Тем не менее, и в этой отрасли открываются новые предприятия. Пример тому - Дмитровский белковый комбинат (ООО «ДБК») годовой мощностью 6 тыс. т, пущенный в строй весной 2015 года. По мнению экспертов IndexBox, ближайшие годы состояние рынка животных белков будет во многом зависеть от уровня потребления соевых белков, которые могут использоваться для замены говяжьего и свиного коллагена. В 2015 году мясоперерабатывающие предприятия увеличили потребление соевых белков на 1% до 59,1 тыс. т. Пока что в России производится далеко не вся соевая белковая продукция, востребованная мясоперерабатывающими комбинатами. Так, соевые изоляты (высокофункциональные вещества, содержащие не менее 90% чистого белка) полностью поставляются из-за рубежа. Российские предприятия производят соевую муку, а также текстураты на основе муки и соевого концентрата. Крупнейшими производителями соевых белков для пищевой промышленности в России являются ЗАО «ПАРТНЕР-М» (Московская область), ООО «ФЛАЙТЕКС» (г. Санкт-Петербург), ООО «ИНГРЕДИЕНТЫ. РАЗВИТИЕ» (г. Санкт-Петербург) и ООО «ГРУППА КОМПАНИЙ ПТИ» (Московская область). Учитывая постепенное увеличение объемов выпуска соевых белков в РФ, а также растущий интерес российских компаний к началу производства собственного соевого изолята, белковые функциональные добавки на основе сои в среднесрочной перспективе способны оказать существенную конкуренцию говяжьему и свиному коллагену. В среднесрочной перспективе состояние рынка животных белков также будет определяться положением в мясоперерабатывающей промышленности. Несмотря на кризис, эта отрасль чувствует себя неплохо. В 2015 году производство мясных полуфабрикатов в годовом выражении выросло на 8,1% (с 2,67 млн до 2,89 млн т), а в первом полугодии 2016 года - на 6,8% (с 1,39 млн до 1,48 млн т). При этом темпы снижения выпуска колбасных изделий замедлились с 5,4% (минус 68,3 тыс. т.) в первом полугодии 2015-го до 3,3% (минус 38,8 тыс. т.) в первом полугодии 2016-го. Дополнительную поддержку рынку окажет рост доходов населения, средние темпы которого в 2017-2019 гг. составят около 1%. Источник: Маркетинговое исследование. Рынок животных белков * - Здесь и далее под термином «животные белки» понимаются говяжьи и свиные соединительнотканные белки. Прочие виды животных белков в России производятся в очень ограниченных объемах и практически не поставляются из-за рубежа. В 2015 году их доля в структуре импорта всех белков не превышала 7,1%.
  19. Несмотря на то, что производство говядины в России постепенно растет и наша страна активно нацелена на экспорт говядины за рубеж, ситуация в отрасли все еще очень плачевная. Российский рынок говядины в 2016 году испытывает значительный дефицит. На начало 2016 года на одного человека в России приходилось всего 15 кг говядины в год при годовой норме потребления 40 кг. За восемь месяцев 2016 года среднедушевое потребление говядины, по данным ИАА «ИМИТ», составило около 8 кг. Несоответствие объемов производства с уровнем потенциального потребления приводит к потребности в импорте данного вида мяса в Россию. Тем не менее, с начала 2016 года, суммарный объем импорта в Россию говядины и субпродуктов из стран дальнего зарубежья снизился на 27,6% до 188,9 тыс. тонн по отношению к аналогичному периоду прошлого года, из которого импорт замороженной говядины снизился на 27,4%, охлажденной говядины сократился на 92,1%, говяжьих субпродуктов – на 20,8%. А вот импорт из стран Таможенного Союза, а именно из Республики Беларусь, по расчетам ИАА «ИМИТ», вырос на 20,8% и за восемь месяцев 2016 года составил около 105 тыс. тонн. Заметно выросли объемы поставок именно замороженной говядины – на 67,4%. Источник: emeat.ru
