Поиск в системе

Результаты поиска по тегам 'мясокомбинат'.

  • Поиск по тегам

    Введите теги через запятую.
  • Поиск по автору

Тип контента


Форумы

  • МЯСНОЙ ЭКСПЕРТ ПРЕДСТАВЛЯЕТ
    • Работа в мясной индустрии
    • Срочная технологическая помощь
  • Производство и Технологии
    • Регламенты и Нормативы, ГОСТы и ТУ
    • Управление и организация производства
    • Проектирование предприятий
    • Животноводство
    • Мясо: убой, разделка, обвалка, жиловка
    • Качество и Санитария
    • Технология мясопродуктов
    • Ингредиенты и Добавки
    • Рецептуры мясопродуктов
    • Термообработка и копчение
    • Холодильная обработка
    • Оболочка, Упаковка, Маркировка
    • Оборудование
    • Спецодежда и защита
    • Человеческий фактор на производстве
    • Статьи: теория и практика
    • Ликбез для новичков
  • Главный форум "Мясной Эксперт"
    • Фоторепортаж
    • История и Философия мясного дела
    • Выставки, Семинары, События отрасли
    • Мир вокруг нас: разговоры на любые темы
  • Специализированные информационные источники
    • Каталог Книг по мясу и мясопереработке
    • Периодические издания
    • Полезная литература
    • Видеоновости, видео
    • Интернет: сайты про мясопераработку
    • Журналисты о Мясе и Мясопродуктах (обзоры "желтой" прессы и телепередач)
  • Обучение и Научная деятельность
    • Учебные заведения
    • Студенту в помощь
  • Реализация и торговля мясом и мясопродуктами
    • Реклама и маркетинг
    • Сбыт: магазины и витрины
    • Дегустационный зал
  • Бесплатные объявления и реклама
    • Бесплатная реклама на "Мясном Эксперте"
  • Мясная кулинария. Готовим дома!
    • Колбасы, сосиски и купаты
    • Инвентарь и оборудование
    • Деликатесы: копченые, варёные, вяленые
    • Шашлыки и Гриль (BBQ)
    • Запеченое мясо, рулеты, мясные хлеба
    • Пельмени, манты, бозы, позы и прочее.
    • Блюда, рецепты, и всякое разное..
  • Развлечения и конкурсы
    • Юмор и шутки про мясо и колбасы
    • Конкурсы, соревнования, загадки
  • Работа портала "Мясной Эксперт"
    • Отдел новостей
    • Опросы. Общественное мнение.
    • Игра "Мясной Эксперт"
  • Рыбный эксперт
    • Технология переработки рыбы.

Блоги

  • Папочкин блог
  • Блог "Мясного Эксперта"
  • Уголок Редактора
  • Блог имени Вадимыча (в миру Алексея)
  • Кулинарная экзотика Рамзеса
  • Кулинарная баламуть...
  • Сила Сибири
  • Cтабилизатор на основе молочных и сывороточных белков
  • Мое мнение о "Истрапродукт"
  • Стейк рибай
  • МАРКЕТИНГ МЯСОПЕРЕРАБОТКИ

Категории

  • Мясная индустрия
    • События отрасли
    • Экономика
    • Происшествия
    • Маркетинг
    • Новые продукты
    • Животноводство
    • Мясо
    • Технологии
    • Оборудование
    • Мясопродукты
    • Ингредиенты
    • Упаковка
  • Статьи и обзоры
    • Аналитика
  • Медиа
    • Видео
    • Фотографии
    • Аудио
  • РАБОТА
    • Резюме
    • Вакансии

Категории

  • Книги, статьи и пр.
    • Технология мяса
    • Ингредиенты и Добавки
    • Упаковка и оболочки
    • Оборудование
  • Отраслевые журналы
  • Фотографии
  • Разное

Календари

  • Основной календарь

Forms

  • Корпоративная почта
    • Почта
  • Поручительство
    • Имя пользователя
  • Профильное образование
    • Вид документа
    • Копия
  • Активность на портале
    • Подтверждение отправки формы
  • Визитная карточка
    • Копия визитной карточки
    • Вид документа для подтверждения статуса
    • Копия документа
  • Фотодоказательство
    • Фотография
  • Сэлфи /Себяшка
    • Фотография
  • Эссе
    • Текст