  20. ГК «Евродон» планирует занять 35% рынка индейки в России с запуском комплекса «Евродон-Юг», сообщил глава компании Вадим Ванеев. Сейчас, по его оценкам, доля компании на рынке — около 30%. По словам Вадима Ванеева, в в этом году «Евродон» планирует произвести 70-75 тысяч тонн индейки. В следующем году объем производства составит 130-135 тысяч тонн индейки в живом весе. Ранее в компании сообщали, что за 8 месяцев текущего года объем производства составил 40 тысяч тонн мяса индейки, что в два раза больше по сравнению с аналогичным периодом 2015 года. В компании запустили новые птичники, которые повысят рентабельность производства на 5-6%. Строительство птичников — один из этапов инвестпроекта «Евродон-Юг», который включает в себя мясоперерабатывающий завод мощностью 150 тысяч тонн, инкубатор и комбикормовый завод. ГК «Евродон» — крупнейший производитель индейки и утки в России. Выручка ООО «Евродон» в 2014 году — 4,75 млрд рублей. В 2015-м году компании произвела 47 тысяч тонн мяса индейки и более 24 тысяч тонн мяса утки. Источник: expertsouth.ru
  21. Украинские производители свинины пока не готовы экспортировать мясо в Европейский союз в связи с высокими требованиями к качеству и эффективности производства. Об этом заявил президент Ассоциации свиноводов Украины Артур Лоза. "Говорить всерьез о значительных объемах поставок на рынки стран вне СНГ или бывшего СССР пока, к сожалению, не приходится. Тем более относительно европейского рынка. Это сложнейший рынок, и для того, чтобы иметь доступ на него, нужно еще очень долго поработать в плане эффективности и налаживания качества", - отметил он. Также эксперт сообщил, что объем поставок украинской свинины на внешние рынки с каждым годом увеличивается, однако все еще остается незначительным. "Если в 2013 г. украинские производители экспортировали 6-8 тыс. т свинины, то в первом полугодии 2015 г. – 15 тыс. т. К концу года, если такие тенденции сохранятся, то мы сможем перейти рубеж в 30 тыс. т", - сообщил А. Лоза. Он напомнил, что основными направлениями поставок для украинских производителей свинины являются РФ, Грузия и Молдова. Также ведутся переговоры по поводу налаживания поставок в Казахстан. Наиболее перспективным направлением развития для отрасли является выход на рынки Азии. Источник: www.proagro.com.ua
  22. Министр сельского хозяйства Австралии сообщил о скором подписании нового соглашения об экспорте живого рогатого скота в Китай. Объявление было сделано спустя день после того, как крупнейший покупатель Индонезия сократила ежеквартальные импортные квоты на 80%. Заявление министра дает надежду, что долгожданный договор с Китаем на продажу живого рогатого скота может наконец быть завершен, хотя рынки, такие как США и Папуа - Новая Гвинея также считаются потенциальными местами экспорта. Индонезия выдала разрешения на импорт 50 000 голов рогатого скота в третьем квартале, согласно официальным данным, что меньше одной пятой от того, что было разрешено в предыдущем квартале. Министр взял под свою ответственность нахождение альтернативного рынка для рогатого скота. Австралия и Китай вели переговоры о торговле живым рогатым скотом более года, но, несмотря на надежду, заключение соглашение задерживается из-за одной проблемы. Потенциал торговли оценивается в миллиарды долларов, поскольку аппетит к красному мясу повышается, но наличие у австралийского стада болезни блутанг задерживает начало торговли. Аналитики сообщили, что влияние сокращения индонезийского импорта будет ослаблено в ближайшей перспективе увеличением продаж Австралии Вьетнаму и Малайзии. Решение Индонезии стало ударом для фермеров на севере Австралии, которые полагаются почти исключительно на продажи живого скота прежде всего в Индонезию - рынок, который был изменчив в этом году. Индонезия импортировала 97 747 голов живого рогатого скота, или 98%, из квот первого квартала в 100 000. Страна выдала разрешения на импорт 250 000 голов рогатого скота во втором квартале и позже добавила еще 29 000 голов в ожидании ежегодного повышения спроса на говядину в течение месяцев исламского поста в июне и июле. Индонезия заявила, что сокращение квот в третьем квартале основывалось на ожиданиях удовлетворения спроса и переходе к самообеспечению. Президент Индонезии Джоко Видодо пришел к власти в 2014 году, обещая обеспечить самообеспечение на рынке домашнего скота, но аналитики подвергли сомнению, сможет ли Индонезия продолжать ограничивать поставки из Австралии в долгосрочной перспективе. Когда страна установила квоты в 2011 году, внутренние цены повысились, сообщили аналитики Rabobank. Если индонезийские производители увидят, что цены удвоились, то они все начнут активно продавать продукцию, и размер индонезийского стада упадет, в то время как производство говядины резко увеличится. Источник: agro2b.ru