Найдено 213 результатов

  1. Псковский Мясокомбинат выпустил миниатюрные коктейльные сосиски «Мини». Вес одной сосиски составляет всего 30 граммов. Сосиски «Мини» изготовлены из высококачественной свинины и говядины, с молоком и витаминами, без глутамата натрия и сои. Совсем как любимые псковичами «Молочные сосиски» ГОСТ, только менее копченые и меньшего размера. Специально для тех, кому одной обычной сосиски мало, а двух - много: 3 сосиски «Мини» = 1,5 обычных сосиски. Слегка подкопченный, молочный вкус сосисок понравится и детям, и взрослым. Состав соответствует ГОСТ, а значит сосиски «Мини» подходят для ежедневного питания всей семьи. Кроме того, коктейльные сосиски «Мини» - это настоящая находка для кулинарного творчества: из них можно сделать канапе, мини-сосиски в тесте, обжарить в беконе на гриле - включайте фантазию и делайте необычные, быстрые и закуски! Источник: businesspskov.ru
  2. В Костанайской области появится еще один крупный мясокомбинат. Об этом сообщает alau.kz, ссылаясь на информацию главы региона Архимеда Мухамбетова. Мясоперерабатывающий комбинат будут строить в Аркалыке и предпосылок для строительства данного объекта именно в этом месте, как считает аким, несколько. «У людей пропадает стимул увеличивать поголовье скота. Мне местные жители рассказали, что в реализации мяса существует целая схема: в Костанае, в основном, продается выращенный скот из южных регионов по сговору, по сниженным ценам. Эту информацию на вооружение должны взять наши правоохранительные органы», – заявил Архимед Мухамбетов на аппаратном совещании. По словам акима области, Аркалык мог бы спасти ситуацию. Именно в этом месте нужен был якорный проект, который позволил бы организовать новый мясной кластер. «В Аркалыке, Джангильдинском и Амангельдинском районах насчитывается более 100 тысяч голов КРС. Тем более, что в этом регионе есть вся инфраструктура для мяскомбината. Логистика для экспорта мяса тоже налажена», — добавил глава области. Как сказал Архимед Мухамбетов, местный предприниматель намерен построить завод за 8 месяцев, а введение в строй мясного предприятия позволит открыть новые рабочие места и станет существенной поддержкой для местных личных подсобных хозяйств. Источник: agrosektor.kz
  3. ООО "Мясокомбинат Бобровский" (Воронежская область) приобрело имущественный комплекс обанкроченного воронежского ОАО "Комбинат мясной Калачеевский" за 201 млн рублей, что почти вдвое ниже начальной цены, сообщается на сайте Единого федерального реестра сведений о банкротстве. На торги путем публичного предложения, которое действовало с 30 января, был выставлен одним лотом имущественный комплекс предприятия, в том числе объекты недвижимости, оборудование, транспортные средства и товарный знак. Начальная цена составляла 399,3 млн рублей. "Мясокомбинат Бобровский" предложил за имущество лучшую цену - 201 млн рублей - и был признан победителем. Вторым участником торгов стало ООО "Новые технологии" (Воронежская область), предложившее 199,7 млн рублей. Источник: www.interfax-russia.ru
  4. Накануне члены республиканского кабмина посетили объект, который откроется до текущего года. Перед началом выездного заседания регионального правительства столичная делегация осмотрела ход строительства мясоперерабатывающего комбината в поселке Гашун-Бургуста. Исполнительный директор ОАО «Биф Арт» Михаил Поляков провел экскурсию по цехам, где в скором времени начнутся работы по настилу полов, а затем – монтаж оборудования. Во время осмотра было отмечено, что комплекс будет запущен в эксплуатацию до конца этого года, объем выполненных работ превышает 90%. Напомним, никаких республиканских, правительственных, государственных финансовых гарантий под этот проект никогда не давались. Все кредиты, которые брались головной фирмой «Продконтракт» и их отделением в республике «Биф Арт», осуществлялись на коммерческой основе Источник: riakalm.ru
  5. ОАО «Останкинский мясоперерабатывающий комбинат» (Москва) завершило 2016 год с показателем выручки от продажи в 39,569 млрд рублей против 36,764 млрд рублей, полученных годом ранее, говорится в отчетности компании. Чистая прибыль в отчетном периоде также подремонтировала положительную динамику, увеличившись с 812,496 млн рублей до 927,538 млн рублей. Прибыль от продаж составила 1,027 млрд рублей. ОАО «Останкинский мясоперерабатывающий комбинат» (ОАО «ОМПК») – ведущий производитель продуктов мясопереработки и полуфабрикатов в центральной России. Предприятие основано в 1954 году. «Останкино» принадлежат 13 торговых домов, восемь фирменных магазинов в Москве и одни из самых современных свинокомплексов в стране. В 2013 году объемы продаж ОАО «Останкинский мясоперерабатывающий комбинат» превысили 168 тыс. тонн. По данным «СПАРК-Интерфакс», учредителями ОМПК выступают Absi Enterprises limited (24,6%, Белиз), Renova Investment limited (24,6%, Белиз), Honeydrops equities inc. (24,5%, Виргинские острова) и Bellmar Capital Investment limited (22,88%, Белиз). Полина Громкая Источник: www.abireg.ru
  6. Компания «ДюбуА» приступила к активной реализации проекта «Открытое производство», который был разработан для того, чтобы продемонстрировать всем желающим работу мясоперерабатывающего комбината что называется «изнутри». Разработанная программа экскурсии содержит всю необходимую информацию для того, чтобы любой желающий, не имея специального технологического образования, сумел понять суть и определить этапы производственного цикла колбасных изделий. 18 марта компания «ДюбуА» распахнула свои двери для очередной группы экскурсантов, пожелавших узнать больше о мясном производстве. В состав экскурсионной команды вошли 9 человек разных возрастов и профессий, мясные гурманы и те, кто не одобрял регулярное потребление колбасных изделий. Программа экскурсии включала в себя несколько этапов, первым из которых был просмотр фильма об истории компании и ее деятельности. Экскурсанты ознакомились с участком приемки сырья, с цехом обвалки, фаршесоставления, заглянули в термокамеры, в которых происходит процесс копчения, наибольший интерес экскурсантов вызвал участок формовки продукции, где работницы виртуозно формовали всеми любимые сосиски в натуральной оболочке. Тур по цехам завершился участком упаковки и складом готовой продукции, где уже полностью готовый, упакованный продукт ждал своей очереди для отправки на прилавки магазинов. Следующим этапом была лаборатория компании, где участники были ознакомлены с 4-х ступенчатым контролем качества, начиная от закупа сырья, заканчивая проверкой готовой продукции. В финале экскурсионного тура была проведена дегустация колбасных изделий и мясных деликатесов. Участников научили, как правильно пробовать колбасу, чтобы почувствовать вкус, ощутить аромат. Свои оценки и замечания дегустаторы вносили в оценочные листы. Источник: unipack.ru
  7. Оперативные мероприятия проходят в рамках расследования уголовного дела о незаконном возмещении НДС на 16 миллионов рублей. Сотрудниками полиции было установлено, что руководство одного из московских мясоперерабатывающих предприятий с целью незаконного возмещения налога на добавленную стоимость представило в налоговый орган декларацию, содержащую заведомо ложные сведения о подлежащем возмещению НДС в сумме более 16 миллионов рублей. Указанная сумма налога была сформирована за счёт вычетов по финансово-хозяйственным взаимоотношениям с подконтрольной фиктивной организацией. — Сотрудниками Управления экономической безопасности и противодействия коррупции ГУ МВД России по г. Москве совместно с коллегами из столичного Главного следственного управления пресечена попытка хищения денежных средств на сумму более 16 миллионов рублей, — сообщил начальник Управления информации и общественных связей ГУ МВД России по г. Москве Александр Князев. По данному факту возбуждено уголовное дело по признакам преступления, предусмотренного ст. 30 УК РФ "Приготовление к преступлению и покушение на преступление", ст. 159 УК РФ "Мошенничество". Сегодня на территории данного предприятия проводятся следственные действия с целью обнаружения и изъятия предметов и документов, имеющих значение для расследования уголовного дела. Источник: life.ru
  8. Пострадали три человека. Как сообщают радиослушатели, погибших нет. Троих рабочих увезли на скорой, остальных не эвакуируют. Местные полагают, что причиной взрыва могли стать строительные работы, которые идут в здании. По данным краевой полиции, рабочие занимались сваркой в одном из производственных помещений. Во время работ загорелась мучная пыль. Пожар частично разрушил потолок первого и пол второго этажа. Специалисты выясняют, есть ли повреждения несущих конструкций, говорит сотрудник пресс-службы главного управления МВД по краю Михаил Мандрыка: — Следственно-оперативная группа работает на месте, устанавливает все обстоятельства происшествия. После будут привлекаться эксперты для установления ремонтопригодности, устойчивости здания. У пострадавших травмы не серьезные, жизни и здоровью людей ничего не угрожает. Источник: www.avtoritetnoeradio.ru
  9. Один из крупнейших в мире операторов розничных сетей — французский «Ашан» — запустит собственный мясоперерабатывающий завод этой весной. Строительство предприятия велось в Тамбовской области с 2015 года. Об этом сообщил менеджер по работе с фермерами «Ашан» Сергей Ефремов на конференции «Фермерские продукты из мяса: реально и выгодно», организованной ITE EXPO, проектно-конструкторским бюро «Бегарат» и Национальным союзом производителей говядины в рамках международной выставки «Мясная и молочная индустрия». Инвестиции в проект составили порядка 3,5 млрд руб. В 2018 году предприятие будет выпускать уже до 40 тыс. т мясной продукции из свинины, говядины, баранины, в том числе по стандарту «халяль». К 2021-му планируется увеличить мощность до 70 тыс. т. Сейчас «Ашан» поставляет на реализацию около 35 тыс. т этих видов мяса в год. По словам Ефремова, собственный комбинат позволит компании повысить качество реализуемой продукции, поможет контролировать процесс его производства на всех этапах. Для взаимодействия с поставщиками сырья создана сервисная компания, а также будет организован давальческий убой. Для этого будет построено отдельное предприятие: проект «Тамбовагроинвест» реализуется Корпорацией развития Тамбовской области в партнерстве с «Ашан». Убойный цех будет расположен вблизи комбината ритейлера. Вложения оцениваются в 600 млн руб. До конца марта инвесторы рассчитывают получить кредит на 480 млн руб. и приступить к строительству. 120 млн руб. составят собственные средства Корпорации и поддержка областного бюджета. На данный момент заложен фундамент убойного цеха и возведена часть металлоконструкций. Запуск предприятия запланирован на ноябрь. Завод будет иметь три линии забоя: для свиней (до 60 голов в час), КРС и универсальную. «Изначально в проекте заложена возможность увеличения имеющихся мощностей в два раза согласно растущим потребностям «Ашана», — сообщил гендиректор «Тамбовагроинвест» Вячеслав Чуканов. — Также на предприятии предусмотрен цех забоя по стандарту «халяль». Цены на услуги предприятия будут рассчитываться из учета средней стоимости забоя в пяти регионах — Липецкой, Воронежской, Рязанской, Саратовской и Пензенской областях, с сельхозпроизводителями которых планирует работать компания. Ценообразование, по словам Чуканова, будет пересматривать каждые три месяца. Убойный цех закроет потребности мясокомбината «Ашана» на 40%. Поставляемое на перерабатывающий завод мясо кроме требований ГОСТ должно отвечать техническим условиям, разработанным ритейлером. Они включают в себя цвет мяса, его плотность, качество жира, уровень PH, а также возраст животных, отправляемых на убой. На каждой упаковке будет напечатан QR-код, с помощью которого покупатель сможет узнать всю информацию о продукте, отследить путь его трансформации в кусок мяса от рождения животного на ферме, говорит Ефремов. Сельхозпроизводители будут работать с компанией по долгосрочным контрактам (до пяти лет) и получат научное сопровождение своих производств. Инна Ганенко Источник: www.agroinvestor.ru