  23. Сотрудниками отдела государственного ветеринарного надзора на Государственной границе РФ и транспорте по Пензенской области Управления Россельхознадзора по Республике Мордовия и Пензенской области в июне текущего года проведен рейд на рынке села Неверкино Неверкинского района, в результате которого пресечена реализация физическим лицом колбасных изделий, не прошедших ветеринарно-санитарную экспертизу. Животноводческая продукция реализовывалась без ветеринарно-сопроводительных документов, подтверждающих ее качество и безопасность. Данная продукция влечет угрозу здоровью и жизни граждан. В отношении нарушителя составлен административный протокол по статье 10.8 КоАП РФ. Продукция снята с реализации. С продавцом-нарушителем проведена беседа о правилах реализации животноводческой продукции согласно требованиям нормативных документов. Источник: ursn-rm.ru
  24. Министр аграрной политики и продовольствия Украины Алексей Павленко не видит зеркального подхода со стороны Канады по открытию своего рынка для аграрной продукции Украины. Об этом он заявил во время Всеукраинского аграрного форума/ "Мы не видим транспарентного зеркального подхода по открытию именно аграрной продукции канадского рынка. Это касается и мяса, и молока, и яиц. Это очень важная позиция. И сейчас у нас финальные переговоры", - сообщил Павленко. Напомним, Украина рассчитывает до осени договориться о ЗСТ с Канадой. Ранее заместитель министра экономического развития и торговли Украины, торговый представитель Наталья Микольская сообщала, что Украина находится на финальной стадии процесса подписания соглашения о зоне свободной торговли (ЗСТ) с Канадой. Источник: www.rbc.ua
  25. Мясной рынок живет в полностью изменившейся реальности, которую государство и бизнес еще до конца не осознали, рассказывает «Агроинвестору» президент Мясного совета ЕЭП Мушег Мамиконян. Импорт больше атаковать не нужно — его почти нет, и в ближайшие годы не будет. Главные риски — сокращение спроса и критичная зависимость от западных средств производства, таких как генетика, технологии, оборудование и ветеринарные препараты. — Правительство разработало антикризисный план. Как вы его оцениваете? — Хорошо, что антикризисные меры обсуждаются. Но нужно понимать: для каждой отрасли они разные. Пока же мы видим общий подход (достаточно хорошо реализованный в 2008—2009 годах), но отраслевые инициативы практически не обсуждаются. План опирается на устаревшую стратегию развития мясного сектора. Его разработали, когда Россия была зависима от импорта. Сейчас макроэкономика, мировой порядок и российское потребление кардинально изменились. Для выработки эффективных мер поддержки экономики вообще и мясной отрасли в частности нужно сначала пересмот­реть стратегию: переосмыслить, что мы делали и где находимся теперь. После этого переформатировать свои представления о том, что мы должны делать, действуя соразмерно нашим финансовым возможностям. Иначе получится так, что каждое из ведомств в меру своего политического влияния будет претендовать на то, чтобы из резервов антикризисных мер ему досталось чуть больше.