  10. Продается единым комплексом имущество, принадлежащее ОАО "Комбинат мясной "Калачеевский" (крупнейшему предприятию Воронежской области по производству мясопродуктов). Калачеевский комбинат – многопрофильное предприятие. Помимо основного мясоперерабатывающего цеха в его состав входят мясожировой цех, цех полуфабрикатов, холодильник, обслуживающие и подсобные производства. Производственно-технологическая лаборатория, сертифицированная на проведение контроля на всех этапах производства, обеспечивает оперативные контроль поступающего сырья и качества выпускаемой продукции. Имеется комбикормовый завод. В состав комплекса входят: 1. Мясоперерабатывающий комбинат: -административно-бытовой корпус площадью 5337 кв.м. -холодильник площадью 9089,9 кв.м. -мясожировой корпус площадью 10602,5 кв.м. -мясоперерабатывающий корпус площадью 11801,5 кв.м. -земельный участок площадью более 200 000 кв.м. -высокотехнологичное оборудование -автономное газоснабжение -ГРС -альтернативные источники водоснабжения -собственные скважины -резервуар для хранения воды на 4000 куб.м. -трансформаторные подстанции -электроэнергия 35 000 Вт -удобные подъездные пути -двое железнодорожных путей -огороженная территория -собственные очистные сооружения -4 компартмент биологической защиты -возможность увеличения мощности инженерных сетей -линия убоя КРС – 400 голов/смена -линия убоя свиней – 800 голов/смена -выпуск колбасных изделий – 10 тонн/смена -выпуск мясной деликатесной продукции – 0,8 тонн/смена -выработка мяса 100 тонн/смена -127 тонн охлажденного мяса в сутки -4000 тонн единовременного хранения в холодильнике -температура холодильных камер:- 30, - 18, - 6, + 2 градусов 2. Свинокомплекс № 1 -9 зданий свинарников общей площадью около 7500 кв.м. -оформленный в собственность земельный участок площадью 35829 кв.м. -высокотехнологичное современное оборудование свинокомплекса -свободный от застройки земельный участок -два источника газоснабжения высокого и низкого давления (до 6 атм) -ГРС -скважина -резервуар для запасов воды -две трансформаторные подстанции -электроэнергия 10 000 Вт -удобные подъездные пути -огороженная территория -240 опоросных мест -возможность единовременного содержания 5,5 тысяч голов свиней 3. Свинокомплекс № 2 -16 зданий свинарников общей площадью около 33 500 кв.м. -оформленный в собственность земельный участок площадью 307 310 кв.м. -высокотехнологичное современное оборудование свинокомплекса -свободный от застройки земельный участок -газоснабжение -ГРС -два источника водоснабжения -резервуары для запасов воды -трансформаторная подстанция -электроэнергия 35 000 Вт -удобные подъездные пути -огороженная территория -432 опоросных места -возможность единовременного содержания 32 тысяч голов свиней 4. Очистные сооружения Для ознакомления с имуществом, его характеристиками, обращаться с 10 до 18 по рабочим дням по телефону 8-906-584-46-10 (Антон).
  11. С мясоперепабатывающего предприятия в Энгельсском районе по требованию Гострудинспеции отстранены более ста работников. В ведомстве отмечают, что при проверке выяснилось, что сотрудники не изучили требования охраны труда на производстве. На мясокомбинате "Агротек", как отмечают инспекторы, вредные условия труда. Нарушения были обнаружены в кадровой документации. Сейчас указанные сотрудники временно отстранены от деятельности. Им необходимо пройти обучение. Директору предприятия за административное правонарушение назначен штраф на сумму 17 тысяч рублей, а юрлицо будет оштрафовано на 117 тысяч рублей. Источник: saratov.mk.ru
  12. На сегодняшний день готовность объекта составляет 85%. Ввод в эксплуатацию запланирован на конец третьего квартала 2017 года. «К настоящему времени построены очистные сооружения. Работают три артезианские скважины, есть огромная линза для подачи воды, работы по подведению водоводов к центральному зданию завершены. На комбинате будет работать немецкое и голландское оборудование, 30% которого закупалось во время большого скачка на курс доллара и евро. В связи с этим, стоимость проекта выросла практически на 845 миллионов рублей», − сообщил глава Республики Калмыкия Алексей Орлов. По его словам, практически два года руководитель компании «Продконтракт» Татьяна Битько и директор компании «Биф Арт» Малик Фарзалиев занимались увеличением своей кредитной линии в Россельхозбанке. В прошлом году начал работу новый кредитный комитет банка, и линия кредита была увеличена. В это время строительные объекты были начаты, котельная заработала, все помещения отапливались. Сейчас монтаж-наладка холодильного оборудования завершена, осталось провести монтаж технологического оборудования, сделать все необходимые отделочные работы. «Официально заявляю, никаких республиканских, правительственных, государственных финансовых гарантий под этот проект никогда не давались. Все кредиты, которые брались головной фирмой «Продконтракт» и их отделением в республике «Биф Арт», осуществлялись на коммерческой основе», − добавил Орлов. Источник: riakalm.ru
  13. Первый транш в размере более 50 млн рублей готов вложить инвестор в переоснащение сарапульского мясокомбината. Об этом сообщает пресс-служба города со ссылкой на главу Сарапула Александра Ессена. По его словам, на базе завода планируется создать современное предприятие – мясохладобойню. «В планах инвестора – производить полуфабрикаты, как для своего собственного производства, так и для поставки в розничные сети. Благодаря тому, что от производства до реализации будет, так скажем, минимум прикосновения к продукту, появится возможность увеличения срока хранения и соответственно качества продукта, а именно – охлажденного, незамороженного мяса», - сообщил глава южной столицы Удмуртии. Между тем Александр Ессен отметил, что риск отказа от реализации любого проекта существует всегда, и проект мясохладобойни может не стать исключением, поскольку на его воплощение влияет конъюнктура рынка. Источник: udm-info.ru
  14. На новом мясокомбинате могут перерабатываться ежедневно 3000 овец и 300 голов крупного рогатого скота. Теперь сочное, экологически чистое мясо из Южно-Казахстанской области можно будет экспортировать экспортироваться в мусульманские страны. В открытии предприятия ТОО «ЮКО-ЭКО-ФУД», занимающегося развитием пищевой промышленности, приняли участие и партнеры из Ирана. На открытии мясокомбината встретились аким области Жансеит Туймебаев и министр сельского хозяйства Исламской Республики Иран с целью ознакомиться с предприятием и обсудить вопросы дальнейшего развития экспортного потенциала животноводства ЮКО. Мясокомбинат оснащен современным оборудованием. Потребность Ирана в мясе составляет 2 миллиона 400 тысяч тонн в год. Конечно, такие объемы предприятие одной области поставить не может. Но, часть этого объема комбинат покроет, и это даст импульс развитию экономики страны. Раньше на месте нового мясокомбината была база для откорма и убоя 500 голов крупного рогатого скота. Компания «Кайып ата» теперь стала совместным казахско-иранским предприятием. Специалисты отмечают экологическую чистоту и доступные цены продукции мясокомбината. После выхода предприятия на проектную мощность здесь будут работать 150 местных жителей. Это, в свою очередь, повысит активность южноказахстанцев на рынке труда. Источник: forbes.kz
  15. Арбитражный суд Ростовской области возбудил производство по иску ремонтно-строительного предприятия "Аргон", который потребовал банкротства мясокомбината "Новочеркасского", следует из материалов, размещенных в электронной картотеке дел. Ранее арбитражный суд вынес решение по иску ремонтно-строительного предприятия о взыскании задолженности, пени и законных процентов в размере 428,2 тысячи рублей с мясокомбината. В дальнейшем мясокомбинат попытался обжаловать данное решение, однако 15-й арбитражный апелляционный суд оставил его без изменений. По данным системы СПАРК, мясокомбинат "Новочеркасский" специализируется на производстве соленого, вареного, запеченного, копченого, вяленого мяса. Выручка предприятия по итогам 2015 года составила 113 миллионов рублей. Источник: rostovgazeta.ru
  16. Несмотря на обещания владельцев торговой сети пополнить ассортимент и не закрывать магазины, иски от поставщиков о взыскании крупных задолженностей продолжают поступать в Арбитражный суд. В Арбитражный суд 18 января поступили иски от трех крупных мясокомбинатов в отношении ООО «Виват-Трейд». «Пермь-Микоян» требует взыскать с компании 24 780 143 рубля, «Пермский мясокомбинат» - 7 695 511 рублей, а «Кировский мясокомбинат» - 2 124 562 рубля. Уже в этом месяце подано 18 исков от поставщиков. Напомним, в ноябре в Арбитражный суд Пермского края было подано 18 исков против «Вивата» о взыскании денежных средств. Один из истцов – ООО «РостМаркет» - заявил, что «Виват-Трейд» имеет долг на сумму более 440 млн рублей и, по его мнению, намерен «осуществить вывод принадлежащих ему активов». В «Вивате» эту информацию отрицают и заявляют, что пустые полки в магазинах – это ликвидация убыточных объектов, «чистка» ассортимента, а также развитие отношений с поставщиками. Источник: www.permnews.ru
  17. Если верить документальным фильмам типа «Теория заговора», то вся колбаса мира – результат скрещивания свиньи и чего-то из преисподней, и это не то чтобы есть нельзя, на это смотреть опасно. Мы решили проверить, сколько мяса в местной колбасе и на сколько этот продукт вообще натуральный и отправились – на мясоперерабатывающий комбинат «Ангарский». К великому удивлению, приняли нас без проблем: «Хотите экскурсию? Да, пожалуйста, нам скрывать нечего». Рабочий день на мясокомбинате начинается с 7 часов утра. Начинается с ежедневной дегустации. Ну что может быть приятнее! Именно на дегустации принимается решение: выпускать или нет продукцию в реализацию. Оценить надо не только вкус и запах, нужно посмотреть на срез колбасы – правильный или нет там рисунок, нет ли пористости. Пробуем то, что было изготовлено за прошедшие сутки – колбасы вареные, копченые, деликатесы. Ну, мы же все-таки не покушать сюда пришли, нам производство подавай! Оказалось, чтобы попасть на производство, мало просто помыть руки, надеть халат, шапочку и снять с себя все украшения. Нужно пройти через санитарно-гигиенический модуль – специальная машина обрростации. Нет, начинается она, конечно, с мяса. Но поскольку мясокомбинат не держит своих «борь и марусь», то получает их в виде полутуш. Свинина, кстати, приезжает с свинокомплексов в охлажденном виде. Говядина приезжает в Ангарск из хозяйств области, с современного убойного пункта, где соблюдаются промышленные нормы гигиены, безопасности и температуры. Чтобы попасть к нам на стол, она проходит нехилый кастинг. Бычки специальной мясной породы до 7 месяцев выкармливаются молоком, чтобы сформировался сильный природный иммунитет. Потом до 1,5 лет они питаются травой, так быстрее наращивается мышечная масса и нет необходимости пичкать животное антибиотиками и стероидами. И только потом бычков забивают. После этого мясо ещё двое суток созревает в специальном холодильнике, чтобы мышечные волокна расслабились и размягчились, ушла жёсткость, а само мясо стало упругим и нежным. К нашему приходу туши были уже морально и физически готовы стать колбасой. Поэтому мы с пристрастием обследовали каждую из них – нет ли залежалых. «Мы очень серьезно и ответственно относимся к поступающему сырью. Всё мясо приходит к нам с ветеринарными сертификатами, подтверждающими его безопасность. Наша лаборатория проводит бактериологические и физико-химические исследования входящего сырья, а также уже готовой продукции. 1 в квартал продукция проверяется на наличие ГМО в областной вет.лаборатории. Весь производственный процесс контролируется нами, а на завершающем этапе проводятся необходимые анализы готовой продукции», - уверила нас начальник лаборатории мясокомбината Татьяна Филатова. Лаборатория Мясокомбината. © / Из личного архива комбината Дальше мясо по подвесным путям на роликах едет мыться. Специалисты эту процедуру забавно называют «туалет туш». Их заботливо обмывают водой, трут щеточкой, срезают клейма. После этого туша приезжает в сырьевой цех. На разделке требуется грубая мужская сила – нужно отделить переднюю часть туши от задней. На каждый вид мясного изделия идет определенная часть. Здесь подготавливают грудинку: нужно вытащить рёбра, убрать жилы. Грудинка пойдет либо на рулет, либо закоптится на деликатесы. А вот обвальщики работают над лопаткой свиньи. Издалека кажется, что они просто танцуют с ножом в руках, на самом же деле они делает пару точных движений лезвием, а потом одним рывком, чуть ли не мизинцем (силы-то в парнях немерено) удаляют кость. На все про все уходит меньше минуты. Мастера по разделке. © / Из личного архива комбината Разделили мясо по сортам: что на деликатесы, что на полуфабрикаты, что на колбасу. Потом включается производственная мясорубка. Она точно такая же, как и домашняя, только в сто раз больше. Мясо в неё поступает по специальному желобу. Дальше перекрученное мясо везут в колбасный цех в специальных тележках – рикшах. Все ингредиенты загружают (закладывают) в специальное оборудование – куттер. По виду оно напоминает не очень большую летающую тарелку на ножках, внутри которой находятся шесть ножей специальной немецкой заточки. Там, кроме фарша, лёд (в вареной колбасе по рецепту должна быть влага) и специи. Куттер дополнительно измельчает фарш на скорости 4 тысячи оборотов в минуту! Уже через несколько минут фарш превращается в пасту розового цвета. Ни за что бы не поверили в натуральность происхождения продукта, если бы не видели всё своими глазами. А им мы доверяем. Куттер. © / Из личного архива комбината После измельчения колбасный фарш поступает в шприц-наполнитель. Это такой большой шприц, из которого мясо