Но деньги по-прежнему будут направлять туда, где уже не формируются изменения в структуре экономики. Основной вызов, который стоит перед Россией в целом, — изменение экономического уклада. Мы должны заново посмотреть на структуру производства и увидеть, что сейчас страна зависит не от конечных продуктов питания, а от средств их производства. — Что это значит для мясных отраслей? — Инвестиции предыдущих периодов были направлены на «отверточную сборку» конечных продуктов. Мы закупали генетику, корма, витамины, оборудование, технологии и таким образом «собирали» птицу или свинью. Для политической независимости, экономической субъектности нам необходимо научиться все это по максимуму производить самим. Поэтому в данных экономических условиях переход на производство средств производства является задачей номер один. А задачи номер два просто не существует. Мясная отрасль сегодня кардинально отличается от той, которая была еще в 2013 году. За полтора года произошли такие изменения, которые не прогнозировались ни одним аналитиком и, я уверен, не закладывались в стратегиях ни одного из крупных инвесторов. — Какие изменения? — Россия являлась страной, для которой основным вызовом в мясном секторе был импорт. Все инвестиционные стратегии строились на том, что есть доля импорта, которую надо атаковать и отбирать. Валютные курсы не благоприятствовали продажам на экспорт, но делали возможным вытеснение импорта с внутреннего рынка. Мы брали средства производства — по большей части тоже зарубежные — и делали из них конечные продукты. Теперь мы находимся в таких рыночных условиях, когда, как ни странно, собственное производство конечных мясных продуктов (птицы, свинины, говядины, колбасных изделий) вплотную приблизилось к объемам потребления. За прошлый год страна произвела 8,95 млн т мяса всех видов в убойном весе. В 2015-м добавится еще несколько процентов, и она выйдет уже на 9,1−9,2 млн т. При этом импорт резко уменьшился почти в два раза — с 2,2 млн т всех видов мяса в 2013 году до 1,2 млн т — в 2014-м. — Падение импорта за год почти в два раза — уже не уменьшение, а обвал. В чем его главная причина? — Основная причина — не сократившийся размер квот, не ветеринарные запреты или продовольственное эмбарго, как многие думают, нет! Это девальвация рубля. Она определила изменение рынка на 80−90%. Остальные параметры играют значительно меньшую роль. В результате мы имеем новые макроэкономические условия, где импорт отсутствует как значительная категория, как конкурент, которого нужно атаковать. Его уже нет! Мало того, статистика января 2015 года показывает, что ввоз мяса в пять раз меньше, чем за аналогичный период прошлого года. И если падение продолжится такими же темпами, то по итогам года мы можем иметь объемы поставок всего в 500 тыс. т. Но импорт все-таки играет свою роль, и я не сторонник полного его вытеснения. Тем более что при его доле в 10−15% [общих ресурсов мяса] и определенном колебании потребления сокращается в первую очередь потребление импортной продукции, а не отечественной. — Что в новых экономических условиях нужно делать государству и инвестору? — Государству нужно пересмотреть отраслевую стратегию и, в частности, направления, куда оно должно инвестировать. По моему мнению, на производство конечных продуктов птице-, свиноводства, мясного скотоводства государство должно перестать выделять деньги. Но это не значит, что новые проекты не нужно поощрять. Нужно, но по-другому: акцентируя их значимость для продовольственной безопасности, поощряя морально-этическими способами. А финансовую поддержку необходимо оказывать исключительно проектам и инвесторам, доказавшим, что они не потеряют деньги, не опозорят себя и банк. Но и здесь должно быть жесткое ограничение: выделять средства только тем, кто планирует участвовать в создании мясных кластеров на Дальнем Востоке. В этом регионе высока доля импорта, нет крупных предприятий. Между тем он находится близко к азиатским рынкам, где прогнозное потребление в ближайшие 20−30 лет будет развиваться большими темпами, чем в любой другой части планеты. К тому же ДФО — огромная кормовая земельная территория. Если мы не задействуем ее сами, то эти ресурсы переедут через границу и будут использоваться как средства производства мяса в Китае. Вопрос в том, как Россия будет участвовать в процессе. Можно производить зерно, сою и продавать в Азию, а можно построить