порциями через трубку поступает в оболочку и клипсуется с двух сторон. Одна загрузка может составлять до 200 килограмм фарша. На другом конце цеха работает еще один куттер. Чуть дальше развешивают длиннющие гирлянды сосисок, подкручивают там, где пропустила машина: В день здесь производят примерно 2-3 тонны сосисок. А вот за 50 лет их сделали столько, что можно пять раз Байкал по периметру сосисками выложить! Нам, если честно, было важно узнать, есть ли на мясокомбинате звери, которые могут случайно попасть в мясорубку и стать частью колбасы. Во-первых, в цехах очень чисто: полы и всю тару моют несколько раз на дню. Во-вторых, здесь есть специально обученный человек – дезинфектор. Она приходит на работу даже в воскресенье, когда людей на комбинате нет, чтобы в тишине устроить охоту, выследить зверя, и, если таковой имеется, изничтожить. Но дальше слежки дело не идет – зверей и насекомых на мясокомбинате нет. «Мы уже давно вышли на новый уровень, у нас нет такой проблемы. Работаем в основном на профилактику. Если придете к нам летом, сможете увидеть, что здесь даже мухи не летают», - рассказывает дезинфектор мясокомбината. В общем, наша душа успокоилась. Идем на участок термообработки колбасного цеха. Здесь колбасные изделия помещают в огромные шкафы-термокамеры, ставят режим, как в мультиварке, например, «колбаса вареная», или ветчина «Для завтрака», а дальше техника всё сделает сама. Кстати, колбаса варится не в воде, а обдается паром. Здесь, же находятся коптильни, действующие со дня основания комбината. Продукцию уже подготовили – карбонат и свиная рулька ждут своей очереди в «баню». Еще секунда и весь цех в дыму – открыли печи для копчения. Пахнет, конечно, приятно, но дышать нечем и глаза режет. А аппаратчик термической обработки преспокойненько везет деликатесы в печь. Вот нашу русскую женщину ничем не напугаешь: у нас слезы от дыма ручьем, подползли к мастеру чуть не по-пластунски, а она стоит себе при полном макияже, даже глаза не блестят! Участок термообработки. © / Из личного архива комбината «За 13 лет работы здесь я уже привыкла, давно не плачу от дыма, - смеется мастер, - работа у меня очень интересная и ответственная. Ведь все, что я тут приготовлю, будут есть мои земляки. Поэтому нужно, чтобы все было вкусно и качественно, чтобы всем понравилось. Коптим, кстати, на дровах – осине, листвяке и буке. Другую древесину не советую – горчит». Если в колбасном цехе кипит жизнь, то в цехе полуфабрикатов – умиротворение. Оказывается, большинство изделий – манты, котлеты, тефтели, девушки лепят вручную! Прям как в старину, только свечи и затяжной песни не хватает. Цех полуфабрикатов. © / Из личного архива комбината «Зато дома уже ничего не лепим, работаем, как для себя. Ведь эти же манты мы для своих семей потом и покупаем» - признаются девушки. А вы знали, какой должна быть идеальная пельмешка? Та, в которой соотношение мяса к тесту один к одному! Продукция готова, идем упаковывать. Еще один вопрос, который нас волновал, сколько может храниться колбаса. Производитель пишет – 30 дней. Не слишком ли много? Оказалось, эта цифра – результат новых технологий. В упаковке, в которой находится продукт, аж целых пять (!) защитных слоев. Это и позволяет колбасе оставаться в расцвете сил целый месяц. Но как только вы нарушаете целостность упаковки – есть пять суток, чтобы съесть весь батон. Ну, или что вы там купили. Упаковка готовой колбасы. © / Из личного архива комбината Говорят, если любишь колбасу и политику, не нужно знать, как делается одно и второе. Ничего не можем сказать про политику, а вот за колбасу ответственно заявляем, что визит на Ангарский мясокомбинат аппетит нам ничуть не испортил. Источник: www.irk.aif.ru
  18. Примечательно, что иск о банкротстве «Главного Ростовского мясокомбината» подал ТД «Русская свинина» из-за долга за поставку в размере 340 тыс. руб. При этом с июня этого года в самой «Русской свинине» также введено наблюдение по иску со стороны консалтинговой компании «АТК-Центр» из-за долга в размере 505 тыс. руб., среди кредиторов компании также значится Вадим Варшавский. По данным СПАРК, ООО «Главный Ростовский мясокомбинат» зарегистрировано в 2014г. Его чистая прибыль по итогам 2015г. составила 916 тыс. руб., выручка - 15,3 млн руб. 100% в УК компании принадлежит ООО ТД «Русская свинина». При этом чистый убыток головной компании по итогам 2015г. составил 195,1 млн руб., выручка - 3,8 млрд руб. Владельцем компании является кипрский офшор «Карниста лимитед». По данным издания «Город N», «Русская свинина» аффилирована с «Русским агропромышленным трестом» (РАПТ), который контролирует Вадим Варшавский. Помимо ТД в его составе — животноводческие предприятия ЗАО «Русская свинина» в Каменском районе, ООО «Русская свинина» в Миллерово. Кроме того, РАПТу подконтролен мясокомбинат в Батайске — ООО «Донская мясная компания». Совокупная выручка этих четырех предприятий в 2015 году — более 6,5 млрд руб. Истоник: "РБК" http://www.rbc.ru/rostov/freenews/586230f99a7947fe121944e5
  19. Вакансия: Генеральный директор мясоперерабатывающего завода в российскую компанию в г. Калининград Доход: Финансовые условия обсуждаются в индивидуальном порядке. а Оклад +% от операционной деятельности Обязанности: - Управление подразделениями и службами предприятия в полном объеме. - Организация производственного процесса предприятия и управление технологическим циклом производства. - Формирование и контроль бюджета, отчетность. - Осуществление плана производства по ассортименту, объему, качеству. Ответственность за выполнение плана. - Оптимизация затрат, повышение эффективности использования ресурсов и производственных мощностей. - Внедрение новых технологий и запуск новых видов продукции в производство. Требования к персоне: - Успешный опыт управления предприятием мясоперерабатывающей промышленности не менее 3 лет. - Опыт управления от 300 человек. - Практический опыт оптимизации организационной структуры управления. - Отличные управленческие и организаторские качества, системный подход к решению задач, нацеленность на результат, стратегическое мышление, самостоятельность и ответственность. Условия: - Собеседование возможно в Московском Регионе или в г. Калининграде - Место работы Калининградская область Присылайте резюме на rabota@meat-expert.ru | Скачать рекомендуемый образец заполнения резюме. Наталья Руководитель службы персонала компании "Мясной Эксперт" Наша специализация - профессионалы мясопереработки. hr@meat-expert.ru +7 (929) 651-8044 +7 (499) 391-3740