комбикормовые производства, элеваторы, птицефаб­рики, свинокомплексы, чтобы производить конечный продукт и именно его предлагать нашим соседям. При этом не должно быть никаких исключений — только Дальний Восток. Если написать еще Урал, например, или «регион по рассмотрению» — это станет предметом избыточных ожиданий инвесторов. Государство должно стимулировать так, чтобы не было альтернативы. А инвестор должен в таком виде транслировать задачу своим сотрудникам: «Не поедете работать в ДФО — я сокращаю офис в два раза, потому что дальнейших инвестиций сюда делать не могу». В России если есть альтернатива — никто не хочет работать. Поэтому у нас и работников хронически не хватает, и существенных поворотов нет. А инвестор должен в таком виде транслировать задачу своим сотрудникам: «Не поедете работать в ДФО — я сокращаю офис в два раза, потому что дальнейших инвестиций сюда делать не могу». В России если есть альтернатива — никто не хочет работать. Поэтому у нас и работников хронически не хватает, и существенных поворотов нет. — То есть поддерживать производство конечного продукта, на ваш взгляд, все-таки стоит, но только по региональному принципу? — Да, исключительно на Дальнем Востоке. Дело в том, что производство отечественных мясных продуктов перешагнуло уровень, закрепленный в Доктрине продовольственной безопасности. В прошлом году Россия съела около 10 млн т мяса. Но материальное состояние покупателей ухудшается и, если мы будем основываться на опыте кризисов 1998 или 2008 годов, то стоит ожидать падения потребления на 5−7%. Кроме того, как я уже сказал, из-за роста курсов валют объемы импорта продолжат сокращаться сами по себе. Поэтому продолжение поддержки органического роста производства мяса будет во вред его же производителям. Цены на свинину, мясо птицы с 1 января упали на 10% и более в оптовом канале. Так если еще в декабре «живок» стоил более 120 руб./кг, то в середине февраля менее чем 100 руб./кг. Тушка бройлера за этот период подешевела со 105−110 до 95 руб./кг. Это означает, что предлагаемое количество мяса фактически без импорта (напомню, что в январе его было меньше в пять раз) близко или выше уровня потребления. Избыточное предложение всегда уменьшает цену. Производители, конечно, хотят жить не хуже, чем вчера, по­этому текущие цены считают некомфортными. Но пока свиноводы и птицеводы рентабельны. Маржа на уровне 5−10% станет неким равновесием и для производителя, и для рынка в целом. — Что будет с ценами до конца года? — По моему мнению, в конце года, несмотря на инфляцию, мясо не будет стоить существенно дороже. Цена скорее окажется приблизительно равной уровням января-февраля. Когда цена перестанет устраивать рынок, многие производители уменьшат предложение, благодаря чему будет некоторое выравнивание цен. В первую очередь сокращаться станут неэффективные промышленные предприятия со старым технологическим укладом, для которых вопрос биобезопасности является основным катализатором убытков. Если таких производителей будет меньше — цена сможет немного вырасти. Причем это может случиться уже в нынешнем году, потому что никто не знает, насколько снизится потребление. Если на 500−600 тыс. т — это одна ситуация, а вдруг на 1,2 млн т за счет резкого падения доходов? Положение потребителей сегодня ухудшается быстрее и сильнее, чем в предыдущие кризисы. — Где господдержка инвестиций может привести к росту эффективности мясных отраслей? — При производстве средств производства. У нас генетический материал, оборудование, ветеринарные препараты — все приобретается по импорту. Поэтому я предлагаю оставить в покое «отверточную сборку». Пусть производство конечного продукта развивается и растет инерционно. А средства, которые выделяют на содействие развитию аграрного сектора, нужно адресовать тем инвесторам, кто умеет, хочет и может развивать, к примеру, генетические программы. Или инвес­тировать в науку, которая даст нам план развития собственной генетики. Или поддерживать производства ветпрепаратов, которые, кстати, мы можем хорошо делать сами. — Но это длительный процесс. Больше 10 лет ушло только на создание индустрии воспроизводства мяса-сырья. А вы говорите о сложных наукоемких отраслях. — Я знаю одно: если не сделаем первый-второй шаг — никогда не продвинемся дальше. Самое главное, что такие компетенции у нас есть. В России сильная ветеринарная школа, генетика, но есть и возможности ко­оперирования. Пример — перенос сюда производства инкубационного яйца. Это уже понемногу делается. Россия всегда будет мировым экспортером зерна, а в будущем — крупным экспортером мяса бройлера, индейки, баранины (если говорить о долгосрочных перспективах). Их себестоимость зависит от затрат на средства производства. Так вот при слабом рубле есть большой риск потери экспортных рынков, так как себестоимость мяса будет формироваться на импортных составляющих. А представьте ситуацию, что введут новые санкции. Например, запретят нам закупать генетический материал. Мы найдем других поставщиков, как-то переориентируемся… Но сразу возникнет рынок уже продавца, а не покупателя, что повлечет за собой увеличение стоимости этих ресурсов. — А что мы не сможем локализовать? — Я таких вещей не вижу. Ну разве что производство соевого шрота, каких-то витаминов. Хотя СССР был большим производителем витаминов. А лизин Россия уже начинает производить. Компаниям, реализующим такие проекты, как завод «Приосколья» по выпуску лизина, нужно медали давать, всячески поощрять, а их руководителей по телевизору показывать! Или, например, «Эксима». Ее акционеры взяли на себя то, что должно делать государство — создали генетический центр «Знаменский». Они сделали огромный вклад в развитие производства средств производства, но кредиты получают на тех же условиях, что и все свинокомплексы! С таким подходом инвесторы не будут вкладывать в подобные предприятия. А вот если государство скажет, что будет деньги давать только туда, за них, я уверен, возникнет даже конкуренция. — Государство скажет другое: все это хорошо, но сейчас не время думать о высоком — важнее обеспечить потребительский рынок, поддержать незащищенные слои населения и бороться с инфляцией. Вы так не думаете? — Одно другому не мешает. Если вы даете структурные изменения, то вы делаете большую локализацию производства, повышаете эффективность и уменьшаете зависимость от импорта. Основной разгон инфляции происходит вследствие изменения валютных курсов. И рост цен как раз показывает нашу большую зависимость от валюты, то есть от импортных средств производства. Вот мы удивляемся, почему капуста подорожала, она-де наша? Нет, она не наша, потому что семена — это валютная составляющая, средства защиты растений и техника — тоже. Есть продукты с большей локализацией и меньшей. Например, в свиноводстве зависимость от импортных ресурсов выше, в птицеводстве — ниже. Именно поэтому, кстати, мясо птицы как раз и будет выигрывать в условиях падения потребления. Что касается цен и социальной стабильности на потребительском рынке, нам давно пора внедрять опыт других стран по оказанию продовольственной помощи нуждающимся слоям населения. Это незначительные средства, которые приносят большую социальную пользу. Нужно предложить людям, нуждающимся в соцзащите, доступ к определенному количеству калорий и белка. Например, раз в месяц выделять малоимущей семье упакованные продукты с длительным сроком хранения (такие, как крупы и растительное масло). Так можно обеспечить половину потребности человека в калориях. — Из каких средств? — За счет бюджета, выделяемого на агрогоспрограмму. Это покупка у себя же сельхозпродуктов! Возьмите немного денег, которые предназначены, скажем, для развития мясного скотоводства. Сейчас в России основной вызов рынка — уровень потребления, который уменьшается, а не доля импорта. В первую очередь необходимо поддержать потребителя, чтобы он не умер, а не производителя: «дайте еще больше». Скоро уже некому будет это все есть. — Ваш сценарий развития мясных рынков в 2015 году. — Начну с пока