  20. Первый в Ингушетии мясокомбинат с безотходным производством заработает на полную мощность к осени В ходе рабочей поездки в Назрановский район Глава республики Юнус-Бек Евкуров заехал на мясокомбинат, построенный в сельском поселении Экажево за счет средств инвестора Муслима Парагульгова, сообщает пресс-служба руководителя региона. В строительство комплекса почти на 1 тыс. голов КРС планирует вложить 1,1 млрд рублей частных инвестиций. В скором времени здесь заработают колбасный и упаковочный цеха, откормочные площадки, помещения для обвалки, разделки мяса и изготовления полуфабрикатов. Мясокомбинат будет производить экологически чистую халяльную продукцию. На предприятии намечено выпускать порядка 100 наименований продукции, в том числе, различные колбасные изделия, полуфабрикаты, пельмени и т. д. Сюда уже завезли несколько сот голов КРС, в планах — приобрести овец. Уже завершены работы по строительству убойного, колбасного, кишечного цехов, холодильников на 300 голов, кормоцеха на 3 тыс. тонн. Ингушский лидер осмотрел ряд помещения, в том числе забойных цех, проверил, как налаживается производственный процесс. Гендиректор комбината Владимир Орлов сообщил руководителю региона о том, что на текущий момент проводятся тестовые забои скота, изучаются потребностей населения. В ближайшее время в удобных местах появятся фирменные мясные павильоны предприятия. Закупается оборудования для колбасного цеха, который расположится на втором этаже. На полную мощность производство запустят к осени этого года. В свою очередь инвестор М. Парагульгов обратился к Главе с просьбой выделить земельный участок для нужд предприятия. Ю. Евкуров поручил Председателю Правительства Руслану Гагиеву, руководству Минсельхоза оказать инвестору, реализующему очень важный для региона проект, всю необходимо помощь, а местным властям даны указания в кратчайшие сроки рассмотреть вопрос землеотвода. Источник: gazetaingush.ru
  21. В городе Нежин (Черниговская обл.) начнется строительство нового мясокомбината. Под строительство нового мясокомбината городские власти уже выделили землю. "Такое решение было принято на очередной 19 сессии, во время которой был утвержден "Проект детальной планировки территории на земельном участке для строительства мясокомбината без убойного цеха", — говорится в сообщении. Отметим, что это не первый заявленный проект по строительству мясокомбинатов в 2016 году. Как писало "Топ-100. Рейтинги крупнейших. 500 крупнейших производственных компаний Украины" компания "Даноша" намерена построить мясоперерабатывающий завод в Ивано-Франковской области. 2 июля 2016 года совет директоров Международной финансовой корпорации (IFC) уже одобрил выделение материнской компании "Даноши" 10-16 млн евро. Крупный производитель курятины "Пан Курчак" не только начал заниматься выращиванием свиней, но и построил завод по производству мясных и колбасных изделий. Инвестиции в проект составили 62 млн грн. Корпорация "Агропродсервис" начала производство мясных консервов на Тернопольском мясокомбинате. В то же время, по словам исполнительного директора компании "Алан" Дмитрия Махоты в этом году две крупные компании прекратили производить колбасную продукцию — Киевский мясокомбинат "Твин" и Светловодский мясокомбинат "ВК и К". "В прошлом году по понятным причинам прекратил поставлять продукцию Горловский мясокомбинат, очень крупное предприятие. Также закрылось несколько предприятий в Ивано-Франковской области и т.д." — рассказал Дмитрий Махота. Инвестиции вопреки За первое полугодие 2016 года производство колбасных изделий сократилось на 2,6% до 130 тыс. тонн. Такие данные предоставляет Государственная служба статистики Украины. "С 2013 года отмечается уменьшение емкости рынка. Основные факторы влияния — экономический кризис, который привел к снижению покупательной способности населения, и переориентация потребления в пользу более дешевой продукции", ― говорит Александр Соколов. То, что рынок проседает, можно заметить и по финансовым результатам крупных производителей колбас. К примеру, Глобинский мясокомбинат второй год работает в убыток. Так, по итогам 9 месяцев 2016 года производитель сработал в убыток 23,3 млн грн. При этом убытки компании сократились а 5 раз. Чистый доход увеличился на 38,6% или на 421,6 млн грн до 1,5 млрд грн по сравнению с аналогичным периодом прошлого года. Производитель "Кременчугмясо" показал в прошлом году убытки (-18,9 млн грн) и выбыл из десятки крупнейших производителей мясной и колбасной продукции. Источник: www.ukragroconsult.com
  22. Банк "Санкт-Петербург" собирается подать банкротный иск к одному из старейших производителей колбасных изделий — компании "Петербурженка". Предприятие остановило работу месяц назад. Один из старейших петербургских производителей колбасных изделий "Петербурженка" получит иск о банкротстве от "Банка "Санкт-Петербург". Об этом кредитор уже уведомил компанию, по данным СПАРК. Как стало известно "ДП", предприятие не работает уже месяц. За последние несколько лет его оборот упал с 1,087 млрд рублей в 2013 году до 716 млн рублей по итогам 2015 года. Имущество компании находится в залоге у банка "Санкт-Петербург". Стоимость активов, согласно СПАРК, составляет 287 млн рублей, кредиторская задолженность — 163 млн рублей. При этом прибыль в 2015 году составила всего 876 тыс. рублей, а исков в 2016 году в Арбитражном суде находится на 28 млн рублей. Производственные мощности "Петербурженки" находятся на ул. Ворошилова, 2. Их площадь составляет 5 тыс. м2, они арендованы у БЦ "Охта". Предприятие было основано в 2000 году Александром Вихоревым, он вышел из компании в 2011 году. Его проектная мощность составляет 10 тонн в сутки. Но последний год завод работал 3-4 дня в неделю. Также 2 месяца назад было закрыто 20 фирменных автолавок. Сегодня "Петербурженкой" владеют Валерий Антонов и Рашид Бичурин, который от комментариев отказался. Не взял трубку и Александр Вихорев. В банке "Санкт-Петербург" иск не комментируют. Источники на рынке причиной банкротства называют общее падение рынка колбасных изделий и последовавшую за ним нехватку оборотных средств. По данным участников рынка, у банка "Санкт-Петербург" есть планы по финансовому оздоровлению "Петербурженки". Банк планирует "перезапуск предприятия при участии его основателя Александра Вихорева", сообщил участник рынка. Производство колбасных изделий в Петербурге и Ленобласти в 2015 году