еще самой слаборазвитой подотрасли — мясного скотоводства. Проекты по производству качественной говядины пока единичны, но они большие. В течение года они будут выходить на рынок, но цены, по которым это мясо можно продать, будут ниже заложенных в бизнес-планы. Это продлит расчетную окупаемость проектов. Однако в отсутствие импорта они получат большие возможности для увеличения спроса. Свиноводы в этом году должны внимательно следить за ценой, рынком и себестоимостью. С января наблюдается снижение цены, хотя в начале года она обычно не падает. Это первый признак того, что потребление начинает сужаться. Инвесторам нужно вкладывать только в направления, которые увеличивают эффективность. Особенно стоит поработать над себестоимостью свиноводам, которых можно назвать условно эффективными. Сейчас на них приходится 20−30% общего промпроизводства. Они могут работать рентабельно только при высоких ценах на их продукт и низких — на корма. Ничего такого в 2015—2016 годах не ожидается. Птицеводство — самый перспективный бизнес, в первую очередь — индейка и утка. Спрос на индейку пока потенциальный, но чем больше будет предлагаться рынку этого мяса, тем чаще оно сможет вытеснять красное — говядину и свинину. Причем спрос может расти не только в рознице, но и в b2b-сегменте. Индейка — технологически очень сильное мясо, которое выигрывает у других. Пока многие переработчики этого не знают или не понимают, но все изменится, когда индейку возьмут как основное сырье прогрессивные мясозаводы. Что касается утки, то проект «Евродона» доказал, что на розничном рынке это не сезонный продукт (тушка, которую нужно фаршировать яблоками и запекать на праздник), а мясо ежедневного спроса. Если вам надоели свинина или курица — можете иногда покупать утку. А «иногда» — уже огромное количество. Когда увеличится объем мяса утки, цена станет ниже, и мы получим еще один вызов говядине. Всем птицеводам нужно стремиться к экспортным рынкам. Кстати здесь им могли бы помочь импортеры мяса, которые сейчас тоже переживают не самые лучшие времена. Они имеют людей с языком, международные знания торговли, знакомы с логистикой. Почему бы не начать из импортеров перепрофилироваться в экспортеры? Пересмотреть свою стратегию и начать не только покупать, но и продавать. Всем птицеводам нужно стремиться к экспортным рынкам. Кстати, здесь им могли бы помочь импортеры мяса, которые сейчас тоже переживают не самые лучшие времена. Они имеют людей с языком, международные знания торговли, знакомы с логистикой. Почему бы не начать из импортеров перепрофилироваться в экспортеры? Пересмотреть свою стратегию и начать не только покупать, но и продавать. Для мясопереработчиков 2015 год сложится лучше предыдущего. В 2014-м цена сырья была высокой, сыграли роль и ветеринарные ограничения импорта, поэтому рентабельность оставалась на самых низких уровнях. Многие остановились, разорились. Теперь рынок постепенно превращается в рынок покупателя, коим является и переработчик. Впрочем, в этом секторе маржа всегда будет невысокой, как и в сырьевых секторах: когда рынки насыщены, рентабельность не может быть большой, и тем более такой, какую еще два-три года назад имели птицеводы и свиноводы. — А каким странам мы сможем предложить наше мясо? — В первую очередь России нужно нацелиться на рынки стран северной Африки и Ближнего Востока. Сейчас эти регионы очень лояльны к нам, потому что получили возможность поставлять сюда свою растениеводческую продукцию. Хорошее время получить от них взаимные возможности поставок мяса птицы (параллельно зерну). Там нам, конечно, придется конкурировать с Бразилией, Америкой, Таиландом. Но спрос в этих регионах растет, и возможность взять свою, пусть и не самую большую долю в 200−300 тыс. т у России будет и не за счет демпинга. Правда, прежде чем станет возможен экспорт мяса птицы в каких-либо значимых объемах, должен произойти ряд организационных, лоббистских, государственных действий. Инна Ганенко, Николай Лычев Источник: www.agroinvestor.ru