снизилось на 15,2% по сравнению с 2014 годом, согласно данным ИК "Грифон–Эксперт", и составило около 64,5 тыс. тонн в год. Это объясняется удорожанием продукции в связи с ростом тарифов, запретом на ввоз замороженного сырья из Европы, а также снижением покупательной способности населения в связи с кризисом. Это, безусловно, отразилось на местных производителях. Прекратили работу мясокомбинаты "Санкт–Петербург", "Мясная корона", Лужский мясокомбинат. Близок к банкротству Кронштадтский мясоперерабатывающий завод, который приостановил работу еще весной, рассказали на рынке. Сегодня крупными местными игроками являются "Иней" (более 50 тонн готовой продукции в сутки), Atria (90 тонн в сутки). Большой объем продукции на прилавки поставляют игроки из других регионов (ОАО "Останкинский мясоперерабатывающий завод", ЗАО "Микоян", ОАО "Черкизовский завод по мясной переработке", ОАО "Великолукский мясокомбинат" и др.). "В розничной торговле сегмент колбас и деликатесов сокращается каждый год на 4-6%. Если рост потребления мяса и мясопродуктов в целом в РФ практически линеен, то ожидать прироста производства колбас пропорционально общему потреблению мяса не стоит. В последнее время потребителям надоела колбаса и сосиски и продукты без мяса, состоящие из сои, свиной шкурки, превращенной в эмульсию, и прочих белковых и других добавок. При этом по необоснованно высокой цене. Покупатели предпочитают приобрести просто кусок мяса и приготовить его дома", — поясняет аналитик "Агриконсалт" Анна Пекшина. Впрочем, некоторые игроки все же рискуют выходить на рынок в непростое время. Так, летом Геннадий Емельянов, основатель "Пит Продукта", запустил новое производство под брендом "Северо-Запад". Он арендовал 6,5 тыс. м2 площадей на Софийской ул., 91, у структур Балтинвестбанка, который сейчас проходит процедуру санации. Ранее эту площадку занимало ООО "Мясные деликатесы" (марка "Шеф–Повар"). Вложения составили 10 млн рублей. Потребление мясных изделий в Петербурге не растет, отмечает исполнительный директор компании "Иней" Виктория Михайлова. По ее словам, спрос на колбасные изделия тормозит в том числе ценовая политика ретейлеров: наценка на эту продукцию составляет около 50%, в то время как на мясо — примерно 30%. И в конечном счете на полке цена колбасы и сырого мяса почти сравнялась, поэтому покупатель зачастую делает выбор в пользу мяса, а не мясных изделий. Источник: www.dp.ru
  23. В декабре 2016 года на ООО «КМПЗ» (входит в ГК «АгроПромкомплектация») в с. Линец Курской области протестирован и введен в эксплуатацию аппарат FUM, осуществляющий автоматическую маркировку туш. Интеграция с оборудованием AutoFom позволяет наносить на тушу товароведческое клеймо на основании измеренных параметров и присвоенной категории без участия оператора. «При последовательном перемещении туш на чипированной разноге через устройство AutoFom, ранее установленное на линии убоя, автоматически специальным сканером определяются параметры туши. На основании измеренных данных (толщина шпика, соотношение мышечной ткани туши к жировой и др.) согласно ГОСТ Р 31476-2012 «Свиньи для убоя. Свинина в тушах и полутушах. Технические условия» каждой туше присваивается определенная категория. Полученная информация сохраняется в системе производственного учета CSB, используемой на нашем мясоперерабатывающем предприятии, – рассказывает ведущий инженер ERP Виталий Кисляк. – После прохождения дальнейшей обработки на линии (нутровки и распила туши), ветеринарного осмотра, взвешивания туша маркируется аппаратом FUM - наносится присвоенная AutoFom категория и товароведческое клеймо». Такой способ присвоения категории является отличительной особенностью Курского мясоперерабатывающего завода и ранее не использовался на других предприятиях ГК «АгроПромкомплектация». При этом за оператором производственной линии сохранена возможность изменения или корректировки присвоенной категории на основании визуального осмотра каждой туши перед ее маркировкой FUM. Помимо категории и товароведческого клейма аппаратом FUM на тушу наносится идентификационный номер животного, который является уникальным. Он содержит порядковый номер партии согласно регистрации в системе CSB, на основании которого можно определить время оглушения животного, дату убоя, вес туши, средний вес животного от хозяйства и другие характеристики. Это полностью исключает ошибку оператора, обеспечивает объективность данных и идентификацию туши на любом этапе производства. Источник: apkholding.ru
  24. В Омске хотят обанкротить дочернюю компанию НПО «Мостовик» — ПАО «Мясокомбинат Омский». Заявление о признании предприятия несостоятельным в арбитражный суд Омской области подало АО «Петербургская сбытовая компания», гарантирующий поставщик электроэнергии на территории Омской области. Пока оно не принято к производству и сумма долга мясокомбината не известна. Однако судом в 2015-2016 годах удовлетворены три иска о взыскании с предприятия более 2,24 млн рублей задолженности за поставку электроэнергии. Еще один иск на сумму 2,17 млн рублей еще рассматривается. Мясокомбинат «Омский» некогда был одним из крупнейших мясоперерабатывающих предприятий в регионе. НПО «Мостовик» стало его акционером за три года до своего банкротства, в 2012 году. На сегодняшний день более 90% выручки предприятия приносит сдача внаем собственного нежилого недвижимого имущества. Производственная деятельность не ведется, объекты законсервированы. По итогам девяти месяцев 2016 года выручка составила 15,73 млн рублей, чистая прибыль — 9,56 млн рублей. Уставный капитал — 53,3 млн рублей. Источник: newsomsk.ru
  25. В омский арбитраж подан иск от АО «Петербургская сбытовая компания» о признании банкротом ПАО «Мясокомбинат Омский». Как следует из материалов на сайте суда, еще в апреле текущего года сбытовая компания отсудила у мясокомбината 715,6 тыс. руб. долга за нарушение условий договора энергоснабжения, в марте – 1,1 млн руб. Мясокомбинат «Омский» является активом банкротящегося ООО «НПО «Мостовик» (99,98%). В 2015 году выручка предприятия составила 1,5 млн руб. (в 2010 году – 4,7 млрд руб.), чистая прибыль – 20,9 млн руб. Мясокомбинат перешел в собственность «Мостовика» в 2012 году. Как сообщалось тогда в СМИ, акции предприятия «Мостовик» приобрел у членов совета директоров мясокомбината - Андрея Шкотова, Натальи Кравченко, Георгия Архипова и Андрея Стерлягова, каждый из которых владел по 24,99% акций предприятия. Источник: www.kommersant.ru